Анализ внешней и внутренней среды промышленного предприятия (на примере АО «Lactis», г. Рышкань)

Ассортимент цельномолочной продукции представлен:

• Молоком 2,5 % в полиэтиленовом пакете весом 1000 г;
• Кефир 2,5 % в полиэтиленовом пакете весом 500 г;
• Сметана 10 % в полиэтиленовом пакете весом 500 г;
• Сметана 15 % в полиэтиленовом пакете весом 500 г;
• Сметана 15 % в полистироловом стаканчике 350 гр;
• Масло крестьянское фасованное весом 200 гр;
• Масло крестьянское весовое 20 кг коробка,
• Йогурт питьевой 2,5% в полиэтиленовом пакете весом 500 г;
• Йогурт 2,5% в стаканчике 4 шт. в упаковке по 80 гр.

Главным сырьем для производства молочной продукции  является молоко, которое предприятие AO «Lactis» в основном закупает у населения – 72,4% от общего объема. В больших населенных пунктах, где заготавливается большое количество молока, установлены холодильные камеры, что улучшает качество первичного сырья.

В основном молоко перевозится транспортом предприятия.

Также предприятие  собственную производственную лабораторию, где определяется качество первичного сырья, технологического процесса и  готовой продукции.

Используя данную информацию можно выявить цели, которые  преследует предприятие  в процессе своей деятельности. Исходя из того, что АО «Lactis» - является предприятием, занимающаяся переработкой молока и производством молочной продукции, то одной из главных ее целей будет получение как можно высококачественную продукцию, которая бы удовлетворяла спрос населения. Но, конечно же, уже следующей за главной целью – является цель – получение максимальной прибыли. Данные две цели взаимосвязаны, так как для получения максимальной прибыли, нужно произвести качественную продукцию, которая бы легко реализовалась на рынке.

 

2.2. Анализ целей, задач и структуры управления на предприятии АО «Lactis»

В ходе процесса планирования руководство разрабатывает  цели и сообщает их членам предприятия. Этот процесс представляет собой  мощный механизм координирования, потому что он дает возможность членам предприятия знать, к чему они должны стремиться. На предприятии АО «Lactis»  этот механизм жестко отрегулирован и каждый работник знает, что от него ждет предприятие и что для этого он должен сделать. При этом руководитель четко отслеживает действия своих подчиненных.

    Как  и у многих других предприятия  по переработке и производству  продукции, на предприятии АО  «Lactis»  существуют свои цели, которых оно желает достичь в процессе своей деятельности, и задачи, которые формируются непосредственно в процесс достижения поставленных целей. Исходя из того, что - это предприятие по переработке молока и производство молочной продукции, то, во-первых, целью ее деятельности будет получение высококачественной продукции. А во-вторых, получение максимальной прибыли.

Для достижения поставленных целей АО «Lactis» осуществляет следующие виды деятельности:

• Закупка качественного первичного сырья, то есть молока;
• Проверка молока в лаборатории на наличие различных бактерии и микробов;
• Набор соответствующего персонала;
• Производство продукции;
• Созревание твердых сыров;
• Проверка на качество;
• Сбыт через оптовые и розничные торговые сети, а также через собственные фирменные магазины;
• Проведение выставок, ярмарок;
• Осуществление и последующая реализация маркетинговых исследований;
• Коммерческо-посредническая и информационно-рекламная деятельность.

На  АО «Lactis»  существует функционально-линейная структура управления. Наглядно данная структура представлена на рисунке №2.

Посредством этой структуры осуществляется управленческая деятельность предприятия. Во главе фирмы АО «Lactis» стоит директор – Ангелуца Г.Н. Он отдает распоряжения отделу кадру, финансовому отделу и главному инженеру.

Отдел кадров в  свою очередь подбирает соответствующий персонал.

Финансовый  отдел включает в себя бухгалтера и экономиста, который планирует и анализирует деятельность предприятия.

Главный инженер  имеет в своем подчинении службу маркетинга, отдел по качеству и технологическому процессу, отдел энергетики, котельную и компрессорный цех, транспортный парк и строительный цех.

Служба маркетинга отвечает за снабжение сырьем, складирование продукции и ее продажу.

Отдел по качеству и технологическому процессу отвечает за такие отделы как производство, подача сырья, лаборатория и переработка сыворотки.

К отделу производства относят: производство твердых сыров, созревание и производство плавленых  сыров, производство цельномолочной продукции и масла.

Отдел энергетики отвечает за охрану и электриков; главный  механик – слесаря; менеджер котельной и компрессорной -  компрессорную и котельную

Данная цепочка образует замкнутый круг, и чтобы достигнуть поставленных целей, необходимо, чтобы цепочка сохраняла свою целостность.

 

 

Рис. 2 Функционально-линейная организационная структура управления АО «Lactis 

2.3. Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии   АО «Lactis»

На предприятие  АО «Lactis» численность работающих составляет в среднем за последние три отчетных года 215 человек. Из них в административно-управленческом персонале 24 человека, остальные сотрудники относятся к служащим.

При приеме на работу в настоящее время АО «Lactis» с работниками заключается индивидуальные трудовые договора. В данном договоре указаны все права и обязанности работающих и работодателя, что исключает конфликтных ситуации на предприятии.

Так как доля рынка предприятия весьма значительна  и продукция очень востребована не только в Рышканском районе, но и  в других районах нашей республики, сотрудники всегда имеют стандартный  план работы.

На предприятие  АО «Lactis» работает специалист по кадрам, занимающийся анализом использования трудовых ресурсов. Именно она, в лице Кэрэуш Л.В., занимается подбором и распределением кадров внутри предприятия.

На основе таблицы  №2 проанализируем показатели использования  трудовых ресурсов предприятия.

Таблица 2

Показатели  использования трудовых ресурсов предприятия       АО «Lactis»

Показатели	Годы
	2008	2009	2010
Степень обеспеченности трудовыми ресурсами, % (фактически устроенных/ план)	97,2	95,42	100,9
Обеспеченность  трудовых ресурсов основными производственными средствами, тыс. лей	15,2	22,9	22,76
Количество  дней фактически отработанного 1 рабочим  в год, дней	228	226	226
Коэффициент использования  максимально возможного фонда времени, %	98,7	97,8	97,8

Проанализировав показатели использования трудовых ресурсов, автор делает вывод, что в последний анализируемый 2010 год по сравнению с предыдущими годами перевыполнен план по обеспечению трудовыми ресурсами на 0,9%, но в тоже время обеспеченность основными производственными средствами снизилась на 0,14 тыс. лей. Коэффициент использования максимально возможного фонда времени в 2008 году не довыполнен на 1,3%, а в 2009 году и 2010 году – 2,2%. На данное отклонение повлияло то, что в анализируемых годах было больше выходных и праздников, чем запланировано.

Другое дело, обеспечено ли предприятие квалифицированными работниками.

Многие работники  АО «Lactis» пришли на данное предприятие после окончания профессионального училища, техникума, но конечно же есть и работники с высшим образованием, которые составляют в среднем 15% от общей численности. Но такая разница в образовании не мешает им работать в одном коллективе и добиваться поставленных целей. На предприятие коллектив дружный, конфликты возникают редко. Каждый работник готов помочь своему коллеге.

Кроме всего  названного в АО «Lactis» существует половозрастное разделение труда. Как и во всех предприятиях, рабочий коллектив представлен как мужчинами, так и женщинами. Половозрастное разделение труда представлено в таблице №3.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица №3

Половозрастное разделение труда на предприятие АО «Lactis»

Показатели	Годы
	2008	2009	2010
1. Численность  работающих всего, в том числе	214	210	223
1.1 Служащие	189	187	198
2. Число мужчин всего, в том числе:	108	107	110
2.1 Служащие	94	93	96
3. Число женщин всего, в том числе:	106	103	113
3.1 Служащих	95	94	102

 

Анализируя  данные в таблице, можно сделать  вывод, что в 2010 году по сравнению  с 2008 годом число женского пола возросло на 7 человек, а именно увеличилось  число служащих, участвующих в  производственном процессе, а по сравнению с 2009 годом число женского пола возросло на 10 человек, из которых 8 служащих участвующих в производственном процессе. Число мужского пола в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличилось незначительно, на 2 человека которые участвуют в производственном процессе,  а по сравнению с 2009 годом на 3 человека, также участвующие в процессе производства. Из чего следуют, что в основном текучесть кадров происходит у служащих.

Также,  по мнению автора, исследуемое предприятие имеет среднее число рабочих пенсионного возраста - 10 человек. Данный показатель является весьма положительный, так как свидетельствует о том, что на предприятие АО «Lactis» работает в основном  персонал с возрастом до 45 лет.

Как считают  психологи – это наиболее продуктивный возраст, так как заботы по дому постепенно снижаются (у многих сотрудников уже дети взрослые).

Так же на предприятии  АО «Lactis»  существует такой метод работы с персоналом, как продвижение кадров по службе. В процессе деятельности руководство наблюдает за работой своих подчиненных, отмечая их определенные качества у себя в журнале. После того как появляется вакантная должность, предлагают претендентов на эту должность, и уже специальная комиссия отбирает наиболее подходящую кандидатуру на данный пост. То есть, кандидаты на более высокую должность выбираются из числа работников АО «Lactis». Это позволяет заметно сократить расходы предприятия с наймом, отбором  и обучением персонала.

Что касается оплаты труда, то заработная плата каждого  сотрудника устанавливается повременно-премиальная.

1. Работникам административно-управленческого персонала, главному инженеру,  лаборанту, механику, слесарю, электрику, охране, начальнику цеха,  младшему обслуживающему персоналу устанавливаются оклады. По окончании месяца создается фонд заработной платы (ФЗП), от фактически полученного дохода АО «Lactis»  за минусом налога, но не ниже установленных окладов при полной отработке нормы часов. Из полученного фонда  выплачивается заработная плата по окладам за проработанное время, оставшаяся сумма ФЗП распределяется по коэффициенту вложенного труда.
2. Для рабочих участвующих в переработке молока и производстве молочной продукции устанавливается сдельная заработная плата.

 

2.4. Анализ реализации, производства продукции на предприятие АО «Lactis»

Основной задачей  предприятия АО «Lactis» является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия.

Поэтому анализ работы промышленного предприятия  начинают анализа эффективности  использования факторов производства.

 

Таблица № 4

Анализ  эффективности использования факторов производства на предприятии     АО «Lactis»

	Годы			Отклонение 2010 г. +,-; лей
	2008	2009	2010	2008	2009
1.Среднегодовая производительность одного рабочего, тыс. лей	377,95	333,30	337,00	-40,95	+3,7
2.Среднечасовая производительность одного рабочего, лей	196,85	173,6	175,3	-22,55	+1,7
3.Рентабельность производственных основных средств, лей	-	11,4	16,29	-	+4,88
4.Рентабельность материалов, лей	-	6,78	14,26	-	+6,98
5. Затраты на 1 лей чистых объем продаж, бань	0,91	0,85	0,95	+0,04	+0,1