Выращивание овощных и плодово-ягодных культур в условиях Владимирской области

При наличии в хозяйствах картофелехранилищ, оснащенных активной вентиляцией, клубни сушат в них, закладывая большими партиями. Картофель можно сушить и во временных буртах с активной вентиляцией (в течение 1,5 - 2 недель).

Периоды хранения. В соответствии с физиологическим состоянием клубней в практике хранения выделяют четыре основных периода, в зависимости от которых выбирают режим хранения.

Первый послеуборочный период называют периодом дозревания, или лечебным. В это время происходит нарастание и укрепление кожицы, заживление поврежденных частей клубня.

После лечебного  периода наступает период снижения температуры в массе клубней  и установления ее в оптимальных  для данного сорта пределах. Вслед  за ним следует наиболее продолжительный  — основной (зимний) период хранения и весенний.

Лечебный период — один из наиболее важных и ответственных  потому, что для дозревания клубней  и заживления повреждений, полученных ими во время уборки и транспортировки нужны высокие температура хранения (18 - 20° С) и относительная влажность воздуха (92 - 95%).

Для обеспечения  таких условий необходим периодический  обмен воздуха в массе картофеля, что достигается с помощью  активной вентиляции.

Лучший эффект дает кратковременная периодическая  вентиляция — 5 - 6 раз в сутки по 40 - 50 мин с интервалом 2 - 3 ч и расходом воздуха не менее 70 м3/ч на 1 т картофеля. Такой режим позволяет через определенный промежуток времени сменять воздух в межклубневом пространстве, обеспечивая быстрое заживление поврежденных мест и упрочение кожицы на клубнях, создавая надежный барьер для защиты их от поражения гнилостными микроорганизмами.

Скорость заживления травм клубней зависит от температуры. Продолжительность лечебного периода  при нормальных условиях составляет 10 - 15 дней. Если же партия картофеля  поражена бактериальными болезнями (свыше10%), то высокая температура (18 - -20° С) приведет к быстрому развитию болезни и может вызвать массовую гибель клубней. В этом случае целесообразно поддерживать более низкую температуру (13 - 14°С), отчего лечебный период увеличивается до 20 суток. При отсутствии активной вентиляции в этот период целесообразно выдерживать картофель во временных буртах.

После окончания  лечебного периода бурты раскрывают, картофель сортируют па фракции  и закладывают на длительное зимнее хранение.

Сортировку  картофеля проводят на картофелесортировальных  пунктах КСП-10 или КСП-15.

Период снижения температуры. После лечебного периода  наступает период охлаждения продукции, с постепенным доведением температуры  в насыпи клубней до уровня оптимального для хранения данного сорта в основной период. За сутки допустимо снижать ее не более чем на 0,5 - 1 0С. Достигают этого с помощью активной вентиляции, проводимой в утренние и ночные часы, когда температура воздуха ниже, чем в массе клубней не менее чем на 4 - 5°С (при постоянном наблюдении за разницей температур). Продолжительность снижения температуры — от 20 до 40 дней, она зависит от интенсивности вентиляции.

Основной период хранения. Основной (зимний) период хранения — наиболее продолжительный. Он начинается после охлаждения картофеля и продолжается до весны. В этот период с помощью активной вентиляции поддерживают постоянную температуру и влажность воздуха, чтобы сохранить картофель без прорастания.

Оптимальной температурой хранения продовольственного и семенного картофеля считают 2 - 5°С при относительной влажности воздуха 85 - 93%.

В хранилищах необходимо поддерживать оптимальную температуру вплоть до подготовки картофеля к посадке. Для этого в последние недели зимы снижают температуру до +2°С, чтобы создать запас холода на теплый весенний период.

Режим хранения зависит от биологических особенностей различных сортов картофеля, а также  от характера его использования. Например, клубни, хранящиеся при температуре  ниже оптимальной для данного  сорта, в значительной мере теряют всхожесть. При использовании их в качестве семян образование стеблей, рост и развитие растении задерживаются, урожайность снижается. При высоких же температурах хранения клубни преждевременно прорастают, что также приводит к ухудшению не только их семенных качеств, но и продовольственной ценности. Картофель, подлежащий технической переработке, хранят при более высокой темпе¬ратуре (8 - 10"С) и влажности воздуха (85 - 90%). [10]

4. Значение, морфологические и биологические особенности вишни.

Вишня - одна из наиболее распространенных плодовых культур. В России после яблони занимает второе место по количеству деревьев, выращиваемых в садах.

Вишня - многолетняя культура, растущая в виде дерева или куста. Высота 1,5-5 м. Надземная часть состоит из одного или нескольких стволов и кроны. В зависимости от типа плодоношения все сорта вишни можно условно разделить на 2 группы - кустовидные (Владимирская, Любская, Щедрая и др.) и древовидные (Жуковская, Тургеневка и др.).

 У вишни,  как и у всех плодовых растений, различают корневую и надземную системы.

Корневая система  вишни располагается в почве  неглубоко. По данным многих исследователей, основная масса корней залегает на глубине 40—60 см, а на бедных слабоокультуренных и тяжелых почвах — 20—40 см. У основания корни растут наиболее плотно. Они сильнее разрастаются в ширину. По характеру размещения в почве корни бывают горизонтальные, расположенные почти параллельно к поверхности почвы, и вертикальные, идущие отвесно вглубь почвы. Первые охватывают поверхностные горизонты почвы, где особенно активно идут микробиологические процессы и накапливается много нужных питательных веществ. Вторые подают воду, минеральные элементы из более глубоких горизонтов, а также придают вишневому дереву или кустарнику устойчивость.

Горизонтальные  корни у некоторых сортов вишни  обладают способностью образовывать многочисленную корневую поросль, которая иногда засоряет сад. Особенности размещения корневой системы вишни в почве необходимо учитывать при проведении агротехнических мероприятий по уходу за почвой в саду, внесении удобрений, удалении поросли и т. п.

Надземная система  имеет различные размеры и  формы. У деревьев различают штамб  и крону, образуемую скелетными сучьями  с многочисленными разветвлениями. На стеблевой части имеются почки, листья, цветки, плоды и семена (рис. 2). На побегах вишни образуются два типа боковых почек: ростовые и плодовые. В отличие от семечковых пород почки у вишни простые, т. е. они дают или только ростовые или только цветочные образования. На следующий год после закладки ростовая почка может дать только побег ростового типа или розетку листьев, а плодовая — только цветки и плоды. После созревания плодов в месте плодоношения образуется рубчик, и ветка в этом месте оголяется.

Рис.2. Характер развития почек вишни:

А — однолетний прирост вишни до начала роста: Л  — верхушечная листовая почка, Ц  — цветочные почки, Гр — группа почек с листовой посредине и  цветочными по бокам; Б — та же ветка  летом, из цветочных почек развились  лишь плоды, в узле с группой почек из листовой развился побег (а), из цветочных по бокам — плоды; В — та же ветка к концу вегетации, в узлах, где были одиночные цветочные почки, после съёма плодов остались рубцы (р). Такие же рубцы видны у основания веточки (а), выросшей в узле с группой почек

Как исключение, у некоторых сортов вишни бывают и смешанные почки, которые при  развитии образуют цветочную кисть, сидящую на коротком побеге с мелкими  листочками. Летом в пазухах этих листочков закладываются плодовые или ростовые почки. Из ростовых почек в том же или в следующем году прорастают побеги. Обычно это наблюдается на молодых или сильно растущих деревьях в благоприятных условиях произрастания. В этом случае замедляется оголение веток и значительно повышается урожайность.

От семечковых пород, имеющих концевой характер плодоношения, вишня отличается явно выраженным боковым характером плодоношения — плодовые почки располагаются сбоку по длине побега. Верхушечная почка побега — всегда ростовая.

Особенностью  вишни является способность образовывать в пазухе листа помимо одиночных две или три групповые почки. Из двух парных почек одна может быть ростовой, другая — плодовой, обе ростовые или плодовые. У тройных почек могут быть две плодовые (между ними ростовая) или все три плодовые.

Группа почек (обычно 5—7) составляет так называемую букетную веточку, в центре которой  расположены одна или две ростовые почки, а остальные почки —  плодовые.

В зависимости  от размещения ростовых и плодовых почек у вишни различают разные побеги. Ростовые побеги несут на себе только ростовые почки. Обычно это сильные побеги не менее 40—50 см длины, которые образуются у молодых неплодоносящих деревьев. Смешанные побеги имеют и ростовые и плодовые почки, которые размещаются вперемежку. Длина их около 25—40 см. Плодовые побеги несут на себе только плодовые почки, кроме верхушечной. Длина их составляет около 10—15 см. Букетные веточки — очень короткие плодовые побеги, длиной около 1—2 см. Как правило, букетные веточки размещаются на приростах старшего возраста. При их цветении образуется букет цветков. Букетная веточка — многолетнее плодовое образование, при хороших условиях питания она может жить до 5—7 лет.

Вишня плодоносит на приростах прошлого года (плодовые и смешанные побеги) и на букетных веточках, расположенных на двухлетней и многолетней древесине.

По характеру  роста и плодоношения различают  две биологические группы вишни: кустовидную и древовидную. Они  отличаются по продолжительности жизни, урожайности, скороплодности и т. д.

Кустовидная вишня, как правило, имеет небольшую высоту (от 1,5 до 2 м). Крона широкая, пониклая, раскидистая. Не имеет центральной оси и состоит из нескольких самостоятельных стволов (рис.3), или из одного с очень коротким штамбом и центральной осью, от которой отходят боковые ветви.

Рис. 3. Дерево вишни кустовидного типа

К группе кустовидных  вишен относятся главным образом  сорта, полученные с использованием в скрещиваниях вишни степной  или в результате отбора степных  вишен: Полжир, Идеал, Надежда Крупская, Плодородная Мичурина. Кроме того, сюда относятся и такие сорта, как Владимирская, Шубинка, Любская и др.

Продолжительность жизни кустовидных вишен составляет 15—20 лет. Способность к порослеобразованию у различных сортов выражена в  неодинаковой степени. Много корневой поросли образуют Владимирская, Растунья и некоторые др.

Кустовидные вишни  скороплодны, они начинают плодоносить  на 2—3-й год после посадки. Плодоношение происходит главным образом на удлиненных годичных приростах (плодовых и смешанных  побегах).

Важным для  урожайности является соотношение плодовых и ростовых почек на побеге, которое зависит от длины и силы развития побега: чем короче побег, тем выше процент плодовых почек и наоборот.

На коротких побегах (до 10—15 см) у кустовидной  вишни, как правило, все боковые почки — плодовые. Они развивают соцветие из 3—5 цветков, образующих при нормальных условиях такое же количество плодов. Некоторое количество завязей осыпается. Отплодоносившая часть ветви оголяется и остается бездеятельной.

Новый побег (плодовый или смешанный) развивается только из единственной ростовой почки на верхушке однолетнего прироста. Обычно эти верхушечные побеги также вырастают короткими (плодовыми), и оголение ветки увеличивается из года в год. Плоды и листья сосредотачиваются на концах ветвей, листьев становится меньше, в связи с чем уменьшается ассимиляционная поверхность, происходит недостаточное отложение запасных питательных веществ, ветви становятся тонкими, гибкими и обвисают, часто достигая земли.

На ветвях кустовидной  вишни со слабым приростом урожай бывает небольшим, так как побегов образуется мало, и хотя на них все почки плодовые, их общее количество невелико. Плоды на коротких приростах мелкие.

Иное плодоношение на побегах средней длины (25— 40 см) — смешанных побегах. На них в  верхней части кроме верхушечной ростовой почки формируются еще несколько ростовых почек. В этом случае из верхушечной почки развивается побег продолжения, а из нижерасположенных ростовых почек — вегетативные приросты. На таких побегах формируются боковые плодовые почки, не только одиночные, но и групповые — двойные и тройные. Обычно одна из них ростовая, дает вегетативный прирост, а остальные приносят урожай.

Смешанные побеги являются наилучшими для плодоношения и хорошего развития дерева. На них  закладывается большее количество и плодовых почек, из которых развиваются  плоды, и ростовых, образующих новые  разветвления — основу урожая следующего года.

Очень сильные  приросты (свыше 45 см) у плодоносящей кустовидной вишни нежелательны, так как на них формируются  в основном ростовые почки, и урожай поэтому бывает низкий. Причинами  образования сильных приростов  являются: неправильная (очень сильная) обрезка, излишек внесенных удобрений, гибель - урожая от заморозков и т. д.

Древовидная вишня  представляет собой дерево различной  высоты (от 2,5 до 6 м и более) в зависимости  от района произрастания. Форма кроны  у древовидной вишни различна — от округлой до пирамидальной. К этой группе относятся сорта: Кентская, Подбельская, Растунья, Сайка и многие др. Древовидные вишни, как правило, живут значительно дольше кустовидных — до 25—30 лет (на юге до 40 и более), в пору плодоношения вступают позднее на 4—5-й год.

Характер плодоношения древовидных вишен можно назвать  комбинированным, так как урожай сосредоточивается как на однолетних приростах предшествующего года, так и на букетных веточках, расположенных  на многолетней древесине (главным  образом на 2—3-летней). Однако основная масса урожая формируется на букетных веточках (рис. 4).

Рис. 4. Характер плодоношения древовидной вишни: