Организация и планирование производствва

 

 

ВЯТСКИЙ

СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

  ИНСТИТУТ

 

 

кафедра менеджмена

 

 

Организация и планирование  производства

 

 

Контрольная работа№5

 

 

 

 

 

 

Киров

2012

 

1.Укажите значение складского  и тарного хозяйства.

  Хозяйственная деятельность  невозможна без функции хранения. Развитие транспорта сделало  возможной экономическую специализацию  и товарооборот между предприятиями  растет ежегодно. Функцию хранения  принимают на себя производители  продукции, предприятия оптовой  и розничной торговли. Из литературы  видно, что склад рассматривается  как необходимое для завершения  маркетингового процесса место  хранения товаров. Иными словами, в цепи движения сырья и  готовой продукции склад служит  стационарным пунктом, где товар  дожидался своевременной "встречи" с потребителем. Соответственно, нередко  склады воспринимаются как "неизбежное  зло", добавляющее дополнительные  издержки к процессу физического  распределения продуктов, но с  другой точки зрения - складское  хозяйство играет жизненно важную  роль. Долгое время недооцененной  оставалась существенная функция  складов по накоплению и формированию  нужного потребителям ассортимента  продуктов.  Предприятия часто  видят свою главную цель в  налаживании эффективных и экономичных  процессов снабжения, производства  и потребления, не придавая должного  значения внутренним складским  операциям. Склады признаются необходимым  средством выживания, но при этом  мало внимания уделяется совершенствованию  процессов хранения и обработки  запасов. Недостаточное внимание  уделяется эффективности использования  складских площадей, технике и  приемам грузопереработки.

  В 1990-х годах главным  направлением развития складского  хозяйства стало повышение гибкости  и эффективности использования  информационных технологий. Гибкость  необходима для удовлетворения  растущих требований потребителей  к ассортименту и условиям  поставок. Совершенствование информационных  технологий увеличивает гибкость, давая возможность складским  операторам быстрее реагировать  на изменения и оценивать результаты  деятельности в самых разных  условиях. На оптовом уровне канала  распределения склад стал опорным  пунктом розничной торговли. Прогрессивные  оптовики и вертикально интегрированные  предприятиярозничной торговли  создали совершенные системы  складского хозяйства, способные  обеспечивать потребности розничной  сети. В настоящее время в РБ  также оказывается большое внимание  вопросам складского хозяйства  и ведутся интенсивные работы  в этом направлении.

 Сырье, материалы, полуфабрикаты, топливо  и прочие материальные  ценности на заводах и фабриках  хранятся на складах. Склады - это  здания, сооружения и разнообразные  устройства, предназначенные для  приемки, размещения и хранения  поступивших на них товаров, подготовки  их к потреблению и отпуску  потребителю.

Состав, число и размеры последних  зависят от номенклатуры и количества потребляемых материальных ценностей. На крупных предприятиях количество складов нередко достигает нескольких десятков.

Виды  складов.

Фабрично-заводские  склады подразделяются на материальные, производственные, сбытовые и др. Материальные, или снабженческие склады предназначены для хранения поступающих извне сырья, материалов, топлива и полуфабрикатов.

В производственных складах хранятся полуфабрикаты собственного производства, инструменты, запасные части для оборудования.

Сбытовые  склады предназначены для хранения готовой продукции и отходов производства. Прочие склады используются для хранения резервного оборудования и для других надобностей.

Количество, состав, емкость и специализация  складов образуют структуру складского хозяйства предприятия. Организация складов, их техническое оснащение и размещение на территории завода и фабрики имеют существенное значение для работы и экономики предприятия. Организация складского хозяйства оказывает влияние на пропускную способность складов, трудоемкость и себестоимость складских работ, на величину внутризаводских транспортных расходов и т. д.

