Селекционно-племенная работа в мясном скотоводстве

Основной метод разведения мясного скота в племенных хозяйствах (племзаводах и репродукторах) чистопородное, основывающееся на повсеместном использовании высокоценных быков-производителей, оцененных по качеству потомства улучшателями, относящихся к прогрессивным заводским линиям и к лучшим родственным группам.

Важное значение в организации селекционно-племенной работы принадлежит племпредприятиям - основной организационно-технической базы селекции скота. Они проводят заготовку, накапливание и хранение спермы проверяемых быков по качеству потомства и интенсивного использования признанных улучшателей. Работу в племенных стадах проводят методом чистопородного разведения с сохранением определенной генеалогической структуры стада, обеспечивающей индивидуальный подбор и прочный племенной учет.

Большое значение в системе селекционно-племенной работы придается обеспечению полной реализации генетического потенциала с использованием устойчивой кормовой базы, энергосберегающей и прогрессивной технологии, рациональной организации производства, материально-техническому обеспечению, информационно управляемой системе разведения и содержания скота. При этом селекционная работа должна базироваться на использовании современных достижений генетики, биологии развития, воспроизводства, кормления, биотехнологии скота и экономики сельского хозяйства.

Методы создания высокопродуктивных стад скота и системы разведения должны разрабатываться с учетом кооперации хозяйств различного назначения: племенные и промышленные, станции искусственного осеменения и элеверы по испытанию быков-производителей по качеству потомства и оценки бычков по собственной продуктивности, а также хозяйств по направленному выращиванию ремонтного молодняка.

Вместе с этим важно решить вопрос в племхозяйствах о долголетнем использовании высокопродуктивных животных, без снижения максимальной их продуктивности. Период наивысшей продуктивности скота следует использовать рационально и максимально, добиваясь как можно лучшей окупаемости затраченных средств на выращивание животных. Продолжительное и интенсивное использование как быков-производителей, так и коров позволяет получить от них многочисленное потомство с высокой продуктивностью и племенными качествами, способными оказать значительное влияние на прогресс стада, популяции, породы.[1]

 

 

4. СЕЛЕКЦИЯ МЯСНОГО СКОТА В ПРОМЫШЛЕННЫХ ХОЗЯЙСТВАХ

Основной задачей племенной работы в промышленных (товарных), пользовательных стадах по разведению мясного скота является повышение продуктивности, жизнеспособности животных и снижение себестоимости производства говядины. Это достигается как при чистопородном разведении, так и скрещивании, и гибридизации.

Высокопродуктивные стада мясного скота создаются на основе разведения помесных и гибридных животных, обеспечивающих высокий выход высококачественной мясной продукции за счет использования эффекта гетерозиса. При этом 30-35 % поголовья маточных стад используется при чистопородном разведении, а 65-70 % идет под скрещивание и гибридизацию.

Главным направлением совершенствования мясного скота в пользовательных стадах является создание однотипных, выровненных стад животных высокой продуктивности. Это дает возможность унифицировать систему технологии содержания, кормления и ухода за скотом. Для этого используются высокоценные быки-производители, определенных линий, типов и практикуется гомогенный групповой подбор. Животные маточных стад должны обладать хорошими воспроизводительными способностями и материнскими качествами (высокая оплодотворяемость, легкость отелов, достаточная молочность и относительно спокойный нрав и высокая технологичность, обусловленная комолостью, крепким копытным рогом и т.д.). Рост поголовья мясного скота будет решаться как за счет поглощения малопродуктивных молочных стад с использованием промышленного, переменного и поглотительного скрещивания коров молочных пород с быками мясных пород. Поглотительное скрещивание следует проводить до II-III поколений, а затем переходить к разведению особей желательного типа, хорошо приспособленных к местным условиям, «в себе».

В откормочных хозяйствах, промышленных комплексах по выращиванию молодняка для производства говядины лучшие результаты получаются при использовании помесных животных, получаемых от скрещивания коров молочных пород с мясными быками. Они лучше оплачивают корм приростами, дают высококачественную говядину. С этой целью следует организовывать хозяйства-репродукторы по поставке молодняка, после отъема от коров, на комплексы и откормочные предприятия по производству говядины. Но для этого должны быть заключены обоюдовыгодные экономические соглашения, позволяющие вести рентабельное производство.

Освоение научно обоснованных региональных систем разведения (комплекс зоотехнических и организационно-хозяйственных мероприятий по совершенствованию существующих пород и создание высокопродуктивных стад, линий, типов, а также пород мясного скота по основным регионам страны) при одновременном укреплении и создании прочной кормовой базы, обеспечении повышения эффективности селекционной работы как в племенных, так и промышленных стадах за счет ускорения сроков создания высокопродуктивных стад мясного скота и решении радикальных задач по дальнейшему увеличению производства говядины.

В США накоплен и апробирован опыт ведения мясного скотоводства, отличающийся высокой рентабельностью. Для этого выделяются три основных направления селекционно-племенной и организационно-хозяйственной работы. Первое направление состоит из хозяйств, обеспечивающая потребности рынка в говядине. Они разводят высокопродуктивный скот, который обеспечивает высокий выход высококачественной мясной продукции при наименьших затратах кормов. Стада в основном сформированы помесными животными, которые получены в результате использования быков крупных мясных пород - шароле, лимузины, симменталы, санта-гертруда и др.

Хозяйства второй группы заняты разведением и воспроизводством чистопородного племенного молодняка. Они обеспечивают маточное поголовье промышленных хозяйств высокоценными племенными быками-производителями. Крупный рогатый скот этих стад высокопродуктивен, и скотоводы стремятся их записать в книги племенных животных. Основная цель скотоводов - получить, вырастить выдающихся животных, размножить их и тем самым создать высокопродуктивные стада мясного скота.

К третьей группе относятся хозяйства, где на основе использования достижений селекции, генетики, биологии и большого производственного опыта ведут всю селекционно-племенную работу на высочайшем уровне, с применением всех «тонкостей» селекции и создают особенно ценные типы и породы скота желательного типа, зарекомендовавших себя высокой продуктивностью и большей экономической отдачей.

Примерно такого же плана разработана и в нашей стране система ведения мясного скотоводства, но она менее отработана. В связи с этим следует еще много приложить усилий, чтобы мясное скотоводство нашей страны по эффективности стало таким же, как в США, а в перспективе и даже лучше. [1]

 

5. Современные методы племенной работы в мясном скотоводстве

Мясное скотоводство как специализированная отрасль животноводства характеризуется тем, что основной его задачей является производство высококачественной говядины. Поэтому методы племенной работы с мясными породами должны быть направлены на получение животных с высокой мясной продуктивностью. При этом они должны отличаться большой энергией роста, высоким коэффициентом использования кормов, особенно пастбищных.

В течение многих десятилетий отечественными и зарубежными селекционерами осуществлялся поиск наиболее точной оценки племенной ценности крупного рогатого скота. Необходимо признать, что отечественная методика дает лишь частичную оценку племенной ценности скота. Известно, что продуктивность скота на 60-65% зависит от паратипических факторов и этот фактор оказывает определенное влияние на отнесение животного к тому или иному классу. Одно из решений этой проблемы в 30-40 годы прошлого столетия было предложено Лашем. Для комплексной оценки он предложил использовать селекционные индексы, рассчитываемые с применением уравнений дающих обобщенную оценку животного по ряду продуктивных признаков и оценку наследственных признаков на основе анализа родословных животных. Каждому признаку им было предложено устанавливать определенный удельный вес, определяющий его вклад в общую суммарную племенную оценку.

Анализ почти вековой эволюции методов определения племенной ценности скота в различных странах мира, дает основание прийти к заключению, что наиболее достоверной оценкой является фактор проявления в генотипе животного всех генов его предков и ближайших родственников. При таком положении влияние паратипических факторов сводиться к минимуму. Кроме того, нивелирование факторов среды путем использования поправочных коэффициентов повышает достоверность передачи наследственных качеств.

Сегодня во многих странах племенная ценность быков-производителей определяется по такому пути на основе индексной оценки быка, которые характеризуют продуктивность самого быка и передающие способности по хозяйственно-полезным признакам.

В мировой практике существует множество оценок. К примеру, во многих странах, с развитым мясным скотоводством, применяется метод оценки племенной ценности EPD (expected progeny difference - ожидаемый прогноз продуктивности или ожидаемое различие потомства).

Система индексов EPD – это система оценки племенной ценности всех генов, влияющих на проявление интересующего признака. Она используется в качестве меры сравнения животных одной породы из разных стад. В дополнение к индексу племенной ценности для каждого отдельно взятого производителя рассчитывается точность оценки селекционных признаков, которая зависит от количества информации о предках и потомках данного животного. Значение точности составляет от 0 до 1 (чем больше значение, тем выше достоверность).

Страны с развитой мясной индустрией при определении племенной ценности мясного скота учитывают, в основном, следующие признаки и их показатели.

Легкость отела (CED) указывает на количество телят рожденных без посторонней помощи от всего полученного поголовья. Показатель прогнозирует среднюю разницу в легкости отела, по которому будут рождаться телята.

Вес при рождении (BW) является индикатором способности отца передать вес при рождении его потомству. Вес при отъеме(WW) является индикатором способности отца, передавать потомству живую массу при отъеме. Вес в возрасте одного года(YW) является  индикатором способности отца передавать живую массу потомству в годовалом возрасте.

Высота в крестце в годовалом возрасте (YH) является индикатором способности отца передавать рост до годовалого возрасте. Покорность (DOC) выражается как разница в темпераменте годовалого теленка, указывающий на спокойный нрав.

Мраморность (Marb) показывает разницу в мраморности (USDA) потомства данного быка по сравнению с потомством других производителей. При этом, площадь мышечного глазка (RE) является индикатором разницы в потомстве данного быка по сравнению с потомством других производителей. Толщина жира (Fat) является индикатором различия толщины жира (измеряется между 12 и 13 ребер) потомства данного быка по сравнению с потомством других производителей.

Поскольку в настоящее время в мясном скотоводстве республики практически не применяют современные методы селекции, основной состав животных, разводимых в племенных хозяйствах нашей страны, в большинстве случаев не отвечают требованиям современного подхода к мясному скоту.

В настоящее время в республике насчитывается более 80 тыс. породного скота мясного направления продуктивности. Средняя живая масса молодняка при отъеме составляет порядка 160-180 кг, а в 15 и 18 месяцев – 360-380 и 420-440 кг, соответственно. При этом, средний вес при сдаче скота по республике составляет  около 300 кг, с выходом мяса 140-150 кг, и качеством, оставляющим желать лучшего.

В такой ситуации в мясной индустрии необходимо предпринять меры коренного пересмотра племенной работы в данной отрасли с четко поставленными целями и задачами.

К примеру, в Соединенных Штатов Америки, путем четко налаженной племенной работы удалось за 60 лет (1940 по 2000 год) повысить поголовья мясного скота с 15 млн до 35 млн голов. При этом выход мяса с туши повысился с 150 кг в 1940 году до 350 кг в 2000 году. Путем целенаправленной селекционной работы и налаживания технологического процесса по содержанию животных, живую массу скота в возрасте 12 мес. удалось повысить с 250-300 кг до 500-550 кг. Такие же показатели отмечаются в мясном скотоводстве в Бразилии, Австралии, Канады, Уругвая. Сегодня эти страны являются мировыми лидерами по экспорту говядины (Бразилия – 1100 млн тенге, Австралия – 1050 млн тенге, США  - 1000 млн тенге, ежегодно) и живого скота.

Учитывая опыт мировых лидеров в области мясного скотоводства, а также рационально используя обширные пастбищные угодья республики и потенциальные возможности, настало время усовершенствовать отечественную индустрию мясной отрасли путем организации целенаправленной селекционно-племенной работы и внедрения в воспроизводство скота прогрессивных подходов селекции и индустриальных методов содержания и кормления животных.

 

 

 

Список использованной литературы

1. agrocompas.com –Фермерский портал, «Селекция мясного скота в хозяйствах»
2. oaohcr.ru –ОАО «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных», «Селекционно-племенная работа в животноводстве»
3. Borona.net- Журнал о сельском хозяйстве, «Современные методы племенной работы в мясном скотоводстве»/ Куришбаев А.К., Тореханов А.А., Садыкова Л.У., Кажгалиев Н.Ж.Казахский агротехнический университет им. С.Сейфуллина г. Астана, Республика Казахстан
4. Костомахина Н.М. Разведение с основами частной зоотехнии. - СПб.: Издательство «Лань», 2006 
5. Арзумян Е.А. Скотоводство. М.: Колос, 1984.