Технологія вирощування баклажанів у відкритому ґрунті та організація їх продажу

Якщо стрілка перейшла нульову  позначку, слід зняти баласт.

Стрілка по циферблатній шкалі повинна  робити не більше двох— трьох коливань. Якщо стрілка робить більше трьох  коливань, необхідно стрижень масляного  заспокоювача закрутити. Якщо стрілка робить менше трьох коливань, необхідно відкрутити стрижень масляного заспокоювача або долити в масляний заспокоювач мастило.

Настільні гирьові ваги

Настільні гирьові ваги використовуються у роздрібній торгівлі для зважування товарів невеликої  маси. Використовують їх найчастіше на ринках та у плодоовочевих магазинах. Вони прості у користуванні, мають межі зважування від 2 до 10 кг. Ці ваги працюють за принципом урівноваження моментів рівноплечових і допоміжних важелів.

Допоміжні важелі забезпечують постійність  показників незалежно від місця  розташування гир і товару на площадках, а також горизонтальність площадок під час їхніх коливань.

Настільні гирьові ваги випускаються з відкритим механізмом типу ВНВ  і з закритим типом ВНЗ. Ваги закриті  відрізняються від відкритих  наявністю захисного кожуха на механізмі, котрий запобігає їхньому забрудненню  та механічним пошкодження. На настільних гирьових вагах можна зважувати  щонайменше масу: ВНЗ—2 — 20 г, ВНЗ-₅ -40 г, ВНЗ-₁₀ - 100 г.

Залежно від вантажопідйомності ваги можуть мати відхилення від дійсної  маси: ВНЗ—2 ± 3 г, ВНЗ— 10 ± 5 г.

Платформні ваги, їхні види, межі зважування

На опорній плиті змонтовано механізм ваг і прикріплені ніжки  зі змінною висотою. За допомогою  ніжок регулюється горизонтальність ваг на похилій, нерівній поверхні. Основним механізмом ваг є здвоєний рівноплечовий важіль, виготовлений з двох смуг, на які прикріплені по три призми. Бокові призми є вантажними і на них спираються циліндри гирьової та товарної площадок. Середня призма називається опорою. Під товарною площадкою розташовано масляний заспокоювач коливань площадок, а під гирьовою площадкою знаходиться камера для розміщення урівноважувального баласту в ненавантаженій вазі.

Квадрант також має урівноважувальний  пристрій для регулювання стрілки  при навантаженій товарній площадці 1 кг. Товарна і важільна площадки та квадрант кінетично зв'язані штангами та сережками. Призми спираються на подушки, що забезпечує чутливість ваг за зміни навантаження.

В основі роботи платформних ваг використовується властивість нерівноплечових важелів, за допомогою яких урівнюють моменти  різних за масою гир (квадранта) і  товарів на гирьовій і товарній площадках.

Практично одиницею маси гир можливо зважувати  товар у сто разів важчий, тобто  кілограмовою гирею можна урівноважити 100 кг вантажу, розташованого на товарній площадці.

Платформні  ваги поділяються на товарні, автомобільні та вагонні, їх широко використовують для визначення маси товарів у магазинах, на складах.

Товарні ваги мають такі максимальні межи зважування:

• циферблатні: 60, 100, 150, 300, 400, 600, 1000, 2000, 3000, 6000 кг
• шкальні: 50, 100, 200, 500, 1000, 2000, 3000, 6000 кг;
• гирьові: 00, 1000, 2000, 3000 кг.

На відміну від шкально-гирьових у циферблатних вагах діє квадрант, який відіграє роль гир.

На складах використовуються автомобільні ваги для зважування товару разом  з транспортним засобом. Ці ваги випускаються з максимальними межами зважування: 10, 15, 30, 60, 100, 150 т.

На прирейкових складах використовують вагони з межами зважування: 60, 150, 200 т.

Оскільки автомобільні та вагонні  ваги знаходяться на відкритому повітрі, їх захищають від атмосферних  опадів.

За конструкцією товарні ваги (мал..) поділяються на стаціонарні та пересувні.

Пересувні ваги можна переміщувати на різні  робочі місця в магазині, на складі. Стаціонарні ваги монтують на спеціально побудованому стаціонарному фундаменті або у приямку. Ваги, змонтовані у  приямку, називаються врізними.

