Состояние и перспективы развития свиноводства в республике Беларусь и за рубежом

Свиньи украинской степной белой  породы крепкой конституции, костяк крепкий и грубый. Туловище глубокое, широкое. Голова длинная, узкая во лбу. Уши небольшие, свисающие на глаза. Ноги крепкие, сильные. Окорока хорошо выполнены. Кожа плотная, покрыта густой щетиной. Взрослые хряки весят в  среднем 300-350 кг, свиноматки 230–260 кг. Многоплодие  свиноматок составляет 10-12 поросят  за опорос. Молочность как правило выше 50 кг. Молодняк к 7-8 месячному возрасту достигает массы 100 кг. По продуктивности свиньи украинской степной белой породы ничем не уступают крупной белой породе свиней.

 

Украинская степная белая порода свиней выведена академиком М.Ф.Ивановым методом воспроизводительного скрещивания местных степных свиней, хорошо приспособленных к условиям засушливой зоны, с хряками крупной белой породы. Задача была получить такую породу свиней, в которой сочетались бы высокие продуктивные качества крупных белых свиней с хорошей выносливостью и приспособленностью к условиям степи местных свиней. В качестве самостоятельной украинская степная белая порода свиней была утверждена в 1934 году. Сегодня эту породу разводят преимущественно на юге Украины, а также в хозяйствах Ростовской области, в Ставропольском и Краснодарском краях России, а также в Армении, Азербайджане, Туркменистане и Молдове. Свиней этой породы широко используют для промышленного скрещивания. Большое внимание селекционеры обращают на выращивание молодняка в условиях полноценного кормления, активного моциона и пастьбы. Это оказывает весьма существенное влияние на формирование продуктивных и особенно мясных качеств породы.

К преимуществам украинской степной белой породы свиней относится их крепкая конституция, приспособленность к жаркому, засушливому климату. Недостатком экстерьера является встречающийся у некоторых свиней этой породы свислый крестец.

 

 

III  ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ

 

24.Типы специализированных свиноводческих хозяйств.

Основными факторами  рациональной организации отрасли  являются концентрация поголовья свиней на основе узкой и углубленной  специализации хозяйств, промышленные методы производства и рациональное кормление животных. Это создает  благоприятные условия для дальнейшей интенсификации и повышения экономической  эффективности свиноводства.

 

В нашей стране сложились следующие основные производственные типы свиноводческих хозяйств.

 

Смешанные (репродукторно-откормочные), с законченным циклом (оборотом стада), в которых осуществляется репродукция (получение поросят), выращивание, откорм свиней и воспроизводство стада. Откорм свиней при собственном производстве поросят возможен с точки зрения концентрации и специализации производства только в тех предприятиях, величина и кормовая база которых обеспечивают возможность достаточной концентрации отдельно и маточного поголовья и откормочного. В данном типе хозяйств целесообразна внутрихозяйственная специализация.

 

Репродукторные (выращивание поросят), целью которых  является производство товарных подсвинков 4-месячного возраста, — для продажи  откормочным хозяйствам.

 

Откормочные, покупающие подсвинков из хозяйств-репродукторов и производящих откорм на собственных кормах или на кормах, произведенных в хозяйствах-пайщиках, если откорм организован на межхозяйственной основе.

Племенные (заводы и госхозы), которые выращивают породных поросят высокого класса для продажи  репродукторным хозяйствам, совершенствуют и выводят новые породы.

 

Крупные промышленные комплексы, осуществляющие производство свинины с полным циклом воспроизводства  поголовья на покупных концентрированных кормах. Поскольку транспортировка зерна не представляет трудностей, имеется возможность выделить свиноводство из сельскохозяйственных предприятий.

 

При размещении свиноводства необходимо учитывать  транспортные издержки, связанные с  размещением производства кормов или  с местом потребления свинины. При  использовании на откорме свиней комбикормов с точки зрения общенародных интересов целесообразно переместить  откорм вместе с комбикормовыми заводами ближе к местам потребления свинины. Поэтому вокруг крупных городов  и промышленных центров создавались  государственные комплексы с  годовой мощностью на 108 тыс. свиней.

 

При преобладании в рационах свиней сахарной свеклы, картофеля свиноводческие хозяйства  целесообразно размещать в местах производства этих кормов, поскольку  издержки на транспортировку убойных  свиней к месту потребления меньше, чем на транспортировку сочных кормов.

