Размещение и выкладка товара на примере магазина Магнит

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

 КОГОБУ СПО «КИРОВСКИЙ МЕХАНИКО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»

 

 

Специальность 100801    «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»      Отделение очное (дневное)       Группа ТВ-21

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «ОРГАНИЗАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»  

Тема: «Размещение и выкладка товара на примере магазина Магнит»

(Вариант 2 )

 

 

 

Выполнила                                                                                    К.А.Асхатова

 

Руководитель                                                                                   Н.Е.Петрова

 

 

 

Дата сдачи на проверку:________________________________________

 

Оценка после защиты:__________________________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Киров,2014

 

 

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

для выполнения курсовой работы 

По дисциплине:_____________________________________________________

Специальность:_____________________________________________________

Форма бучения:_____________________________________________________

Курс _____________ группа__________________________________________

Ф.И.О. студента____________________________________________________

Тема:___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Содержание курсовой работы

 

 

ВВЕДЕНИЕ

1.ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ГИПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ

2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ВЫКЛАДКИ

2.1. Принципы выкладки

2.2. Правила и виды выкладки

3. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГИПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ

4. РЕЗЕРВЫ УЛУЧШЕНИЯ РАБОТЫ ГИПЕРМАРКЕТА  «МАГНИТ»..

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

 

 

 

 

 

 

 

Руководитель работы:_______________________________________________

Дата выдачи задания: _____________________________________________

Срок выполнения задания:___________________________________________

Подпись руководителя:______________________________________________

Подпись студента:__________________________________________________

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………………

1.ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГИПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ»……………………………………………...

2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ВЫКЛАДКИ………………………..

2.1. Принципы выкладки……………………………………………………..

2.2. Правила и виды выкладки………………………………………………

3. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГИПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ»…………………………………………….

4. РЕЗЕРВЫ УЛУЧШЕНИЯ РАБОТЫ ГИПЕРМАРКЕТА  «МАГНИТ»..

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………….

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ…………………………….. 

ПРИЛОЖЕНИЕ 1……………………………………………………………

ПРИЛОЖЕНИЕ 2…………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 3…………………………………………………………...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Цель данной курсовой работы – изучение размещения и выкладка товаров на примере гипермаркета «Магнит».

Задачи курсовой работы:

• дать организационно экономическую характеристику магазина;
• раскрыть теоретические основы размещения и выкладки товара;
• провести анализ эффективности деятельности предприятия;
• показать резервы улучшения результатов работы предприятия.

     Объект исследования – магазин «Магнит».

 Под выкладкой товаров понимаются технологические процессы, связанные  с расположением, укладкой и показом товаров  на торгово-технологическом оборудовании. Привлекательная, удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладки товаров способствует тому, что посетители, пришедшие в магазин, приобретают товар и тем самым обеспечивают магазину прибыль.

Я считаю, что на сегодняшний день эта тема актуальна, в связи с тем, что каждая торговая точка стремится к увеличению товарооборота, управление процессом продажи товаров, эффективное размещение и демонстрацию, а значит и к увеличению прибыли. И от того на сколько обслуживающий  персонал активно изучает спрос покупателей и контролирует наличие товара, зависит прибыль предприятия.

Структура курсовой работы обусловлена целью  задачами темы исследования и включает в себя: введение, четыре главы, выводы и предложения, список источников и литературы, приложения.

 

 

 

 

 

 

1.ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГИПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ»

 

 «Магнит» — российская компания-ритейлер и одноимённая сеть продовольственных магазинов (большая часть из них имеют формат «магазин у дома». По итогам первого квартала 2013 года — крупнейшая в России по выручке (131,2 млрд. руб.) и числу продовольственных магазинов (7075) торговая сеть. В середине 2012 года вошёл в пятерку крупнейших по капитализации ритейлеров мира. Главная компания сети — Закрытое акционерное общество «Тандер». Штаб-квартира — в городе Краснодаре.

Компания отсчитывает свою историю с 1994 года, когда её нынешний владелец Сергей Галицкий основал компанию по торговле бытовой химией. Первый магазин «Магнит» был открыт в 1998 году в Краснодаре по адресу ул. Тюлева, 8. Розничная сеть быстро развивалась, достигнув к концу 2005 года 1500 магазинов. С 2006 года начато развитие сети гипермаркетов, в 2007 году открыт первый гипермаркет в Краснодаре.

В конце декабря 2008 года сеть «Магнит» вошла в список компаний, которые имели право на государственную поддержку в период кризиса.

В 2010 году компания начала развивать сеть магазинов типа дрогери «Магнит-Косметик» по продаже косметики (первый такой магазин появился в Новороссийске).

В 2012 году компания создала собственную энерго-сбытовую компанию «МагнитЭнерго», которая, как планируется, будет обслуживать магазины сети.

По состоянию на 28 ноября 2013 года сеть «Магнит» насчитывала 6928 магазинов в формате «магазин у дома», 152 гипермаркетов, 33 магазина «Магнит Семейный» и 713 магазина косметики, расположенных в 1605 населенных пунктах России. Торговые площади на конец 2011 года составляли 1,97 млн. м².

Распределительные центры компании расположены в Батайске, Волгограде, Дзержинске, Лермонтове, Иванове, Кропоткине.

В распоряжении «Магнита» имеется более 4,7 тыс. грузовиков марки MAN и Renault — половина от всего автопарка MAN в России. Автотранспортные предприятия имеются при каждом распределительном центре компании, в каждом из них есть официально сертифицированный сервис.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ВЫКЛАДКИ

 

В управлении технологическими процессами важная роль отводится организации размещения товаров в торговом зале, распределению установочной и демонстрационной площади между отдельными группами товаров. При этом необходимо учитывать ряд факторов, основными из которых являются: частота приобретения товаров отдельных групп, габариты этих товаров, затраты времени покупателей на осмотр и отбор, а также количество разновидностей товаров, предлагаемых покупателям в рамках отдельных групп. 
         Определяющим фактором при распределении установочной и демонстрационной площади торгового зала между отдельными группами товаров является частота их приобретения. Чем выше частота приобретения товаров отдельных групп, тем большая установочная и демонстрационная площадь (а соответственно и площадь торгового зала) необходима для их 
размещения. Такой принцип размещения товаров позволяет более равномерно пополнять товарные запасы в торговом зале и более рационально использовать торговую площадь. Поэтому в рамках товарной специализации магазинов, избранной торговым предприятием для осуществления деятельности, должна быть определена частота приобретения товаров отдельных групп с учетом сезонных. 
        Важным фактором, влияющим на размер площади торгового зала, отводимой для размещения отдельных товаров, являются затраты времени покупателей на их осмотр и отбор. Чтобы не создавать излишнего скопления покупателей на отдельных участках торгового зала, под товары, требующие значительных затрат времени на их осмотр и отбор, следует отводить большую площадь. 
        Существенное влияние на распределение площади торгового зала между отдельными группами товаров оказывает широта их ассортимента. Чем выше число разновидностей, предлагаемое для реализации покупателям в рамках отдельной группы, тем большей при прочих равных условиях должна быть площадь торгового зала, отводимая для их размещения.

         И наконец, определенное влияние на размер площади, отводимой для размещения отдельных товаров, оказывают их габариты.

Для крупногабаритных товаров отводится большая площадь торгового зала.

          За всеми группами товаров закрепляют постоянные места в торговом зале, что позволяет покупателям привыкнуть к месту их расположения и ускоряет процесс продажи.

Для реализации новых, модных и отдельных сезонных товаров, требующих специальных условий продажи (технически сложные новинки, принципиально новые товары), следует выделить наиболее заметные места в торговом зале на путях наиболее массового движения покупателей.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. Так, товары бытовой химии, средства защиты растений и некоторые другие аналогичные изделия должны быть по возможности изолированы. Товары с сильным запахом не следует размещать вблизи товаров, легко воспринимающих этот запах.

