Технологія вирощування баклажанів у відкритому ґрунті та організація їх продажу

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2013 в 15:22, дипломная работа

Краткое описание

Овочівництво - галузь сільського господарства, покликана забезпечити людину високоякісними овочами. Розрізняють овочівництво відкритого ґрунту, що об'єднує польове і присадибне вирощування овочевих культур, та овочівництво закритого ґрунту, яке забезпечує виробництво овочів у міжсезонний період і вирощування розсади. Овочевими культурами зайняті великі сільськогосподарські площі України, що зумовлено сприятливими грунтово - кліматичними умовами, збільшенням в площі зрошуваних земель на Півдні України, концентруванням їх виробництва у приміських аграрно-територіальних посівів овочевих культур у степовій і лісостеповій зонах. Овочівництво закритого ґрунту розвинене переважно у приміських зонах. Навколо великих міст створено спеціалізовані зони з вирощування овочів. Усе більшого значення набуває вирощування овочевих культур на присадибних ділянках, колективних садах та фермерських господарствах. .

Содержание

ВСТУП 3
І. ОСНОВНА ЧАСТИНА 5
1. 1. Значення баклажанів та іншої продукції овочівництва 5
1.2. Сорти і гібриди 6
1. 3. Технологія вирощування баклажанів 8
1.4. Зберігання і переробка 10
2. Правила та процес продажу 13
2.1. Зберігання 14
2.2. Підготовка товарів до реалізації 14
3. Торгівельне обладнання на робочу місці в овочевому відділі. Призначення, будова та правила безпечної експлуатації обладнання 16
3.1. Ваги 16
3.2. Тара 21
3.3. Електронно-касові апарати (ЕККА) 24
4. Техніка безпеки при виконанні даних робіт 36
Використана література: 42

Прикрепленные файлы: 1 файл

баклажани.docx

— 3.37 Мб (Скачать документ)

3.3. Електронно-касові апарати  (ЕККА)

Правильна організація розрахункових  операцій у магазинах значно скорочує час покупців на придбання покупок, підвищує продуктивність праці працівників  торгівлі.

Механізація розрахунків сприяє ретельному обліку і контролю грошової виручки  за реалізовані товари, дозволяє вчасно здати її до банківських установ, створює умови, що не допускають крадіжки грошей. Облік грошової виручки залежить від способу розрахунків з покупцями.

На торгових підприємствах залежно  від конкретних умов застосовують кілька способів ведення розрахунково-касових  операцій.

Розрахунково-касові операції мають  забезпечувати:

  • правильність і наочність розрахунків;
  • швидке ведення розрахунково-касових операцій;
  • високу продуктивність праці касирів;
  • скорочення часу на оплату покупок;
  • створювати умови для уникнення крадіжок грошей і зловживань ними;
  • точний облік усіх грошових надходжень.

Існує чотири способи розрахунків  з покупцями. Гроші за проданий товар  одержує:

  • продавець;
  • автомат;
  • касир;
  • контролер-касир.

У свою чергу способи розрахунків  з покупцями можна поділити на без машинні та машинні.

Безмашинні способи  розрахунків

При розрахунках без видачі грошового документа отримання грошей від покупця і видача товару проводиться однією особою. Цей спосіб застосовується переважно під час продажу товарів через лотки, кіоски, палатки.

Основні недоліки безмашинного способу поширюється коло осіб, до яких надходять готівкові гроші; погіршуються облік та збереження грошей, одержаних від покупців; відсутня наочність під час розрахунків і важко перевірити покупцям їх правильність; ускладнює контроль і облік товарно-матеріальних цінностей; складаються сприятливі умови для зловживань.

Розрахунки, за яких видається раніше підготовлений документ, також мають  незручності. За таких розрахунків  звужується асортимент товарів, що продаються, для працівників торгівлі створюються додаткові труднощі, пов'язані з обліком і збиранням цих документів. Крім того, перевірка грошових надходжень за таких розрахунків вимагає значних витрат часу.

Під час розрахунків видається  грошовий документ, який виписується  від руки, продуктивність праці касирів  дуже низька.

За такого способу розрахунків  можливі помилки під час заповнення документа та квитанції до нього.

Машинні способи  розрахунків

За попереднього розрахунку видача покупок проводиться в столі  видачі на основі касового чека, отриманого покупцем як підтвердження про сплату грошей за товар. Існує два види даного розрахунку: з випискою товарного чека і без виписки.

При цьому способі матеріальна  відповідальність за гроші, одержані від  покупців, і за товар покладається на різних осіб. Такий спосіб розрахунку найкращим чином забезпечує облік  і контроль грошових надходжень і  товарно-матеріальних цінностей, але  незручний для покупців, оскільки збільшується час на розрахунки і  створюються зустрічні потоки покупців.

За одночасного розрахунку покупець сплачує вартість товару безпосередньо  на робочому місці продавця. Розрахунки проводяться продавцем або продавцем-консультантом  через касову машину, яка знаходиться  на його робочому місці. Покупцю разом  з товаром видається погашений  касовий чек, який зберігається як документ, необхідний для обміну товару.

Цей спосіб застосовують під час  продажу товарів з відкритою  викладкою, а також у магазинах  самообслуговування з децентралізованим  розрахунком через контролерів-касирів  або продавців-консультантів на місцях.

Даний спосіб зручний для покупців, оскільки він скорочує витрати часу на покупку товарів.

Контролер-касир визначає загальну вартість купленого товару, отримує  від покупця необхідну суму грошей і видає йому разом з товаром  погашений чек. Покупець зберігає чек  до виходу з магазину у разі перевірки  представниками адміністрації правильності роботи контролера-касира. Чек на товар, який підлягає обміну, повинен зберігатися весь термін, протягом якого проводиться обмін. Про це контролер-касир попереджує покупця.

Переваги розрахунків  через ЕККА

Розрахунки з покупцями через  ЕККА мають значні переваги порівняно  з немашинними. Розрахунки через  ЕККА:

  • забезпечують точний
  • облік грошової виручки;
  • забезпечують контроль за відпуском товарів;
  • скорочують час на розрахунки з покупцями;
  • підвищують продуктивність праці контролера-касира;
  • зводять до мінімуму можливі помилки під час розрахунків;
  • поліпшують санітарно-гігієнічні умови під час продажу продовольчих товарів.

Сучасні електронні касові машини виконують  такі функції:

  • підраховують загальну вартість покупки;
  • обчислюють здачу;
  • дозволяють під час роботи одночасно вести облік товарів через комп'ютер.

Перелік касових операцій, що виконуються:

  • реєстрація оплати готівкою;
  • реєстрація оплати в кредит, по кредитних картках;
  • реєстрація оплати платіжним чеком;
  • множення ціни на кількість товару, також на дробову кількість товару з урахуванням трьох знаків;
  • обчислення відсоткової надбавки або знижки;
  • облік грошових сум;
  • анулювання операції;
  • виправлення помилки касира до запису інформації в пам'ять ЕККА;
  • обчислення проміжних підсумків;
  • службове внесення готівки;
  • службова видача готівки.

Фіскальні можливості ЕККА

1. ЕККА друкує касовий чек, який містить: назву та місце знаходження підприємства; заводський номер ЕККА; реєстраційний номер ЕККА, що дається Державною податковою інспекцією; послідовний номер касового чека; дату і час видачі касового чека; назву кожного придбаного товару, якщо їх кілька; код ставки податку кожного товару; кількість та ціну товару; загальну вартість усіх придбаних товарів.

2. ЕККА забезпечує щоденну видачу звітних чеків, кожний з яких є бухгалтерським документом підприємства. На кожному зі щоденних звітних чеків має бути: заводський номер ЕККА; реєстраційний номер ЕККА; код та ставка податку; суми денних оборотів з реалізації товарів; загальна сума денного обороту з реалізації товарів; номер останнього касового чека; дата і час видачі звітного чека; обнуління (звіт Z).

3.  ЕККА друкує на чековій стрічці періодичні звіти фіскальної пам'яті за будь-який проміжок часу з початку його експлуатації. На кожному з періодичних звітних чеків вказано інформацію: заводський номер ЕККА та дата його занесення; реєстраційний номер ЕККА та дату його останньої зміни або всі номери з датами їх змін за означений проміжок часу; коди та ставки податку у відсотках; дату останньої зміни в ЕККА; суми денних оборотів реалізації товарів за кожною ставкою податку окремо за означений проміжок часу; суму денних оборотів з реалізації товарів за зазначений проміжок часу, які не підлягають оподаткуванню; загальну суму денних оборотів з реалізації товарів за означений проміжок часу; кількість касових чеків, виданих за означений проміжок часу; номери і дати видачі першого і останнього фіскальних звітних чеків за зазначений проміжок часу.

4. ЕККА має годинник-календар реального часу, який зберігає дані незалежно від того, чи є електроживлення, що виключає необхідність щоденно заносити дату та час до ЕККА перед початком роботи.

5. ЕККА подає ціни та вартості товарів у вигляді ці лих чисел; чисел з дробовою частиною з двома знаками після коми.

6. ЕККА може  обчислювати заданий вид податку: ПДВ податок на додану вартість; ПОБ — податок з обороту.

Типи та моделі ЕККА вітчизняного та іноземного виробництва

У роздрібній торгівлі застосовують різні типи касових апаратів.

