Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Ноября 2013 в 21:45, курсовая работа
Целью данной работы является изучение функционального питания. Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть проблемы и перспективы развития функционального питания;
- определить роль продуктов функционального питания в программах оздоровления населения;
- рассмотреть государственную политику в области здорового питания населения России на примере исследования работников металлургических предприятий, предприятий атомной промышленности и предприятий нефтеперерабатывающего комплекса.
Введение 3
1. Функциональное питание: проблемы и перспективы 5
2. Повышение значимости продуктов функционального питания в программах оздоровления населения 10
3. Государственная политика в области здорового питания населения России на примере исследования работников металлургических предприятий, предприятий атомной промышленности и предприятий нефтеперерабатывающего комплекса 14
Заключение 27
Литература 28
Чтобы сбалансировать пищевой рацион появились обогащенные продукты питания, имеющие в своем составе наиболее дефицитные пищевые и биологически активные соединения, а также биологически активные добавки к пище (БАД).
Биологически активные добавки к пище - один из важнейших рычагов регуляции и оптимизации питания населения. Во всех экономически развитых странах мира их производству и использованию именно с этой целью уделяется большое внимание. В современных условиях применение биологически активных добавок к пище способствует ликвидации дефицита макро- и микронутриентов, оптимизации пищевого рациона.
1. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» // Собрание законодательства РФ. 2000. № 2. Ст. 150.
2. Приказ Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» // Российская газета. 2003. 26 сентября.
3. Алексеева О.П., Михайлова З.Д., Пикулев Д.В. Лечебное питание. Заболевания сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. – М.: Центрполиграф, 2005.
4. Горбачева Н.Ю. Качество, эффективность и безопасность. Право на информированность // Рынок БАД. 2005. № 1.
5. Исаев В.А. О комплексных программах и рационах обеспечения работников предприятий функциональным (лечебно-профилактическим) питанием в учетом проведенных исследований и рекомендаций // Рынок БАД. 2005. № 6.
6. Исаев В.А. О работе Ассоциации БАД по повышению значимости биологически активных добавок в программах оздоровления населения // Рынок БАД. 2005. № 5.
7. Истинные и мнимые свойства БАД глазами экспертов // Рынок БАД. 2004. № 1.
8. Мелькина Г.М., Аношина О.М., Сапронова Л.А. Введение в технологии продуктов питания: Лабораторный практикум. – М.: КолосС, 2005.
9. Общественное питание: Сборник документов. – М.: Омега-Л, 2006.
10. Чепурной И.П. Питание и здоровье человека восстанови свое здоровье. – М.: Дашков и К, 2006.
1 Собрание законодательства РФ. 2000. № 2. Ст. 150.
2 Приказ Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» // Российская газета. 2003. 26 сентября.
3 Исаев В.А. О комплексных программах и рационах обеспечения работников предприятий функциональным (лечебно-профилактическим) питанием в учетом проведенных исследований и рекомендаций // Рынок БАД. 2005. № 6.