Организация и управление торгово-технологическими процессами в магазинах продукты, промышленные товары

-  характеризуют соотношения между объемом и структурой спроса и товарного предложения.

Необходимость образования  товарных запасов предметов потребления  вызвана следующими причинами:

-  непрерывностью процессов обращения;

-  сезонностью производства и потребление;

-  неравномерностью размещения производства и районов потребления;

-  непредвиденными колебаниями спроса и ритма производства;

-  необходимостью преобразования производственного ассортимента в торговый;

-  необходимостью образования страховых резервов,

-  другими причинами.

 

Управление товарными  запасами – важная составляющая нормальной работы торгового предприятия , поэтому  необходимо обеспечить достаточное  количество товаров , чтобы не сложилась  ситуация нехватки того или иного  вида товара . Продавцы могут заблаговременно  сообщать управленческому персоналу  о необходимости закупки недостающего товара. Если полки на которых представлен  товар будут пустовать – это  создаст негативное впечатление  покупателей.

Товарные запасы анализируются, планируются и учитываются в  абсолютных и относительных показателях. Абсолютные показатели представляют собой  денежные и натуральные единицы. Недостаток – невозможность с  их помощью определить степень соответствия величины ТЗ потребностям развития товарооборота. Поэтому широкое распространение  получили относительные показатели.

 Рассчитаем уровень  товарных запасов для нашего  предприятия:

Утз = ТЗ/ТОодн или Утз = (ТЗ*  Д)/ТО           (1)

Где ТЗ – товарный запас  на конец анализируемого периода;

       ТОодн  – однодневный товарооборот за  анализируемый период;

       Д –  количество дней за анализируемый период;

       ТО –  объем товарооборота за анализируемый период.

ТЗ = 1000000*0, 03= 30000 руб.

ТОодн = 1000000 / 181 = 5524 руб.

Таким образом  рассчитаем Утз = 300000 / 5524 = 5, 4 дня

 

2.2.2. Управление ассортиментом товаров.

Ассортимент — это состав и соотношение различных видов продукции, товаров, услуг в производственном и торговом предприятиях; перечень видов и разновидностей продукции и товаров, различаемых по отдельным показателям (признакам).  

          Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление  в определённом   порядке  номенклатуры  товаров,   образующих  необходимую совокупность для торговли.

Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров:

• спрос;
• производство (включая поступления по импорту);
• ассортиментный профиль предприятия;
• зона деятельности предприятия;
• состояние его материально-технической базы (МТБ).

Принципы формирования товарного ассортимента:

• обеспечение в каждом магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и труднозаменяемых товаров в потреблении и спросе;
• обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от ассортиментного профиля предприятий;
• установление определённого количества разновидностей по каждому виду товаров в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности магазина;
• учёт и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности.

 

2.2.3 Управление покупательским  потоком.

Управление покупательским потоком занимает центральное место  в общей системе управления торгово-технологическим  процессом в павильоне. Но в большинстве случаев главное не количество, а качество, ведь помимо привлечения клиентов надо заранее подумать и об их удержании.

Условия перехвата покупательских потоков в районе:

• интересное и уникальное предложение, действующее ограниченное время,
• актуальность потока в конкретном случае,
• донесение предложения до нужного потока через рекламные сообщения,
• переключение потенциальных клиентов на месте дополнительными предложениями и акциями, для получения необходимого результата.

В магазинах самообслуживания товар "продает сам себя" за счет привлекательного внешнего вида, лучшего расположения на полке и  в торговом зале, за счет рекламы, находящейся  в магазине.

При продвижении продукта в супермаркете важно обратить внимание покупателя на скидки, привязать рекламную кампанию к цене. В рекламных акциях  эффективно используется специальные предложения. Например, подарок за покупку той или иной марки товара. Подарком для покупателя вполне может служить сувенирная продукция. Актуальны и акции, в которых в качестве подарка выступает ещё одна единица той или иной продукции компании. Наиболее эффективно используется носители рекламы, время контакты с которыми достаточно большое, такие как шелф-баннеры, стикеры на ячейках камер хранения или стикеры на кассовых транспортерах.

2.3. Организация труда  и принципы управления персоналом  торгового предприятия.

Организация труда – приведение трудовой деятельности людей в определенную систему. 

    В магазине может быть использована индивидуальная или бригадная форма организации труда.

На рассматриваемом мной предприятии бригадная форма  ответственности. . Бригадная форма организации труда предполагает объединение работников в бригады в пределах отдела, секции. Они несут общую ответственность за результаты работы. На мой взгляд, такая форма ответственности позволит избежать конфликтных ситуаций в коллективе , так как в некоторых ситуациях невозможно разделить ответственность за неправильно выполненную операцию.

    Основными составляющими разделения труда в магазине являются: функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное.

    Функциональная  составляющая предполагает обособление отдельных 
функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого 
признака весь персонал магазина подразделяется на три категории: 
управленческий, основной, или торгово-оперативный, и 
вспомогательный.

     Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина 
специализироваться на продаже отдельных или нескольких 
товарных групп. Это способствует более глубокому изучению 
ассортимента товаров, более квалифицированному и производи 
тельному обслуживанию покупателей.

  Разделение труда по квалификационному признаку основывается на распределении обязанностей работников магазина в соответствии с их квалификацией. Рациональное использование квалифицированных кадров благотворно сказывается на повышении уровня обслуживания покупателей.

 

3. Эффективность коммерческой  деятельности предприятия

3.1 Расчет издержек обращения

Издержки — это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления  предприятием своей производственной и реализационной деятельности.

Рассчитаем издержки торгового  предприятия:

1) Транспортные расходы

0,001*1000000=1000 руб.

2) Размер фонда заработной  платы

10000+9000+7000+8000=34000 руб.

34000*6=204000 руб. – зарплата  за 6 месяцев

3) Социальные отчисления- от фонда заработной платы

- пенсионный фонд – 0,26*204000=53040 руб.

- фонд социального страхования – 0,029*204000=5916 руб.

-федеральный фонд обязательного  медецинского страхования –           0,021*204000=4284 руб.

-региональный фонд обязательного  медецинского страхования – 0,03*204000=6120 руб.

4) Расходы на амортизацию 

0,008*1000000=8000 руб.

5) Расходы на ремонт  основных средств

0,0001*1000000=100 руб.

6) Расход на износ спецодежды , посуды

0,001*1000000=1000 руб.

7) Расходы на топливо,газ

0,01*1000000=10000 руб.

8) Расход на рекламу

0,1*1000000=100000 руб.

9) Потери товара и техические  отходы

0,01*1000000=10000 руб.

10) Подсчитаем общую сумму издержек = 403460 руб.

11) Издержки+аренда= 403460+ 60000*6=763460 руб.

 

3.2 Определение экономической  эффективности торгового предприятия

     Прибыль торговой деятельности - это разность между валовым доходом и затратами на реализацию товаров (издержки обращения).

    Рентабельность - показатель экономической эффективности производства.

    Экономические  показатели рассчитываются следующим  образом:

 

 Балансовая прибыль  ТП:

ПРбал = Вд – Изд        

Где ПРбал – балансовая прибыль предприятия;

       Вд –  валовый доход;

       Изд  – издержки.

В нашем случае Прбал=300000-763460=- 463460 руб.

Валовый доход определяется по формуле:

Вд = ТО * 30%            

Где Вд – валовый доход;

       ТО –  товарооборот предприятия;

       30% - торговая  наценка.

В нашем случае Вд =1000000*0,3=300000 руб.

Чистая прибыль торгвого предприятия :

ЧПр= Прбал.-Налог

Где ЧПр-чистая прибыль предприятия ;

Получим ЧПр= - 463460 – 12% *ТО= -463460 -120000=-556460 руб.

Рентабельность издержек определяется как отношение прибыли  к издержкам обращения :

Ррент. (изд.) = Пр./ Изд.

Ррент.= -463460/763460= - 0, 6

Рентабельность торговли находим по следующей формуле :

Ррент. (торг.)= Пр./ТО

Получим Ррент.=-463460/1000000= - 0,4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вывод :

Таким образом , можно сделать  вывод о том, что открываемое  мной предприятие не рентабельно,но процент не рентабельности довольно низок,поэтому необходимо принимать соответствующие меры по привлечению покупателей. Стоит проводить акции , распродажи,которые привлекут внимание к торговому павильону,позволят расширить клиентскую базу. Окупаемость цветочного магазина нельзя определить однозначно. Слишком много дополнительных факторов вступает в игру (расположение торгового предприятия ,арендуется ли помещение).Возможно стоит задуматься о расширении , создании еще одной торговой точки. Окупается цветочный бизнес примерно в течение года.

 

Заключение:

На примере торгового  павильона была представлена организационная  структура предприятия, рассмотрены  важные составляющие торгово-технологического процесса без которого невозможно нормальное функционирование любого торгового  предприятия. Все предприятия направлены на получение прибыли и поэтому  главной целью должно быть привлечение  внимания покупателей .

 

 

Список использованной литературы:

1. Брагин, Данько «Торговое дело экономика, маркетинг, организация»
2. Буххайм, Кункель, Лойэ. «Оформление и оборудование магазина» , 1993г

3. Вождаев А. «Продукты в торговом зале: пасьянс для мерчандайзера» , 
   1997г

4. Орлов М.А., Вержбицкий В.В. «Как выбрать оптимальный проект 
магазина» — М.: Экономика, 1973г

5. Пик X., Пик Э. «Супермаркет. Организация и управление» — М.: 
Экономика, 1979г