 

Таким образом, возможность выделения свиноводства из собственно сельского хозяйства  имеется только при выращивании  и откорме свиней промышленными  комбикормами.

 

Репродукторные  хозяйства в значительной степени  связаны с сельским хозяйством, поскольку  для правильного выращивания  поросят необходим свежий, богатый  белком зеленый корм, кормовые корнеплоды, картофель. Кроме того, при специализации  хозяйств на выращивании поросят  и отьемышей свиноводство связано с молочным производством, поскольку необходимое количество белка в этом случае покрывается преимущественно за счет возвращенного снятого молока (обрата).

 

25.Принципы  формирования и структура стада  свиней в различных категориях  хозяйств.

Производство  свинины в хозяйствах во многом определяется фактической структурой стада на начало года. Структура стада -это процентное соотношение в стаде половых и возрастных групп животных. Структура стада должна соответствовать направлению свиноводства (товарное, племенное) и его специализации (репродукция. откорм), особенностям организации и экономики воспроизводства и выращивания свиней.

В племенных  хозяйствах, занимающихся производством  чистопородного племенного молодняка, в состав стада входят основные и  проверяемые свиноматки, хряки-производители, ремонтный молодняк и молодняк, предназначенный  для продажи на племя. Реализуют  последних в 5,5-6 месяцев живой  массой 70-90 кг. В неплеменных хозяйствах с законченным циклом производства основной продукцией является откормочный молодняк, а в хозяйствах-репродукторах. поставляющих для откорма молодняк другим хозяйствам. - поросята-сосуны и поросята-отъемыши .

Соответствующая структура стада для определенного  хозяйства позволяет рационально  организовать использование производственных площадей. кормов, а также наиболее правильно составлять ежемесячный и годовой оборот стада. Под оборотом стада понимают изменение в стаде поголовья свиней различных половозрастных групп за определенный период времени. Оборот стада отражает получение, перевод из одной возрастной группы в другую, приобретение, выбытие, реализацию животных и т. д. Годовой оборот стада составляют на основе месячного движения поголовья. Важной составной частью оборота стада является составление плана случки и опоросов основных и проверяемых маток, оптимальное соотношение которых в племенных хозяйствах 0,8-1,0, в товарных - 1,0-0,6.

Первично  формировать стадо можно несколькими  способами. По первому варианту в  хозяйство завозят свинок в возрасте 3-4 мес. с живой массой 35-45 кг в  количестве, превышающем планируемое  поголовье маток в два раза. Последующий ремонт стада предполагается за счет свинок, выращенных в своем  хозяйстве. Недостаток его состоит  в том. что приходится завозить свинок в 2 раза больше, а это стоит больших денег. И наконец, если не будут созданы соответствующие условия для дальнейшего выращивания свинок в своем хозяйстве, то в последующем они будут иметь низкую продуктивность и более 50 % их бракуют после первого опороса.

Второй способ заключается в том. что свинок закупают в возрасте 6-7 мес. с живой массой 90-100 кг после оценки их по собственной продуктивности. После 30-дневного карантина свинок готовят к случке. В этом случае свинок завозят на 10-20 % больше. чем планируется иметь маток. Стоимость закупаемых свинок возрастает, но она оправдывает себя тем, что на несколько месяцев сокращается время до получения первого приплода и снижается процент браковки маток после первого опороса.

По третьему варианту завозят свинок разного  возраста и живой массы с поэтапным  вводом свиней в воспроизводство. Помимо облегчения платежей (затраты на покупку  распределяются на длительный срок), создаются  более благоприятные условия  для качественной отработки технологии, ветеринарного обслуживания. особенно если свинки закупаются в нескольких хозяйствах.

Четвертый вариант  комплектования предусматривает комплектование и последующий ремонт стада ремонтным  молодняком. полученным и выращенным на собственной племенной ферме, которая должна быть введена в эксплуатацию как минимум за 1,5 года до работы комплекса.

В хозяйствах промышленного типа основной структурной  единицей стада свиней является технологическая (производственная) группа, объединяющая животных с учетом их назначения, пола, возраста и физиологического состояния.

 

26.Основные системы воспроизводства стада  и получение поросят.

Воспроизводство стада — это система мероприятий, обеспечивающая эффективное использование  маток и хряков для получения  максимальной численности поросят. Она обеспечивает получение конечной продукции, а также ее ритмичное  производство в течение всего  года. Цикл воспроизводства свиноматки состоит из супоросного, подсосного (период выращивания поросят) и холостого (от отъема поросят до плодотворной случки) периодов.

 

Продолжительность каждого периода цикла, дней, составляет: супоросный — 114, подсосный — 26...60, холостой — 22. Таким образом, при отъеме поросят в 26-дневном возрасте цикл воспроизводства у свиноматок составляет 162 дня, а при отъеме в 60-дневном возрасте — 196 дней.

 

Особенности размножения свиней. У свиней проявление половых рефлексов отмечают в 4-месячном возрасте. Однако судить о половой  зрелости свинок можно по наступлению  первой течки, которая начинается в  возрасте 200 дней и зависит от скороспелости, условий кормления и содержания. Длительность полового цикла измеряется от начала одной до начала следующей  течки. Половой цикл составляет у  молодых свинок и взрослых свиноматок 21 сут с колебаниями от 18 до 23 сут.

 

В готовности матки к воспроизводству Можно  выделить две фазы: фазу полового возбуждения (сопровождается таким состоянием, как течка и охота) и фазу торможения (сопровождается затуханием полового возбуждения). Течка у маток длится около 5 сут. Охота наступает после начала течки и длится 1...2 сут.

 

Наступление половой охоты у свиноматок обычно сопровождается потерей аппетита. После  этого наступает период покоя, который  длится примерно 15 сут до начала следующего полового цикла.

 

Моментом  наивысшего напряжения в период полового возбуждения физиологических процессов  считается овуляция — выход яйцеклетки из фолликула. В фолликулах образуются гормоны, вызывающие состояние течки  и охоты.

 

У взрослых свиноматок овуляция наступает через 18...24 ч, у молодых — через 24...30 ч после начала охоты и продолжается в течение 2 ч.

 

Яйцеклетки  из разорвавшихся фолликулов выходят  из яичника и попадают в яйцеводы, где встречаются со спермиями  и оплодотворяются.

 

При одноразовом  выявлении охоты маток осеменяют  или покрывают хряком дважды: первый раз в начале охоты, а второй —  через 12...18 ч после первого покрытия (осеменения). При выявлении охоты 2 раза первый раз надо осеменять  маток через 12 ч после выявления  охоты, а второй раз — через 12 ч после первого.

 

В свиноводстве широко применяют искусственное  осеменение, что позволяет сократить  число хряков и снизить затраты  на их содержание. Спермой одного хряка  можно осеменить 100...200 маток и  получить от них 1200...2500 поросят.

 

При естественной случке нагрузка на хряка не превышает 50 маток. В этом случае практикуют двукратную случку.

 

Наиболее  благоприятным началом хозяйственного использования свинок в племенных  заводах считают возраст 10 мес при достижении живой массы 120... 140 кг, а в товарных хозяйствах — возраст 9 мес при достижении живой массы ПО кг и более. Хряков допускают к случке в возрасте 10 мес при живой массе 120...130кг.

 

27.Системы   и способы содержания свиней  в хозяйствах разного типа  и назначения.

В свиноводстве существуют различные  системы и способы содержания половозрастных и производственных групп животных.

 

Система содержания — это совокупность применяемых способов, методов, приемов  и форм размещения свиней в помещениях, лагерях и на пастбищах. К основным факторам, определяющим выбор системы  и способов содержания свиней, относятся: зонально-климатические условия, производственное направление фермы, технология воспроизводства  животных и производства свинины. Применяют  безвыгульную, выгульную и лагерно-пастбищную системы содержания свиней.

При безвыгульной системе содержания животные, как прави­ло, от рождения и до достижения определенного физиологическо­го состояния или весовых кондиций находятся в помещениях, за исключением технологического перемещения согласно цикло­грамме производственного процесса.

 

При выгульной системе содержания предусматривается режимно-выгульный, свободно-выгульный или нерегламентированно-выгульный выходы свиней на площадки или в примыкающие к помещениям загоны.

 

Лагерно-пастбищная система предусматривает  стойлово-пастбищное, лагерно-пастбищное и лагерно-безвыгульное содер­жание свиней.

 

При стойлово-пастбищном содержании зимой животные на­ходятся в помещениях полуоткрытого типа, в летнее время (утром и вечером) – на пастбище.