Управление производственной деятельностью малого предприятия

 

На основании  номенклатуры можно достаточно ясно составить представление о продукции, выпускаемой предприятием ООО «ЮгИнвест» город Котельнич на конец 2010 года (Приложение Д). Он имеет 17 наименований, из них 12 – это плавленые сыры. Наибольшую долю в структуре ассортимента плавленых сыров занимают сыры наименований «Пингвин»,«Дружба», «Волна» и «Неженка», выработанными в соответствии со стандартами, нормативно-техническими документами.

Рассмотрим  общую структуру ассортимента сыров, выпускаемых на предприятии ООО «ЮгИнвест», представленных на рисунке 1.

управление производственный финансовый ресурс

Рисунок 1 – Общая структура ассортимента сыров, выпускаемых на предприятии  ООО «ЮгИнвест»

 

Из рисунка 1 видно, что наибольший удельный вес  в производимой на предприятии продукции  занимают сырные плавленые продукты – 45%, а наименьшая доля приходится на твердые сычужные – 20%. Соответственно на долю плавленых сыров приходится 35%.

Наряду  с основными показателями прослеживается и увеличение выработки продукции (Приложение Е). На конец 2012 г. было произведено 3248,54 т. продукции. Наибольший удельный вес в структуре занимают сыры плавленые, производство которых увеличилось на 222 т. и в 2012 г. составило 1583,00 т. Незначительно снизилось в 2012 г. производство молочной продукции на 29,39 т. На долю твердых сыров приходится 536,72т.

Увеличение  объёма производства (реализации) по одним  видам и сокращение по другим видам  продукции приводит к изменению  ее структуры, т.е. удельный вес одних  видов продукции возрастает, а  других – уменьшается. Для характеристики интенсивности структурных преобразований используют коэффициент структурной  активности:

 

 

Рассчитаем  этот коэффициент конкретно для  данного предприятия:

 

 

 

 – изменение удельного веса  i – го вида продукции в общем объёме выпуска.

Чем активнее структурные преобразования на предприятии, тем выше уровень данного коэффициента. Это свидетельствует о том, что  администрация ООО «ЮгИнвест» активно реагирует на изменение конъюнктуры рынка, своевременно обновляя ассортимент продукции.

В целом  можно сказать, что ассортимент  продукции ООО «ЮгИнвест» достаточно широк и постоянно увеличивается путем производства и внедрения новых продуктов в рынок молочной промышленности Тюменской области. Производство продукции в 2012 г. по сравнению с 2008 г. увеличилось на 197,98 т. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают плавленые сыры. Производство сыров является достаточно прибыльным, поэтому предприятие и в дальнейшем будет получать неплохую прибыль.

 

2.2 Оценка эффективности управления  производственной деятельности  малого предприятия

 

В течение  рассматриваемого периода величина имущества (капитала) увеличилась на 133,8%. Этот рост обусловлен увеличением  собственного капитала на 23673 тыс. руб. Сумма краткосрочных обязательств предприятия выросла на 116% т.к. значительно  увеличился размер кредиторской задолженности  с 8867 тыс. руб. на конец 2008 г. до 20834 тыс. руб. на конец 2012 г., но также произошло увеличение краткосрочных кредитов и займов увеличилась на 98,7% (приложение Ж). В составе имущества за пять лет произошел рост и внеоборотных активов (на 147,9%). Оборотные активы представлены главным образом запасами (их доля на конец 2012 г. составила 48,9%). В структуре капитала ООО «ЮгИнвест» больший удельный вес занимают собственные источники – 42,1%, 25,1% краткосрочные кредиты и займы.

Среднегодовая стоимость основных средств увеличилась  на 22378 тыс. руб.(Приложение И) (95%). Также  повысилась и эффективность их использования (таблица 2). Показатель фондоотдачи, отражающий стоимость произведенной и реализованной  продукции на 1 рубль основных фондов, повысился за исследуемый период на 3,6%. Его величина указывает на то, что в 2012 г. на 1 руб. используемых основных фондов было получено 5,8 руб. выручки от продажи продукции. Соответственно, снизилась фондоёмкость на 0,01 руб. и в 2010 г. составила 0,17 руб. Фондорентабельность снизилась за период с 2006 г. по 2010 г. на 14,2 п.п. и составила в отчетном году 20,6%. Также произошло увеличение фондовооруженности на 122,1 тыс. руб.

 

Таблица 2 – Показатели эффективности использования  основных фондов ООО «ЮгИнвест»

 

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. к 2008 г., %
Выручка от продажи товаров, работ, услуг  тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	201,0
Прибыль от продаж, тыс. руб.	6025	12503	4420	13447	11700	194,2
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	23559	30982	38939	41096	45937	195,0
Среднегодовая численность работников, чел.	154	169	162	166	167	108,4
Фондоотдача, руб.	5,6	5,8	4,5	5,3	5,8	103,6
Фондоемкость, руб.	0,18	0,17	0,22	0,19	0,17	94,4
Фондовооруженность, тыс. руб./чел.	153,0	183,3	240,4	247,6	275,1	179,8
Рентабельность ОПФ, %	24,0	35,7	7,2	29,0	20,6	85,8

 

За анализируемый  период произошло увеличение оборотных  средств на 2,3%. Этот рост произошел  вследствие значительного роста запасов на 25076 тыс. руб. Значительно возросла сумма дебиторской задолженности на 12998 тыс. руб. Также прослеживается снижение денежных средств на 2519 тыс. руб. (приложение К).

Среднегодовая величина оборотных средств предприятия  за анализируемый период повысилась на 25112 тыс. руб. (93,2%), что произошло  в основном за счёт роста запасов (таблица 3). Оборотные активы совершают  за год 5,1 оборота.

 

Таблица 3 – Показатели эффективности использования  оборотных фондов ООО «ЮгИнвест»

Показатели	2008 г.	2009 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Относитель-ное изменение 2012 г. в % к 2008 г.
Выручка от продажи товаров, работ, услуг  тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	201,0
Прибыль от продаж, тыс. руб.	6025	12503	4420	13447	11700	194,2
Средний остаток оборотных средств, тыс. руб.	26939	33699	42182	42770	52051	193,2
Коэффициент оборачиваемости оборотных активов, раз	4,9	5,3	4,2	5,1	5,1	+0,2
Продолжительность оборачиваемости  оборотных средств, дн.	73,5	67,9	85,7	70,6	70,6	-2,9
Рентабельность оборотных активов, %	21,0	32,9	6,7	27,9	35,1	+14,1*

*- процентные  пункты

Коэффициент оборачиваемости повысился по сравнению  с началом периода на 0,2. Благодаря  этому сократился период оборота  текущих активов со 73,5 до 70,6 дня. Наблюдается рост рентабельности оборотных  средств на 14,1 п.п., и в 2012 г. этот показатель составил 35,1%, что произошло из-за роста прибыли за последние годы.

Состав  и структура персонала ООО «ЮгИнвест» представлены в приложении Р. Среднесписочная численность работников за исследуемый период повысилась на 13 чел. (8,4%) (Приложение Л). Численность промышленно-производственного персонала увеличилась на 14 чел. (9,4%), увеличился соответственно и удельный вес данной группы работников в структуре персонала. Наибольшие изменение произошло по группе «Рабочие», численность которых понизилась на 2 чел. (1,7%), численность служащих увеличилась на 1 чел. (4,5%). Количество руководителей осталось неизменным и составляет 2 чел. (100%), а вот численность специалистов увеличилась в 4 раза, т.е. на 15 чел.

 

Таблица 4 - Показатели эффективности использования трудовых ресурсов ООО «ЮгИнвест»

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Относительное отклонение 2012 г. к 2008 г., %
Выручка от продажи товаров, работ, услуг  тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	201,0
Чистая прибыль, тыс. руб.	4517	8374	2075	9480	7357	162,9
Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб.	9012	12104	14563	17715	22334	247,8
Среднегодовая численность работников, чел.	154	169	162	166	167	108,4
Производительность труда 1 работника, тыс. руб.	857,6	1061,4	1091,1	1319,4	1589,6	185,4
Получено чистой прибыли на 1 работника, тыс. руб.	29,3	49,6	12,8	57,1	44,1	150,5
Годовой фонд оплаты труда в расчёте  на 1 работника, тыс. руб.	58,5	71,6	89,9	106,7	133,7	228,5

 

Эффективность использования персонала ООО «ЮгИнвест» растет (таблица 4). Выработка продукции на 1 работника за 5 лет повысилась на 85,4%. Соответственно произошло увеличение чистой прибыли на 1 работника на 50,5%. В результате значительно увеличился годовой фонд оплаты труда до 133,7 тыс. руб.

 

ГЛАВА3. Направления повышения эффективности  управления производственной деятельностью  малого бизнеса.

 

 

В проведенном  исследовании был выявлен ряд  проблем, снижающих эффективность  производственной деятельности Янтаря. Решением всех возможных проблем  может явиться выпуск нового вида продукции. В большей степени  предприятие специализируется на выпуске  сыров плавленых, в частности  на производстве сыра плавленого «Колбасного  копченого особого». Так как основную часть прибыли предприятие получает от реализации сыра плавленого «Колбасного  копченого особого», то для расширения ассортимента предлагается ввести в  производство новый вид колбасного сыра – сыр плавленый «Особый» 30 % жирности. Также на основании  социологического опроса было выявлено, что сыра плавленого «Колбасного  копченого особого» пользуется большой  популярностью, но некоторые опрошенные говорили о слишком высокой калорийности данного вида сыра. Основной тенденцией последних лет является готовность потребителей экспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями. Это может быть прекрасной основой для расширения производства и увеличения прибыли предприятия. Практика показала, чем больше ассортимент товаров, выпускаемых предприятием, тем конкурентнее его положение на рынке. Полученные данные явились предпосылкой к разработке нового вида сыра.

Данный  сыр относится к группе сыров  ломтевые копченые. Отличительной особенностью колбасного сыра «Особый» от плавленого колбасного сыра является изменение  рецептуры, а именно: замена масла  животного маргарином. В основном сырье будут поставлять предприятия-поставщики, с которыми у ООО «ЮгИнвест» уже долгие годы налажены прочные связи: ОАО «Малмыжский маслозавод»; ООО «Макарьевский маслосырзавод»; ОАО «Яранский молкомбинат»; ЗАО «Кировский» молкомбинаты. Потребность в сырьевых ресурсах спланирована на основании рецептур с условием сегодняшних рыночных цен. Соответственно полная себестоимость 1 т колбасного сыра «Особый» составит 45074,54 руб., с учетом НДС, всех оптовых и розничных наценок конечная цена реализации примерно составит 110,00 руб. за кг. Затраты на производство сыра составлены в соответствии с данными полученными на предприятии и представлены в таблице 1 Приложении О. В зависимости от производственной мощности оборудования и вовлеченности рабочих сил планируется для начала производить в месяц 50,00 т., а за год приблизительно объем составит 600 т. Рассчитаем на основании полученных данных предполагаемые финансовые результаты от реализации сыра плавленого «Особый» (таблица 2 Приложение О). Предполагаемая выручка от реализации составит 66000 тыс. руб. Соответственно прибыль – 38955,28 руб. При планировании сбыта продукции, а следовательно и выручки нужно учитывать уровень безубыточности предприятия или точку критического объёма продаж. Определим критическую точку для сыра плавленого «Особый». Рассчитаем Маржинальную прибыль (МП) = выручка – переменные затраты = 66000 тыс. руб. –25038,34 тыс.руб. = 40961,66 тыс.руб. На основании этого определим коэффициент МП = МП : выручку = 40961,66 тыс. руб. : 66000 тыс. руб. = 0,62, т.е. 62% выручки остается на погашение постоянных затрат и образование прибыли. Далее рассчитаем Порог рентабельности стоимостной = постоянные затраты : коэффициент МП = 2006,39 тыс. руб. : 0,62 = 3236,11 тыс. руб. Затем определим Порог рентабельности в натуральном выражении = 2006,39 тыс. руб. / 110,00 тыс. руб. за т. – (25038,34 тыс. руб. : 600 т.) ≈ 29 т. На основании проведенных расчетов построим график безубыточности. Методика расчетов и график критической точки представлен в Приложении П. Из графика следует, что предприятие достигнет точку безубыточности при производстве 29 т. в месяц, выручка по которой составит 3190 тыс. руб.. Таким образом можно сделать вывод, что от внедрения нового сыра ООО «ЮгИнвест» будет иметь стабильную прибыль и хороший запас финансовой прочности.