Тепловое оборудование назначение, виды, правила безопасности при эксплуатации

ПЛАН

 

 

1. Основные направления научно-технического прогресса в торговле на современном этапе……………………………………………………………3
2. Классификация торговых весов, принцип их устройства………………….6
3. Тепловое оборудование назначение, виды, правила безопасности при эксплуатации…………………………………………………………………..9

Список использованной литературы…………………………………………..13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Основные направления научно-технического прогресса в торговле на современном этапе

 

Современное техническое  обеспечение в торговле достигло такого уровня, что специалист не может не знать эксплуатационные и технические возможности приборов, машин и оборудования, способствующих повышению эффективности технологических, трудовых и управленческих процессов.

При создании новой фирмы  или при переоборудовании существующей предпринимателю-специалисту необходимо иметь представление о технических возможностях повышения эффективности тех или иных технологических процессов, управленческих решений, уметь ориентироваться на рынке технических средств.

Потребность в таких специалистах обусловлена еще и тем, что в настоящее время происходит коренное техническое перевооружение предприятий торговли и общественного питания.

Работников со специальной  технической подготовкой, занимающихся только эксплуатацией оборудования, включать в штат средних и малых фирм невыгодно, целесообразнее повысить технический уровень знаний своих специалистов.

Высокий уровень знаний у специалистов фирмы повышает эффективность  использования применяемых технических  средств, улучшает экономические показатели предприятия, способствует росту престижа профессии. Он определяет степень квалификации сотрудника и ценность его как специалиста.

Одним из важных  факторов  развития  экономики  является  научно-технический прогресс,  представляющий  собой  процесс   непрерывного   совершенствования орудий и средств труда, создания новой, более совершенной техники  и  замены ею устаревшей.

Достижения  науки  и  техники  все  более  широко  используются,  и в сфере обращения, что стимулирует увеличение товарооборота, способствует  повышению культуры  торговли,  создает  условия  для   совершенствования   технологии, механизации  и  автоматизации   торговых   процессов,   более   эффективного использования  торговых,  и   складских   площадей,   транспортных   средств.

Социальное  значение  научно-технического  прогресса  находит  выражение   в улучшении  условий  труда  работников   торговли,   облегчении   тяжелых   и трудоемких  работ,  сокращении  производственного   травматизма,   повышении привлекательности торговой профессии и ее перспективности.

Широкое использование  в торговле  достижений  научно-технического  прогресса способствует значительному изменению характера и содержания  труда  торговых работников,  их   профессионального   состава.   Возрастают   требования   к подготовке  специалистов,   способных   работать   в   условиях   применения современных  прогрессивных  технологий,  совершенных  систем  переработки  и передачи коммерческой, распорядительной и исполнительной информации.

К важнейшим направлениям  научно-технического  прогресса  в  торговле  могут быть отнесены:

- совершенствование   действующей   торговой   сети   и   строительство       современных предприятий торговли;

- индустриализация строительства предприятий торговли;

- механизация и автоматизация трудоемких работ;

- широкое применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки товарных потоков;

- электронизация торговых операций;

- внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания;

- автоматизация  контрольно-кассовых  операций  и  внедрение  магазинных пластиковых карт при расчетных операциях;

- автоматизация процессов продажи товаров;

- автоматизация процессов холодильной обработки продуктов.

С развитием рыночных  отношений  произошли  существенные  изменения  в составе сети предприятий оптовой и розничной торговли.

Децентрализация оптового рынка  привела  к  росту  числа  торговых  агентов, являющихся   связующим   звеном   между    предприятиями-изготовителями    и потребителями.   Резко   увеличилось   количество    оптовых    предприятий, существенно изменилась их структура.

Поэтому, одним из важнейших направлений развития материально-технической базы  оптовой  торговли  является  создание сети современных оптовых предприятий, обеспечивающих применение  эффективных технологий.

Совершенствование розничной  торговой сети должно  происходить  как  за  счет реконструкции действующих, так и за  счет  строительства  новых  современных предприятий (супермаркетов, гипермаркетов и  т. д.).

Торговля - одна из самых отсталых  отраслей  по  уровню  механизации  труда. Одной из первоочередных задач использования  достижений  научно-технического прогресса в торговле является  оснащение  оптовых  баз,  складов,  магазинов современными  средствами  для  транспортировки, складирования,  погрузочно-разгрузочных и других технологических операций с грузами. 

Магазины  должны оснащаться  высокопроизводительным  фасовочным  и   весоизмерительным оборудованием, современными машинами  и  линиями  для  нарезки  и  вакуумной упаковки гастрономических товаров и т. п. 

Более  широкое  внедрение  должны найти  системы  машин,  включающие   подъемно-транспортные   механизмы   для разгрузки транспортных средств  на  складах  и  в  магазинах,  средства  для внутри складского и внутри магазинного перемещения грузов, а  также  машины-отборщики грузов с мест хранения и т.д.

Широкое применение  пакетных  и  контейнерных  систем  грузовой  переработки товарных потоков позволяет индустриализировать транспортирование  товаров  и создать более эффективную систему товароснабжения розничной торговой  сети.

При  этом,  сокращаются затраты ручного труда на  погрузочно-разгрузочных операциях,  отпадает  необходимость  в  повторных  операциях  по  подготовке товаров  к  отпуску  покупателям,  повышается  эффективность   использования транспортных средств, торговых и складских  площадей,  сокращаются  товарные потери и расходы на упаковку товаров.

Существенное значение имеет  внедрение  прогрессивных  технологий  торгового обслуживания,  которые  должны   быть   основаны   на   широком   применении современных, удобных для покупателей методов продажи товаров.

Это, в  первую очередь, относится к продаже товаров методом самообслуживания, по  образцам, каталогам, по заказам и на дому у покупателей, автомагазинной продаже  и  т.д.

Применение  прогрессивных  технологий  торгового  обслуживания  населения имеет важное социально-экономическое значение.

Одним  из  важных  факторов  ускорения   процесса   реализации   товаров   и обслуживания   покупателей   является   автоматизация    контрольно-кассовых операций на основе современных   высокопроизводительных    электронных контрольно-кассовых машин.

Для  оснащения  магазинов  должны  использоваться контрольно-кассовые  машины,  позволяющие  вести   не   только   расчеты   с покупателями, изучать покупательский спрос, учитывать число покупателей,  но и обрабатывать магнитные и  микропроцессорные  карты,  а  также,  собственные предоплатно-дисконтные  карты  магазина. 

Этим  требованиям   в   наибольшей степени отвечают  специальные  POS-терминалы,  а  также  контрольно-кассовые машины,  подключаемые  к  компьютеру,   сканеру   штрих-кодов,   считывателю магнитных карт. Внедрение магазинных пластиковых  карт  не  только  упрощает расчетные операции,  но  и позволяет систематически  проводить работу  по совершенствованию маркетинговой деятельности. Использование  таких  карточек способствует  росту  товарооборота  магазина  и   позволяет   ему   получить дополнительные  заемные  средства. 

Внедрение  магазином  автоматизированной системы работы  с  пластиковыми  картами  позволяет  вести  постоянную  базу клиентов и отслеживать динамику их покупок.

Крупный современный  магазин, торгующий  скоропортящимися  продовольственными товарами, должен быть оснащен высокоэффективным холодильным оборудованием  с централизованным    хладоснабжением.    

Централизованное     хладоснабжение экономично. Включенное в его  систему  оборудование  (холодильные  прилавки, прилавки-витрины  и  т. д.)  требует  для  хладоснабжения  меньших   затрат электроэнергии, проще в обслуживании, не создает шума в  торговом  зале,  не выделяет при эксплуатации тепла.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Классификация торговых весов, принцип их устройства

 

Современное весовое  оборудование для торговых предприятий  и магазинов в большей степени представлено электронными устройствами. Они обеспечивают наибольшую точность взвешивания, а также позволяют одновременно производить точный расчет стоимости весового товара и даже суммировать стоимость группы товаров.

При этом различают два типа внесения первоначальной цены за 1кг продукции: ручной и программируемый. Первый предполагает введение стоимости непосредственно в момент взвешивания при помощи «горячих клавиш». Этот тип оборудования широко распространен в небольших продовольственных магазинах и у так называемых «частников», осуществляющих торговлю на рынках. В свою очередь, программирование цен предусматривает предварительное внесение в ячейки памяти весов, ценовых позиций сразу нескольких видов товара. Это значительно упрощает и ускоряет процесс взвешивания и расчета стоимости, но с другой стороны при наличии широкого ассортимента может быть малоэффективно.

Относительно новым  явлением в торговле, стали весы для магазинов самообслуживания (супермаркеты, универсамы и т.д.). Они имеют расширенный функционал и наряду со взвешиванием и программируемым подсчетом стоимости продукта, осуществляют печать этикеток с нанесением штрих-кода, веса и стоимости товара. Данное весовое оборудование может быть использовано как обслуживающим персоналом магазина, так и самими покупателями.

Торговые весы выпускаются  для взвешивания небольших масс грузов (до 30кг) и выпускаются только в настольном исполнении и с двусторонним дисплеем. При взвешивании продукта и продавец, и покупатель одновременно видят стоимость товара за килограмм, вес покупки и ее цену. Чем лучше торговые весы, тем шире их функциональные возможности, тем они проще и удобнее в обращении.

Торговые электронные  весы выпускаются следующих наименований:  общего назначения; для прилавочной торговли; для магазинов самообслуживания (фасовочные); порционные; специальные (с увеличенным размером клавишей).

На практике торговые весы, как впрочем, и все весовое  оборудование, классифицируют в зависимости  от диапазона пределов взвешивания. Конечно, следует помнить, что чем выше предел, тем больше погрешность конечного результата:

1) Электронные весы до 6кг - применяются в местах общественного питания, отделах кулинарии супермаркетов, в кондитерских и других областях, где осуществляется работа с небольшими весовыми категориями и важна точность взвешивания до грамма.

2) Весы до 15кг и до 30кг - наиболее распространены в области торговли. Они используются в мясных и овощных отделах магазинов, при торговле крупами и т.д.

3) Весовое оборудование до 200кг - относится в категорию складского весового оборудования, и применяется для оптовой торговли. Этот тип весов, как правило, оснащен функцией взвешивания тары и автоматического вычета ее при взвешивании основного товара. Также для складов и оптовых баз широко распространены платформенные весы, имеющие довольно большую площадь взвешивания, чем и заслужили особое внимание.

В зависимости от условий эксплуатации и места установки, торговые весы подразделяются:

Настольные весы – предназначены  для установки на рабочей поверхности (стол, прилавок). Применяются в основном при отпуске товара потребителю (покупателю). Как правило, устанавливаются стационарно.

Напольные весы - устанавливается  на полу, перекрытии. Применяются для  взвешивания грузов перемещаемых погрузчиком, ручной кладью, тележкой.

Передвижные весы - весы оснащенные средствами передвижения, являются мобильным устройством  взвешивания груза.

Встроенные - торговые весы, инсталлированные в рабочую поверхность, являются стационарными.

Подвесные весы - конструкция таких весов предусматривает их монтаж и установку на подвесной кронштейн.

Торговые весы по классу точности делятся:

Средний класс III

Обычный класс IIII

Торговые весы, по способу снятия показаний, бывают: с местным индикатором (весовщик считывает данные о весе находясь рядом с весами ); с удаленным терминалом(данные о весе передаются на удаленный индикатор).

По виду отчета показаний  торговые весы бывают: с визуальным контролем данных о весе на индикаторе весов и документированной печатью  на чеки или ленту.