Платформні  ваги виготовляються у трьох модифікаціях: циферблатні, шкальні та дискретно-цифрові  з документальною реєстрацією.

Електронні ваги

Електронні  ваги призначені для одночасного  зважування товару, визначення його вартості та маркування.

Інформація з електронних ваг передається на приставку, де фіксується вид товару, дата, час, ціна за кілограм, вартість маси товару. Електронні ваги зручно використовувати для зважування фасованих, штучних товарів, овочів, фруктів у магазинах, цехах фасування, столах замовлень тощо.

Найпоширеніший у торгівлі —  ваговий, друкуючий чеки торговий комплекс І799ВТЧ-3 «Діна». Комплекс складається  з електронних ваг 1261 ВН-ЗЦТ, блоку  вводу інформації БВІ-2, друкувального  пристрою ДП-2М і кабельних з'єднань. Основна частина комплексу —  одноплощадкові електронні ваги.

Принцип дії електронних ваг  заснований на перетворенні механічних зусиль, необхідних для зважування товару, в електричні сигнали. Цифрові  позначення маси і вартості покупки, отримані в електронному блоці інформації, передаються на табло та друкувальний пристрій.

Друкувальний механізм друкує та видає  чек. На чек нанесений шар термоклею. На чеку вказується ціна за І кг, маса, вартість товару, назва підприємства і дата Електронні ваги встановлюють горизонтально за допомогою гвинтових  ніжок, за рівнем. Перед вмиканням  у мережу перевіряють справність з'єднувальних кабелів і розеток, котрі мають бути заземлені. У  друкувальний пристрій заправляють  чекову стрічку, встановлюють дату.

Якщо  ваги ввімкнуті, встановлена ціна висвічується на цифровому індикаторі. Щоб отримати масу нетто товару, на товарну площадку кладуть упаковку (тару) і натискують на кнопку тарокомпенсатора. Під час  подальшого зважування товару в упаковці (тарі) маса упаковки (тари) відніматиметься від загальної маси товару і упаковки (тари). Для зважування товару без упаковки, необхідно знову натиснути на кнопку тарокомпенсатора і встановити ваги на нульовій позначці. Найбільша маса зважування — 3 кг, найменша — 40 гр. Діапазон компенсації тари — до 500 грамів. Дискретність індикації маси — 1 г, вартість — 1 коп.

3.2. Тара

Класифікація тари та призначення

Тара — це вироби (ящики, контейнери), що використовують для збереження товарів від пошкоджень під час вантажно-розвантажувальних робіт, транспортування, продажу в торговельній мережі. Уся тара, яка надходить до торговельної мережі, має відповідати вимогам відповідних стандартів.

Тара  класифікується за призначенням, за матеріалом виготовлення, за кратністю обороту, за здатністю до опору, за спеціалізацією.

За призначенням тара буває:

• зовнішня - мішки, ящики, контейнери, діжки;
• внутрішня — пляшки, банки, коробки, пакети.

За матеріалом виготовлення: дерев'яна, металева, скляна, текстильна, паперова, картонна, з синтетичних та полімерних матеріалів.

За кратністю  обороту.

• одноразова — пакети;
• багаторазова — пляшки.

За здатністю  до опору зовнішнім і внутрішнім умовам тара поділяється на:

• жорстку (ящики, діжки, контейнери);
• напівжорстку (коробки, кошики);
• м'яку (мішки, кулі, поліетиленова тара).

За спеціалізацією:

• універсальна — для різних товарів;
• спеціальна — для однієї групи товарів.

Вимоги щодо якості тари вказуються у стандартах. Для перевезення  і продажу товарів у торговельній мережі широко використовують тару-обладнання, яку випускають трьох типів:

ТОС - тара, основа якої є отвори у вигляді стійок;

ТОК  - тара з  основою на колісних опорах;

ТОСК - з основою  на стійочних і колісних опорах.

За конструкцією тара - обладнання може бути:

• нерозбірною;
• збірно-розбірною;
• складною;
• розбірно-складною.

Як пристрої для викладки товарів  є полиці з листового матеріалу  та решітчасті, лотки, касети з дроту  та пластмасові.

Полиці та решітчасті касети для  фасованих бакалійних, кондитерських, плодоовочевих, інших товарів.

Лотки — для хліба і хлібобулочних виробів.

Пластмасові касети – для м’яса, фасованих, молочно-жирових товарів та крупи.

Вантажопідйомність  тари-обладнання — до 300 кг. Вантажно-розвантажувальні роботи ведуть за допомогою підйомно-транспортних механізмів. Порожню тару-обладнання повертають на склад постачальника.

Оскільки тара є матеріальною цінністю торгового підприємства, її приймають, обліковують як і товар — за кількістю та за якістю. У разі виявлення  якихось порушень якості тари чи її маркування складається відповідний  акт і висуваються претензії  постачальнику.

Найчастіше тару маркують фарбою, що не змивається. На мішках обов'язково або ставлять тавро, або підшивають бірку із зазначенням категорії. Мішки, що надходять з продукцією до торгової мережі, за якісним станом поділяються на п'ять категорій.

Наприклад, до 1-ої категорії належать нові мішки, що використовуються вперше, та мішки, котрі вже були у використанні, але чисті, сухі, непрілі, без латок, штопок та дірок. До 2-ої категорії відносять  також чисті, сухі, непрілі мішки, що мають або потребують не більше 3-х латок чи штопок. Мішки з, 4> 5 категорій відповідно можуть мати від з до 12 латок чи штопок. Мішки від І до З категорії призначені для затарення круп, борошна, макаронних виробів, зерна, цукру піску тощо.

Ящики, що надходять з товарами до торгової мережі, мають відповідати встановленим стандартам. Не допускаються відслоєння, короблення, інше пошкодження дощечок. В головках ящиків, наприклад для копченої чи в'яленої риби, мають бути 2—3 отвори діаметром 25—30 см, а для охолоджених рибних продуктів між дощечками дна і кришки — проміжки завширшки 5 мм.

Діжки ємністю від 15 до 250 л, що надходять з товарами до магазинів, поділяють на заливні й сухотарні. В них перевозять консервовану плодоовочеву продукцію з розсолом, тузлучні рибопродукти, топлене масло, харчові жири, молокопродукти та ін. Діжки повинні відповідати встановленим стандартам.

Окремі стандарти розроблені на діжки, призначені для вина і соків, на діжки дерев'яні для пива, на діжки фанерно-штамповані, призначені для вершкового масла, маргаринової продукції, сухих і згущених молочних продуктів, яєчного порошку та желатину. Відхилення ємності допускаються ±3%.

Заливні діжки не повинні протікати, скріплені сталевими обручами у  кількості та розмірах, що визначені  в стандартах, без перекосів.

Скляна тара (пляшки, банки, балони різної ємності), що надходить до торгової мережі разом з консервованою продукцією, вино-горілчаними виробами, іншими продуктами також має відповідати відповідним стандартам. Оскільки скляна тара надходить до населення разом з товаром, за неї утримується залогова вартість. Скляна тара має бути прозорою, правильної форми, стійкою на горизонтальній поверхні, без тріщин та інших пошкоджень.

Металева тара (фляги, діжки), призначена для транспортування і зберігання олії та інших продуктів, має залогову ціну і повинна відповідати встановленим на неї стандартам. Металева тара має бути герметичною, міцною, з гумовою прокладкою між горловиною і пробкою.

Способи відкриття  тари

Відкривати тару необхідно обережно, використовуючи спеціальні інструменти: цвяховиймач, сокиру-цвяховиймач, металевий і дерев'яний молотки, серповидний ніж для відкривання мішків, кусачки.

Мішки розпорюють серповидним ножем, але їх можна розпускати і без  використання інструменту.

Дерев'яні ящики відкривають  з боку кришки, виймають спочатку цвяхи  з торця, а потім — по всій кришці.

Якщо є окантовка, її перекусують  кусачками в місцях кріплення.

Діжки відкривають зі сторони дна. Спочатку знімають верхній обруч, потім  піднімають наступний, користуючись дерев'яним молотком.

Зберігають тару у спеціальних  приміщеннях за видами, групами, найменуваннями на спеціальних стелажах. Приміщення мають бути чистими, сухими, добре  провітрюваними. Обліковують тару, як і товар у товарному звіті  магазину. Вся тара, що надходить  до магазину, поділяється на ту, яку  треба повернути, і ту, яка поверненню не підлягає.

Тару необхідно своєчасно повертати  постачальнику. За своєчасно повернену  тару магазин отримує винагороду. А за несвоєчасне повернення —  сплачує штраф.