Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей

Технический регламент  Таможенного союза

«Технический регламент  на соковую продукцию из фруктов  и овощей»

 

 

Предисловие.

1.Настоящий технический регламент Таможенного союза разработан в

соответствии с Соглашением  о единых принципах и правилах технического

регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской

Федерации от 18 ноября 2010 г.

2.Настоящий технический регламент Таможенного союза разработан с

целью установления на единой таможенной территории Таможенного союза 

единых обязательных для применения и исполнения требований к соковой

продукции из фруктов и (или) овощей, обеспечения свободного перемещения 

соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой в обращение  на

единой таможенной территории Таможенного  союза.

 

Статья 1. Область применения настоящего технического регламента

1. Настоящий технический регламент  Таможенного союза 

распространяется на соковую продукцию  из фруктов и (или) овощей,

выпускаемую в обращение на единую таможенную территорию Таможенного 

союза.

2. Настоящий технический регламент Таможенного союза не

распространяется на соковую продукцию  из фруктов и (или) овощей,

произведенную гражданами в домашних условиях, в личных подсобных  4

хозяйствах или гражданами, занимающимися  садоводством,

огородничеством, и процессы производства, хранения, перевозки и

утилизации соковой продукции, предназначенной только для личного 

потребления, и не предназначенной  для выпуска в обращение на единой

таможенной территории Таможенного  союза.

3. Объектами технического регулирования настоящего технического

регламента Таможенного союза  являются соковая продукция из фруктов  и 

(или) овощей (идентификационные  признаки видов установлены в  статье 2

настоящего технического регламента) и связанные с требованиями к  ней 

процессы производства, хранения, перевозки и реализации.

4. Настоящий технический регламент  Таможенного союза в целях 

защиты жизни и здоровья человека и предупреждения действий, вводящих в 

заблуждение приобретателей (потребителей), устанавливает:

- требования к соковой продукции из фруктов и (или) овощей;

- требования к связанным с  требованиями к соковой продукции  из фруктов и 

(или) овощей процессам производства, хранения, перевозки и реализации;

- правила идентификации соковой  продукции из фруктов и (или) овощей;

- схемы подтверждения соответствия  соковой продукции из фруктов  и (или) 

овощей;

- требования к маркировке соковой  продукции из фруктов и (или)  овощей.

 

 

 

 

 

 

Статья 2. Термины  и определения

 

1) сок - жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к

брожению, получен из съедобных  частей доброкачественных, спелых, свежих

или сохраненных свежими либо высушенных фруктов и (или) овощей путем 

физического воздействия на эти  съедобные части и в котором  в соответствии

с особенностями способа его получения сохранены характерные для сока из

одноименных фруктов и (или) овощей пищевая ценность, физико-химические 

и органолептические свойства. Сок  может быть осветленным. В сок  могут 

быть добавлены концентрированные  натуральные ароматообразующие 

фруктовые вещества и (или) концентрированные  натуральные 

ароматообразующие овощные вещества, фруктовая и (или) овощная мякоть,

и (или) фруктовое и (или) овощное  пюре (в том числе концентрированное -

для восстановленного сока), и (или) клетки цитрусовых фруктов,

произведенные из одноименных фруктов  и (или) овощей путем физического 

воздействия на них. Смешанный сок  производят путем смешивания двух и 

более различных соков или соков  и фруктовых и (или) овощных пюре.

Соки в  зависимости от способов их производства и обработки

фруктов и (или) овощей бывают следующих  видов:

а) сок прямого отжима - сок, произведенный путем механической

обработки непосредственно свежих или сохраненных свежими фруктов  и 

(или) овощей;

б) свежеотжатый сок - сок прямого отжима, произведенный из свежих

или сохраненных свежими фруктов  и (или) овощей в присутствии 

потребителей и не подвергавшийся консервированию;

в) восстановленный сок - сок, произведенный из концентрированного

сока или концентрированного сока и сока прямого отжима и питьевой воды

Восстановленный томатный сок может  быть произведен также путем 

восстановления концентрированных  томатной пасты и (или) томатного  пюре;

г) концентрированный сок - сок, произведенный путем физического

удаления из сока прямого отжима части содержащейся в нем воды в целях

увеличения содержания растворимых  сухих веществ не менее чем  в два раза

по отношению к исходному  соку прямого отжима

д) диффузионный сок - сок, который произведен путем извлечения с

помощью питьевой воды экстрактивных веществ из свежих фруктов и (или)

овощей либо высушенных фруктов  и (или) овощей одного вида, сок из

которых не может быть получен путем  их механической обработки.

2) фруктовый и (или) овощной нектар - жидкий пищевой продукт,

который несброжен, способен к брожению, произведен путем смешивания

сока, и (или) фруктового и (или) овощного пюре, и (или) концентрированного

фруктового  и (или) овощного пюре с питьевой водой  с добавлением сахара, и 

(или) сахаров,  и (или) меда, подсластителей или  без их добавления.

4) морс - жидкий пищевой продукт, который произведен из сока и

(или) пюре, полученных из ягод путем их  механической обработки с 

добавлением питьевой воды, сахара, и (или) сахаров, и (или) меда, и 

минимальная объемная доля такого сока и (или) такого пюре в котором

составляет  не менее чем 15 процентов 

5) концентрированный морс - пищевой продукт, произведенный путем

физического воздействия на смесь сока и (или) пюре из ягод и 

полуфабриката, полученного путем водной экстракции выжимок 

одноименных ягод и удаления из этой смеси части воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по

отношению к исходному продукту;

6) фруктовое и (или) овощное  пюре - пищевой продукт, который

несброжен, способен к брожению, произведен путем механической

обработки - измельчения и (или) протирания съедобных  частей цельных либо

очищенных от кожуры свежих или сохраненных  свежими фруктов и (или)

овощей  без последующего отделения сока и фруктовой и (или) овощной 

мякоти. Консервирование фруктового и (или) овощного пюре может быть

осуществлено  только физическими способами, за исключением  обработки 

ионизирующим  излучением. Смешанное фруктовое  и (или) овощное пюре

может быть произведено путем смешивания фруктовых и (или) овощных 

пюре, произведенных из двух и более  видов фруктов и (или) овощей.

7) концентрированное фруктовое и (или) овощное пюре - пищевой

продукт, произведенный путем физического  воздействия на фруктовое и 

(или) овощное пюре и удаления  из него части содержащейся в нем воды в

целях увеличения содержания растворимых  сухих веществ не менее чем  на

50 процентов по отношению к  одноименному пюре.

8) натуральные ароматообразующие фруктовые или овощные

вещества - смесь природных летучих и нелетучих соединений, которая

формирует естественные вкус и запах фруктов  или овощей либо соков из них и  может быть получена с использованием физических способов из

одноименных фруктов или овощей и (или) соков  из них;

9) концентрированные натуральные ароматообразующие фруктовые

или овощные вещества - жидкие продукты, в которых содержатся

натуральные ароматообразующие фруктовые или  овощные вещества,

произведенные с использованием физических способов из одноименных 

фруктов или  овощей и (или) соков из них в количестве, превышающем их

естественное  содержание во фруктах или в овощах либо в соках из них не

менее чем  в четыре раза. Концентрированные  натуральные 

ароматообразующие фруктовые или овощные вещества предназначены для 

восстановления  вкуса и запаха соков из фруктов  и (или) овощей, а также для

производства  другой соковой продукции из фруктов  и (или) овощей;

10) клетки цитрусовых фруктов - объемные множественные пленочные

структуры, которые содержат или не содержат сок, формируют внутренние

сегменты  съедобной части цитрусовых фруктов и образованы из клеток

эпидермиса  и субэпидермальных клеток цитрусовых фруктов.

11) фруктовая и (или) овощная мякоть - смесь, состоящая из

нерастворимых взвешенных частиц нарушенной растительной ткани фруктов 

или овощей в ходе их переработки. Мякоть цитрусовых фруктов может

содержать клетки цитрусовых фруктов;

12) соковая продукция из фруктов и (или) овощей - соки, фруктовые и

(или) овощные  нектары, фруктовые и (или) овощные  сокосодержащие 

напитки, морсы, фруктовые и (или) овощные пюре независимо от способов

их производства и обработки, концентрированные  натуральные 

ароматообразующие фруктовые или овощные вещества, клетки цитрусовых

фруктов, фруктовая  и (или) овощная мякоть;

13) соковая продукция из фруктов и (или) овощей для детского

питания - соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или)

овощные сокосодержащие напитки, морсы, предназначенные для питания 

детей раннего возраста (до 3 лет), дошкольного  возраста (от 3 до 6 лет) и 

школьного возраста (от 6 лет и старше) и отвечающие физиологическим

потребностям организма детей  соответствующих возрастных групп;

14) консервирование соковой продукции из фруктов и (или) овощей -

процессы теплофизической обработки  соковой продукции из фруктов  и (или)

овощей, до и после помещения ее в герметично укупориваемую упаковку,

обеспечивающие микробиологическую стабильность и безопасность такой 

продукции при ее хранении в условиях, установленных изготовителем, в 

течение всего срока годности;

15) загрязнение соковой продукции из фруктов и (или) овощей -

попадание в соковую продукцию  из фруктов и (или) овощей предметов,

частиц, веществ, организмов, вследствие чего она приобретает опасные  для 

человека свойства и перестает  соответствовать требованиям настоящего

технического регламента Таможенного союза;

16) фрукты - сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих

плодовых растений (в том числе  ягоды).

17) овощи - сочные съедобные части травянистых растений.

Статья 3. Правила  обращения соковой продукции  из фруктов и (или)

овощей на рынке

1. Соковая продукция из фруктов  и (или) овощей выпускается  в 

обращение на рынок единой таможенной территории Таможенного союза 

при ее соответствии требованиям настоящего технического регламента, а 

также другим техническим регламентам  Таможенного союза, требования

которых на нее распространяются.

2. Соковая продукция из фруктов  и (или) овощей, соответствующая 

требованиям настоящего технического регламента, а также другим

техническим регламентам Таможенного  союза, требования которых на нее 

распространяются, и прошедшая процедуру оценки (подтверждения)

соответствия маркируется единым знаком обращения продукции на рынке 

государств - членов Таможенного союза.

 Маркировка единым знаком  обращения продукции на рынке 

государств - членов Таможенного союза соковой продукции из фруктов и

(или) овощей в транспортной  упаковке наносится на такую  упаковку, и (или) 

на этикетку, и (или) листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную

упаковку или прилагаемый к  каждой транспортной упаковке, либо на

товаросопроводительную документацию.

3. Маркировка единым знаком обращения  продукции на рынке 

государств - членов Таможенного союза  осуществляется перед выпуском

соковой продукции из фруктов и (или) овощей в обращение на единую

таможенную территорию Таможенного союза.

 

Статья 4. Правила  идентификации соковой продукции  из фруктов и

(или) овощей

1. Для целей установления принадлежности  соковой продукции из 

фруктов и (или) овощей к числу объектов технического регулирования, в 

отношении которых применяется  настоящий технический регламент,

идентификация соковой продукции  из фруктов и (или) овощей

осуществляется заинтересованными  лицами без проведения исследований

(испытаний) путем сравнения  наименований соковой продукции  из фруктов и 

(или) овощей, нанесенных на потребительские упаковки или указанных в

товаросопроводительной документации, с предусмотренными статьей 2

настоящего технического регламента Таможенного союза наименованиями

видов соковой продукции из фруктов  и (или) овощей.

2. В целях установления соответствия соковой продукции из фруктов и

(или) овощей  своему наименованию идентификация  соковой продукции из 

фруктов и (или) овощей осуществляется путем совокупной оценки физико-