Использование крупной белой породы в системах гибридизации

 

Племенные хозяйства, разводившие свиней английской крупной белой породы, ставили своей целью:

 

1. совершенствование породы  по всем хозяйственно полезным  признакам и перестройку ее  природы в соответствии с условиями  нашей страны;

 

2. массовое производство  племенного материала для укомплектования  вновь организуемых племенных  ферм в совхозах и колхозах;

 

3. удовлетворение ферм  товарного значения в чистопородных  хряках, используемых для скрещивания, т.е. с целью качественного улучшения  местных свиней.

 

В результате длительной племенной работы, влияния климата и кормления тип английских крупных белых был коренным образом изменен. За это время фактически была создана новая отечественная крупная белая порода, которая по многим показателям превосходила английскую.

 

Как цитирует Мальцева И.В. слова П.Н.Кудрявцева (1948): «В современном ее состоянии разводимая в СССР крупная белая уже значительно отличается от крупной белой в Англии как по типу, так и по продуктивности. Поэтому название «английская крупная белая» в настоящее время может относиться лишь к свиньям, разводимым в Англии. Разводимая же в Советском Союзе крупная белая порода настолько отличается от свиней, разводимых в Англии, что мы имеем полное основание назвать ее советской крупной белой породой свиней».

 

Практические результаты, полученные на стадах крупной белой породы О.Н. Ипатович-Горамской, А.Ф. Будна, А.Н. Поповой, М.С. Оливи (Харитоненко), М.М. Щепкиным, а позднее А.Ф. Бондаренко, А.П. Редышиым, В.М. Толстым (в ГПЗ «Большое Алексеевское»), И.А. Тревога и Р.С. Тревога (в ГПЗ «Венцы-Заря»), Н.П. Смирновым (в ГПЗ «Никоновское»), Л.Г. Петровой и П.И. Жуковым (в ГПЗ «Константинове»), И.П. Бецковым (в ГПЗ «Гулькевичский»), Н.М. Толкач (в ГПЗ «Прималкипский») и др. убедительно доказали, что отечественная крупная белая порода является лучшей универсальной породой нашей страны, которая может успешно разводиться во всех регионах.

 

Ежегодно из общего количества пробонитированных свиней крупная белая стабильно занимает первое место по своей численности, а ее удельный вес никогда не снижался ниже 85,0% от общего количества пробонитированных животных.

 

В хороших хозяйственных условиях средний вес взрослых хряков (старше 3 лет) приближается к 400 кг, а маток к 300 кг. Отдельные животные имели значительно более высокие показатели. Драчун 7679 из к/х «Пример» Вологодской области весил 550 кг, Лафет 1955 — 554 кг. Свиноматка из ГПЗ «Венцы-Заря» Волшебница 3886 весила 443 кг, Тайга 6648 весила 460 кг. Ремонтный хрячок Сталактит 10231 (ГПЗ «Венцы-Заря») на контрольном выращивании давал в сутки на 1567 г затрачиваемых на каждый килограмм прироста живой массы по 3,67 кг к.ед. Он стал родоначальником заводской линии. Его потомки (8 голов) на контрольном откорме достигали товарной массы за 187 дней, затрачивая на единицу прироста по 3,5 кг к.е.

 

Многоплодие свиноматок крупной белой породы в нормальных условиях кормления и содержания в среднем составляет 10-12 поросят при средней живой массе 1,2-1,3 кг. В исключительных случаях плодовитость бывает очень высокой. Свиноматка Сказка принесла за опорос 28 живых поросят. Беатриса 22 родила 34 живых поросенка. Соя 218и Волшебница 50 родили по 32 поросенка. Химера 714 из ГПЗ «Венцы-Заря» имела среднее многоплодие 18,2 поросенка на опорос, при средней молочности 106 кг.

 

В 60-х годах прошлого столетия на породоиспытании в Кехтна наши породы показали высокие результаты среднесуточного прироста по всем группам — 720 г, затраты корма на 1 кг прироста — 4,03 кг корм. ед., при содержании в тушах мяса 51,7%, сала 38,4, костей 9,8%. Особенно высокие показатели получили от свиней крупной белой породы отечественной селекции: суточный прирост составил 771 г, затраты корма -- 3,94 кг корм. ед. при содержании в тушах мяса 50,2%, сала 40,2%, костей 9,6%. Это славная страница российской селекции 60-х годов, достойный вклад наших ученых и практиков в отечественную и мировую зоотехническую науку.

 

В настоящее время в породе насчитывается около 100 линий и большое количество семейств маток. Свинки крупной белой породы по сравнению с большинством проверяемых отечественных пород и породных групп отличаются более высокими откормочными качествами, хорошими среднесуточными привесами, достигают живого веса 100 кг на 10—30 дней раньше. Эти животные характеризуются хорошим использованием корма, выгодно отличаются от животных многих изучаемых пород и по мясным качествам — площади мышечного глазка и весу заднего окорока.

