Руководитель в системе управления гостиничным предприятием

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2014 в 17:21, курсовая работа

Краткое описание

Цель курсовой работы сводится к пониманию и раскрытию роли руководителя в сфере гостиничного бизнеса. Для этого были поставлены следующие задачи:
1. Раскрытие роли и функций руководителя;
2. Рассмотрю, как происходит процесс управления персоналом в гостиничном предприятии:
3. Уделю внимание основным требованиям к руководителю индустрии гостеприимства;
4. Отвечу на вопрос какие личные качества и характеристики должен иметь руководитель;
5. Раскрою смысл стилей руководства и как они функционируют в гостиничном предприятии;
6. Применить данную тему к реальной организации.

Содержание

Введение.................................................................................................................3
Часть 1. Руководитель системе управления........................................................5
1.1 Роль и функции руководителя в гостиничной индустрии................5
1.2 Основные требования к руководителю
гостиничного предприятия..........................................................................8
1.3 Управление персоналом в гостиничном бизнесе..............................11
1.4 Личные качества и характеристики руководителя...........................16
1.5 Стили руководства...............................................................................22
Часть 2. Роль руководителя в системе управления мини-отеля «Визави»......27
Заключение......................................................................................................34
Список литературы.........................................................................................36

Скачать полностью (60.63 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

K_r_Chekatev.docx

— 63.71 Кб (Скачать документ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Сущностное отличие управленческой деятельности от других форм человеческой активности состоит в принятии социально значимых, затрагивающих интересы множества людей решений и ответственности за их правильность и эффективность перед собственником. Разрешение противоречия между общими и частными характеристиками управленческой деятельности, а также влияние личностных качеств руководителя на механизм принятия решений играет важную роль в  управлении.

Ни один стиль управления не может считаться лучше других во всех случаях. В каждом конкретном случае действия руководителя должны определяться конкретной ситуацией. Хорошим окажется менеджер, который сумеет использовать возникшую ситуацию. Для этого необходимо хорошо знать способности подчиненных, их возможности для выполнения поставленной задачи, свои полномочия. В процессе выполнения задачи может измениться ситуация, и это потребует изменить способы воздействия на подчиненных.

Общей рекомендацией для предприятий индустрии гостеприимства и вообще для организаций, стремящихся повысить свой уровень культуры управления, сделать его более демократичным может быть проведение диагностики и анализа корпоративной культуры, определение степени контроля менеджмента предприятия над культурой, описание методов и инструментов, используемых для управления ей. На основе проведенного анализа необходимо создать образ требуемой культуры, описать основные корпоративные ценности и принципы поведения.

 Таким образом, качество  предоставляемых услуг в гостинице - это ее репутация, гарантия конкурентоспособности  и популярности. Любая гостиница  имеет свои собственные стандарты  для обслуживающего персонала, определяемые  классом гостиницы, сегментом рынка, в котором она работает, спектром  дополнительных услуг, фактором  сезонности, конкуренцией, системой управления персоналом, осуществляющей не только подбор кадров, но и выбор модели управления предприятием.

Управление должно быть простым и гибким, обеспечивать эффективность и конкурентоспособность, ориентироваться на подбор и расстановку кадров, развитие трудовых ресурсов предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

    1. Ансофф И. Стратегическое управление. – М., 2009

    1. Базаров Т.Ю., Еремин Б.Л., Аксенова Е.А. и др. Управление персоналом/Под ред.Т.Ю. Базарова. - М., 2010

    1. Виханский О.С. Стратегическое управление. М., 2009

    1. Вязгин А.В. Оценка персонала высшего и среднего звена. – М.: Вершина, 2009

    1. Кричевский Р.Л. Если Вы руководитель… Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. 5-е изд. – М., 2009

    1. Лилеева З.А. Менеджмент в малом бизнесе. Персонал: как руководить организацией. - М.: Статистика, 2009

    1. Михайлина Г.И., Матраева Л.В., Михайлин Д.Л., Беляк А.В. Управление персоналом. – М.: Дашко и К°, 2009

    1. Пугачев В.П. Управление свободой. - М.: Аспект-Пресс, 2010

    1. Пугачев В.П. Руководство персоналом. – М.: Аспект-Пресс, 2009

    1. Кричевский Р.Л. Если Вы руководитель… Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. 2-е изд. – М., 1996

    1. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа - М; ИНФРА - М, 2011

    1. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. - М.: ЮНИТИ, 2010.

    1. Филонович С.Р. Лидерство и практические навыки менеджера: 17-модульная программа для менеджеров «Управление развитием организации». – М., 2010

 


Информация о работе Руководитель в системе управления гостиничным предприятием