Наряду с размещением отдельных групп товаров в торговом зале должна быть обеспечена рациональная их выкладка на оборудовании. Правильная выкладка товаров позволяет эффективно использовать оборудование, улучшает условия осмотра и выбора товаров покупателями, сокращает затраты труда торгово-оперативного персонала на пополнение запасов в торговом зале. Особую роль играет этот процесс в магазинах самообслуживания.

При размещении товаров в первую очередь должен быть обеспечен выбор наиболее эффективных приемов их выкладки. В магазинах самообслуживания применяются следующие приемы выкладки товаров:

• навалом;
• штабелем;
• расположением в ряд;
• подвешиванием;
• стопками и другие.

Наиболее распространенным приемом является выкладка товаров навалом. Особенно удобна выкладка товаров навалом в контейнерах, корзинах, на полках горок, на прилавках - витринах и т. п. Однако такая выкладка целесообразна не для всех товаров.

В зарубежной практике для выкладки непродовольственных товаров навалом используются столы с высокими бортами (особенно при продаже уцененных товаров - в упаковке и без нее). Покупатель свободно выбирает необходимые товары, а после осмотра их не нужно укладывать строго на прежнее место.

При выкладке товаров на оборудовании не следует составлять из товаров пирамиды и другие фигурные сооружения, так как это создает неудобства для покупателей при их отборе.

При размещении товаров на оборудовании определяется принципиальный способ выкладки вертикальный или горизонтальный.

Вертикальная выкладка предусматривает размещение однородных товаров на всех полках данной горки по вертикали. Этот способ выкладки является более эффективным, чем горизонтальный, так как обеспечивает быстрое ориентирование в торговом зале и удобный отбор товаров покупателям различного  роста.

При горизонтальной выкладке ту или иную разновидность товаров размещают вдоль полок оборудования, занимая при этом одну или две полки. Горизонтальный способ выкладки рекомендуется использовать при демонстрации крупногабаритных изделий или мелких товаров в кассетах. Наиболее удобной зоной выбора товаров является зона полок, расположенных на высоте 110-160 см над уровнем пола.

Менее удобными зонами выбора товаров являются зоны полок, расположенных на высоте 80-110 см (нижняя) и 160-180 (верхняя) от уровня пола. Неудобными зонами выбора товаров считаются зоны полок, расположенные на высоте до 80 см и свыше 180 см над уровнем пола.

 

2.1.Принцыпы выкладки

Принципы выкладки - исходные положения и закономерности,  на которых основывается размещение товаров в торговом зале.

Правила выкладки-предписания, отражающие определенные закономерности и устанавливающие порядок размещения товаров в торговом зале.

Наглядность выкладки-принцип размещения товаров для их обзора. Это правило выкладки базируется на принципе наглядности,  а его соблюдение обеспечивается применением определенных способов и приемов выкладки.  Кроме того,  отдельные виды пищевых продуктов должны быть специальным образом подготовлены  (разупакованы, нарезаны, украшены и т. п.).

Принципы выкладки товаров:

• наглядность-товар должен быть открыт и доступен для обзора;
• системность- основан на установлении и применении порядка при расположении товаров на оборудовании; отражением данного принципа служит правило комплексности выкладки, или иначе, формирование товарных комплексов когда, например, товары для детского питания выложены в одном месте;
• эффективность- достижение наилучших результатов при разумных затратах;
• совместимость-способность товаров к совместному размещению без утраты потребительских свойств;
• достаточность- полное представление торгового ассортимента  одного предприятия.

 

2.2. Правила и виды выкладки

Выкладка -это представление товаров в таком виде,  который может убедить людей сделать покупки.

Под выкладкой понимается: