Анализ системы стоимости и стратегического планирования деятельности предприятия в ЗАО «Челны-Хлеб»

 

.1 Краткая характеристика деятельности  на предприятии ЗАО «Челны-Хлеб»

 

Рождение Набережночелнинского хлебокомбината связано было с выбором в 1969 году северо-восточной части Татарстана в качестве площадки для сооружения КамАЗа и большого полумиллионного города: 1973 год - сдача в эксплуатацию хлебозавода №1 с ежесуточной производительностью 120 тонн продукции. 1977 год - начало работы булочно-кондитерского комбината. Январь 1978 г. - начало выпуска продукции в кондитерском цехе предприятия. Март 1978 г. - первые отгрузки в торговую сеть города булочных изделий.

Все эти годы Набережночелнинский  хлебокомбинат успешно справлялся с задачами обеспечения хлебопекарными изделиями жителей Набережных Челнов и прилегающего Тукаевского района.

В 80-е гг. усилия направлялись на повышение  качества продукции, совершенствование  структуры производства, наращивание  мощностей и освоение новых видов  продукции.

Коренные изменения  в производственно-хозяйственной деятельности комбината произошли в 1993 году. Усилиями нового директора Рафаэля Сулеймановича Юнусова и его "команды" предприятие обрело статус юридического лица, оно было преобразовано в ЗАО "Челны-Хлеб". На данный момент предприятие кроме изготовления и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий осуществляет и другие виды деятельности, такие как: строительные, торгово-закупочные, производство и хранение товаров народного потребления, переработка сельскохозяйственной продукции, производство продовольственных товаров и полуфабрикатов, покупка, продажа и хранение ГСМ, оказание посреднических, транспортных, погрузочно-разгрузочных, складских услуг, создание совместных предприятий, представительств, филиалов и иных предприятий на территории РТ, РФ и за рубежом.

Миссия организации: удовлетворение спроса на хлебобулочные изделия  в г. Набережные Челны и близлежащих  районах путем производства и  реализации данной продукции, а также  обеспечение свежими кондитерскими  изделиями жителей Татарстана, Удмуртии, Башкортостана и некоторых российских регионов.

 

2.2 Анализ организации  стратегического планирования в  ЗАО «Челны-Хлеб» 

 

ЗАО «Челны-Хлеб» имеет  функциональную организационную структуру  управления. Функциональное управление осуществляется некоторой совокупностью подразделений, специализированных на выполнении конкретных видов работ, необходимых для принятия решений в системе линейного управления. Характеристика функций того или иного подразделения определяется наиболее важными направлениями деятельности всего предприятии. Выполнение отдельных функций по конкретным вопросам возлагается на специалистов, стоящих во главе подразделений. [5. C.39] Организационная структура ЗАО «Челны-Хлеб» представлена ниже по тексту на рисунке 1.

В компетенции генерального директора ЗАО «Челны-Хлеб» входит осуществление правового обеспечения в организации в пределах предоставленных ему прав и полномочий, решение стратегических задач и разработка рациональной товарной политики организации. Решение текущих тактических задач передается непосредственно в магазины.

Заместитель генерального директора занимается в основном заключением договоров с поставщиками и налаживанием хозяйственных связей с ними.

Рисунок 2.1. Организационная  структура управления ЗАО «Челны-Хлеб» 

 

Главный бухгалтер осуществляет ведение бухгалтерского и налогового учета. В его подчинении находится бухгалтерия, расчетный и финансовый отделы. Их совместная работа заключается в ведении анализа и учета хозяйственной деятельности ЗАО «Челны-Хлеб», учета товаров розницы и расчета заработной платы работников предприятия.

Люди - важнейший ресурс любой организации. Они создают  новые продукты, контролируют качество, аккумулируют и используют финансовые ресурсы. Люди способны к постоянному  совершенствованию и развитию. В то время как другие ресурсы ограничены, возможности и инициатива людей, человеческие ресурсы безграничны. [7. С.16]

По численному составу  коллектив ЗАО «Челны-Хлеб» не является постоянной величиной: увольняются  одни работники, принимаются другие. Данные по составу персонала, которые предоставил нам отдел кадров, представлены в таблице 2.2.

 

Таблица 2.2.

Состав персонала ЗАО  «Челны-Хлеб» 2009- 2010гг

Состав персонала	2009 год	2010 год
Списочная численность  работников: на начало года на конец  года	525 515	515 506
Численность работников, уволившихся по собственному желанию  за отчетный период	18	43
Численность работников, уволенных из-за нарушения трудовой дисциплины	5	2
Численность вновь принятых за отчетный период работников	13	36

 

Движение кадров характеризуется следующими показателями:

- коэффициент по выбытию кадров (КВ):

 

КВ = ; (1)

 

где РУВ - численность  выбывших работников за отчетный период;

- среднесписочная численность  персонала.

-  Коэффициент по приему кадров (КП):

 

КП = ; (2)

 

где РП - численность принятых работников за отчетный период.

- Коэффициент постоянства кадров (КПОСТ):

 

КПОСТ = ; (3)

где РПОСТ - численность  работников, проработавших весь отчетный период.

- Коэффициент текучести кадров (КТ):

 

КТ = ; (4)

 

где - численность работников, уволившихся по собственному желанию за отчетный период. [10, с. 144-146]

С помощью вышеуказанных  формул, используя данные таблицы 3, рассчитаем показатели движения персонала  ЗАО «Челны-Хлеб». Результаты расчетов представлены в таблице 3.

 

Таблица 2.3.

Анализ движения персонала

Наименование показателя	2009 год	2010 год	Изменение
Коэффициент по выбытию  кадров	0,044	0,088	0,044
Коэффициент по приему кадров	0,025	0,071	0,046
Коэффициент постоянства  кадров	0,965	0,921	-0,044
Коэффициент текучести кадров	0,035	0,084	0,049

 

По данным таблицы 2.3. мы видим, что в организации в  течение анализируемого времени  наблюдается нестабильный состав кадров (все показатели меньше 1). Разница  величин коэффициента приема и выбытия  незначительна, что приводит к непостоянству в составе персонала ЗАО «Челны-Хлеб» . Это обстоятельство подтверждается уменьшением значения коэффициента постоянства кадров в рассматриваемом периоде и соответственно увеличением значения коэффициента текучести персонала.

Если нестабильность в составе персонала организации будет сохраняться, то в дальнейшем это может отрицательно сказаться на показателях деятельности предприятия.

В ЗАО «Челны-Хлеб»  применяется повременно-премиальная  система оплаты труда. В соответствии с данной системой каждый работник сверх оплаты в зависимости от отработанного времени и тарифного оклада получает премию, размер которой устанавливается в процентах к тарифному окладу.

В структуру оплаты труда  работников ЗАО «Челны-Хлеб» входят следующие элементы:

основная заработная плата, которая предполагает оплату труда по тарифным окладам;

дополнительная заработная плата, включающая различные виды доплат и надбавок. Назначение доплат - возмещение дополнительных затрат рабочей силы из-за объективных различий в условиях труда. [6. С.207] К ним относятся: доплаты за неблагоприятные и вредные условия труда; за работу в ночное время, в выходные и праздничные дни, в сверхурочное время и т.п.

Надбавки вводятся для  стимулирования высокого качества обслуживания покупателей и эффективности личного труда. К ним относят: персональные надбавки руководителям и специалистам за квалификацию; надбавки за совмещение профессий, за выполнение обязанностей отсутствующего работника и других дополнительных обязанностей.

Доплаты и надбавки обычно устанавливаются в относительных размерах согласно протокола заседания Совета трудового коллектива того или иного магазина и корректируются при изменении окладов.

В общем виде начисленная  заработная плата работников ЗАО  «Челны-Хлеб» имеет вид:

 

З = (ЗОСН + ЗДОП + П) - Н, (5)

 

где ЗОСН - основная заработная плата;

ЗДОП - дополнительная заработная плата;

П - приработок в виде премии, размер которой устанавливается  в процентах к тарифному окладу;

Н - сумма налога на доходы физического лица.

В случае недостачи, растрат или хищений имущества к работникам торговли применяется система материальной ответственности. Она выражается в уменьшении заработной платы на сумму, установленную в соответствии с коллективным договором.

К отдельным работникам на основании трудового договора в случае нарушений или невыполнения ими своих обязанностей в процессе деятельности также применяется система материальной ответственности. Она выражается в виде лишений премии или невыплаты заработной платы.

