Технология хранения пшеницы

Установка БВ-25 обеспечивает быстрое снижение влажности до оптимальной, после чего может быть заполнена другой партией зерна. Средняя продолжительность вентилирования составляет 12 часов (обычно включают на ночь, используя подогретый воздух).

5. Хранение зерновых масс твердой пшеницы в хранилищах хозяйства

5.1. Тип зернохранилища хозяйства

В АНИИСХе одноэтажный склад с горизонтальными полами. Стены железобетонные, ворота расположены по длине и в торцах склада. Ворота распашные, шириной 2,5 метра. Также имеются окна, которые защищены изнутри решеткой (100 × 100 мм). Полы асфальтные и бетонные. Крыша образована бетонными плитами, для кровли использован рубероид.

В помещении склада находится как хранящаяся готовая продукция, так и оборудование для очистки поступающей с поля зерновой массы и ее сушки, в них же установлены бункера для активного вентилирования БВ-25.

Характеристика хранилища представлена в таблице 6.

Таблица 6

Материально-техническая база хранения продукции

Согласно таблице 7, в хозяйстве общая площадь складов составляет 1150 м2. Активная вентиляция представлена бункерами активного вентилирования. Механизация загрузки и выгрузки представлена нориями и передвижными погрузчиками. При загрузке вентилируемых бункеров зерно из автомобиля выгружается в приемный бункер, из которого норией подается в машину первичной очистки зерна, далее норией очищенное зерно загружается в бункер.

Схема склада хозяйства изображена в виде рисунка 2.

Рис. 2 Схема склада хозяйства

1-     лаборатория селекции мягкой пшеницы

2-     лаборатория селекции бобовых и кормовых культур

3-     лаборатория селекции зернофуражных культур

4-     лаборатория семеноводства

5-     лаборатория селекции твердой пшеницы

Если учитывать, что в помещении склада находится производственное оборудование и помещения для персонала, то общая площадь склада составляет 2200 м2. Площадь для хранения составляет 1150 м2, она может вместить 4,2 тыс. тонн зерна. Данной площади вполне достаточно для размещения готовой продукции. А так как продукция хранится в штабелях, то остается незаполненное место, которое используется для очистки зерна в зимнее время, перемещения дополнительного оборудования, перемещения персонала.

Подготовка складов к приему продукции заключается в тщательной очистке помещения: поврежденные грызунами мешки в штабелях удаляют, высыпавшееся зерно собирают, очищают поддоны от остатков зерна и грязи, очищают семяочистительные машины путем продувания потоком воздуха, тщательно подметают пол склада. Кроме этого, просматривают стыки между полом и стенами, при обнаружении ходов грызунов отверстия заделывают бетонным раствором, просматривают также стены на наличие трещин, дыр. Изнутри и снаружи склада осматривают кровлю на наличие протеканий.

5.2. Режимы и способы хранения зерновых масс твердой пшеницы

В АНИИСХе хранят семена в сухом состоянии. Такой режим – основное средство поддержания высокой жизнеспособности семян в партиях посевного материала, а также он наиболее приемлем для долгосрочного хранения семян. Этот режим базируется на принципе ксероанабиоза. Он основан на том, что в зерне с влажностью до критической (до 14,5% - для пшеницы) все физиологические процессы протекают очень медленно и практически не имеют значения. Объясняется это отсутствием свободной воды, которая могла бы принимать участие в процессе обмена веществ в клетках зерна. Отсутствие свободной воды не дает возможности развиваться и микроорганизмам. В сухой зерновой массе из-за недостатка влаги прекращается также развитие клещей и в значительной степени сокращается жизнедеятельность многих насекомых [4, с.54].

Семена в хозяйстве хранят в таре, которая уложена в штабеля. На пол кладутся деревянные поддоны. Все мешки укладывают внутрь зашитой стороной. Максимальная высота штабеля – 8 рядов. Штабеля размещают вдоль внутренних стен, иногда штабеля размещаются вдоль наружных стен, но не соприкасаются с ними.

Семенные фонды размещены по сортам и репродукциям, между штабелями имеются проходы для наблюдения за зерновыми массами и для проведения анализа.

Борьба с вредителями семенных запасов не ведется. Заражение партий семян насекомыми-вредителями не наблюдается. Происходит незначительная порча продукции грызунами – крысами и мышами, что обнаруживается при разборке штабеля во время отправки на реализацию.

5.3.  Контроль за хранением семян твердой пшеницы  в хозяйстве

Состояние хранящихся семян изменяется в зависимости от интенсивности протекающих в них физиологических процессов и условий окружающей среды. Чтобы предотвратить развитие нежелательных процессов, обеспечить снижение издержек и потерь при хранении,  систематически проводят наблюдения.

Контроль за хранящимися партиями семян проводится 2 раза в месяц. Контроль осуществляет агроном-семеновод. При этом оцениваются температура семян, влажность, состояние по зараженности, в весеннее время проверяют также всхожесть и энергию прорастания. Отбор проб производится из мешков в штабелях с помощью мешочного щупа.

Таблица 7

Изменение показателей качества зерна и семян твердой пшеницы

в период хранения

6. Расчеты за зерно с учетом показателей качества

6.1. Требования государственных стандартов на семена твердой пшеницы

Семена твердой пшеницы должны отвечать требованиям стандартов, доведение до которых и составляют все работы, проводимые при выращивании и очистке семян. Присвоение партиям семян какой-либо категории производится при учете показателей, полученных при апробации посевов во время вегетации и при учете показателей, полученных после очистки семян.

Сортовые и посевные качества семян различных сельскохозяйственных культур, в том числе и твердой пшеницы, представлены в национальном стандарте РФ (ГОСТ Р 52325-2005).

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 20081 и ГОСТ 20290, а также следующие термины с соответствующими определениями:
      Сортовые качества семян - совокупность признаков и свойств, характеризующих принадлежность семян к определенному сорту сельскохозяйственных растений.
      Посевные качества семян - совокупность признаков и свойств, характеризующих пригодность семян для посева.
      Оригинальные семена (ОС) - семена первичных звеньев семеноводства, питомников размножения и суперэлиты, произведенные оригинатором сорта или уполномоченным им лицом и предназначенные для дальнейшего размножения.
      Элитные семена (ЭС) - семена, полученные от последующего размножения оригинальных семян.

Требования, предъявляемые к  семенам твердой пшеницы по ГОСТ Р 52325-2005, представлены в таблице 8.

Таблица 8

Сортовые и посевные качества семян твердой пшеницы по ГОСТ Р 52325-2005

              Соответствие этих требований проверяет семенная инспекция с установленной ей периодичностью путем отбора средних проб из штабелей хранящихся семян.             

Правила приемки и отбора проб семян осуществляются по ГОСТ 12036.

Сортовые качества семян устанавливают в соответствии с инструкциями по апробации. Посевные качества семян определяют:

- чистоту и отход семян – по ГОСТ 12037;

- всхожесть  - по ГОСТ 12038;

- жизнеспособность – по ГОСТ 12039;

- влажность – по ГОСТ 12041;

- массу 1000 семян – по ГОСТ 12042;

- подлинность – по ГОСТ 12043;

- зараженность болезнями – по ГОСТ 12044;

- зараженность вредителями – по ГОСТ 12045.

Каждая подготовленная партия семян должна быть оформлена документами на сортовые и посевные качества в соответствии с действующими правилами [1].

6.2. Расчеты за семена с учетом показателей качества

АНИИСХ выращивает зерно семенного назначения.

Расчет за семена производится по ценам, установленным АНИИСХ с учетом НДС, в зависимости от репродукции семян.

Таблица 9

Цены за семена твердой пшеницы за 1 т с учетом НДС, руб.