Современное состояние свиноводства

Процесс компостирования  смеси подстилки с навозом  будет удерживать температуру массы на уровне не менее 15°С даже зимой. В более глубоких слоях температура может достигать 40°С. При использовании достаточного количества соломы тепло от компостируемого субстрата греет свиней, когда они зарываются в солому. Солома работает как изоляционный материал, поэтому нужно использовать достаточное ее количество, чтобы свиньям было комфортно. Для создания комфортных условий в тентовом ангаре важно контролировать движение воздуха и состояние подстилки. Правильная регулировка торцовых частей свинарника и боковых стен будет предотвращать сквозняки. Свиньи могут выдерживать низкие температуры (до - 40°С) при условии, что в помещении нет сквозняков. На практике расчетное количество соломы составляет около 1кг на свинью в день. После окончания откорма вся группа свиней отправляется на мясокомбинат, ангар с помощью фронтального погрузчика очищается от навоза, моется, дезинфицируется и таким образом подготавливается к следующему циклу.  
        Многочисленные сравнительные исследования ангарной и традиционной систем содержания не выявили существенных различий по уровню продуктивности свиней и операционным производственным затратам. Уровень среднесуточных привесов у свиней на откорме на глубокой несменяемой подстилке составляет 750-850 граммов, коэффициент конверсии корма – 2,70-3,20, падеж - на уровне 3,0-4,0%, а убойный выход – 74-75%. Многие отмечают некоторое превосходство уровня продуктивности свиней в ангарах летом и обратную зависимость в зимний период времени. Что же касается финансовых показателей, то за счет дешевизны помещения и, следовательно, меньшего объема необходимых инвестиций прибыль на капиталовложения для ангарных сооружений составляет 35-40%, а для традиционной системы – 17-20%. срок окупаемости составляет соответственно 2-2,5 года и 5-5,2 лет. Эти данные получены в рыночных условиях США и Канады. Опыт использования альтернативной технологии в России и Украине показывает, что реально окупить инвестиции за 1-1,5 года за счет более высоких цен на свинину и относительно низких затрат.

        Одним из пионеров внедрения  таких технологий в Восточной   Европе  является АОЗТ «Агро-Союз»  (Днепропетровская область, Украина). Специалистами Корпорации «Агро-Союз» внедрена технология холодного содержания на глубокой несменяемой подстилке в дугообразных тентовых ангарах, реконструировано помещение для опороса и доращивания, разработана экспериментальная модельная ферма – свинотоварный комплекс «Романовский» производительностью 24–26 тысяч гибридных свиней в год.

         Экспериментальный свиноводческий  комплекс представляет собой  предприятие по производству  свинины с законченным циклом, где применяется поточная система интенсивного воспроизводства и холодного содержания на откорме. На комплексе принята технология поточного производства свинины с 7-дневным ритмом, позволяющая выпускать продукцию через равные промежутки времени партиями определенной величины и качества.

         Все поголовье свинокомплекса  «Романовский», рассчитанного на 24 тыс. голов в год, содержится  в тентовых ангарах на глубокой  соломенной подстилке. При годовом  производстве в 24–26 тысяч товарных  свиней размер необходимой технологической группы составит 54 свиноматки, а общая численность маточного поголовья – около 1300 голов. Достижение подобных результатов возможно при безусловном соблюдении всех требований технологических процессов: на воспроизводстве, доращивании и откорме.

     На комплексе применяется групповое содержание свиноматок на глубокой подстилке в неотапливаемом здании с кормлением на кормовом столе.  Управление потреблением корма путем изменения его качественных характеристик.

    Холодное содержание племенных хряков производится в хрячнике рассчитаном на 20 станкомест, с содержанием на соломенной подстилке. Содержание хряков в индивидуальных станках. Отбор спермы роизводится мануальным методом.

       Опорос  свиноматок в индивидуальных  станках в легко контролируемых  условиях. Ограничение движения свиноматки обеспечивает лучшую сохранность поросят (рис. 3).

Рис. 3 – Содержание свиноматок в индивидуальном станке.

Использование помещений  производится по принципу «пусто-занято». Применяется система компьютерного  контроля микроклимата в помещении, локальный обогрев гнезда инфракрасной лампой и тепловым ковриком. Отъем  поросят производится на 28-й день.     

