Визначення митних платежів при переміщенні мармеладу через митний кордон України в режимі імпорту

Генріх Нестле, німецький фармацевт, який працював у місті Веве на заході Швейцарії, заснував The Nestle Company у 1866. У 1875, Нестле та його друг, Даніель Пітер, віднайшли спосіб змішувати молоко з какаовою пудрою і створили молочний шоколад. Нестле та Пітер заснували компанію, яка стала провідним світовим виробником шоколаду уже в 20тому столітті [12]. Продукція компанії представлена в таких категоріях, як кава та напої (Nescafe, Nesquick), кулінарія (ТОРЧИН, МІВІНА), кондитерські вироби (Aero, KitKat, Wonka), дитяче харчування (NAN), каші (Быстров), готові сніданки (Fitness) та корми для домашніх тварин (Dog Chow, Friskies, Purina).

Ferrero SpA – є сімейним бізнесом, заснованим у 1946 П’єтро Фереро, зі штаб-квартирою в Італії. Дослідження, проведені Інститутом репутації у 2009 р. показали, що компанія Ferrero має найкращу репутацію в світі. Ferrero виготовляє такі популярні продукти як Ferrero Rocher®, Nutella®, Kinder Surprise®, Kinder Chocolate®, Kinder Bueno®, Kinder Pinguì®, Raffaello®, Mon Chéri®, Tic Tac®.

Джон Кедбері відкрив магазин у 1824 р. і продавав там каву, чай і гарячий шоколад як альтернативу алкогольним напоям. Компанія продовжувала зростати в одну з найбільших у світі кондитерських акціонерних компаній. Cadbury була викуплена компанією Kraft Foods у 2010 р., тому, якщо рахувати показники їх діяльності разом, то Kraft/Cadbury є найбільшим світовим виробником шоколаду і цукерок в кондитерській галузі. Асортимент продукції Cadbury досить широкий: це і гарячий шоколад, морозиво, шоколадні батончики. Компанія має свій логотип, а вся продукція випускається під власними торговими марками. Лише шоколадних батончиків є 19 найменувань: Freddo, Curly Wurly, Brunch, Snack, Fudge, Picnic, StarBar, Timeout, Dream, Flake, Boost, Decker, Bournville, Chomp, Dairy Milk, Dairy Milk Bliss, Wispa, Twirl, Crunchi. Напевно, для компанії світового рівня така їх кількість є цілком виправданою. В Україні дана компанія більш відома завдяки жувальним гумкам DIROL та STIMOROL.

Kraft Foods Co. – всесвітньовідома компанія, яка діє не тільки на ринку кондитерських виробів, де представлена шоколадними (Milka, Toblerone, Côte d'Or, Alpen Gold, Alpen Gold Composition, Воздушный, Чудный вечер, КОРОНА) та бісквітними виробами, а також борошняними та кондитерськими виробами Alpen Gold Chocolife, OREO, HALLS, TUC, Барни, Причуда, Шокобарроко, Торнадо, Юбилейное, але й на ринку кави (Carte Noire, Jacobs, Maxwell House, TASSIMO), солоних снеків (картопляні чіпси Estrella, ЛЮКС) та жувальної гумки DIROL. Історія даної компанії налічує незліченне число об’єднань та злиттів різних компаній, тому описувати її детально немає сенсу. Зазначимо лише, що провідною стратегією тут є купівля вже існуючих невеликих компаній у різних країнах світу, які вже мають свої бренди, і подальший їх розвиток.

У 1894р. Мілтон Херші вирішив виготовляти шоколад для глазурування ним карамельних цукерок. Херші почав випускати шоколад у батончиках, вафлях та інших формах. У той період історії, шоколад вважався продуктом розкоші та був доступним лише багатим людям. Мілтон Херші запровадив масовий випуск на своїй фабриці, зробивши шоколад доступним. Hershey Company зі штаб-квартирою у Пенсильванії (США) випускає шоколад під торговими марками Hershey's Kisses, Kit Kat та інші, і посідає станом на 2011 рік шосту позицію серед лідерів світового ринку кондитерських виробів.

Наразі виробники кондитерської продукції вкладають багато коштів у розробку нових солодощів та їх просування. Чим сильніша конкуренція між брендами, чим більш розвинутим є той чи інший ринок, чим більше споживачі занепокоєні станом свого здоров’я, тим більше коштів витрачає виробник на розробку та рекламу інноваційних продуктів. Сучасні технології розробки брендів та їх просування на ринку акцентують увагу на безпеці продукту для здоров’я споживачів, а також корисності для організму людини.

Розширення асортименту популярних брендів у 2011 р. залишалося домінуючою тенденцією шоколадного сектору. Концерн Nestle' став світовим лідером на ринку новинок при достатній активності інших лідерів.

В секторі шоколаду спостерігалось найбільше презентацій новинок, фактично частка шоколадного сектору склала 65% від загального числа нових продуктів, що з’явилися на ринку в цьому році. Частка новинок серед цукристих солодощів склала близько 30%.

Міні-формат цукерок та інших солодощів став новою тенденцією кондитерського ринку. Стала популярною концепція «поділись з друзями». У багатьох європейських країнах виробники представили новинки в серії давно популярних серед споживачів брендів у новому форматі – у великих зручних упаковках.

Крім того, в доповіді «Confectioneries: A Global Strategic Business Report» йдеться про те, що шоколад (цукерки, плитки та батончики) сьогодні займають найбільшу частку кондитерського ринку. На відміну від усіх інших «солодких» сегментів, шоколад пережив кризу відносно спокійно – спад в цьому сегменті якщо і був, то незначний. Особливо популярними в цей період були шоколадні цукерки в коробках, особливо асорті. Порівнянні з 2011 р. у 2012 році на ринку з’явилось приблизно стільки ж нових кондитерських виробів. В деяких регіонах цей показник був навіть вищий – особливо сприятливий стан справ було відмічено на Близькому Сході, в Азії, Африці та Латинській Америці.

Європа являє собою найбільший регіональний ринок кондитерської продукції, особливо шоколаду та жувальної гумки. Ринки США та Азії дещо їй поступаються. Можливо, це тому, що найбільше шоколадних солодощів споживають саме в Європі (рис. 1). 

Рис. 1.1. Споживання солодощів на одного жителя, кг/рік

Також у таблиці 1.4. представлені дані про споживання солодощів на одного жителя країн Європи.

Таблиця 1.4. Споживання солодощів на одного жителя, кг/рік

2014 рік характеризується тенденцією скорочення продажу кондитерських виробів в Європі і основною причиною цього слід вважати брак якості кондитерських виробів. У першому півріччі 2014 року європейські кондитерські компанії випустили близько 27% від загального обсягу продуктів кондитерських виробів в світі. Кожні два з десяти нових продуктів, за заявою виробників, не містять цукру або містять його в мінімальній кількості. Проте, велика частина новинок, на думку аналітиків, відрізняється вкрай низькою якістю.

Зробивши наголос на низькому вмісті цукру в продуктах, виробники не отримали бажаного росту продажів, оскільки дослідження показали, що споживачі готові віддавати перевагу не тим продуктам, які містять низьку кількість цукру або не містять його зовсім, а тим, які відрізняються специфічними властивостями, які сприяють поліпшенню здоров'я. Тенденції спаду обсягів реалізації кондитерських виробів притаманні і найбільшим європейським ринкам Німеччини, Великобританії, Франції, Іспанії.

2. Ринок  кондитерських виробів з цукру та особливості його розвитку в Україні

Актуальність дослідження ринку кондитерських виробів зумовлена тим, що кондитерські вироби є групою харчових продуктів широкого асортименту, які споживаються майже усім населенням.

Український ринок кондитерських виробів є одним з найрозвиненіших у вітчизняній харчовій промисловості. Він характеризується широким номе-нклатурним рядом товарів, які традиційно об’єднують в три групи: борошняні кондитерські вироби (солодке печиво, вафлі, пряники, рулети, кекси та ін.); шоколадні вироби, що містять какао (шоколад, шоколадні цукерки та ін.); цукристі вироби без какао (карамель, мармелад, желе, зефір та ін.).