Поставщики - это субъекты маркетинговой среды, в функцию которых входит обеспечение фирмы и ее конкурентов необходимыми материальными ресурсами.

Отношения с поставщиками, как и отношения с покупателями, выстраиваются в течение длительного  времени, поэтому конкурентам трудно их воспроизвести. [12. С.119]

ЗАО «Челны-Хлеб» работает со многими предприятиями-поставщиками. В магазинах широко представлены товары местной пищевой промышленности (более 60 %). Это продукция ОАО «Мясокомбинат», ОАО «Холод», ОАО «ТатСоте», совхоза  «Ворошиловский» и совхоза «Весенний», Тукаевской птицефабрики «Челны-бройлер», «Камазобщепит», ОАО «Булгарпиво» и многих других.

Сегодня ЗАО «Челны-Хлеб»  наладило связи с крупными производителями  России и странами ближнего зарубежья, заключив прямые долгосрочные договоры. Организация сотрудничает с такими известными предприятиями, как кондитерская фабрика «Глазов», «Сарапульский хлебокомбинат», «Самарская кондитерская фабрика» и другие. Все изменения в деятельности поставщиков могут серьезно повлиять на маркетинговую деятельность ЗАО «Челны-Хлеб» . Необходимо внимательно следить за ценами на предметы снабжения, поскольку высокие отпускные цены могут сократить заказы. В виду этого, недостаточный заказ товаров может нарушить график поставок и график отгрузки продукции. В краткосрочном плане будут упущены возможности сбыта, а в долгосрочном - организация подорвет свое расположение со стороны клиентуры.

Посредники - фирмы или  отдельные физические лица, которые  помогают предприятиям продвигать, доставлять потребителям и продавать их продукты. У ЗАО «Челны-Хлеб» существует налаженная система связей. К таким организациям относятся ООО «Патриот», ООО «Квантор», ТД «Агат», ЧП «Рябинина», ЧП «Осипов» и многие другие. ЗАО «Челны-Хлеб» работает примерно с 75 предприятиями и 55 частными предпринимателями.

Связи с поставщиками и посредниками постоянно контролируются и анализируются, в случае изменения  условий договоров или невыполнения обязательств, предприятие прекращает работу с «неугодными».

Внешняя среда, в которой  действует фирма, либо открывает  новые возможности, либо грозит фирме опасностями. Эти силы представляют собой не поддающиеся контролю факторы, за которыми фирма должна внимательно следить и адаптироваться к их изменению. К факторам макросреды относятся экономические, законодательные, технологические, климатические, социально-демографические, международного окружения, культурные - едины для всех субъектов маркетинга данной страны, региона, для конкретных товаров и услуг. [12. С.116]

В Челнах продолжает развиваться  сеть новых типов магазинов - гипермаркетов, супермаркетов, торговых домов специализированных сетей с новейшими сервисными технологиями. [14, с. 2] В истекшем году введено в эксплуатацию более 80 тыс. кв. м. торговых площадей, открыто 32 объекта. Уже в середине 2008 года будет открыт большой торговый комплекс Санкт-Петербургской сети «Лента».

Проведенный мониторинг потребительского рынка показал  опережающий рост объема продаж местной  продукции и, прежде всего, производимой у нас в городе. Для обеспечения  челнинцев высококачественной продукцией и услугами руководство города занимается привлечением инвестиций в эту сферу. В 2010 году платных услуг населению оказано на сумму более 14 млрд. руб., которая выросла к уровню 2009 года на 18%.

В ЗАО «Челны-Хлеб»  нет службы исследования рынка и службы маркетинга, поскольку вопросами по изучению рынка занимается коммерческий отдел.

Изучение формирующегося спроса на товары-новинки позволяет  ЗАО «Челны-Хлеб» выявить отношение  к ним покупателей и более  точно определить потребность в  этих товарах. С этой целью в магазинах проводятся выставки-продажи, на которых покупатели знакомятся со свойствами представленных товаров, получают консультации по их применению и т.д.

 

Заключение

 

В контрольной работе были исследованы  такие факторы внешней среды  сети ЗАО «Челны-Хлеб», как конкуренты, потребители и поставщики.