 Холодное содержание обеспечивает  высокую скорость роста при  снижении затрат на откорм. Свиней  вволю кормят сухими сбалансированными  комбикормами при свободном доступе  к воде. Всего за 160-180 дней они  достигают убойной массы 100-110кг. Каждые семь дней на бойню отправляется партия животных нужного веса и качества. Производство свинины по альтернативной технологии не требует больших инвестиций. По сравнению с традиционной технологией капиталовложение в строительство и оборудование фермы снижается в несколько раз. По данным «Агро-Союза», срок службы «легких» ангаров достигает 10-15 лет. При этом потребность в капитале для строительства свиноферм почти в два раза ниже, чем при традиционном подходе.

В Тамбовской области  в хозяйстве «Приволье» всего 1,5 тыс. свиней, которые содержатся в двух переоборудованных под новую технологию свинарниках и трех ангарах.

Еще один плюс альтернативного подхода – энергосбережение. Содержание в неотапливаемых помещениях на глубокой соломенной подстилке, подходит для откорма свиней, содержания хряков, холостых и супоросных свиноматок и даже для подсосных свиноматок с приплодом. Хотя ангары зимой не отапливаются, температура внутри помещения на 5-10 градусов выше, чем снаружи. Микроклимат в ангаре поддерживается за счет ферментации подстилки, смешанной с навозом. В процессе брожения температура внутри подстилки достигает 40°С, а на ее поверхности  около 20. Поэтому в любую стужу свиньи чувствуют себя уютно, зарываясь в солому. Свиньи выдерживают холода до -40°С, но не переносят сквозняков.

Если зимой главная забота свиновода – исключение сквозняков, то летом оптимальный микроклимат создает естественная вентиляция, которую обеспечивают проемы в боковых стенках, а также поднятие тентовых ворот в торцах ангаров. Отказ от металлических станков, которые необходимо регулярно чистить, и переход на использование соломенной подстилки заметно сокращает трудовые затраты. По технологии подстилка не меняется до конца откорма, пока свиней не отправят на мясокомбинат.

Среди минусов альтернативного  свиноводства ученые выделяют климатические  ограничения и зависимость от соломы, которая используется в больших  объемах, а затем должна утилизироваться. Суточная потребность в соломе составляет примерно 1кг на гол.  Подвозить солому нужно по мере загрязнения, стараясь, чтобы места, где отдыхают свиньи, всегда были хорошо застеленные и сухие. При содержании на подстилке свиньи четко разграничивают пространства для питания, отдыха, дефекации и питья. В подстилке возможно накопление патогенной микрофлоры, поэтому при холодном содержании ветеринария должна быть идеальной. Многие хозяйства, тестирующие данную технологию выбирают ее лишь на этапе откорма, т.к.  имеются опасения насчет сохранности поголовья в холоде. При традиционной технологии теряется всего 1% поголовья, а в Канаде при благоприятных погодных условиях и хорошей генетике падеж составляет 4,7%. Большинство свиноводов сходятся во мнении, что альтернативный метод содержания свиней подходит в основном для откорма, а вот опоросы и доращивание должны происходить в тепле. Именно в этом случае, по их наблюдениям, обеспечивается наилучшая сохранность поголовья. Обеспечить в «легких» свинарниках оптимальный микроклимат для молодняка, особенно зимой, крайне сложно. Система терморегуляции в организме поросят развивается лишь к трехнедельному возрасту, а собственный иммунитет начинает функционировать неделю спустя. Дополнительный температурный стресс только увеличит отход поголовья. Также, как отмечают  ученые и практики при «холодном» методе содержания свиней возможен перерасход кормов.

С поголовьем более 12 млн. свиней и валовым производством 24 млн. свиней в год Дания считается  страной фермеров-свиноводов. Дания - единственная страна в мире, где  численность свиней в два раза превышает численность населения.

Экспорт свинины составляет 6-7 % всего экспорта Дании, что в  стоимостном выражении равняется 26-30 млрд. датских крон (3.5-4 млрд. Евро). В Дании 49,300 человек заняты в свиноводческом производстве и продажах. Кроме того, свиноводческое производство Дании огромно по сравнению с размером страны. По сравнению с аналогичным производством крупных стран оно невелико. И, тем не менее, Дания является крупнейшим экспортером свинины, которая поставляется в 130 стран мира.

В настоящее время  в Дании применяются три основные системы свинопроизводства:

- Интегрированная система (от опороса до бойни)

- Репродуктивная система (от опороса до продажи поросят на откорм)

- Система поросят на откорме (от 30кг до 100-110кг)

Приблизительно 50% всех Датских ферм используют интегрированную систему производства. 15 % ферм – репродуктивная система и 35% система поросят на откорме.  80% фермеров имеющих репродуктивную систему производства, поставляют поросят разным компаниям (фермам) по фиксированным контрактам, и только 20% репродукторов, поставляют своих поросят только одному покупателю.

Традиционно в Дании  весь цикл производства свиней от опороса  до бойни, находился в одном здании.

Отрицательным аспектом данной системы является все возрастающие издержки, связанные с ветеринарным контролем, т.к. содержание в одном здании взрослых свиноматок и поросят увеличивают риск заболевания последних.

В настоящее время  в Дании все большее распространение  получают Американские системы производства, получившие название “Мультисайт” системы. В данных системах для содержания свиней по группам и возрасту, используют различные, отдельно стоящие здания. Данные системы существенным образом снижают риск заболеваний.

Основой всего свиноводства в Дании являются породистые свиноматки и хряки. Первое осеменение свиноматки происходит в возрасте 7-8 месяцев, а продолжительность их активной жизни до попадания на бойню 3-3,5 года.

Между опоросами в  среднем проходит 22 недели. В год  у свиноматки бывает 2,3 опороса. Каждый опорос приносит 10-18 поросят, из которых 10-15 здоровых и 1-2 погибают при родах. Таким образом, среднестатистическая свиноматка приносит 23 поросенка в год, а в отдельных случаях 27-30 поросят, при этом, отход поголовья составляет 10-12% в опоросе, 4-5% на доращивании и 2-3 % поросят на откорме.

Свиноматки имеют цикл воспроизводства 22 недели. Сначала  свиноматка попадает  в отделение  осеменения холостых свиней, затем  в отделение супоросных свиней и  затем в отделение для опороса. В станке или секции для опороса свиноматка находится вместе с поросятами в течение 3-4 недель, после которых свинья опять переводится в отделение для холостяка и цикл начинается сначала. Отделения для осеменения оборудовано двумя типами индивидуальных станков с фиксацией (рис. 4).

Рис. 4- Станки с фиксацией.

В отделениях для осеменения станки устанавливаются в ряд  по 10-20 штук, напротив друг друга, оставляя поперечный проход шириной 1,2-1,5 м.  В этом проходе, с помощью перегородок, установленных через каждые пять станков ряда, организовывают манежи для хряков, в которых происходит их вязка со  свиноматками.  

Для снижения агрессивности  свиноматок, улучшения их стимуляции при искусственном оплодотворении, а также, для возможности  выхода свиноматок в манеж к хряку, станки производят 3-х модификаций: станок с передней дверью, станок с закрытой передней частью, станок без дополнительной передней части (при монтаже станка передней частью к стене). 

Спаривание может происходить  и  в специально построенных клетках, куда на 5-10 свиноматок запускают одного хряка. Большинство фермерских хозяйств (80%) практикуют искусственное осеменение. Такое осеменение проводят в KS – станках (рис. 5).

Рис.  5 - Осеменение свиноматки.

 В отделении осеменения  содержатся свиноматки до определения  (подтверждения) супоросности.  Как  правило, свиноматки находятся в этом отделении не более 2-х недель, после чего, их переводят в отделение супоросных свиноматок. Иногда, до установления супоросности, свиноматки могут находиться в отделении осеменения до 4-х недель.

После установления беременности, свиноматок переводят в отделение для супоросных  свиней. В отделении для супоросных свиноматок должны быть не только станки без фиксации, но и свободные секции группового боксового содержания на соломе (рис.6).

Рис. 6 - Отделение для супоросных свиноматок.

При этом секции отделения  должны отвечать следующим требованиям:   минимальная площадь на одну свиноматку равна 1,3 м² и 0,95 м² на свинку, не имевшую супоросность. Полы должны быть прочными и не гладкими, чтобы предотвратить свиноматок от скольжения и падения. В секции должен поддерживаться необходимый температурный и вентиляционный режим.

Кормление супоросных свиноматок строго дозированное. В каждой кормушке установлена ниппельная поилка. Свиноматка сама регулирует количество воды в кормушке, тем самым, осуществляется оптимальное сухое кормление с доувлажнением в кормушке, и нет необходимости жидкого кормления свиноматок.

Существует два типа кормления  супоросных свиноматок. Первый – в станках с фиксацией. Для всей группы свиноматок устанавливается одинаковая доза корма в каждом станке. Выдача корма осуществляется автоматически по программе нормирования. В станок может войти только одна свиноматка, после чего, за ней закрывается дверь и открывается только когда свиноматка выходит. Второй – это система электронного кормления.

К уху свиньи прикрепляют  индивидуальный номер. При заходе в  станок происходит считывание данного  номера системой контроля. Свиноматка получает порцию корма, съедает его и покидает станок. При повторном заходе в станок свинья с данным номером уже не получает корма, до времени следующего кормления, согласно установленного рациона.