Сьогодні кондитерська промисловість України – це 29 великих спеціалізованих підприємств, а також маса малих цехів. Сукупна потужність цих фабрик складає приблизно 625 тис. тонн за рік. Крім цього солодке печиво виробляють і хлібзаводи, заводи продовольчих товарів.

Кризовий період практично не відбився на виробництві цукристих кондитерських виробів. Не дивлячись на зниження споживчого попиту, українці не змінили в цілому свої смаки. Як купували шоколадні і борошняні кондитерські вироби, так і продовжують купувати, зменшивши кількість споживаної продукції. Так, порівняно з кризовим 2008 роком, в 2013 році загальний випуск кондитерської продукції зменшився з 969 тис. тонн до 936,2 тис. тонн, тобто на 32,8 тис. тонн, або 3,4%. Відбулося це, головним чином, внаслідок зменшення за цей період виробництва виробів кондитерських з цукру без какао на 21,3 тис. тонн, або 8,5%, що в свою чергу пов’язано, насамперед, зі значним зростанням цін на цукор в 2011-2012 рр. Значною мірою впливає на ефективність виробництва кондитерської продукції велика питома вага в структурі споживаних матеріальних ресурсів імпортованої сировини. Так, все менше піддається прогнозам аналітиків шоколад. Виною тому світові коливання цін на сировину – какао-боби.

Ринок кондитерських виробів України досить стрімко розвивається: нарощуються обсяги виробництва, а головне, споживачі потребують нових видів кондитерських виробів, на що галузь, аби не втрачати доходи, має швидко реагувати розширенням асортименту, не припиняючи виробництво традиційної продукції. В умовах стабілізації економіки спостерігається ріст споживання дорогих кондитерських виробів. У сегменті цукристих кондитерських виробів явним є ріст споживання шоколаду та виробів з нього. Поточна ситуація ринку по групі карамелі характеризується зменшенням частки в загальному обсязі продажу «звичної» карамелі й навпаки збільшенням функціональних льодяників. Все більше слідуючи за попитом кондитерські фабрики країни переорієнтовуються на випуск сучасних європейських солодощів, наприклад, жувального мармеладу, тягучок, помадок.

Наразі в Україні виробляється понад 1 млн. тонн кондитерських виробів за рік: в 2012 р. було випущено 1069,8 тис. тонн виробів, за 2013 р. – 1038,84 тис. тонн кондитерської продукції (якщо брати до уваги виробництво великих, середніх та вагомих за обсягом малих підприємств).

Узагальнена структура виробництва кондитерських виробів має вигляд: до 50 % складають борошняні вироби, 30 % – шоколадні, 20 % – цукристі кондитерські вироби. Так, за 2013 р. вироблено 502,32 тис.тонн борошняних, 321,84 тис. тонн шоколадних і 214,68 тис. тонн цукристих кондитерських виробів. Розширений асортимент виробів представлений наступними групами: печиво солодке і вафлі (за 2013 р. вироблено 376,8 тис. тонн), печиво сухе (галети, крекер – 33,72 тис. тонн), пряники й аналогічні вироби (55,08 тис. тонн), солодощі східні борошняні (0,12 тис. тонн), тістечка (12,48 тис. тонн), торти (24,12 тис. тонн), вироби кондитерські з цукру чи його замінників з вмістом какао (111,36 тис. тонн), продукти пастоподібні з вмістом какао (2,16 тис. тонн), цукерки шоколадні (159,12 тис. тонн), шоколад й аналогічні вироби в брикетах, пластинах, плитках, з начинкою чи без (46,32 тис. тонн), білий шоколад (4,44 тис. тонн), інші шоколадні вироби (2,88 тис. тонн), цукерки варені, карамель, тофі та аналогічні солодощі (123,0 тис. тонн), вироби покриті цукром та у вигляді желе (47,88 тис. тонн), драже (8,04 тис. тонн), халва, лукум, інші східні солодощі цукристі (31,32 тис. тонн).

Обсяги власного виробництва кондитерських виробів в Україні загалом достатні для самозабезпечення цією продукцією населення країни. У 2012 р. в Україні було спожито 714,6 тис. тонн кондвиробів, що становило 66,8 % до виробництва, в тому числі 371,9 тис. тонн борошняних виробів (74,5 % до випуску), шоколадних виробів 183,9 тис. тонн (53,7 %) і цукристих виробів (69,5 %). Аналогічні співвідношення спостерігаються на ринку кондитерських виробів України і в 2013 році.

Це дає можливість експортувати значні обсяги кондитерських виробів за кордон. У 2012 р. Україною було експортовано 422,2 тис. Тонн кондитерських виробів (близько 40 % до виробництва), у 2013 р. близько 397,1 тис. тонн – при цьому слід зазначити, що на четвертий квартал припадає активізація експортних операцій з кондитерськими товарами: традиційно піковими щодо обсягів вивезення кондитерських виробів є жовтень і листопад.

Але враховуючи асортиментну різноманітність продукції кондитерського виробництва, різносторонність запитів споживачів Україна також імпортує кондитерські вироби. Проте імпорт складає лише 5-6 % від обсягів виробленої продукції.

Навпаки структурно експорт та імпорт в розрізі укрупнених груп кондитерських виробів схожі, лише частка борошняних кондвиробів помітно відрізняється: вивезених більша, ніж ввезених.

Аналіз географічного аспекту зовнішньоекономічної діяльності операторів ринку кондитерських виробів України показав, що отримувачами української продукції є переважно країни – колишні республіки СРСР (Молдова, Туркменістан, Грузія, Киргизстан, Російська Федерація, Казахстан, Азербайджан, Республіка Білорусь, інші країни).

Імпортерами кондитерських виробів до України також є країни переважно Європи ( Німеччина, Польща, Нідерланди, Чехія, Італія, Франція, Великобританія, Бельгія, Іспанія, ін.) та Туреччина і Китай.

Фонд споживання кондитерських виробів українцями має наступну структуру в розрізі груп виробів: майже 55 % приходиться на борошняні кондитерські вироби, 25 % – на шоколадні вироби і більше 20 % – на цукристі вироби.

На сучасному етапі ринок кондитерських виробів України (внутрішній і зовнішній) відмічається високим рівнем конкуренції, тому одним із головних факторів стабільності функціонування підприємств галузі слід вважати відстеження асортиментної трансформації попиту й своєчасну переорієнтацію виробництва.

Великих зусиль потребує формування (збереження й розширення) власних експортних «ніш» в рамках традиційних каналів збуту продукції – на теренах країн Митного союзу та інших колишніх республік Радянського Союзу, зокрема досягнення лібералізації рівня захисного мита при поставках українських виробів на ці території, а також оформлення нових ринків збуту.

1.3. Прогноз розвитку експортно-імпортних операцій на ринку мармеладу.

          Враховуючи поточний стан справ у кондитерській галузі України, можна виділити наступні проблеми та перспективи її розвитку:

1. Сировинна. Процес виробництва кондитерської продукції є досить матеріаломістким, що зумовлює значну чутливість виробників до стану ринків цукру та какао-бобів. Ринок цукру, характеризується високим ступенем державного регулювання, що негативно позначається на його учасниках. При цьому слід зазначити, що виробництво борошняної та цукрової кондитерської продукції цілком забезпечується вітчизняною сировиною.
2. Експорт. Як уже зазначалось, українська кондитерська галузь є залежною від експорту, тому запровадження торгівельних обмежень за боку країн Митного союзу негативно впливає на ії динаміку та зумовлює пошук нових ринків. Українські виробники також наражаються на високі політичні ризики, підтвердженням чому слугує заборона в серпні 2013 року на ввезення продукції компанії «ROSHEN» на територію Росії. При цьому в разі підписання Україною угоди про асоціацію з ЄС, відповідно до якої митні тарифи країн Євросоюзу на українську продукцію суттєво знижуються, для вітчизняних кондитерів відкриється найбільш місткий регіональний ринок, що стимулюватиме вітчизняну галузь до нарощування обсягу виробництва.