Размещение и выкладка товара на примере магазина Магнит

• размещение товара  (торговых марок)  на торговом оборудовании в зависимости от типа розничной точки и места в торговом зале;
• поддержание определенного объема и ассортимента товара;
• горизонтальное и вертикальное расположение блоков продукции на торговом оборудовании;
• размещение и заимствование популярности у других торговых марок  (своих или конкурентов);
• ротация продукции в зависимости от срока годности FIFO (FIFO – first in first out-«первый пришел, первый ушел»).

Выкладка продукции в магазине имеет первостепенное значение,  так как одним из основных условий его существования является наличие товара на полках и доступность для покупателя.  В современных супермаркетах преобладают открытые выкладки товара.  Здесь широко применяются стенды или стеллажи,  приспособленные для личной отборки товара покупателем. 

Существует три типа выкладки:

• Горизонтальная выкладка.  При горизонтальной выкладке определенные

однородные товары размещают по всей длине оборудования.  На самой нижней полке при этом размещается товар самых больших размеров или более дешевый. Товар выкладывается слева направо по серии, по уменьшению объема. 

• Вертикальный способ выкладки. Этот способ предусматривает расположение однородных товаров несколькими рядами на всех полках метра стеллажей сверху вниз. Это хороший показ товаров, удобный покупателям любого роста. Распределение товара должно быть строгим,  от меньшего к большему.  Меньший располагается на верхних полках,  а больший на нижних.  
• Дисплейная выкладка.  Обычно этот способ выкладки применяют на

дополнительных точках продажи.  Он представляет собой отдельно стоящий фирменный стенд или стойку, не привязанный к основной точке продажи этого товара. 

• Горизонтальная выкладка по марке. Обычно при такой выкладке товары одного производителя занимают одну или две самые выгодные горизонтальные полки расположенные на уровне глаз,  по всей длине секции. Товары других марок занимают менее популярные места ниже или выше. Следует учитывать,  что этот тип выкладки не имеет заметных преимуществ для дистрибьюторов товаров общенационального распространения.

Если говорить о видимости товара и удобстве для покупателей,  товары private-label, например, фирменные вина и коньяки, занимают самые выгодные места на полках. Однако при выкладке этого типа нарушается эффект  «рекламного щита»  для товаров поставщика.

Подобная выкладка обуславливает неблагоприятное сравнение с ценами на товары других категорий,  к примеру,  обычное пиво,  расположенное на близлежащих полках.  Товары поставщика вытесняются на менее удобные для покупателя полки. Полочное пространство используется не самым эффективным образом. Верхняя полка часто располагается слишком высоко,  нижняя полка иногда слишком мала для того,  чтобы служить эффективным «запасником».

При такой выкладке велика вероятность исчерпания запасов продуктов,  особенно-товаров поставщика.  Увеличивается и время складирования товара.

Таким образом,  уровень обслуживания и,  следовательно,  удовлетворенность покупателей при подобном виде раскладки невысок,  так как,  во-первых,  труднее выбирать между товарами поставщика и товарами private-label, во-вторых, покупателю нелегко дотянуться до нужного товара поставщика, и, в-третьих, ускорено исчерпание запаса товаров поставщика. Такая выкладка ослабляет эффект  «вертикального рекламного щита»  для товаров privatelabel, так как они выстроены по горизонтали. Неэффективное использование полочного пространства приводит к ускоренному исчерпанию запаса товара и упущенным продажам. Заказ, складирование и проверка на исчерпание запаса затруднены для товаров private-label.

К тому же,  увеличено время,  затрачиваемое торговыми представителями на заказ и мерчандайзинг товаров поставщика.

Все перечисленные факторы приводят к снижению продаж и прибыли в целом по отделу.

Вертикальная выкладка по типу товара. При такой выкладке каждой товарной категории отводится определенная часть основной секции.  Полочное пространство,  как правило,  отводится в виде вертикального блока на основании следующих факторов:

• доли рынка, занимаемой товаром;
• доли каждого товарного сегмента от общего количества единиц товара, проданного магазином;
• доли каждого товарного сегмента от продаж популярных крупных упаковок.

Для лидеров рынка никаких ощутимых преимуществ подобный тип выкладки не дает.

Большие преимущества для следующего за лидером поставщика заключаются в предоставленной ему возможности размещения своей продукции рядом с товарами лидерами поставщика номер два «паразитируют» на товарах лидера рынка в каждой отдельной категории  (например,  недорогие куры гриль могут выгодно продаваться рядом с элитными сортами колбасы). Поставщик, не лидирующий на рынке, ничем не жертвует. Более того, вертикальная выкладка по типу товара является предпочтительным способом выкладки для всех поставщиков, кроме бесспорного лидера рынка.

Выкладка этого типа чрезвычайно опасна для лидирующего поставщика.  Такая выкладка сообщает покупателю,  что товары,  следующие за лидером в каждом сегменте, являются возможными заместителями товаров лидера.  Дистрибьюторы теряют какой-либо контроль или даже влияние на организацию товарной секции.

При описываемой нами выкладке чрезвычайно сложно найти дополнительное пространство для новых марок и типов упаковки товаров поставщика.  Внедрение новых марок и типов упаковки крайне затруднено.  Лидер рынка страдает от недостатка пространства. Исчерпание запасов стимулирует замещение марок в каждом сегменте секции.

Неходовые товары поставщика в каждом сегменте продаются настолько плохо,  что существует риск их полного удаления из основной секции.

Бытует мнение,  что всю секцию в целом контролировать легче,  если она упорядочена по типу товара.  У руководства продовольственного магазина может сложиться впечатление, что  используя вертикальную выкладку по типу товара, они контролируют основные секции магазина, а не различных поставщиков товаров.

А вот товары под private-label  предстают в чрезвычайно выгодном свете,  если их поместить непосредственно рядом  (и в качестве очевидного заместителя)  с товарами поставщика в данном сегменте. Каждый продукт private-label размещается в так называемой «позиции роста».

Конечно,  подобный тип выкладки имеет и отрицательные стороны.  На деле контролировать основную секцию, упорядоченную по типу товара, непросто. Пространство редко распределяется в зависимости от доли рынка,  поэтому для одних категорий товара полочного пространства слишком много, а для других, напротив, слишком мало. Вследствие этого наблюдается исчерпание запаса самых популярных товаров поставщика. По крайне мере, на какой-то срок вертикальная выкладка по типу товара способствует увеличению продаж товаров private-label, хотя и в ущерб продажам товаров поставщика. В долгосрочной перспективе такая выкладка не увеличивает общий объем продаж в товарной секции и снижает осведомленность покупателей,  что на самом деле плохо и для других пищевых продуктов от поставщика, предлагаемых в магазине. Продавец может приучить покупателей всегда приобретать самые недорогие товары. Со временем снижение осведомленности негативно сказывается на наиболее прибыльных пищевых продуктах в других товарных категориях.  Кроме того,  торговые представители поставщика вынуждены затрачивать больше времени на обработку заказов и мерчандайзинг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.АНАЛИЗ ФИНАНСОГО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГИПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ»

 

           Экономический показатель деятельности предприятия — показатель, характеризующий деятельность предприятия с целью получения данных об уровне развития предприятия, его эффективности. На основании этих данных делаются выводы о возможных путях улучшения работы предприятия и повышения его эффективности.

Таблица 1

Основные экономические показатели деятельности  предприятия

№ пп	Показатели	Ед. из.	Прошлый год	Текущий год	Текущий год в % к прошлому году
1	Товарооборот  всего	тыс.руб.	2559	3306	1,29
2	В том числе: по группам товаров	тыс.руб.	-	-	-
3	Товарооборот     по  (закупочным)  оптовым ценам	тыс.руб.	750	2590	3,45
4	В том числе: товарооборот     по  (закупочным)  оптовым ценам по группам товаров	тыс.руб.	-	-	-
5	Валовый доход (п.1-п.4)	тыс.руб.	1809	716	0,39
6	Валовый    доход     в     %     к товарообороту (п.5:п.1)	%	0,7	0,21	0,3
7	Число работников предприятия всего	человек	38	35	0,92
8	Число оперативных работников, занятых продажей товаров (продавцы кассиры)	человек	20	15	0,75
9	Средняя выработка на одного работника предприятия    (производительность) (п.1:п.7)	тыс.руб.	67,34	94,45	1,4
10	Средняя выработка на одного оперативного работника (продавцы, кассиры)(п.1:п.8)	тыс.руб.	127,95	220,4	1,72
11	Стоимость основных фондов	тыс.руб.	7275	7280	1
12	Издержки обращения	тыс.руб.	1360	1270	0,93
13	Издержки обращений в %  к товарообороту (п12:п1)	%	0,53	0,38	0,71
14	Прибыль от реализации	тыс.руб.	449	2036	4,53
15	Прибыль от реализации в % к товарообороту (п.14:п.1)х100 %	%	17,54	61,58	3,51
17	Балансовая прибыль	тыс.руб.	451	2037	4,51
18	Балансовая прибыль в % к товарообороту (п.6:п.1)х100%	%	0,02	0,006	0,3

 

Вывод: товарооборот увеличился на 1,29 %в связи с увеличением  продажей товаров. Валовый доход уменьшился на 0,39% в связи с уменьшением выручки от реализации. Издержки увеличились на 0,93%

 

 

Таблица 2

Ассортиментный перечень

 

	Группы товаров	Количество позиций
1	2	3
Хлебобулочные изделия в т.ч	батон нарезной в/с нарезка, хлеб Дарницкий нарезка, батон нарезной в/с, хлеб Дарницкий, хлеб Бородинский, хлеб Пшенично-ржаной, батончик с майонезом, лаваш, кекс изюминка, кулич пасхальный с шоколадом, кулич пасхальный, лаваш армянский, круассан сливочный	13
1	2	3
Кондитерские изделия в т.ч	Вафли сливочные, пирожные медвежонок барни, печенье юбилейное, тульский пряник, печенье деревенское с какао, пряник майская ночь, шоколад Бабаевский, шоколад Аленка, шоколад Альпен голд, козинак подсолнечный, зефир в шоколаде, халва подсолнечная, зефир ванильный, конфеты рот фронт, конфеты славянка, конфеты Ферреро рафаэлло	16
Молочные продукты в т.ч	Йогурт Вятушка, крем творожный с ванилином, йогурт Активиа, Чудо йогурт, десерт творожный Даниссимо, молоко Вятушка 2%, 2,7%, 3,5%, 5%, молоко Рыжий кот 2,5%, сливки Вятушка 10%, сметана Вятушка 18%, сметана Рыжий кот 20%, соус майонезный Ольви, соус майонезный Кальве, майонез Здрава, молоко сгущеное, киндер пингвин, сливки взбитые Альпенгурт.	19
Мясо и мясные п/ф	Шашлык в маринаде Жар-мясо, эскалоп из свинины, гуляш из свинины экстра ,антрекот, печень свиная, поджарка из свинины, фарш говяжий, котлета по-киевски, шницель рубленый, бифштекс рубленый, ромштекс городской, котлеты рубленые, фарш домашний, фарш из говядины	13
Колбасные изделия	Ветчина Михайловская, ветчина Александровская, ветчина Алексеевская, колбаса Докторская, колбаса Молочная, колбаса ливерная Славянская, колбаса Прима п/к, колбаса Краковская, колбаса салями Туристическая, сосиски Молочные, сардельки Говяжьи, сосиски Сливочные	12