Мясные кроссы кур

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

 

 

 

 

Кафедра: Технологии переработки и

сертификации продукции животноводства

 

 

 

Реферат

по дисциплине селекция в птицеводстве

на тему:

«Мясные кроссы кур»

 

 

Выполнила: Студентка 3 курса

Направление 111100.62

 «Зоотехния» (очное отделение)

Группа 31 «Б»   Пекина Наталья

Проверила:  доцент Бакаева Л.Н.

 

 

 

 

 

Оренбург 2014

Оглавление

Введение ……………………………………………………………….………….3

1 Мясные кроссы кур..............................................................................................4

1.1 Кросс "Смена 7"……………………………………………………...………..4

1.2 Бройлеры кросса Росс-308……………………………………………………8

1.3 Кроссы ППЗ «Русь»…………………………………………………….……10

1.4 Новый мясной кросс  «Иза-30»………………………………………….…..16

1.5 Кросс «Степняк»……………………………………………………………17

Заключение……………………………………………………………………….19

Список используемой литературы……………………………………………...20

 

Введение

Одной из ведущих отраслей в обеспечении населения продуктами питания является мясное птицеводство.

Производство птичьего мяса основывается, главным образом, на использовании бройлеров, на долю которых приходится 70-75% мирового производства мяса всех видов птицы. Другие виды птицы дополняют ассортимент птицепродуктов.

Развитие бройлерной промышленности обусловлено ценностью птичьего мяса, как диетического продукта, возможностью его круглогодичного производства, высокой скоростью роста молодняка, невысокими затратами корма на один килограмм прироста живой массы.

Реализация генетического потенциала птицы зависит от создания для нее необходимых научно обоснованных условий кормления и содержания. При этом следует отметить, что повышение продуктивности бройлеров в значительной степени обусловлено вкладом селекции.

Бройлеры являются конечным продуктом любого мясного кросса. Бройлер — это мясной цыпленок. Чтобы иметь успех при разведении птицы на мясо необходимо соблюдать все нормы кормления, содержания, ветеринарии, установленные при создании кроссов. Сбалансированные комбикорма, микроклимат и другие технологические параметры, необходимые для проявления генетических возможностей кроссов складываются в условиях промышленных птицеводческих хозяйств.  Нарушение всех установленных норм кормления, содержания, ветеринарии при разведении промышленных кроссов в условиях приусадебных хозяйств является причиной неудач, низких показателей продуктивности, сохранности птицы.

Прогресс в отрасли требует постоянного селекционного улучшения птицы.

 

1 Мясные кроссы кур

1.1 Кросс "Смена 7"

Создание нового аутосексного кросса продиктовано бурным развитием и увеличением объемов бройлерного производства, совершенствованием переработки птичьего мяса: сейчас требуются однородные тушки бройлеров с высоким выходом грудных мышц и с меньшим содержанием жира и костей.

Племптицезавод «Смена» более 30 лет осуществляет серьезную селекционную работу, постоянно улучшая и обновляя имеющийся генофонд. До 2006 г. завод снабжал своих потребителей продукцией мясного кросса «Смена-4», использование которого составляло в бройлерном производстве до 35%. Бройлеры этого кросса отличаются высокой скоростью роста - 56 г в сутки при конверсии корма 1,72 на 1 кг прироста живой массы. Выход от одной родительской пары - 130 цыплят, или 280-290 кг мяса в живой массе.

Но учитывая все возрастающие требования потребителей мяса бройлеров, была поставлена задача создать четырех-линейный конкурентоспособный аутосексный кросс, отличающийся высоким выходом грудных мышц, отличной скоростью роста и однородностью по живой массе, минимальными затратами корма на единицу прироста.

Селекционно-племенная работа по созданию нового кросса в период 2000-2005 гг. базировалась на использовании четырех линий кур кросса «Смена-4» и петухов двух линий аутосексного английского кросса «Росс-508», завоз которого был осуществлен в 2000 и 2002 гг. Отцовская линия плимутрок отселекционирована на медленную оперяемость.

В целях использования этих признаков было проведено скрещивание петушков двух отцовских линий с курами идентичных линий собственной селекции. Из помесей отобрали особей с желаемым генотипом для разведения «в себе» и формирования новых линий.

За 5 лет получены четыре исходные линии - Г5 и Г6 - линии корниш, Г7 и Г8 - линии плимутрок, две родительские формы Г56 и Г78 и четырех-линейный гибрид Г5678.

Проводились оценка и отбор птицы по фенотипу и генотипу в суточном возрасте, что позволило создать три линии (Г5, Г6, Г8) с рецессивным геном быстрой оперяемости «к» и одну линию (Г7), обладающую доминантным геном медленной оперяемости «К».

Отличие нового кросса от прежнего - наличие медленнооперяющейся отцовской линии плимутрок, используемой для сексирования бройлеров: суточные петушки - медленнооперяющиеся, курочки - быстрооперяющиеся, что позволяет с высокой точностью разделить цыплят по полу и выращивать их раздельно. У быстрооперяющихся первичные (кроющие перья) короче, чем маховые. У цыплят с медленным оперением кроющие перья длиннее маховых или равны им.

В результате целенаправленной селекции за 5 поколений живая масса молодняка исходных линий в 5-недельном возрасте увеличилась у петушков корниш Г5 и Г6 на 221-309 г, или на 11,3-14,5% соответственно, у курочек - на 181-228 г, или. на 10,5 и 12,8%. По обмускуленности груди и ног эффект селекции составил 3,4-7,3%. Селекция линий на высокую скорость роста и прямая -- по конверсии корма способствовали снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы в линии Г5 на 4,7, в линии Г6 - на 2,6%, что позволило улучшить эти показатели у финального гибрида.

Такая же закономерность по повышению показателей роста птицы и улучшению конверсии корма отмечалась и в линиях плимутрок Г7 и Г8.

Большое внимание акцентировали на мясных качествах птицы, таких, как выход грудных и ножных мышц, съедобных частей, костей, убойный выход, содержание абдоминального жира. Кросс «Смена-7» превосходит птицу «Смена-4» по убойному выходу на 0,3-1,0%, грудных мышц на 0,2-1,6%, ножных - на 0,3-1,4%, жира меньше на 0,25%. Изучали морфологию, химический состав, зрелость мяса, гистологию мышц. При дегустации бульона и мяса бройлеров на сочность и нежность более высокая оценка вкусовых качеств была у птицы кросса «Смена-7». С улучшением роста цыплят и мясных качеств произошли изменения и в экстерьере птицы. Так, ширина груди у цыплят отцовских линий Г5 и Г7 увеличилась на 1,2-1,5 см, что придало им особую форму -- компактное телосложение в виде мяча.

По признакам яйценоскости, массе яиц, оплодотворенности, выводу цыплят, жизнеспособности достигнуты стандартные для каждой линии значения.

При создании новых линий применяли классические методы селекции и новые приемы, такие, как селекция цыплят на высокую скорость роста в 7-днев-ном возрасте, по мясным качествам, жизнеспособности, конверсии корма.

Основной метод - комбинированный, семейная селекция в сочетании с индивидуальной. Процент отбора по комплексу признаков составил по петухам 0,7-0,9, по курам - 7-10.

Генетический потенциал родительских форм и бройлеров кросса «Смена-7» был испытан в условиях племзавода «Смена».

Преимущества нового кросса: получено яиц за 62 нед жизни на 4 шт. больше, в том числе инкубационных - на 3,5 шт.; вывод цыплят выше на 0,6%, от одной несушки - на 3,7%; выход мяса - на 8,6 кг; затраты корма - на 2,4% на 1 кг прироста живой массы и 5,9% на 1 кг грудных мышц.

Увеличение выхода мяса достигнуто в основном благодаря повышению на 105 г (4,5%) живой массы финального гибрида в 6-недельном возрасте. Однородность бройлеров по живой массе при убое на 5-6% выше, чем у «Смены-4».

Индекс продуктивности очень высокий - 336, что на 7% выше, чем у «Смены-4», то есть на уровне зарубежных кроссов.

Производственный потенциал птицы кросса «Смена-7» определялся при испытаниях на 96 тыс. бройлеров в условиях птицефабрик научно-производственной системы «Смена».

Данные свидетельствуют о высоком генетическом потенциале племенных качеств птицы кросса «Смена-7» и о целесообразности его использования для производства мяса на бройлерных птицефабриках.

Среднесуточные приросты на предприятиях достигли 48-56,9 г, что на 3-5 г выше, чем у бройлеров кросса «Смена-4», затраты корма составили 1,68-2,04 кг. Сокращен срок выращивания на 1-2 дня.

Комплексный показатель - индекс продуктивности - имеет высокие значения - 240-332. Различия в продуктивных качествах бройлеров на ряде птицефабрик указывают на то, что эффективность бройлерного производства зависит не только от качества генетического материала, но и в большей степени от условий содержания, играющих значительную роль в конечном результате.

Преимущества кросса «Смена-7» по ряду важных экономически значимых признаков позволяют при эффективном использовании генетического потенциала этой птицы получать от 1 головы дополнительно 4-5 рублей. Для кросса «Смена-7» характерна хорошая адаптационная способность. Он подходит для клеточного и напольного выращивания.

Племзавод обеспечивает своей племенной продукцией (суточные цыплята, разделенные по полу) 48 птицеводческих хозяйств 32 регионов России и республик. Доставка гарантируется.

Последующая селекционная программа предусматривает дальнейшее совершенствование продуктивных качеств птицы исходных линий кросса «Смена-7».

Для этого в августе 2006 г. завезли птицу нового поколения от фирмы «Росс» селекционной компании «Авиаген», которая будет использована для «прилития крови» и улучшения отдельных признаков.

1.2 Бройлеры кросса Росс-308

Успех птицефабрик зависит от целого ряда факторов, но основные из них - генетический потенциал кросса, условия содержания и кормления птицы.

ОАО «Птицефабрика «Павловская» Нижегородской области выращивает бройлеров с 1992 года. Значительное увеличение производства мяса птицы началось с 2001 года. На фабрике реконструируют цехи, устанавливая оборудование Big Dutchman и Roxell.

В 2003 г. завезли высокопродуктивный кросс «Росс-308» фирмы Aviagen. По стандарту бройлеры к 35-дневному возрасту достигают 1 882 г, к 42-дневному - 2474 г.

Павловская птицефабрика не имеет своего родительского стада и инкубационные яйца закупает в Венгрии у фирмы Babolna.

С целью изучения реализации генетических достоинств кросса «Росс-308» в 2006 г. на фабрике проведен научно-производственный опыт. Под наблюдением находился цех №7 с оборудованием Roxell, в который заселили 29470 суточных бройлеров.

Цыплят выращивали на полу, подстилка - из древесной стружки. Плотность посадки - 18 голов на 1 м2. Цех оборудован универсальными газогенераторами и водораспылителями, которые поддерживают необходимые температуру и влажность воздуха.

В первые 7 дней - 30-32° С, с 8 по 14 день - 28-30° С, затем через каждые последующие 7 дней температуру снижали на 2 градуса и к 35 дню выращивания она была доведена до 19° С, оставаясь на этом уровне до конца выращивания. Относительная влажность воздуха в течение всего периода - 50-60%. В цехе установлены сенсорные датчики, регулирующие уровень температуры и относительной влажности в автоматическом режиме.

Сине-зеленый свет ламп «Орион» равномерно распределяется по всему птичнику. Продолжительность светового дня в первые 3 дня составляет 24 ч, а затем соблюдается 23-часовой. Темный период в течение 1 ч - своеобразная подготовка птицы к темноте на случай неожиданных перебоев в энергоснабжении, а также экономия электроэнергии.

Интенсивность света изменялась в зависимости от возраста бройлеров. С 1-го по 7-й день она составляла 50-60 лк, чтобы цыплята быстрее могли найти корм и воду, с 8-го по 21-й день - 20 лк. С 21-го дня освещенность снижают до 10 лк и на этом уровне оставляют до конца откорма.

Цех оборудован кормораздаточными линиями и поилками, уровень корма и воды в которых регулируется автоматически. На одну кормушку приходится 60 цыплят, а на один ниппель - 12 голов.

Рост цыплят контролировали еженедельно.

В первые 35 дней выращивания бройлеры отставали в живой массе от показателей стандарта. Однако в конце периода откорма среднесуточный прирост составил 117,6 г (при стандарте 84,6 г). К убою живая масса достигла 2623 г, что на 149 г больше стандарта. Среднесуточный прирост за весь период выращивания - 61,5 г при стандарте 57,9 г.

Бройлеры кросса «Росс-308» обладают не только высоким генетическим потенциалом роста, но и хорошей жизнеспособностью (табл. 3), высокой конверсией корма, что положительно сказывается на затратах корма, себестоимости, эффективном использовании производственных площадей.

Тушки имели хорошо развитые грудные и ножные мышцы, белую, чистую кожу без оперения и ссадин. К первой категории мяса было отнесено 97,7%. На основании проведенных исследований можно сделать вывод, что бройлеры кросса «Росс-308» в оптимальных условиях содержания и сбалансированного кормления проявили высокую продуктивность: живая масса в 42 дн. - 2623 г, убойный выход потрошеных тушек - 72,5%, выход мяса первой категории - 97,7%, при сохранности птицы 96,73% и затратах корма на 1 кг прироста 1,84 кг.

1.3 Кроссы ППЗ «Русь»