Бизнес - план открытия кафе "Who not"

 

Исходя из данной таблицы, мы видим, что затраты на сырьё за год составят 17 777 250 рублей.

V План материально – технического оснащения.

 

1. Характеристика  помещения.

Площадь кафе «Why not» составляет 170 м2., из  которых: 90м2 – площадь обеденного зала на 50 посадочных мест из расчёта 1.8 м2 на одного посетителя; 15м2 – площадь для барной стойки; остальные 65 м2 – это кухня и складские помещения.

Кафе «Why not» расположено по адресу: город Москва, Рублевское шоссе.

Здание для кафе взято в аренду. Арендная плата составляет – 150тыс. руб. в месяц; 1800тыс. руб. в год. Электроэнергия (с учётом подключения оборудования с большим потреблением электроэнергии) – 20тыс. руб. в месяц; 240тыс. руб. в год.

 

2. Оборудование.

Наименование оборудования	Цена за единицу (тыс.руб.)	Количество	Стоимость (тыс. руб.)
1. Морозильный прилавок	60	2	120
2. Холодильник производственный	70	2	140
3. Холодильник в бар с прозрачными  дверками	30	1	30
4. Плита производственная с тремя  блинами	100	1	100
5. Блинница	10	1	10
6. Пароконвектомат	250	1	250
7..Жарочный шкаф	130	2	260
8, Стол производственный	15	5	75
9.Титан	25	1	25
10. Привод с насадками.	150	1	150
11. Слайзер	40	1	40
12. Картофелечистка	30	1	30
13, Набор столовых приборов (нож, вилка, ложка суп., ложка чайная, ложка десертная)	0,4	100	40
14, Набор посуды (тарелка суп., тарелка  подстанов. (2 шт.), тарелка пирожковая, тарелка десертная)	0,5	100	50
15, Набор чайный на 6 персон	0,6	10	6
16, Набор кофейный на 6 персон	0,7	10	7
17, Набор посуды (фужер, рюмка, стакан)	0,6	70	42
18, Набор (салфетка (2 шт.) скатерть)	0,4	10	4
19, Набор одноразовой посуды	0,2	100	20
Итого			1399

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Амортизация.

 

Амортизацию рассчитываем линейным методом.

 

Наименование	Стоимость (тыс. руб.)	Срок полезного использования	Норма амортизации (%)	Сумма амортизации за год (тыс. руб.)
Морозильный прилавок	120	5	20	24
Холодильник производственный	140	7	14,3	20,1
Холодильник в бар	30	5	20	6
Плита производственная	100	7	14,3	14,3
Пароконвектомат	250	7	14,3	35,8
Жарочный шкаф	260	7	14,3	37,2
Титан	25	4	25	6,3
Привод с насадками	150	7	14,3	21,5
Слайзер	40	5	20	8
Картофелечистка	30	5	20	6
Итого				179,2

 

Норма амортизации =   1/ Срок полезного использования * 100 

Сумма амортизации за год = Стоимость * Норму амортизации / 100%

Исходя из данной таблицы, мы видим, что сумма амортизационного фонда по оборудованию за год составила 179,2 тыс. руб.

 

 

Малоценные и быстро изнашивающиеся предметы.

 

К малоценным и быстро изнашивающимся предметам (МБП) относятся все предметы, необходимое для деятельности нашего предприятия, которые стоят не более 20.тыс. руб.

Общая сумма МБП рассчитывается по формуле:

МБП = Общая сумма оборудования – Сумма амортизационного оборудования.

Сумма амортизационного оборудования равна 1 145 000 руб.

Если на всё оборудование мы затратили 1 399 000 руб., то общая сумма МБП будет составлять: 1 399 000 – 1 145 000 = 254 000 руб.

 

4. Затраты на  средства связи (телефон, Интернет).

 

Наименование	Сумма в месяц (тыс. руб.)	Сумма в год (тыс. руб.)
Телефон	0,40	4,8
Интернет	1	12
Итого		16,8

 

Итого: затраты на средства связи за год составят 16,8 тыс.руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VI Организационный план.

1. Организационно-правовая  структура.

Организационно-правовая структура нашего кафе «Why not» - Общество с ограниченной ответственностью (ООО)

Общество с ограниченной ответственностью (ООО).

(ООО) – общество, учреждённое одним или несколькими лицами, уставный капитал которых разделён на доли определённых размеров.

Учредительными документами (ООО) является учредительный договор или устав. Учредительный договор регулирует порядок создания общества и взаимоотношений учредителей друг с другом и с обществом на период его существования. Устав утверждается участниками общества после подписания учредительного договора. Если общество утверждается одним лицом, то учредительным документом является только устав.

Количество участников (ООО) не может превышать 50 человек. Ими могут быть любые граждане и юридические лица, в том числе и иностранные.

Размер уставного капитала (ООО) должен в сто раз превышать величину минимального размера оплаты труда.

Вкладом в уставный капитал могут быть деньги, ценные бумаги и другие вещи или имущественные права имеющие денежную оценку.

Управление делами осуществляется на общем собрании. Каждый участник имеет число голосов, пропорциональное его доли в уставном капитале.

Руководство текущей деятельностью осуществляется единоличным исполнительным органом (генеральный директор или президент) или коллегиальным органом (правление или дирекция).

(ООО) несёт ответственность по  своим обязательствам всем своим  имуществом и не отвечает по  обязательствам участников.

Участник может в любое время выйти из общества, независимо от согласия участников, при этом ему выплачивается стоимость части имущества, которое соответствует его доли в уставном капитале общества.

 

 

 

2. Организационная структура.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Организационные  затраты

(затраты на получение разрешительной  документации).

Создание организации состоит из трёх этапов: подготовительный, государственная регистрация и заключительный.

На первом этапе определяется состав учредителей (участников), проводится общее собрание, вырабатываются и подписываются учредительные документы.

Второй этап – государственная регистрация заключает в себе регистрацию организации. Для этого необходимо предоставить следующие документы:

1. Подписанное заявителем заявление о государственной регистрации по форме утверждённой постановлением Правительства РФ от 19. 06. 02 №439 «Об утверждении форм и требований к оформлению документов, используемых при государственной регистрации юридических лиц, а также физических лиц в качестве индивидуальных предпринимателей».

2. Решение о создании юридического  лица.

3. Учредительные документы.

4. Выписки из реестра иностранных  юридических лиц.

5. Документ об уплате государственной  пошлины.

В третий этап входит постановка на учёт в налоговом органе, где ему присваивается идентификационный номер налогоплательщика (ИНН) и соответствующий код причины постановки на учёт (КПП), а также свидетельство о постановке на учёт в налоговом органе.

Для постановки организации на учёт заключён договор со специализированной компанией на сумму 160 тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

VII План по труду и зарплате.

1. Штатное расписание.

Должность	Количество сотрудников	Зарплата 1 чел. (тыс. руб.)	Время работы
Генеральный директор	1	76	8 часов
Коммерческий директор	1	55	8 часов
Бухгалтер	1	35	8 часов
Шеф-повар	1	37	8 часов
Администратор	1	27	8 часов
Повар 6-го разряда	2	28	8 часов
Повар 5-го разряда	2	24	посменно
Посудомойка	3	12	посменно
Рабочий по кухне	2	12	посменно
Уборщица	2	12	посменно
Официант	4	19	посменно
Бармен	2	19	посменно

 

Должностные инструкции:

Генеральный директор – осуществляет постоянный контроль за работой предприятия, и т.д.;