Технология хранения моркови

 Биология патогенна: Этот  сумчатый гриб, широкой филогенетической  специализации, не имеет в цикле  развития конидиального спороношения. Развивается только в стадии мицелия, склероциев и сумчатого спороношения, формирующегося на апотеции. После периода покоя склероции прорастают либо мицелием, либо апотециями. Обычно последним способом прорастают склероции, подвергавшиеся воздействию отрицательных температур, поэтому склероции в условиях хранилища чаше прорастают мицелием. Гриб не требователен к температуре и может развиваться даже при её значении немногим выше 0°С. Оптимальная температура для патогена 15-20°С.

     Источники первичной инфекции в виде склероциев сохраняются в почве, на поражённых растительных остатках и в помещении хранилищ. Первичное заражение может произойти сумкоспорами и мицелием, который проникает через повреждения. Обычно белой гнили чаще подвержены корнеплоды подвяленные, переохлаждённые, несвоевременно убранные (недозрелые или перезрелые), выращенные на фоне избыточного азота.

     Меры защиты:

- соблюдение севооборота, при котором предшественниками  моркови не должны быть растения, сильно поражаемые склеротиниозом;

- сбалансированное внесение  минеральных удобрений, возможно, некоторое  увеличение фосфорных и калийных;

- соблюдение условий  уборки и условий хранения. Оптимальный  режим хранения: температура 1-2°С и относительная влажность воздуха 85-90%.

Церкоспороз моркови

    Возбудитель церкоспороза моркови: Cercospora carotae (Pass.) Solh.

    Вредоносность: Заболевание встречается часто и повсеместно. Причиняет значительный ущерб на пойменных полях и на участках с сильным увлажнением. При сильном поражении листья преждевременно отмирают, корнеплоды мельчают.

    Симптомы: На листьях развиваются округлые светло-коричневые пятна, на черешках и стеблях появляются продолговатые вдавленные язвы. В сырую погоду поверхность пятен и язв покрывается серым налётом конидиального спороношения.

    Источник инфекции: растительные остатки.

    Меры зашиты:

- соблюдение севооборота;

- выращивание устойчивых  сортов и гибридов моркови;

- применение фунгицидов  Квадрис или Браво.

Бурая пятнистость листьев моркови

    Возбудитель бурой пятнистости листьев моркови: Alternaria dauci (Kuehn) Groves and Skolko.

    Вредоносность: Поражение листьев возбудителем бурой пятнистости ежегодно достигает 70-80%, а урожайность корнеплодов снижается на 35-50%.

    Симптомы: Первые признаки бурой пятнистости листьев моркови обнаруживаются еще на всходах. На уровне почвы образуются перетяжки стеблей тёмно-коричневого цвета. Молодые растения быстро погибают. На взрослых растениях заболевание появляется в фазу начал а формирования корнеплодов. Поражаются листья, черешки, стебли культуры первого и второго года, реже - корнеплоды. На листьях появляются коричневые пятна, окружённые тёмным ободком. При сильном поражении листья закручиваются. Растения приобретают обваренный вид. На корнеплодах видны небольшие, диаметром до 1,5 см, пятна светло-коричневого цвета. Здоровая ткань чётко отграничена от поражённой. Гниль глубоко проникает в мякоть корнеплода.

    Биология: Во влажную погоду пятна покрываются серым налетом, состоящим из конидиеносцев и конидий. Конидии одиночные, обратнобулавовидной формы, с длинным отростком, многоклеточные, оливкового цвета, длиной до 175—250 мкм. Оптимальные условия для роста и развития возбудителя бурой пятнистости складываются при температуре 20—25СС, относительной влажности воздуха 80—85%. рН среды 7,0—8,0; для заражения растений — при температуре 20°C, относительной влажности 85%.

    Источник инфекции: семена или растительные остатки.

 

    Меры борьбы:

- отбор здоровых маточников  перед закладкой на хранение  и высадкой в поле;

- вырашивание устойчивых гибридов;

- пространственная изоляция  между культурой первого и  второго года;

- термическое обеззараживание  семян при температуре 45—50°С в течение 30 мин;

- рекомендуется вносить  повышенные дозы фосфора и  калия (Р-180, К-180), особенно на суглинистых  почвах;

- использование фунгицидов  Квадрис и Браво.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы

 

    На мой взгляд, чтобы продлить срок хранения  моркови, необходимо выводить новые  сорта, которые будут более устойчивы  к болезням и вредителям. Также  необходимо усовершенствовать способ  сбора моркови, т.к. большинство повреждений корнеплода наступает при его выкопке, а в поврежденных участках в первую очередь и развивается заболевание. Улучшение хранилищ и поддержание в них необходимых показателей (температура, вентиляция, освещенность и т.п.). Реализация моркови на отечественном рынке, путем снижения цены, повышения качества и товарного вида. Организация и строгое соблюдение технологического процесса выращивания моркови. Немедленное охлаждение урожая после уборки. Тщательная дезинфекция хранилища контейнеров. Дополнительная квалификация рабочих и обслуживающего персонала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1.Муха В.Д. Технология производства, хранения, переработки

продукции растениеводства и основы земледелия: учебник для вузов /

В.Д. Муха, Н.И. Картамышев, Д.В. Муха, О.Е. Привало, Ю.А. Беляев. –

М.: КолосС, 2007. – 580 с. – ISBN 978 – 5 – 9532 – 0326 – 5.

 

2. Филатов В.И. Агробиологические основы производства, хранения и

переработки продукции растениеводства: учебник для вузов / В.И.

Филатов, Г.И. Баздырев, А.Ф. Сафонов и др. / Под ред. В.И. Филатова.

– М.: КолосС, 2004. – 724 с.

 

3.Растениеводство / Под ред. Посыпанова Г. С. - М.: КолосС, 2006.

 

4.Личко Н. М., Курдина В. Н., Елисеева Л. Г. и др. Технология переработки продукции растениеводства. - М.: Колос, 2006.

 

5.Сайт «Овощной портал» http://ovoport.ru/ovosh/tomat/gost.htm;

 

6.Морковь. Полезные и целебные (лечебные) свойства моркови. Чем полезна

 морковь.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-m3.html