Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2014 в 17:21, курсовая работа
Цель курсовой работы сводится к пониманию и раскрытию роли руководителя в сфере гостиничного бизнеса. Для этого были поставлены следующие задачи:
1. Раскрытие роли и функций руководителя;
2. Рассмотрю, как происходит процесс управления персоналом в гостиничном предприятии:
3. Уделю внимание основным требованиям к руководителю индустрии гостеприимства;
4. Отвечу на вопрос какие личные качества и характеристики должен иметь руководитель;
5. Раскрою смысл стилей руководства и как они функционируют в гостиничном предприятии;
6. Применить данную тему к реальной организации.
Введение.................................................................................................................3
Часть 1. Руководитель системе управления........................................................5
1.1 Роль и функции руководителя в гостиничной индустрии................5
1.2 Основные требования к руководителю
гостиничного предприятия..........................................................................8
1.3 Управление персоналом в гостиничном бизнесе..............................11
1.4 Личные качества и характеристики руководителя...........................16
1.5 Стили руководства...............................................................................22
Часть 2. Роль руководителя в системе управления мини-отеля «Визави»......27
Заключение......................................................................................................34
Список литературы.........................................................................................36