По уровне специализации материальные склады подразделяются на специализированные и универсальные. Обычно склады оснащаются стеллажами, которые размещаются таким образом, чтобы эффективно использовать всю их кубатуру. Материалы хранятся в стандартной таре, которая удобно размещается на стеллажах и легко перевозится с помощью транспортеров и штабелеукладчиков.  Размеры складов варьируются в широком диапазоне: от небольших помещении, общей площадью в несколько сотен квадратных метров, до складов-гигантов, покрывающих площади в сотни тысяч квадратных метров.  Различаются склады и по высоте укладки грузов. В одних груз хранится не выше человеческого роста, в других необходимы специальные устройства, способные поднять и точно уложить груз в ячейку на высоте 24 м и более.

Склады  могут иметь разные конструкции: размещаться в отдельных помещениях (закрытые), иметь только крышу или  крышу и одну, две или три  стены (полузакрытые). Некоторые грузы хранятся вообще вне помещений на специально оборудованных площадках, в так называемых открытых складах. В складе может создаваться и поддерживаться специальный режим, например температура, влажность. Склад может предназначаться для хранения товаров одного предприятия (склад индивидуального пользования), а может, на условиях лизинга, сдаваться в аренду физическим или юридическим лицам (склад коллективного пользования или склад-отель).

Для осуществления  операций по приему, хранению, отпуску  ТМЦ на пищевых предприятиях используются различные виды тары, часть которой предприятие может изготавливать своими силами, а также получать извне от поставщиков. Для предприятий пищевой промышленности большое значение для калькулирования себестоимости продукции имеет то, возвратная это тара или нет.

В последние  годы разновидностью бестарного хранения и движения ТМЦ является контейнерное хранение. Контейнеры обеспечивают прямую бестарную доставку грузов с внешнего транспорта на склады непосредственно к цехам и рабочим местам. Это устраняет потребность в таре в промежуточных перевалках груза, обеспечивает уменьшение потерь и создает условия для механизации погрузо-разгрузочных работ. Бестарное хранение сырья получило широкое применение на кондитерских фабриках, хлебопекарных и других предприятиях Например, хранение сахара в мешках заменено на хранение в бункере.

Тарное  хозяйство предприятия  включает в себя:

-тарные склады, которые  производят операции с тарой;

-тарные цеха;

-тароремонтные  мастерские.

Для предприятий  пищевых отраслей большое значение имеют упаковочные материалы. Требования к упаковке устанавливаются производителями, транспортными и складскими организациями.  Все требования к упаковке можно разделить на 3 группы:

    1)основополагающие;

    2)дополнительные;

    3)маркетинговые.

К основополагающим требованиям упаковочных материалов относят:

   -безопасность упаковки (на содержание вредных веществ);

   -экологичность (способность  её при использовании и утилизации  не наносить вред окружающей  среде);

  -надёжность  упаковки  имеет важное значение для  продуктов питания, т.к. это способность  сохранять свойства и герметичность. Упаковка многократного использования  сама должна обладать сохраняемостью.

Дополнительные  требования к упаковочным  материалам:

  -транспортабельность- это  возможность товара в упаковке  подвергаться транспортировке определенным  транспортом;

  -складируемость, т.е. перед  тем, как выбрать средство упаковки, надо изучить, как товар будет  храниться, чтобы сделать упаковочные  единицы оптимально удобными  для складирования;

  -гигиеничность упаковки. При данной оценке пригодности  упаковки для контакта с пищевыми  продуктами учитываются следующие  факторы:

   1)отсутствие  изменений  органолептических свойств продукта (консистенции, цвета, запаха, вкуса);

   2)отсутствие  проникновения  в пищевые продукты  чужеродных  химических веществ, входящих в  состав упаковочных материалов  в количествах, превышающих гигиенические  нормы;

   3)отсутствие  стимулирующего  действия упаковочного материала  на развитие микрофлоры;

  4)отсутствие  химических  реакций между упаковочным  материалом и пищевым продуктом

2. Установите классификацию складов в зависимости от составу материальных ценностей, по назначению, по конструкции и условиям хранения

Классификация складов.