У І947 Р- було розпочато випуск апаратів «Кім», «КП», «Сула-з». З 1974 р.- випускався електронні контрольно-реєструючі машини «Іскра-302А». «Іскра- 302А» може працювати у двох режимах: К-І — для магазинів з традиційною формою торгівлі; К-2 — для магазинів самообслуговування.

У 1976 р. почалося виробництво електромеханічних  касових апаратів «Ока» кількох  моделей, а з 1983 р. — електронних  контрольно-реєструючих апаратів «Ока-301»  на заводі «Електронмаш», що у м. Києві.

Ці апарати вже застаріли  і сьогодні на підприємствах торгівлі вже не застосовуються.

У 1994 р. у  виробництво було впроваджено  ЕККА «Ера-101» на тому ж заводі.

Через рік освоєно випуск «Ера-501», «Ера-502». Дарницький радіозавод м. Києва  з І994 р.- випускає ЕКК/ «Славутич», «Датекс».

Поряд з ЕККА вітчизняного виробництва  в торгівлі застосовують ЕККА спільного  виробництва («Сілекс» — Греція-Україна). Популярними є також ЕККА іноземного виробництва «Самсунг» (Південна Корея), «Масопіс», «Роян» та інші.

ЕККА забезпечує введення, обробку  і збереження інформації торгових операцій. Інформація виводиться на друкувальний пристрій.

ЕККА застосовується для реєстрації касових операцій, автоматизації, обліку, виконання періодичних службових  звітів, збору і збереження фінансової інформації у фіскальній пам'яті, виконання денних і періодичних фінансових звітів.

Апарат забезпечує виконання таких функцій:

  • накопичення;
  • множення ціни на введену кількість товару;
  • корекцію помилкового введення;
  • корекцію накопичення через помилку;
  • обчислення відсоткової надбавки і знижки;
  • програмування податку з обігу або податку на додану вартість;
  • чотири види розрахунків
  • записування грошового обігу в фіскальну пам'ять при обнуленні або накопичених регістрах;
  • друкування інформації на дві стрічки — чекову і контрольну;
  • підрахунок  астрономічного часу з виведенням на чекову стрічку;
  • програмування чотирьох розмірів податкових відрахувань у відсотковому виразі;
  • службове введення, виведення сум;
  • програмування цін товарів;
  • програмування відсоткової знижки і надбавки, каси, дати;
  • програмування ідентифікаційного номера.

Апарат виконує такі види звітів: звіт пам'яті, звіт фіскальної пам'яті, звіт оператора, загальний звіт.

Асортимент — 200 найменувань товарів, розподіл по 4 товарних групах і 14 відділах. Живлення — від електромережі  напругою 220 В. Апарат забезпечує збереження інформації у разі вимкнення з  електричної мережі протягом бо діб. ЕККА забезпечує щоденне записування  у фіскальну пам'ять й збереження записаної інформації протягом у  років. Тривалість роботи апарата не повинна перевищувати 16 годин. Час  готовності — не більше 3 хв. Маса «Ера-101»  — 8-12,5 кг. «Ера-501» - 7,5 кг.

 

Конструкція апарата «Ера-101»:

  • блок керування;
  • блок клавіатури — має 38 клавіш (11 цифрових і 27 функціональних) цифрові клавіші від «1» до «9», «0», «00»; функціональне поле відділів від 01 до 09 (рис.).
  • блок друкування контрольної та чекової стрічок;
  • блок індикації касира;
  • блок індикації покупця;
  • блок управління індикації;
  • блок фіскальної пам'яті;
  • блок живлення;
  • замок електромеханічний;
  • грошовий ящик.

Усі клавіші ЕККА призначені для  виконання окремих операцій. Клавішне поле — блок клавіатури — називають  ще установочним механізмом.

Призначення клавіш апарата "Ера-101"

Блок електроживлення призначений для забезпечення електроживлення всіх функціональних вузлів ЕККА, Це адаптер мережі, який перетворює напругу 220 В у мережі змінного струму на напругу постійного струму.

Блок керування розташований у нижній частині корпуса апарата та складається з елементів:

  • керування (мікропроцесор);
  • пам'яті (оперативної й фіскальної);
  • інтерфейсів;
  • комутуючих.

Мікропроцесор працює відповідно до програми, яку записано до блока постійної пам'яті. Оперативна пам'ять зберігає поточну інформацію протягом бо діб після вимкнення ЕККА з електромережі. ЕККА має вузол резервного живлення оперативної пам'яті й складається з двох модулів (робочого і програмного). Робочий модуль накопичує оперативну інформацію. Програмний модуль — таблиці.

Информация о работе Технологія вирощування баклажанів у відкритому ґрунті та організація їх продажу