Разработка программы мероприятий по повышению конкурентоспособности продукции

ФЕДЕРАЛЬНОЕ  АГЕНТСТВО  ПО  ОБРАЗОВАНИЮ

УРАЛЬСКИЙ  ГУМАНИТАРНЫЙ  ИНСТИТУТ

Факультет менеджмента

Кафедра «Менеджмента»

 

Допустить к  защите:

Зав. кафедрой

________к.с-х.н., доц. Кириллова В. В.

_______________________________

Декан факультета

____________ к.э.н., доц. А.А. Яшин

_______________________________

 

 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Тема: Разработка программы мероприятий по повышению конкурентоспособности продукции

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Екатеринбург

2011

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В  последние годы использование маркетинговых  исследований в деятельности предприятий  общественного питания является важнейшим условием для успешного  продвижения на рынке услуг и  товаров. В рыночной экономике категория конкурентоспособности является одной из ключевых, поскольку ее уровень определяет успех или неудачу в деятельности предприятия, а повышение конкурентоспособности продукции как следствие роста прибыли. Таким образом, тема данной дипломной работы является не только актуальной, но и имеет практическую значимость.

В стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общественное питание  приносит в бюджет не малые деньги, становясь важной частью экономики. Таким образом, сфера общественного  питания является одним из наиболее привлекательных объектов  маркетинговых  исследований, а изучения рынка ресторанного бизнеса очень увлекательным.

Объектом исследования является деятельность ресторана доставки «ПРО100ЕДА», располагающегося в городе Каменск-Уральский.

Предметом исследования является организационно-экономические отношения, возникающие в процессе проведения исследований на предприятии питания.

Целью работы является разработка программы  мероприятий по повышению конкурентоспособности  продукции.

Для достижения указанной цели в  работе были поставлены и решены следующие  задачи:

1. Изучить теоретический материал о роли маркетинга, менеджмента, инноваций в повышении конкурентоспособности продукции. Разработать совокупность соответствующих мероприятий;
2. На основе отечественных и зарубежных информационных источников исследовать вопросы о потребительских рынках и поведении потребителей, сегментировании рынка, ценообразование, распространение и продвижение товара;
3. Изучить роль управленческих факторов в повышении конкурентоспособности;
4. Уяснить возможности и особенности использования инноваций;
5. С использованием результатов преддипломной практики и анализа теоретических и эмпирических данных применить мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции ресторана доставки.

В соответствии с поставленными  задачами, дипломная работа состоит  из введения, теоретического раздела, анализа проблемы, рекомендаций по улучшению деятельности предприятия, заключения, списка использованной литературы.

При написании дипломной работы были использованы методы анализа и  синтеза, а так же методы обработки  результатов маркетинговых исследований, включающих методы экспертных оценок, анкетирования, методы экономика - математического моделирования.

Разработанность исследуемой проблемы в научной литературе довольно обширная. Теоретической и методологической основой исследования данной дипломной  работы являются научные труды отечественных  и зарубежных ученых по проблемам  оценки и повышения конкурентоспособности  продукции.

 

 

 

 

 

 

 

1 Теоретические и методологические основы изучения повышения конкурентоспособности продукта

Развитие рыночных отношений неразрывно связано с борьбой товаропроизводителей за более выгодные условия производства и сбыта товаров с целью  получения максимальной прибыли. В  научной литературе и обыденном  общении подобное столкновение интересов  получило название конкуренция [2, с.58].

Конкурентоспособность предприятия - это его преимущество по отношению  к другим предприятиям данной отрасли  внутри страны и за ее пределами. Конкурентоспособность  не является имманентным качеством  фирмы, это означает, что конкурентоспособность  фирмы может быть оценена только в рамках группы фирм, относящихся  к одной отрасли, либо фирм, выпускающих  аналогичные товары (услуги). Конкурентоспособность  можно выявить только сравнением между собой этих фирм как в масштабе страны, так и в масштабе мирового рынка.

Таким образом, конкурентоспособность  фирмы - понятие относительное: одна и та же фирма в рамках, например, региональной отраслевой группы может  быть признана конкурентоспособной, а  в рамках отраслей мирового рынка  или его сегмента - нет. Оценка степени  конкурентоспособности, т.е. выявление  характера конкурентного преимущества фирмы по сравнению с другими  фирмами, заключается в первую очередь  в выборе базовых объектов для  сравнения, иными словами, в выборе фирмы-лидера в отрасли страны или  за ее пределами. Такая фирма-лидер  должна обладать следующими параметрами:

- соизмеримостью характеристик выпускаемой продукции по идентичности потребностей, удовлетворяемых с ее помощью;

-    соизмеримостью сегментов рынка, для которых предназначена выпускаемая продукция;

-  соизмеримостью фазы жизненного цикла, в которой функционирует фирма.

Таким образом, конкурентное преимущество одной фирмы над другой может  быть оценено в том случае, когда  обе фирмы удовлетворяют идентичные потребности покупателей, относящиеся  к родственным сегментам рынка. При этом фирмы находятся примерно в одних и тех же фазах жизненного цикла. В том случае, если данные условия не соблюдаются, сравнение  будет некорректным.

Далее, исходя из того, что конкурентоспособность  отражает продуктивность использования  ресурсов фирмы, для ее оценки необходимо выбрать критерии продуктивности использования  ресурсов. В том случае, если деятельность фирмы связана с извлечением  прибыли, а совокупные ресурсы оцениваются  в денежном выражении, продуктивность использования ресурсов фирмой может  быть оценена показателем рентабельности производства, т.е. отношением прибыли, полученной в том или ином периоде, к истраченным в том же периоде  ресурсам, оцененным как издержки производства.

Сложность, а иногда и полное отсутствие доступа к информации о деятельности конкурентов может создать у  руководства фирмы необоснованное мнение о превосходстве фирмы  над конкурентами, привести к самоуспокоению и ослаблению усилий, связанных с  поддержкой необходимого уровня конкурентного  преимущества своей фирмы.

В настоящее время, для того чтобы  фирма была конкурентоспособной  в борьбе с ведущими фирмами, требуются  совершенно новые подходы к организации  производства и управления, чем те, на которые руководители ориентировались  в прошлом. И прежде всего новые  подходы нужны в инвестиционной политике, при проведении на предприятии  технической реконструкции, в процессе внедрения новой техники и  технологии.

Конкурентоспособность предприятия  зависит от ряда факторов, которые  можно считать компонентами (составляющими) конкурентоспособности. Их можно разделить  на три группы факторов:

- технико-экономические;

- коммерческие;

- нормативно-правовые.

Технико-экономические факторы  включают: качество, продажную цену и затраты на эксплуатацию (использование) или потребление продукции или  услуги. Эти компоненты зависят от производительности и интенсивности  труда, издержек производства, наукоемкое(tm) продукции и пр.

Коммерческие факторы определяют условия реализации товаров на конкретном рынке. Они включают:

- конъюнктуру рынка (острота конкуренции, соотношение между спросом и предложением данного товара, национальные и региональные особенности рынка, влияющие на формирование платежеспособного спроса на данную продукцию или услугу);

- предоставляемый сервис (наличие дилерско-дистрибьютерских пунктов изготовителя и станций обслуживания в регионе покупателя, качество технического обслуживания, ремонта и других предоставляемых услуг);

- рекламу (наличие и действенность рекламы и других средств воздействия на потребителя с целью формирования спроса);

- имидж фирмы (популярность торговой марки, репутация фирмы, компании, страны).

Нормативно-правовые факторы отражают требования технической, экологической  и иной (возможно, морально-этической) безопасности использования товара на данном рынке, а также патентно-правовые требования (патентной чистоты и  патентной защиты). В случае несоответствия товара действующим в рассматриваемый  период на данном рынке нормам и  требованиям стандартов и законодательства товар не может быть продан на данном рынке. Поэтому оценка этой группы факторов и компонент с помощью коэффициента соответствия нормативам лишена смысла.

Высокая конкурентоспособность фирмы  является гарантом получения высокой  прибыли в рыночных условиях. При  этом фирма имеет цель достичь  такого уровня конкурентоспособности, который помогал бы ей выживать на достаточно долговременном временном  отрезке. В связи с этим перед  любой организацией встает проблема стратегического и тактического управления развитием способности  предприятия выживать в изменяющихся рыночных условиях.

Управление конкурентоспособностью предполагает совокупность мер по систематическому совершенствованию изделия, постоянному  поиску новых каналов его сбыта, новых групп покупателей, улучшению  сервиса, рекламы.

Основой конкурентоспособности предприятия  является конкурентоспособность его  продукции. (http://www.inventech.ru)

Конкурентоспособность как экономическая категория  выражает функциональный результат  использования множества факторов действия конкуренции на различных уровнях и сегментах рынка.

Термин  «конкурентоспособность» рассмотрен в трудах многочисленных отечественных  и зарубежных исследователей. Из самого названия следует, что конкурентоспособность  – это, прежде всего, способность  конкурировать или соперничать. Дальнейшее уточнение данного термина  раскрывает особенности объектов конкурентоспособности, цели и масштабы оценки, и позволяет  ответить на следующие вопросы:

1. С кем (чем) конкурировать?
2. По каким критериям и показателям?
3. На каком уровне конкурировать?

Ответ на первый из поставленных вопросов является основополагающим, так как указывает  на объект оценки конкурентоспособности, то есть на то, что оценивается. Ответы на остальные вопросы учитывают  особенности объекта и позволяют  увидеть, где и как реализуется  способность объекта конкурировать. Таким образом, конкурентоспособность  как термин нельзя рассматривать  вне связи с объектом. Объектами оценки могут быть товары, фирмы, отрасли, регионы и страны.

Одним из наиболее удачных определений, где под конкурентоспособностью предприятия понимается экономическая категория, которая характеризует способность предприятия производить конкурентоспособную продукцию при лучшем, чем у конкурентов, использовании своего потенциала [22, с.20]. При этом особенно важна способность предприятия оперативно и адекватно реагировать на изменения в поведении покупателей, их вкусов и предпочтений. Выход на рынок с конкурентоспособным   товаром – лишь исходный момент в работе предприятия по освоению рынка и закреплению на нем. Далее следует большая, кропотливая, а главное – систематическая работа по управлению конкурентоспособностью продукции.

Еще одним удачным определением конкурентоспособности продукции является определение Плясункова [11], согласно которому конкурентоспособность продукции – комплексная многоаспектная характеристика, отражающая способность продукции в течение периода ее производства соответствовать по качеству требованиям конкретного рынка (рынков), адаптироваться по соотношению качества и цены к предпочтениям потребителей, обеспечивать выгоду производителю при ее реализации.

 

1. Виды конкуренции

 

Рыночная конкуренция – это инструмент соперничества, место, где производители ведут борьбу за возможность продать свой товар по более выгодным условиям для получения прибыли.

Конкуренция существует:

1)      По состоянию рынка:

- свободная (совершенная);

- среди монополий (несовершенная);

- регулируемая.

2) По способам соперничества:

- ценовая (прямая и скрытая);

- неценовая.

Ценовая конкуренция сейчас на таком  уровне, когда даже однородные товары продаются по разным ценам за счет удачной маркетинговой политики предприятия. Некоторые предприятия используют снижение цены, благодаря которой данный товар становится более доступный потребителю и на него растет спрос.

К сожалению, на данный момент ценовая  конкуренция уступает неценовым  методам конкурентной борьбы. На современном  рынке «война цен» существует до того времени, пока у предприятия не закончатся резервы для снижения цены на товар. Такая конкуренция приводит уменьшению прибыли предприятия и таким  образом, ухудшению экономического положения, вследствие чего предприятие  разоряется. Поэтому в настоящее  время ценовая конкуренция практически не ведется в открытую, а применяется в следующих случаях: