Мотивация и стимулирование персонала на примере хлебокомбината

Введение

Одной из составляющих кризисной  ситуации в экономике является кризис труда, основные признаки которого: девальвация  трудовых ценностей, потеря трудом своей  смыслообразующей функции, превращение  труда из основы образа жизни в  средство выживания.

Стратегией и тактикой решения данной проблемы является мотивация трудовой деятельности как целенаправленное воздействие на работника в целях изменения по заданным параметрам структуры ценностных ориентаций и интересов, формирование соответствующего мотивационного ядра и развитие на этой основе трудового потенциала.

Проблемы мотивации  работников предприятий любых форм собственности, всегда были и остаются по сей день наиболее актуальными  независимо от общественно-политического  строя, который функционирует в  отдельно взятой стране и всего мирового сообщества в целом, так как от четко разработанных систем мотивации зависит не только социальная и творческая активность работников, но и конечные результаты предприятий в их многогранной социально-экономической деятельности и, особенно, в области внедрения в производство инновационных процессов, мероприятий научно-технического прогресса.

Актуальность проблемы мотивации не оспаривается ни наукой, ни практикой, так как от четкой разработки эффективной системы мотивации  зависит не только повышение социальной и творческой активности конкретных работников, но и конечные результаты деятельности предприятий различных форм собственности и сфер деятельности. Каждая в отдельности модель мотивации существенно отличается от других не только по форме, но и по содержанию. И это можно считать вполне закономерным явлением, так как, в сущности, не может быть какой-либо единой мотивационной модели, которая могла бы успешно применяться без учета специфики развития каждого предприятия, а тем более отдельного государства в целом.

Управление человеческими  ресурсами было и остается в любом  государстве наиболее актуальной проблемой, сравниться с которой не может  никакая другая проблема, так как  правильным разрешением проблемы управления трудом во многом будет определяться поступательное социально-экономическое развитие предприятий и государств в целом. Но успешное использование творческого потенциала во многом определяется, и будет определяться в будущем разработкой научно-обоснованных рекомендаций по повышению эффективности деятельности персонала, включающих подбор, расстановку кадров и их деятельность..

Вопросы трудовой мотивации  нашли отражение в многочисленных исследованиях зарубежных ученых, среди  которых можно выделить теорию иерархии потребностей индивида А. Маслоу, Теорию двух факторов Ф. Герцберга, Теорию Х и Теорию YД. Мак-Грегора и другие. Мотивационные теории указывают лицам, занимающимся управлением персоналом, в каком направлении осуществлять мотивационную политику, но не дают однозначных рецептов для действия.

В работах отечественных  ученых – Е.В. Белкина, М.В. Грачева, В.А. Дятлова, Т.И. Мухамбетова, Г.Э. Слезингера и других, находят отражение вопросы  формирования смыслообразующих мотивов  трудовой деятельности, дается типология  мотиваций, рассматриваются отдельные аспекты реформирования мотивационных отношений. Однако как в период до перехода России к рыночным отношениям, так и в настоящее время проблема мотиваций остаётся самой актуальной и, к сожалению, самой неразрешенной в практическом плане.

Объектом курсовой работы является стимулирование и мотивация к труду персонала организации.

Предмет – основные методы и модели мотивации к труду, а также способы стимулирования персонала.

Цель написания данной работы – исследование теоретико-методологических основ и практических приемов формирования мотивационного комплекса, адекватного нынешнему этапу развития рыночных отношений.

В соответствии с целью  можно сформулировать следующие задачи:

• изучить понятия мотивации и стимулирования персонала организации;
• рассмотреть основные теории трудовой мотивации, а также их преимущества и недостатки;
• выделить основные стратегии и методы мотивации персонала;
• изучить отличительные особенности систем мотивации персонала в организациях России от организаций других стран;
• проанализировать основные факторы мотивации труда персонала;
• рассмотреть зарубежный опыт в стимулировании и мотивации персонала;
• выделить основные пути совершенствования системы мотивации персонала.

Методологические основы работы. Для наиболее полного раскрытия темы курсовой работы были применены различные подходы и инструменты, в том числе общенаучные и частонаучные методы исследования. Был применён системный подход к рассматриваемой проблеме, а также метод анализа, то есть изучение различных документов по данной теме. К тому же при написании работы применялись структурно-функциональный, социологический, статистический, логический и сравнительный методы. В ходе написания применялись и другие методы.

Научная новизна работы и её практическая значимость заключается в том, что проблема мотивации и стимулирования персонала до сегодняшнего дня остается слабо разработанной, не смотря на наличие большого количества теорий и концепций. На практике реализация теоретических моделей осуществляется с большим трудом, так как руководителям для успешного внедрения системы мотиваций необходимо корректировать их в соответствии со спецификой своей организации и характеристиками сотрудников.

В курсовой работе исследованы  условия и способы успешного  функционирования мотивационной системы.

Так же дана оценка степени  удовлетворенности сотрудников  действующей системой мотиваций  на практике их применения.

Разработанные в курсовой работе рекомендации предназначены, прежде всего, для использования в организациях в целях повышения эффективности проводимой системой мотиваций персонала.

 

Глава 1. Общая характеристика предприятия

1. Организационно-правовая характеристика предприятия

Хлебоперерабатывающее предприятие открытое акционерное  общество «Глазовский хлебокомбинат» - это самостоятельная организация, образованная в результате вкладов частных лиц.

ОАО «Глазовский хлебокомбинат», образованный в 1936 году на базе пекарен  №8 и №9 на основании Указа Президента РФ и решения Государственного комитета по управлению государственным имуществом Удмуртской Республики №255-П / 424 от 03.06.94 года, государственное предприятие «Глазовский хлебокомбинат» преобразован в Акционерное общество открытого типа «Глазовский хлебокомбинат». Постановлением главы администрации г. Глазова от 09.06.94 года №43 осуществлена государственная регистрация. Регистрационный номер 688.

Юридический адрес местонахождения  предприятия: 427620 Удмуртская республика, город Глазов, улица Сибирская, дом 6.

ОАО «Глазовский хлебокомбинат» действует на основании устава открытого акционерного общества.

Цели и предмет деятельности общества:

• Основной целью Общества является получение прибыли.
• Общество осуществляет следующие виды деятельности:
• Производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;
• Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;
• Розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями;
• Оптовая торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;
• Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения.

В настоящие время  акционерами ОАО «Глазовский  хлебокомбинат» являются физические и  юридические лица.

Уставной капитал ОАО  «Глазовский хлебокомбинат» составляет 1 259 284,00 рублей.

Общая списочная численность 112 человек. Организационная структура представлена в приложении 1.

Основным направлением деятельности ОАО «Глазовский хлебокомбинат»  является производство хлеба и хлебобулочных  изделий.

ОАО «Глазовский хлебокомбинат» обеспечивает хлебобулочными изделиями Ярский, Юкаменский, Красногорский, Глазовский, Балезинский районы, причем при работе  с бюджетными организациями у предприятия разработана льготная ценовая политика. В последнее время требования покупателей становятся всё выше. Это связано с тем, что на рынок идет поставка высококачественной продукции других ведущих хлебозаводов города и района.

Основными требованиями к качеству хлеба и хлебобулочных  изделий сегодня являются:

• Форма, соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, с несколько выпуклой верхней коркой, без боковых выплывов;
• Поверхность без крупных трещин и подрывов, с наколами или надрезами, или без них в соответствии с техническим описанием;
• Цвет от светло - желтого до темно - коричневого (на верхней корке);
• Мякиш пропеченный не влажный на ощупь, эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму;
• Вкус, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса;
• Запах, свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха.

Несмотря на то, что  такая продукция дороже, всё большее  количество покупателей отдают ей предпочтение.

1.2. История создания ОАО «Глазовский хлебокомбинат»

История Глазовского  хлебокомбината связана с историей развития пищевой промышленности.  В конце 18 века Глазов был признан торговым центром Глазовского уезда Вятской губернии. В 1781 году из Глазова сплавляли по реке Чепце хлеб в города, расположенные южнее, а так же в Слободской и Соликамский уезды и на заводы Омутнинский, Залазнинский и Пудемский.

В 1849 г. в Глазове имелась  одна мукомольная ручная мельница. В городской доход оброка в  год с нее поступило 100 руб. Ежегодно на ярмарке продавалось товара на 25 тысяч рублей. Из Астрахани, Нижнего  Новгорода, Казани, Перми, Соликамска привозили товары: чай, сахар, кофе, табачные изделия, виноградные вина. Следует отметить, что среди перечисленных товаров нет хлебобулочных изделий. Из этого  можно сделать вывод, что хлеб во второй половине 19 века в достаточном количестве имелся только в одном из уездных городов Вятской губернии - городе Глазове.

К началу 20 века в Вятской  губернии купцы начинают строить  небольшие мельницы. Так, в 1904 г., действовало 8 мукомольных паровых мельниц  с суммарной годовой производительностью 13 000 т. и обслуживали их 44 рабочих. В 1910 г. мельниц с паровым  и нефтяным двигателем насчитывалось уже 20 единиц. Рабочий день  занимал до 20 часов в сутки. С 7-8 летнего возраста приучались работать и дети кустарей, а в 10-14 лет они работали уже наравне со взрослыми.

9 мая 1927 г. на собрании инвалидов принимается решение об организации в Глазове торгово-производственной артели «Производственник» в составе 9 человек. Она занималась хлебопечением, сушечным производством и кондитерскими изделиями, а также выпечкой булок и сбытом своей продукции через торговую сеть.

На базе пекарен № 8 и № 9 («восьмерка» и «девятка») в Глазове в 1936 году был образован  Хлебокомбинат, хотя в официальных  документах треста «Росглавхлеб» в  Ижевске до 1940 года слово «хлебокомбинат»  не зафиксировано, а значатся как пекарни № 8 и № 9 города Глазова (по ул. Луначарского).

В 1936 году здание Глазовского  Хлебокомбината было деревянное. Оборудование предприятия насчитывало 11 жаровых  двухъярусных печей, составляющих 22 пода. Для замеса теста было 16 деревянных  колод-дежей, каждая длиной 5-6 метров. Печи топили дровами. Все делали в ручную: сеяли муку, месили тесто, воду носили вёдрами из колодца, а так же подносили дрова.

В сутки комбинат вырабатывал 5 тонн хлеба, в том числе 1 тонну  булочных и бараночных изделий. Работали по 12 часов.

В июне 1940 года Приказом НК ПП СССР  была утверждена норма  спецодежды и спецобуви для работников предприятия пищевой промышленности: фартук, рукавицы, рубашка, брюки, халат, колпак (сроком на 6 месяцев).

В годы Великой Отечественной Войны хлеба не хватало. Продукция шла в магазины, госпиталь, военкомат. Работали в 3 смены по 12 часов в сутки, много народу: эвакуированные, раненные и другие.  По воспоминаниям Галины Николаевны Третьяковой, работницы Хлебокомбината вручную пилили лес и дрова, машин не было, дрова возили на лошадях. Хлеб пекли круглые сутки. Вес 1 буханки составлял 3 килограмма.

В приложении 2 приведена  таблица выпечки хлеба в тоннах по годам.

Рост тоннажа в 1951 году связан с тем, что за хлебом, блинной  мукой, баранками,  приезжали из деревень Глазовского района, Балезино, Юкаменска, Красногорска. В 1957 году произошел спад объемов производства связанный с выработкой хлеба и хлебобулочных изделий низкого качества, из-за нарушения дисциплины труда (прогулы, опоздания и т.д.).

В 1959 г. происходит смена  директора. Назначен новый руководитель