 

Крупная белая свинья при кормлении соответствующими кормами дает очень высокого качества мясо. Если разрезать кусок мяса откормленной крупной белой свиньи поперек волокон, то увидим, что все мясо равномерно проросло тонкими прослойками жира и имеет вид мрамора, поэтому часто и носит название мраморного мяса. Также мясо сочно, нежно, вкусно и пользуется большим спросом у покупателя (Мальцева И.В., 2009).

 

Однако среди товаропроизводителей распространяется мнение, что в выращивании высоко продуктивных мясных пород свиней мы отстаем от стран с развитым свиноводством и животные отечественной селекции не соответствуют современным требованиям рынка. Поэтому исследование продуктивности и качества мяса свиней, получаемого от животных отечественной и западноевропейской селекции, - одна из самых актуальных проблем. Сравнительная оценка дает возможность разрабатывать методы повышения продуктивности и улучшения качества свинины с учетом генотипа разводимых в России свиней.

 

Подобные исследования осуществляли в условиях ОАО «Смолмясо» и ОАО «Бобровский мясокомбинат». Для проведения научно-производственного эксперимента были сформированы две опытные группы с подгруппами свиней наиболее распространенных пород и породосочетаний, достаточно представительно характеризующих их разнообразие в практике свиноводства (КБхКБ, КБхЛандрас, (КБхЛандрас)хДюрок). В первой группе были подсвинки от родителей отечественной селекции, во второй - завезенных из Дании. Во всех опытах применены идентичные способы содержания и кормления, а также транспортировки и предубойной подготовки животных.

 

Исследованный откормочный молодняк отечественной и зарубежной селекции характеризуется высокой убойной и мясной продуктивностью. Однако убойный выход у подсвинков из 2-й группы в среднем был выше по сравнению с 1-й группой на 5,19% при Р< 0,001.

 

Полутуши свиней зарубежной селекции были длиннее на 4,1 см (Р<0,05), толщина шпига меньше на 6,6 мм (Р<0,001), а площадь «мышечного глазка» больше на 14,1 см2 (Р<0,01). Полученные данные говорят о более высоких мясных качествах туш животных зарубежной селекции, а следовательно, более высокой производственной ценности туш.

 

Значения величины кислотности (рН) через 1 час и 24 часа после убоя в обеих группах соответствовали норме, что говорит о высокой стрессустойчивости исследованных животных, а также о высоких технологических свойствах мяса.

 

Результат оценки экономической эффективности показывает целесообразность выращивания свиней крупной белой породы зарубежной селекции, имеющих лучшие убойные и мясные качества (Грикшас С.А., 2009).

 

Однако имеющийся производственный опыт использования свиней крупной белой породы в различных регионах страны показывает несостоятельность данного утверждения.

 

Так, в 2006-2007 гг. научными сотрудниками РАМЖ (Н.П. Зыкунов и Н.В. Пономарев) на свиноводческих комплексах ОАО «9-я Пятилетка» Воронежской области и «Возрождение» Тульской области проводился мониторинг за использованием свиней крупной белой породы, завезенных из ЗАО ПЗ «Большое Алексеевское» и ЗАО ПЗ «Константиново». Отмечено, что эти животные отличались хорошими адаптационными способностями и в условиях промышленной технологии показали высокий уровень продуктивности.

 

Молодняк, полученный от этих животных и выращенный в условиях интенсивной технологии, пользовался большим спросом у отечественных мясоперерабатывающих предприятий практически всех областей Центрального федерального округа. Экономический эффект в расчете на одну свиноматку колебался от 15 до 32 тыс. руб./год. В среднем за 2006 г. он составил 19,8 тыс. руб., за 2007 г. - 22,5 тыс. руб. и в 2008 г. вырос до 32 тыс. руб./гол. год (Бошляков В., 2009).

 

 

 

2.        Особенности  внутрипородных типов

 

Селекция свиней на мясность в настоящее время - требование конъюнктуры рынка. В этой связи наряду с созданием пород мясного направления продуктивности (скороспелая мясная, туклинская) создаются типы свиней крупной белой породы, не уступающие специализированным мясным породам по откормочным и мясным качествам. К ним относится и такой новый тип свиней крупной белой породы, как свободовский, созданный многолетним трудом коллектива ученых ВНИИ племенного дела, специалистов ФГУП "Чувашское" по племенной работе и СХПК "Племзавод "Свобода" Моргаушского района Республики Чувашии. Этот тип свиней утвержден в качестве нового селекционного достижения и допущен к. хозяйственному использованию в апреле 2003 г. патент № 1876 от 09 сентября 2002 г. На 1 января 2004 г. численность этих свиней составила 2 тыс. голов.

 

Главная отличительная особенность свиней нового типа от чистопородных свиней крупной белой породы - сочетание положительных воспроизводительных качеств с хорошими откормочными и особенно мясными качествами. Достаточно привести такие данные, как выход поросят на 1 основную свиноматку, составляющий в среднем более 20 голов в год и убойный выход мяса в среднем около 70 %.

 

Новый тип свиней создавался исключительно методом чистопородного разведения с использованием комбинированного направления селекции на улучшение откормочных и мясных качеств по основным селекционным признакам – возраст достижения 100 кг и толщина шпика с ежегодным обновлением 30% основного стада при одновременном поддержании основных признаков на достигнутом уровне.

 

Успеху работы способствовало использование новых генетических методов, в частности, метода иммуногенетического контроля достоверности происхождения поросят, направленности селекционного процесса, а также проведение основополагающих способов ведения селекции с учетом генетических маркеров.

 

В настоящее время разработаны генеалогическая и генетическая структура стада. Генеалогическая структура стада представлена 4 линиями хряков эстонской селекции (Алпинэ, Йотта, Йетти, Кролле) и 4 семействами свиноматок (Тайга, Черная Птичка, Волшебница, Беатриса). Система спаривания проводится по специальному закреплению свиноматок за хряками с учетом семейственной и линейной принадлежности степени родства и данных иммуногенетического анализа.

 

На основании сравнительных испытаний на отличимость, однородность и стабильность можно сделать заключение о том, что в результате целенаправленной селекции создан новый тип свиней крупной белой породы с названием свободовский. Данный тип свиней имеет явные отличительные признаки как от похожих на него типов, так и от исходной породы, сохраняя и наследуя ее основные признаки. Отличия нового типа свиней подтверждаются его генетическим статусом, определенным по иммуногенетическим и кариотипическим характеристикам.

 

Например, характеристика типа крови свободовских свиней показывает повышенную по сравнению с крупной белой породой в среднем встречаемость аллелей групп крови Аа, Еаеd, Еbdf и Gа, белков ТFА, РtfА и наличие аллеля Нрх1. по гемопексину, тогда как в других типах свиней крупной белой породы он отсутствует (Новиков А., 2004).

 

На протяжении 17 лет в селекционно-гибридном центре "Заднепровский" Витебской области и дочерних хозяйствах шло создание селекционных стад свиней нового заводского типа в крупной белой породе путем целенаправленной селекции по скорости роста, снижению толщины шпика и повышению выхода мяса с сохранением высокого уровня репродуктивных качеств животных.

 

Целевым стандартом продуктивности предусматривалось получить животных с многоплодием -11,3 поросенка, возрастом достижения живой массы 100 кг - 187 дней, расходом корма на 1 кг прироста живой массы - 3,6 корм. ед. толщиной шпика - 27 мм, массой окорока - 10,9 кг, выходом мяса в туше -59,1-60%.

 

Исходным материалом при создании нового типа свиней были чистопородные животные внутрипородного типа БКБ-1 из племхозов "Красная Звезда", ОПХ "Будагово" Минской области и племзавода "Нача" Брестской области. Позже в целях улучшения продуктивных качеств выводимого нового типа были завезены животные из племзавода "Гибридный" Куйбышевской, "Отрада" Липецкой, "Золотоношский" Черкасской областей и "Передовик" из Чувашии. Мясные качества свиней улучшали методом "прилития крови" с использованием хряков йоркширской породы. Племенную работу осуществляли методом интенсивного отбора и однородного подбора животных по основным селекционируемым показателям продуктивности, развития и экстерьера с использованием приема селекции "на лидера".

 

Результатом работы стала апробация государственной комиссией и утверждение 19.01.2004 г. в качестве нового селекционного достижения заводского заднепровского типа свиней в крупной белой породе численностью 56 хряков и 516 свиноматок. Генеалогическая структура этого заводского типа представлена 8 линиями и родственными группами хряков и 10 семействами свиноматок.

 

В процессе создания нового типа свиней существенно изменились показатели развития и телосложения животных В результате преимущественного отбора и размножения свиней с удлиненным туловищем мясного типа живая масса хряков в возрасте 36 мес с 1988 по 2003 г. снизилась с 334 до 311 кг, или на 7,4 %, а свиноматок - с 264 до 254 кг. или на 3,7 %. Длина туловища хряков и свиноматок возросла за этот период соответственно с 177,6 до 182 см и с 161 до 166см. Значительный селекционный сдвиг произошел и по репродуктивным и мясооткормочным качествам этих животных.

 

Заводской тип заднепровский в крупной белой породе свиней по показателям развития и продуктивности является вполне конкурентоспособным генотипом как по воспроизводительным, так и мясооткормочным качествам. Он отселекционирован на гетерозисную сочетаемость с породами, используемыми в системах промышленного скрещивания и гибридизации не только в Республике Беларусь, но и в западных регионах Российской Федерации.

 

Свиньи нового заводского заднепровского типа будут использоваться в качестве отцовской формы в проектном генотипе создаваемой крупной белой породы свиней (Шейко И., 2004).

 

Суровый климат, кормовые и хозяйственные условия Сибири обусловили необходимость создания местных высокопродуктивных типов крупной белой породы. Так, с 1992 г. выведен заводской тип свиней крупной белой породы катуньский. Свиноматки этого типа отличаются высокими воспроизводительными качествами: многоплодие – 11,6 поросенка, молочность – 62,3 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 218 кг. Скороспелость молодняка на контрольном откорме – 172 дня, среднесуточный прирост – 775 г, затраты корма на 1 кг прироста 3,67 к.ед.