Менеджмент и предпринимательская сфера

В условиях рыночной экономики на эффективность работы предприятия влияют самые разнообразные факторы. Их можно классифицировать по самым различным признакам. В зависимости от направленности действия все факторы можно объединить в две группы: позитивные и негативные. Позитивные — это такие факторы, которые благотворно влияют на деятельность предприятия, а негативные — наоборот.

В зависимости от места возникновения все факторы можно классифицировать на внутренние и внешние. Внутренние факторы зависят от деятельности самого предприятия, т.е. само предприятие их порождает.

Например, на предприятии разработана и внедрена хорошая система материального стимулирования, которая значительно повысила мотивацию труда работников, что способствовало повышению эффективности производства. Другой пример. На предприятии с вредными условиями труда ничего не предпринималось для их улучшения, в результате резко повысились утомляемость и заболеваемость рабочих, что в конечном итоге привело к значительному браку продукции и снижению объема ее реализации. В первом случае внутренний фактор сыграл позитивную роль, во втором — негативную.

Внутренние факторы настолько разнообразны, что для лучшего понимания, учета, анализа и выявления резервов производства их также целесообразно объединить в следующие группы:

1) связанные с личностью руководителя  и способностью его команды  управлять предприятием в условиях  рынка;

2) связанные с совершенствованием организации производства и труда, управлением предприятием;

3) связанные с организационно-правовой формой хозяйствования;

4) связанные с созданием благоприятного социально-психологического климата в коллективе;

5) связанные со спецификой производства и отрасли;

6) связанные с качеством и конкурентоспособностью продукции, с управлением издержками и ценовой политикой;

7) связанные с амортизационной и инвестиционной политикой.

Эта классификация чисто условная, и она не отражает все многообразие факторов, но позволяет более детально представить внутренние факторы и их влияние на эффективность производства.

Таким образом, все предприятия действуют в постоянно меняющихся условиях, обусловленных многообразием отношений, складывающихся между ними и различными экономическими субъектами. Совокупность этих отношений составляет понятие предпринимательской среды, которая во многом определяет характер деятельности предприятий и должна в обязательном порядке изучаться в процессе проведения исследований. Предпринимательская среда включает следующие компоненты: поставщики, посредники, клиенты, конкуренты, контактные аудитории. На предпринимательскую среду оказывают непосредственное влияние следующие факторы: политические, социально-экономические, правовые, научно-технические, культурные и природные.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ деятельности санатория «Волжанка».

 

Общая характеристика предприятия «Волжанка»

  Комплекс  является Открытым  Акционерным Обществом.  Санаторно-курортный  комплекс «Волжанка» возглавляет  генеральный директор Иванов  Владимир Петрович.

Общая численность персонала составляет 258 чел. Из них 12 врачей. И 17 медицинских  сестер.

 Сертифицированные специалисты: аллерголог-иммунолог, врач восстановительной медицины, гинеколог, гастроэнтеролог, диетолог, врач клинической  лабораторной диагностики, косметолог, врач по лечебной физкультуре (ЛФК), мануальный терапевт, невролог, врач общей практики, профпатолог, психотерапевт, рефлексотерапевт, врач по спортивной медицине, терапевт, врач УЗИ, уролог, физиотерапевт.   СКК "Волжанка" расположен в живописном уголке природы на правом берегу реки Волга в 17 км от столицы Чувашской Республики города Чебоксары и в 166 км от Казани. Совмещение комфорта проживания и активного отдыха на конных маршрутах и горнолыжной трассе в красивейших местах, и к тому же в экологически чистой санаторно-курортной зоне, действительно является «изюминкой» санаторно-курортного комплекса «Волжанка».

Комфорт отдыхающие могут оценить в двух пятиэтажных корпусах, в одно, в двух, и трехместных номерах, от стандартных до класса люкс, из окон которых открывается замечательный вид на Волгу, хвойные леса и живописные острова Заволжья.  Сферой деятельности санатория «Волжанки» является качественное и полное обслуживание потребностей клиентов, оказание физическим и юридическим лицам гостиничных услуг.

Положительные стороны: расположен санаторий в экологически чистой зоне, с видом на Волгу. Созданы условия для хорошего лечения и отдыха, конного и горнолыжного спорта.

Отрицательные стороны: Неблагоприятное расположение санатория вдали от города.

Целью создания санатория  является оказание услуг санаторно-курортного комплекса и получение прибыли.  

Основными видами деятельности санатория «Волжанки»  являются:

• оказание услуг санаторно-курортного комплекса по временному проживанию; оказание проживающим в гостиничном комплексе услуг банно-прачечного хозяйства и др.

Санаторий «Волжанка» предоставляет клиентам следующие услуги:

• услуги размещения;
• заказ авиа и железнодорожных билетов;
• вызов такси;
• услуги физиотерапии, бальнеотерапии,  электрогрязелечении, фитотерапия, рефлексотерапия,   гирудотерапия, массаж,  Мануальная  терапия, психотерапия,  лечебная  физкультура.

СКК "Волжанка" одновременно может принять до 300 человек. Для проживания представлены 2 пятиэтажных корпуса с номера различной категории - от стандартных до класса люкс. В корпусе №1 предоставлены номера следующих типов:  1-комнатные улучшенные ,1-комнатные студии, - люксы 2-комнатные, 3-комнатные

В корпусе №2 предоставлены 2-комнатные 2-местные стандартные номера.

 

 

 

 

 

 

 2.1. Организационно – экономическая характеристика санатория «Волжанка»

Организационная структура гостиницы представляет собой систему взаимодействия всех служб и подразделений. Во главе её стоит директор Степанов В. И.

Директору гостиницы и административной службе подчиняются:

1. Служба номерного фонда.
2. Служба приема и размещения.
3. Финансовая служба.

Административная служба отвечает за организацию правления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм, правил по охране труда, по технике безопасности, по противопожарной и экологической безопасности.

Служба номерного фонда занимается решением вопросов связанных с бронированием и размещением по номерам туристов, а так же отправка их домой. Обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта жилых помещений, занимается оказанием бытовых услуг.

От службы приема и размещения зависит первое впечатление гостя. Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостя.

В состав службы входят: старший администратор, дежурная по этажу, горничная.

Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения гостей, получает отчеты от кассиров. Финансовая служба ведет единый финансовый учет предприятия (доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени и др.).

Всех сотрудников санатория с точки зрения квалификационных требований можно разделить на три большие группы:

• руководящий состав (администрация гостиницы, начальники отделов)
• персонал, работающий с гостями (горничные, швейцары)
• поддерживающие отделы (инженеры, техники).

  2.2. Анализ системы менеджмента в санатории «Волжанка»

 

Решая   проблему   структурирования   функции   качества    любой    из заинтересованных  сторон,   ориентируются   на   качество   обслуживания   у потребителя — на его функцию качества, которая  существует  у  него  лишь  в сознании, причем у  каждого  конкретного  гостя  —  своя.  Поэтому  основное внимание в ходе структурирования должно быть уделено выявлению  и  отражению в структуре функции качества основных,  присущих  большинству  потребителей, закономерностей процессов восприятия,  протекающих  в  сознании  потребителя при его обслуживании. Выделим предмет структурирования. Обслуживающий   персонал,   руководство санатория «Волжанка»формируют и используют  в  качестве  основы  своей  работы  свою собственную версию функции качества.  Гость   воспринимает   и   оценивает   элементы   реального    процесса обслуживания, их взаимодействие  и  характер  влияния  на  общее  восприятие качества полученного обслуживания в соответствии с  собственными  критериями и зачастую на подсознательном уровне.

Выявление несоответствий между функциями качества  гостя  и персонала и ликвидация их источников в процессе   обслуживания   —   главная функция  системы менеджмента качества.

Используемая руководством версия функции качества объединяет в себе:

• эталон качества обслуживания гостей,  действующий  в  гостинице «Заря» в виде системы требований к работе персонала;
• рабочий   инструмент   управления   качеством   жизнедеятельности    гостиницы  в  соответствии  с   принятой   политикой   качества, долгосрочными и иными целями и задачами, поставленными владельцами  и обществом.

Ниже рассмотрим этапы создания системы менеджмента качества в санатории «Волжанка»

1. Информационное совещание. Проведение такого совещания необходимо для того, чтобы довести до руководства и управленческого персонала информацию, содержащую сведения о роли и значении управления качеством для обеспечения успешной деятельности предприятия.
2. Принятие решения о создании системы качества. Такое решение оформлено в виде приказа, в соответствии с которым:

• назначается представитель руководства – руководитель службы качества, ответственный за создание и функционирование системы качества;

• формируется служба качества;
• устанавливаются основные этапы, исполнители, сроки разработки и внедрения системы качества и, при необходимости, сроки ее сертификации.

3. Разработка плана - графика создания системы качества. Использован типовой план. В плане предусмотрено выполнение ряда работ:

• разработка политики в области качества;
• определение функций и задач системы качества;
• определения состава структурных подразделений.

Существуют определенные обязательства руководства и персонала в области качества:

• Повышать результативность системы менеджмента качества.
• Стремясь к взаимовыгодному партнерству, постоянно анализировать требования и ожидания потребителя.
• Постоянно совершенствовать средства производства и технологию, снижать затраты за счет лучшего использования оборудования и материалов.
• Ставить четкие и измеримые цели, разъяснять работникам  ожидаемый результат и оценивать их работу по достижению целей.
• Проводить работы с персоналом отделов по разъяснению политики в области качества, значимости системы менеджмента качества.
• Осуществлять контроль состояния инфраструктуры и обеспечения ресурсами, необходимыми для предоставления услуг высокого качества.

4. Ответственность руководства. Руководство обеспечивает единство цели и направления деятельности гостиницы «Заря». Оно  создает и поддерживает внутреннюю среду, в которой работники могут быть полностью вовлечены в решение задач организации.

 

Глава 3. Разработка рекомендаций по современной системе менеджмента в санаторий «Волжанка2

Прежде чем продукция, товар или услуга попадет конечному потребителю, она проходит производственный цикл, начиная от сырья (полуфабриката) и заканчивая готовой продукцией. Учитывая, что ситуация на рынке носит непредсказуемый характер это отражается на производственном процессе. Поэтому, в курсовой работе разработаны рекомендации по системе управления в гостинице и ряд других рекомендаций:

1. Усовершенствовать организационную структуру управления гостиничным предприятием.

2. Разработать модели распределения управленческих функций между функциональными центрами (узлами) гостиничного предприятия и определить порядок их взаимодействия.

3. Разработать принципиальную схему управления гостиничным предприятием независимо от формы собственности, классности и вместимости.

4. Рекомендации по совершенствованию методов оценки деловых и личностных качеств персонала предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

Таким образом, главное что необходимо усвоить – то что внешние факторы в совокупности с факторами внутренней среды оказывают решающее воздействие на функционирование организации. Все переменные тесно переплетаются и влияют друг на друга. Менеджер должен уметь анализировать все эти факторы в совокупности, не упуская ни одного из виду, и принимать верное решение. С увеличением спроса на мебель возрастет конкуренция между отечественными производителями в борьбе за рынок. В конкурентной борьбе преимущество будут иметь участники мебельного рынка, предлагающие качественную, но относительно недорогую мебель, а также те фирмы, которые быстрее и эффективнее решат вопрос о соотношении качества продукции и затрат на ее производство, продвижение и сопровождение. Рост конкуренции между производителями мебели и торговыми посредниками послужит своеобразным толчком к более четкому выделению лидеров на рынке, выступит стимулом для поиска новых, нестандартных конструкторских решений, маркетинговых и логистических ходов; для расширения ассортиментного ряда; для более внимательного отношения к потребителю, более комплексного выявления и учета запросов целевой аудитории. Все факторы внешней среды находятся в состоянии сильного взаимовлияния. Изменение одного из факторов обязательно приводит к тому, что происходит изменение других факторов. Поэтому их изучение и анализ должны вестись не по отдельности, а системно с отслеживанием не только собственно изменения одного фактора, но и с условием того, как они изменения скажутся на других факторах.