Современное состояние свиноводства

Основные технологические  показатели продуктивности свиней: оплодотворяемость 75%; выбраковка свиноматок 40%; технологический брак (поросята, отставшие в росте) 15%; многоплодие (в среднем от свиноматки) 9,4 поросенка; число опоросов одной свиноматки в год 2,1; продолжительность подсосного периода 35 дней; средняя живая масса поросенка при отъеме 7,5кг; продолжительность доращивания 63 дня; средняя живая масса подсвинков в конце доращивания 32кг; продолжительность откорма 133 дня; средняя живая масса при  реализации 122кг; среднесуточный прирост живой массы поросят-сосунов 186 г, подсвинков на доращивании 390г, молодняка на откорме 680г, ремотнтых свинок 570г; возраст ремонтных свинок при передаче на случку 249 дней; отход молодняка за подсосный период 8 %, за период доращивания 3 % и за период откорма 1%.

Внедрение в технологические  процессы новых, более совершенных  методов кормления и содержания, рациональных приемов ухода за животными  всегда было и будет важнейшим условием повышения рентабельности производства свинины.

Показателен в этом смысле опыт спецхоза «Вишневский» Воронежской  области, где выделены наиболее значимые звенья в технологической цепочке: получение поросят, их выращивание  в подсосный период и доращивание отьемышей до постановки на откорм.

Цех для подсосных  свиноматок реконструирован в хозяйстве  одним из первых производственных объектов. Помещение разделено на глухие, обработанные дезинфицирующими средствами боксы, что позволяет в каждом из них создать оптимальный микроклимат, соответствующий возрасту поросят-сосунов.

Сюда свиноматок переводят  за 5-6 дней до опороса. Непосредственно  перед этим каждое животное моют под  душем и дезинфицируют. В станке для опороса свиноматка содержится в специальной клетке, конструкция которой препятствует свободному перемещению в течение всего подсосного периода. Имеющиеся с обеих сторон клетки рамки, откидывающиеся на 90 °, не позволяют свиноматке быстро лечь для отдыха или кормления поросят, что совершенно исключает их задавливание. Щелевой пол в станке собран из пластмассовых решеток, под которыми накапливается навоз в течение всего периода содержания животных в боксах.

Поросята в таких  станках не травмируются и не простужаются, так как полы не скользкие и  теплые. Перегородки между станками — тоже из пластмассы.

Большое внимание в хозяйстве  уделяется подготовке операторов к  приему новорожденных поросят. Каждого  родившегося поросенка они освобождают  от слизи, обтирают чистым сухим полотенцем. Пуповину не обрывают,   а только  обрабатывают дезинфицирующим  средством, после подсыхания она отпадает. Сразу после рождения поросенок имеет свободный доступ к матери и немедленному получению молозива, что стимулирует дальнейшее прохождение опороса. У молодняка удаляют так называемые «игольчатые» зубы и купируют хвосты на половину длины,

В каждом станке для поросят  – одна сосковая поилка, которой  они пользуются уже с первых дней жизни. С целью предупреждения расстройства желудочно-кишечного тракта на третий день сосунам дают раствор, приготовленный из соляной кислоты, поваренной соли и сахарного песка, а на седьмой день начинают подкармливать гранулированным престартерным комбикормом из круглых пластмассовых кормушек с разделителями.

Хрячков кастрируют на десятый  день после рождения. Отъем поросят проводят в 21 день. Перед этим свиноматок не кормят. Из боксов их отправляют в цех искусственного осеменения, а поросят – на доращивание.

Из отъемышей формируют  группы по 40 голов. Различия по живой  массе в каждой группе не превышают 1кг. Содержание - также боксовое, в станках на пластмассовых щелевых подвесных полах и с пластмассовыми перегородками.

Применение новых конструктивных решений в содержании подсосных  свиноматок, рациональный подход к  организации опоросов позволили  хозяйству повысить качество и увеличить норму обслуживания.

Главная цель спецхоза «Вишневский» – максимальная реализация генетического  потенциала продуктивности животных на всех производственных этапах, в достижении которой важное значение имеют способы  приготовления кормов. Есть собственный комбикормовый завод, выпускающий корма в строгом соответствии с потребностями животных в разные возрастные и физиологические периоды. В составе комбикормов – БВМД, приготовленные на современном оборудовании по немецкой технологии. Производительность этих агрегатов обеспечивает потребность не только собственного стада, но и животных других хозяйств.

Используя мировой опыт и изучая тенденции развития отрасли  свиноводства в нашей стране и  за рубежом, руководство и специалисты  свиноводческого комплекса ООО «Племенное», Липецкой области приняли решение применять групповое содержание свиней на глубокой несменяемой подстилке. Опоросы свиноматок принимать не в традиционных стационарных станках с щелевыми полами, а в легких разборных переносных станках с подстилкой из соломы с содержанием в них подсосных свиноматок с поросятами-сосунами.

В хозяйстве принята  двухфазная система выращивания  животных, при которой молодняк доращивается в тех же помещениях, где поросились свиноматки, то есть помещения используются по принципу «все свободно-все занято». В одном помещении (в секторе для опороса) после отъема поросят в 35 дней из них формируют несколько групп, от 300 до 350 голов в каждой. Всего поросята здесь находятся от рождения до 90-дневного возраста. В этот период для них используют только пшеничную подстилку и стараются провести все ветеринарные мероприятия. Затем этих животных переводят на откорм. Молодняк при таком выращивании практически не подвергается стрессовому состоянию, исключается снижение уровня их продуктивности. Также плавно осуществляется переход с одного рецепта комбикорма на другой во всех половозрастных группах животных, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья и продуктивности.

Этот эксперимент в  ООО «Племенное», Липецкой области считают успешным, хотя есть не только плюсы, но и минусы, однако плюсов намного больше. Численность свиней с 200 голов увеличилась до 5000, среднесуточный прирост живой массы по стаду в 2006 году составил 410г, в тои числе на откорме – 560г, подсосный период – 215г, в период доращивания – 245г. Ежемесячно хозяйство реализует 200-250 животных, средней массой одной особи около 115кг.

Таким образом, интенсификация производства  – это основной путь создания свиноводческих предприятий, обеспечивающих производство конкурентоспособной продукции, требует разработки и внедрения прогрессивных технологий. В настоящее время в свиноводстве появились новые технологии производства, доступные  для небольших фермерских хозяйств и привлекательные для крупных промышленных свинокомплексов. Эти технологии позволяют оптимизировать уровень инвестиций для обеспечения высоких темпов развития отрасли, отвечают требованиям мирового сообщества к экологической безопасности и условиям содержания животных.

2.2 Стратегия управления инновационным развитием свиноводства

Необходимость внедрения  в отрасли свиноводства России современных  технологий и высокопродуктивных животных вызвана ужесточением экономической  конкуренции на рынке. Только использование  передовых технологий, лучших пород отечественной и зарубежной селекции, сбалансированное и полноценное кормление позволит сделать данную отрасль прибыльной и конкурентоспособной. При этом организационная структура инновационного свиноводства должна строиться по рыночно-государственной модели функционирования и системе инновационного менеджмента на предприятиях.

Сегодня основные показатели в отечественном свиноводстве существенно  отстают от европейских стандартов, согласно которым от одной свиноматки можно получить 24-27 и даже 27-30 поросят в год, вырастив которых при интенсивном откорме, можно иметь 2,5-3,0 тонны свинины. Все это стало следствием того, что многие годы российское сельское хозяйство работало на экстенсивной основе, использовало ресурсоемкие малоэффективные технологии. В условиях перехода отечественной экономики на инновационный путь развития возникла необходимость в разработке теоретико-методических основ инновационного развития свиноводства и создании на этой основе эффективной системы управления инновациями. Планомерное и успешное развитие инноваций в животноводстве возможно при условии действия эффективного организационно-экономического механизма, использования прогрессивной техники и технологии, а также эффективном менеджменте.

Проблемам интенсификации свиноводства посвящены труды известных экономистов-аграрников: И.А. Алтухова, О.Н. Бунчикова, С.Н. Гагамяна, В.И. Нечаева, В.Д. Кабанова, В.Г.Козловского, В.Н. Рыбалко, Э.Н. Крылатых, В.В. Милосердова, А.В. Петрикова, И.Г. Ушачева, В.А. Коваленко, Н.В. Михайлова, А.И. Бараникова и др.

Тем не менее трансформация  форм собственности и хозяйственных  укладов аграрного сектора России, динамичность изучаемых процессов  в отрасли требуют новых подходов к исследованию эффективности свиноводства.

Авторами на основе статистических материалов, публикаций ведущих экономистов-аграрников и результатов собственных исследований в условиях строительства и реконструкции ферм индустриального типа проведен анализ развития отрасли, изучены факторы, оказывающие влияние на эффективность производства и предложена система мер по активизации инновационных процессов в свиноводстве и разработке стратегии управления инновационным развитием свиноводства. 
Низкие экономические показатели современного животноводства, и свиноводства в частности, во многом являются результатом применения устаревших технологий и недостаточной продуктивности поголовья, а также снижения его численности при высоких затратах кормов на единицу продукции.

По данным Росстата, с  начала 90-х гг. поголовье свиней и  объемы производства свинины во всех категориях хозяйств Российской Федерации, за малым исключением, неуклонно снижались. В 2005г. в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «Ускоренное развитие животноводства» отрасль впервые за долгие годы получила финансовую государственную поддержку, наметились положительные тенденции по наращиванию количественных показателей. Динамика изменения численности поголовья и производства мяса в убойном весе отражена в табл. 3.

Таблица 3 – Динамика изменения поголовья свиней и производства свинины в России в 1992–2009 гг. (по состоянию на конец года)

По итогам 2009г. поголовье свиней во всех категориях хозяйств Российской Федерации увеличилось на 6,6% по отношению к аналогичному показателю 2008г. и составило 17,2 млн голов. Производство мяса свинины в убойном весе возросло на 6,2% и составило 2,2 млн тонн. 
Так, в период с 2005г. по 2009г. поголовье свиней во всех категориях хозяйств ежегодно в среднем прирастало на 5,9%. Общий прирост поголовья за годы действия государственной поддержки составил 24,6%. Ежегодное увеличение мяса в убойном весе в среднем находилось на уровне 8,3%. Общий прирост производства мяса на конец 2009г. по отношению к 2005г. составил 37,5%. Несмотря на положительную динамику последних лет, по состоянию на конец 2009г. показатели отрасли свиноводства значительно ниже уровня начала 90-х годов. В 1990г. в РСФСР поголовье свиней составляло 38,3млн голов, было произведено 3,4млн тонн свинины в убойном весе. В 2009г. поголовье составило 17,2млн голов, а производство мяса – 2,2 млн тонн, что на 55,1% и 35,3% соответственно ниже показателей 1990г.

Свиноводство как высокоинтенсивная  отрасль животноводства (с реальной возможностью 2-кратного годового цикла и сдачей кондиционных свиней на мясоперерабатывающие предприятия в возрасте 150–160 дней) во многих странах мира динамично развивается. По данным Всемирной продовольственной организации (ФАО), во всем мире производится 103,2 млн тонн мяса и мясопродуктов свинины, поголовье свиней составляет 941,3 млн голов.

С 1990г. мировое производство свинины увеличилось на 47,6%. Так, в 1990г. в мире было произведено 856 млн тонн продукции свиноводства. Рост данного показателя обусловлен в первую очередь интенсивным повышением производительности животных, поскольку увеличение общего поголовья свиней в мире составило 10,0%.

В ряде развитых стран данная отрасль – бюджетообразующая. Закупочные цены на Западе являются сходными: в пределах 100–110 евро за 100кг живой массы, в США – 110$. Анализ общемировых тенденций развития свиноводства свидетельствует, что страны с развитым растениеводством и стабильно высокими урожаями кукурузы, ячменя, сои, гороха, пшеницы, подсолнечника обязательно развивают свиноводство. Следует отметить, что в Российской Федерации в течение последних 15–20 лет объем неиспользованного зерна составляет 17–25 млн тонн, оно реализуется за границу по ценам ниже среднемирового уровня. При этом в нашу страну импортируется порядка 35–40% мясомолочных продуктов, произведенных зарубежными фермами на зерне из России. 
Наибольшая часть мирового производства свинины сосредоточена в Китае – 45,8%, 21,6% — в странах Европейского Союза, 10,1% – в Соединенных Штатах Америки.

В Китае, занимающем первое место по объемам производства продукции  свиноводства, производится 47,2 млн  тонн свинины, а численность поголовья  свиней составляет 446,4 млн голов. Китайское  свиноводство демонстрирует достаточно высокие темпы развития. Так, с начала 90-х гг. производство возросло в 2 раза, при увеличении поголовья на лишь 23,7%. Удельный вес свинины в мясном балансе данной страны равен примерно 75%. Для того чтобы стимулировать производство свинины, правительством Китая был принят ряд мер, включая прямое и страховое субсидирование разведения свиноматок, совершенствование системы разведения свиней, предоставление субсидий административным образованиям, имеющим большое поголовье свиней и продающих их. 
По мнению западных аналитиков, в предстоящем десятилетии основные страны – производители свинины сохранят свое лидерство. Отрасль свиноводства в большинстве регионов мира переходит на важный рубеж в развитии, когда повышение продуктивности и соответственно снижение себестоимости на 35–40% обеспечивается за счет достижений в области селекции, генетики и воспроизводства сельскохозяйственных животных. Выполненный датской фирмой «Topigs Genetics» прогноз отражает генетический прогресс в свиноводстве (табл. 4).