Склады предприятий классифицируются по многим признакам: размерам складов; типу зданий и сооружений; условиям хранения грузов; широте ассортимента и т.д. В широком диапазоне варьируются размеры складов: от небольших помещений, общей площадью в несколько сотен квадратных метров, до складов-гигантов, покрывающих площади в сотни тысяч квадратных метров. По типу зданий и сооружений различают склады постоянные и временные. К постоянным относятся перегрузочные, на производственных предприятиях. К временным - участковые и приобъектные. По условиям хранения различают склады закрытые (отапливаемые и не отапливаемые), полузакрытые (навесы), открытые и смешанные. В зависимости от широты ассортимента хранимого груза выделяют специализированные склады, склады со смешанным или с универсальным ассортиментом.

 По способу складской переработки  различают механизированные, комплексно-механизированные, автоматизированные склады.

 Склады классифицируются по  ряду признаков:

По назначению склады делятся на:

 

Центральные склады органов снабжения и комплектации, обслуживающие несколько небольших или одну крупную производственную структуру, предназначаются для приемки и хранения материалов и изделий, которые в последующем направляются на участковые и приобъектные склады, а также в цехи для переработки и комплектации.

Участковые - предназначены для хранения ограниченного количества продукции определенного участка.

Приобъектные - устраиваются на вновь строящихся объектах и состоят из открытых складских площадок в зоне действия монтажного механизма, кладовых для материалов закрытого хранения и специализированных складов.

Склады производственных предприятий организуются для кратковременного хранения необходимого им сырья, вспомогательных материалов и выпускаемой готовой продукции.

Перегрузочные склады создаются на железнодорожных станциях в тех случаях, когда к производственным объектам не подведены железнодорожные пути, а грузы с этих складов доставляются к месту назначения автомобильным транспортом.

По виду хранимых материально-технических ресурсов на три группы:

Продукция производственного назначения - сырье (природное, искусственное), материалы (основные, вспомогательные), полуфабрикаты (по­ковки, штамповки, литье), комплектующие изделия, запасные части для эксплуатируемого парка технических средств, инструменты различного назначения, производственные отходы (используемые в качестве вторичного сырья и неиспользуемые), готовая продукция (промежуточная, конечная).

 

Продукция потребительского назначения - ассортимент товаров, реализуемых индивидуальным потребителям в виде конечного готового про­дукта.

Продукция хозяйственного назначения - товары, используемые предприятиями и организациями независимо от вида производственно-хозяйственной деятельности (компьютерная и организационная техника, канцелярские товары, другая продукция, обеспечивающая жизнедеятельность предприятий и организаций).

 В зависимости от групп  складируемых и хранимых материально-технических  ресурсов профилируются соответствующие  склады.

По функциональному характеру деятельности.

 По данному признаку склады делятся на распределительные, сезонного хранения, длительного хранения (резервные), транзитно-перевалочные, таможенные, долгосрочного завоза, розничные.

Распределительные склады обслуживают группу складов или потребителей. Для субъектов хозяйствования, которые являются участниками товаропроводящей сети, склады являются одним из основных функциональных подразделений. При этом схемы товародвижения могут быть различными между изготовителями и конечными потребителями

По месту расположения.

 

 Данный признак предполагает деление складов на следующие:

Склады производителей организуются на промышленных предприятиях, производящих продукцию производственного и потребительского на­значения в виде складов готовой продукции, с которых осуществляется отгрузка продукции промежуточным потребителям (складская форма снабжения) или конечным потребителям (транзитные поставки).

Склады торгово-посреднических организаций представляют собой комплексы, формируемые: по отраслевому признаку – обеспечивают материально-техническими ресурсами определенную отрасль, например агропромышленный сектор, строительство; по определенной специфической номенклатуре хранимой продукции, например продукция деревообработки или текстильной промышленности; по широкому ассортименту, например, товаров потребительского назначения – парфюмерия, бытовая техника, радиоаппаратура.

 

Склады транспортных организаций и транспортно – экспедиторских компаний формируются в транспортных узлах, как правило, на железнодорожных грузовых станциях или разделительных пунктах, предназначенных для приема, хранения, погрузки, выгрузки, сортировки и выдачи грузов. На грузовой станции размещаются склады, пункты взвешивания, контрольно- пропускные пункты. Склады грузовой станции подразделяются на объединенные и специализированные (для переработки отдельных грузов); тупикового, сквозного и комбинированного типа.

По форме собственности.

 

 Данный признак предусматривает классификацию складов на: