Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Июня 2014 в 23:28, курсовая работа

Краткое описание

Целью данной курсовой работы является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда. В связи с этим в процессе работы над курсовой необходимо выяснить следующие задачи:
1. изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия
2. охарактеризовать виды гостиничных помещений
3. охарактеризовать организацию уборочных работ
4. определить порядок подготовки номеров к заселению
5. проанализировать технологию выполнения различных видов уборочных работ

Скачать полностью (105.70 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

диплом.docx

— 108.01 Кб (Скачать документ)

 

2.2.2. Уборка оборудования  служебных и культурно-бытовых  помещений, вестибюлей, холлов

Таблица 2.2.2.

№ п/п

Объект уборки

Ед. изм.

Наименование материала

Норма расхода на ед.изм.

1

2

3

4

5

1.

Стол

м2

Ветошь (г)

30

Средство для чистки мебели (г)

7

2.

Стул

шт.

Ветошь (г)

10

Универсальное моющее средство (мл)

3

3.

Телефон

ед.

Ветошь (г)

10

Средство для чистки оргтехники (г)

3

4.

Телевизор

ед.

Ветошь (г)

20

Средство для чистки оргтехники (г)

9

5.

Тумба

ед.

Ветошь (г)

20

Средство для чистки мебели (г)

5

6.

Шкаф

ед.

Ветошь (г)

20

Средство для чистки мебели (г)

7

7.

Зеркало

м2

Ветошь (г)

20

Моющее средство для стекол (мл)

7

8.

Компактная люминесцентная лампа

шт.

Ветошь (г)

10

Моющее средство для стекол (мл)

5

9.

Картина с рамой

шт.

Ветошь (г)

12

10.

Карниз для штор

1 п. м.

Ветошь (г)

12

11.

Корзина для мусора или педальное ведро

1 ед.

Ветошь (г)

15

Универсальное моющее средство (мл)

7

Дезинфицирующее средство (мл)

3


 

2.3. Норма  расхода материала на уборку  и содержание санитарных узлов

Состав работ. Мытье и дезинфекция санитарных узлов и санитарно-технических приборов (ванн, унитазов, умывальников, биде).

2.3.1. Уборка санитарных  узлов

Таблица 2.3.1.

№ п/п

Объект уборки

Ед. изм.

Наименование материала

Норма расхода на ед. изм.

1

2

3

4

5

1.

Полы (плитка)

100 м2

Тряпка для пола (г)

400

Универсальное моющее средство (мл)

400

2.

Стены (плитка)

100 м2

Ветошь (г)

150

Универсальное моющее средство (мл)

300

3.

Двери

100 м2

Ветошь (г)

200

Универсальное моющее средство (мл)

400

4.

Отопительные приборы (радиаторы)

100 м2

Ветошь (г)

150

Универсальное моющее средство (мл)

130

5.

Ванна

1 шт.

Ветошь (г)

15

Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)

30

Дезинфицирующее средство (мл)

6

6.

Раковина

1 шт.

Ветошь (г)

12

Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)

30

Дезинфицирующее средство (мл)

4

7.

Унитаз

1 шт.

Ветошь (г)

12

Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)

30

Дезинфицирующее средство (мл)

5

8.

Писсуар

1 шт.

Ветошь (г)

12

Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)

20

Дезинфицирующее средство (мл)

4

9.

Гигиенический душ (биде)

1 шт.

Ветошь (г)

12

Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)

30

Дезинфицирующее средство (мл)

4


 

Примечание. Для удаления ржавчины следует применять средство для удаления ржавчины 5 мл на 0,01 м2.

2.3.2. Уборка оборудования  санитарных узлов

Таблица 2.3.2.

№ п/п

Объект уборки

Ед. изм.

Наименование материала

Норма расхода на ед. изм.

1

2

3

4

5

1.

Зеркало

м2

Ветошь (г)

20

Моющее средство для стекол (мл)

7

2.

