Руководитель в системе управления гостиничным предприятием

Под проблемным коллективом понимается какая-либо сложная ситуация в фирме - опасность банкротства, острый конфликт, забастовка. В этих случаях предпочтительнее руководитель жесткого типа. Кризисный управляющий - это, как правило, авторитарный руководитель.

Демократический стиль руководства основан на том, что подчиненные участвуют в принятии решений и разделяют ответственность. Название дано стиля произошло от греческого слова demokratia - власть народа.

Демократический стиль сегодня по праву считается лучшим. Согласно специальным исследованиям, он в полтора-два раза эффективнее всех других стилей. Ничего более удачного в способах управления не придумано.

Менеджер, использующий преимущественно демократический стиль, стремится, как можно больше вопросов решать коллегиально, систематически информировать подчиненных о положении дел в коллективе, правильно реагирует на критику. В общении с подчиненными он предельно вежлив и доброжелателен, находится с ними в постоянном контакте, часть управленческих функций делегирует другим специалистам, доверяет людям. Он требователен, но справедлив. При таком стиле руководства в подготовке к реализации управленческих решений принимают участие все члены коллектива.

Руководитель в значительной мере доверяет подчиненным, интересуется их мнением, настроениями, советуется с ними, стремится использовать псе лучшее, что они предлагают. Среди стимулирующих мер преобладает поощрение, а наказание используется лишь в исключительных случаях. Сотрудники в целом удовлетворены такой системой руководства и обычно стараются оказать своему начальнику посильную помощь и поддержать его в необходимых случаях. Руководитель-демократ избегает навязывания своей воли подчиненным. Он публично не демонстрирует своего превосходства над членами управляемого им коллектива, старается привлечь своих подчиненных к выработке и принятию решений, поддерживает инициативу и самостоятельность.

Демократичный менеджер при проведении деловых совещаний размещается, как правило, в середине группы. Это создает непринужденную обстановку при обсуждении проблем развития организации.

Таким образом, приемы и способы воздействия на подчиненных у автократа и демократа существенно различаются

Следует иметь в виду, что каждый из указанных стилей «в чистом виде» встречается очень редко. Гибкость руководителя и заключается в том, чтобы использовать преимущества каждого стиля и применять его в зависимости от особенностей ситуации.

При этом следует иметь в виду, что напрасно было бы искать некий идеальный стиль руководства, пригодный для всех случаев жизни. Применяемый стиль руководства, пригодный для всех случаев жизни. Применяемый менеджером стиль (или сочетание стилей) зависит не только от личности руководителя, но и от сложившейся ситуации. «Правильный» стиль руководства невозможно заранее запрограммировать, поскольку управленческие ситуации нестандартны, а качества личности менеджера и подчиненных имеют свойства изменяться в соответствии с изменениями управляемой среды.

Многие авторы выделяют еще один стиль руководства - либеральный или попустительский, который ориентирован на малую роль руководителя в организации, что на предприятии с таким стилем работники работают лучше в моменты его отсутствия, тогда возникает вопрос: "что это за руководство и можно ли данное лицо вообще назвать руководителем организации, и наделять его такими серьезными полномочиями?,,. Поэтому возникает недопонимание, и как стиль руководства я его не буду учитывать в данной работе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Часть 2. Роль руководителя в системе управления мини-отеля «Визави»

 

Свою производственную практику я проходила в мини-отеле «Визави», ООО «Торнадо», расположенному в городе Старая Русса по адресу: ул. Минеральная 59А. Отель расположен в небольшом особняке, который придает ему особенную атмосферу. Что касается организационно правовой формы данного предприятия, то на момент прохождения практики оно являлось ООО (обществом с ограниченной ответственностью), но в планах отеля входит оформление ИП в конце июля 2013 года.

Роль руководителя в данной организации огромна. Так как в городе существует конкуренция в данном направлении, в олицетворении гостиницы «Полисть» и курортной гостиницы, то выжить мини-отелю в данных условиях весьма не легко. Поэтому грамотно выстроенная стратегия руководителем является фактором, который позволяет отелю быть на плаву и на сегодняшний день.

Воздействие его проявлялось еще  когда разрабатывался сам проект здания, в виде небольшого, но довольно солидного особняка, что является изюминкой данного гостиничного учреждения.

Руководитель постоянно ищет лучшие формы и методы организации деятельности подчиненного ему коллектива. Старается избегать, слишком частых реформ, так как они в некоторых случаях могут вносить в работу путаницу, беспорядок и неорганизованность. Подобрав хорошую команду, может сбросить все рутинные с себя обязательства и заняться более значимыми вопросами, изучением цен, конкурентов, разработкой дальнейшей стратегии  и тактики поведения на рынке.

Деятельность директора гостиницы в основном заключается в выборе методов и средств осуществления определенной задачи, которая выполняется штатом его сотрудников. Поэтому от правильности распоряжения иногда зависит успех всей работы. Ниже приведу основные принципы постановки заданий для управляющего, на которые обращается внимание и по возможности идет их выполнение:

- давать как можно меньше  распоряжений. Чем больше отдается  распоряжений, тем труднее осуществляются  их реализация и контроль исполнения, много времени уходит на объяснение, что и как должен делать  каждый исполнитель. Кроме того, если проблема чересчур раздроблена, распределена между многими сотрудниками, то неизбежно дублирование в  их работе. Руководитель выделяет  в первую очередь главное - одну, но основную задачу, решение которой  определяет дальнейшее направление  в работе.

- не давать много распоряжений  одновременно. Целесообразно давать  задания в разное время в  той последовательности, в которой  они должны выполняться. Это обеспечит  исполнителю возможность заняться  каждой задачей (проблемой) отдельно, не отвлекаясь и не распыляясь.

- давать распоряжения в наиболее  удобный момент. Если исполнитель  в данное время занят другой, более важной и срочной работой, он не сможет хорошо уяснить, продумать новое задание. В результате  этого резко снижается эффективность  выполнения распоряжения. Каждый  сотрудник в каждый текущий  момент должен заниматься только  одним заданием, выполнять одну  функцию и полностью нести  за нее ответственность.

Следуя данным принципам, в отеле соблюдается дисциплина и своевременность выполнения поручений. Хотя авторитет директора играет тоже не маловажную роль. Он не придерживается какого-то одного стиля руководства, действует по обстоятельствам, таким образом смешивая все стили. Как поступить в той или иной ситуации решает, опираясь на психофизические особенности работника, пол, возраст.

Теперь хотела бы проанализировать деятельность и личность данного руководителя, у которого я проходила практику на основе самых важных, на мой взгляд, личных качеств:

1) Выдержка. Руководитель должен, прежде  всего, уметь сдерживать проявления  своего настроения, никогда не  терять самообладания. Что касается  моего руководителя, то это сильный, оптимистически настроенный человек  и в окружающих вселяет спокойствие  и уверенность в успехе дела, заражает энтузиазмом. Так как  по его мнению,  неспокойный, нервозный  руководитель зря дергает и  нервирует себя и подчиненных, часто портит им настроение  с самого начала рабочего дня, и тем больше, чем сложнее обстановка. А в гостиничной сфере такого  быть не может, так как это  повлияет на сервис обслуживания, а следовательно на привлечение  потенциальных клиентов.

2) Вежливость. Управляющий, никогда не допускает грубость с подчиненными, добивается этим в работе лучших результатов. Вспыльчивостью, грубостью, криком трудно доказать свою правоту, скорее можно настроить собеседника против себя. Неизменная же вежливость положительно действует на самого нервного и раздражительного сотрудника.

3) Тактичность. Деятельность этого менеджера как организатора немыслима без тактичного отношения к сотрудникам, и это его плюс. Распекая человека, нужно не унижать его, а оставлять ему веру в свои силы. Никогда не следует критиковать ради самой критики.

4) Скромность и непримиримость  к лести. Это необходимое для  каждого руководителя качество. Подчеркивание своих заслуг, любое  давление авторитетом на подчиненных  недопустимы. Нет лучшего способа  усыпить бдительность человека, чем лесть, ибо иногда трудно  отличить, где лесть, а где проявление  действительного уважения. Он должен пресекать любое восхваление его достоинств, но в то же время не бояться хвалить тех сотрудников, которые его заслужили. Нужно только помнить, что хвалить человека, даже за дело, непосредственно перед тем, когда хочешь его о чем-то попросить, - тоже лесть. Что касается этого, то у руководителя моей организации есть погрешности в этой статье. Так как все мы люди и на лесть реагируем не всегда адекватно.

5) Чуткость. Руководитель мили-отеля  знает своих подчиненных не  только по имени, но и по  отчеству, интересуется проблемами, возникающими в их личной жизни, условиями быта. Умеет вовремя  заметить, что сотрудник расстроен, и по мере возможностей помочь  ему, поинтересоваться здоровьем, спросить  о детях, поздравить с днем  рождения, к месту пошутить –  это, кстати,  облегчает ему работу  с людьми, помогает завоевать  доверие, создать хорошее настроение  в коллективе.

6) Самокритичность. Неотъемлемыми качествами анализируемого руководителя  является умение объективно оценивать свою деятельность, критически относиться к своим недостаткам, способность не только признать свою ошибку, но и отменить неправильное решение.

7) Самодисциплина. От организации  труда самого руководителя, его  личного примера зачастую зависят  количество и качество работы  коллектива. Если руководитель небрежен, неаккуратен, халатно относится  к своим обязанностям, он может  быть уверен, что все эти качества  в той или иной мере присущи  и его сотрудникам и это  он прекрасно понимает,. Рассматриваемый  руководитель не только рассказывает, но и показывает (в том числе  собственным примером), как надо  делать. Это касается как личных  качеств, так и образа жизни, который  он поддерживает. А именно отсутствие  вредных привычек, спорт для него  стал, как часть жизни, которым  он занимается и на профессиональном  уровне.

8) Требовательность. Директор придерживается  той политики, что только в том случае сможет наладить работу сотрудников, если будет систематически требовать от них выполнения их задач. Попустительство в этом вопросе приводит к безответственности, расхлябанности, волоките, что дезорганизует всю работу коллектива и небрежность выполнения своих функций. Что пагубно может отразится на деятельность гостиничного комплекса.

9) Равное отношение ко всем. В  своей работе руководитель обязательно  опирается на всех сотрудников. Практика окружать себя избранными  и в дальнейшем полагаться только на них восстанавливает против руководителя остальную часть коллектива, поэтому он старается избежать данной ошибки в своем управлении.

Как любой руководитель он способен принимать решения, планировать, вести беседу, организовать людей, осуществлять контроль над деятельностью подчиненных.

Директор построил свою деятельность, чтоб не столько управлять, сколько создавать максимально благоприятные условия для того, чтобы каждый член коллектива сам стремился активно участвовать в управлении делами организации. Иначе говоря, он создал систему психологических, духовных, материальных стимулов, побуждающих каждого работника думать, действовать в интересах организации в целом, которая, в свою очередь, стремиться удовлетворить личный интерес каждого члена коллектива. «Руководитель служит коллективу, а коллектив служит делу».

В современной экономике функции работников настолько усложняются и интеллектуализируются, что управлять ими с помощью команд и распоряжений - малоэффективно. Поэтому руководитель не управляет в привычном смысле этого слова, а ведет за собой, становится лидером.

Таким образом, от прежней роли руководителя, который служил только делу, жизнь заставляет перейти к новой роли руководителя, который служит своим работникам, не переставая служить делу. При этом он, так же как и другие сотрудники, осуществляет все перечисленные функции управления, но только более активно, компетентно и увлеченно. А, кроме того, организует участие каждого члена коллектива в процессе исполнения управленческих функций. Выполняемые руководителем функции по управлению персоналом не ограничиваются рассмотренными в данной дипломной работе. Они связаны практически со всеми вопросами обеспечения организации сотрудниками и использования персонала: его маркетингом, привлечение на предприятие, оценкой, отбором, обучением, стимулированием, перемещением, карьерой, социальным обеспечением, взаимоотношениями с органами трудового коллектива, профсоюзами и т.д.

При всем при этом он также имеет слабые стороны:

1. принимает посетителей, держа в одной руке телефонную трубку, а другой подписывает телеграмму и в то же время консультирует стоящего у письменного стола сотрудника - вот принцип его работы;
2. все видит «белым» или «черным», для него нет оттенков, полутонов, нюансов; старается принять наилучшее решение, вместо того чтобы принять выполнимое;