Светильник к зеркалу

1 ед.

Ветошь (г)

10

Моющее средство для стекол (мл)

5

3.

Полотенцедержатель

1 ед.

Ветошь (г)

10

Универсальное моющее средство (мл)

3

4.

Электрополотенце

1 ед.

Ветошь (г)

10

Универсальное моющее средство (л)

3

5.

Корзина для мусора или педальное ведро

1 ед.

Ветошь (г)

15

Универсальное моющее средство (мл)

7

Дезинфицирующее средство (мл)

3

6.

Держатель для туалетной бумаги

1 ед.

Ветошь (г)

10

Универсальное моющее средство (мл)

2

7.

Крючок для одежды

1 ед.

Ветошь (г)

10

Универсальное моющее средство (мл)

5


 

2.3.3. Содержание санитарных  узлов

Таблица 2.3.3.

№ п/п

Наименование материала

Ед. изм.

Норма расхода на 1 чел., в мес.

1

2

3

4

1.

Освежитель воздуха

Мл

30

2.

Жидкое мыло

-«-

130

3.

Туалетная бумага

рулон

1

4.

Полотенце бумажное

-«-

1,5

5.

Туалетное мыло

Г

70


 

Примечание. Нормы расхода материалов на содержание санитарных узлов приведены в среднем на одного проживающего или работника гостиницы в месяц.

2.4. Нормы  расхода материалов на уборку  душевых комнат

Состав работ. Мытье и дезинфекция душевой комнаты.

2.4.1. Уборка душевых комнат

Таблица 2.4.1.

№ п/п

Объект уборки

Ед. изм.

Наименование материала

Норма расхода на ед. изм.

1

2

3

4

5

1.

Стены (плитка)

100 м2

Ветошь (г)

150

Универсальное моющее средство (мл)

200

2.

Полы (плитка)

100 м2

Тряпка для пола (г)

400

Универсальное моющее средство (мл)

300

3.

Двери

100 м2

Ветошь (г)

150

Универсальное моющее средство (мл)

300

4.

Душ с поддоном

1 шт.

Ветошь (г)

12

Универсальное моющее средство (мл)

25

Дезинфицирующее средство (мл)

7

5.

Раковина

1 шт.

Ветошь (г)

12

Моющее средство для санитарно-технических приборов (м)

30

Дезинфицирующее средство (м)

4


 

2.4.2. Уборка оборудования  душевой комнаты

Таблица 2.4.2

№ п/п

Объект уборки

Ед. изм.

Наименование материала

Норма расхода на ед.изм.

1

2

3

4

5

1.

Зеркало

м

Ветошь (г)

20

Моющее средство для стекол (мл)

7

2.

Банкетка

шт.

Ветошь (г)

20

Универсальное моющее средство (мл)

6

3.

Вешалка для одежды

шт.

Ветошь (кг)

32

Универсальное моющее средство (мл)

3

4.

Корзина для мусора или педальное ведро

шт.

Ветошь (г)

15

Универсальное моющее средство (мл)

7

Дезинфицирующее средство (мл)

3

5.

Мыльница настенная

шт.

Ветошь (г)

32

6.

Резиновый коврик

шт.

Ветошь (г)

40

Универсальное моющее средство (мл)

5

Дезинфицирующее средство (мл)

3


 

2.5. Норма обеспеченности уборочным  инвентарем на работы по содержанию  помещений гостиниц

Таблица 2.5.1.

№ п/п

Наименование инвентаря

Ед. изм.

Норма обеспеченности на 1 рабочего

1.

Щетка половая с ручкой

шт./1 год

1

2.

Ведро пластмассовое

шт./1 год

1

3.

Приспособление для мытья окон

шт./1 год

1

4.

Совок для мусора

шт./2 года

1

5.

Веник

шт./1 год

4

6.

Мешки полиэтиленовые для мусора емкостью 10 л

шт./1 год

365 на 1 корзину

Информация о работе Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда