Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В связи с этим следует учитывать чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легкоусвояемым. Плотную часть рациона, сытный обед, поставляющий белки и жиры и требующий долгого переваривания следует перенести на период более или менее продолжительного отдыха.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую смену.

Первая  смена

7.30 - 8.00 Завтрак  дома

10.00 - 11.00 Горячий  завтрак в школе

12.00 - 13.00 Обед  дома или в школе

19.00 - 19.30 Ужин  дома

При организации  питания в школах следует иметь  в виду основные медико-биологические  требования: 

Школьный  рацион должен состоять из завтрака и  обеда и обеспечивать 25% и 35% суточной потребности соответственно, а по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов завтрак и обед в сумме должны обеспечивать 55-60% рекомендуемых суточных физиологических норм потребности. 

Рационы должны быть распределены по своей энергетической ценности, содержанию белков, жиров  и т.п. в зависимости от возраста. 

Необходимо  соблюдение режима питания - завтрак  перед уходом в школу, второй завтрак  в школе (10-11 часов), необходимый для  восполнения энергозатрат и запасов  пищевых веществ, интенсивно расходуемых  в процессе обучения; обед (дома или  в школе) и ужин (не позднее, чем  за 2 часа до сна). 

Школьное  питание должно быть щадящим как  по способу приготовления (ограничение  жареных блюд), так и по своему химическому составу (ограничение  синтетических пищевых добавок, соли, специй и др.). 

При правильном питании пища покидает желудок в  среднем через 4 часа. Таким образом, интервалы между приемами пищи должны составлять около 4 часов. Промежутки эти  обеспечивают возможность полного  переваривания в желудке ребенка  ранее принятой пищи и появление  ко времени следующего приема пищи некоторого чувства голода. Более  частое питание рекомендуется только физически ослабленным детям  и по медицинским показаниям.

 Наиболее  целесообразно придерживаться примерно  следующего режима питания. 

7.30—7.50 —  завтрак, состоящий из двух  блюд: первое каша, яйца, творог, овощи,  картофель; второе — кофе, молоко, чай с молоком, какао.

13.00—14.00 —  обед из двух — трех блюд. На первое обычно дается суп  мясной, овощной или молочный. Отвар  мяса или овощей является сильным  возбудителем желудочного сока, следовательно, способствует лучшему  перевариванию и усвоению всего  обеда. Второе блюдо — наиболее  питательная часть обеда, состоит  из рыбы или мяса в разных  видах с гарниром крупяным  или, лучше, овощным.

 Заканчивается  обед сладким (компот, кисель, фрукты, ягоды), которое для своего усвоения  почти не требует пищеварительных  соков.

16.30 —  полдник, состоящий из питья  (кефир, простокваша, молоко, кофе, чай с молоком), мучных изделий  (булочка, печенье, пирожное, бублик) фруктов, ягод и сладостей.

19.30—20.00 —  ужин из двух блюд: первое —  каши, запеканки, творожные пли  яичные блюда, крупяные или  овощные котлеты и питье (молодо, чай, кефир).

 В зависимости  от того, в какой смене занимается  школьник, режим питания его соответственно  меняется.

    Ужинают все школьники дома  за 1,5—2 часа до она. Ужин, принятый  непосредственно перед сном, мешает  ночному отдыху.

     Чтобы сон ребенка был спокойным  и глубоким, на ужин необходимо  давать легко и быстро переваривающиеся  блюда (молочные, растительные). Мясо, рыба, фасоль, горох сравнительно  долго остаются в желудке и  оказывают возбуждающее действие  на нервную систему, мешают  ночному сну: дети плохо, беспокойно  спят.

      Перед едой детям полезны овощные  закуски (винегреты, салаты). Они  способствуют выделению пищеварительных  соков, а следовательно, возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Острые закуски, содержащие много перца, хрена, горчицы, в питании детей нежелательны, так как они вызывают раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника.

 Горькие  овощи — редьку, чеснок, лук —  целесообразно употреблять в  умеренном количестве. В качестве  приправ в питании детей можно  использовать петрушку, укроп, щавель, свежие и сухие грибы.

      Суточный объем пищи для детей  в возрасте от 7 до 11 лет составляет  около 2,5 килограмма, в возрасте  от 11 до 15 лет — от 2,5 до 2,8 килограмма, старше 15 лет — 2,8—3,0 килограмма.

 Как  лучше распределить объем пищи  в течение дня? Наблюдения Института  питания Академии медицинских  наук показали, что дети охотнее  едят и пища лучше усваивается,  если она в течение дня распределяется  более или менее равномерно. Примерно 25% всей пищи по калорийности  должно быть съедено за завтраком, 35% — за обедом, 15 % — в полдник  и 25 % — во время ужина.

      Особое внимание должно быть  обращено на прием детьми горячих  завтраков в школе. Учащиеся  бывают заняты в школе 5—6  часов. За этот период они  тратят много энергии. По данным  Института питания, эти траты  энергии составляют около 600 калорий.  Их можно восполнить только  высококалорийным горячим завтраком,  а не бутербродом или булочкой, съеденными всухомятку. Если ребенок,  находясь в школе 5—6 часов,  не принимает пищи, он делается  менее внимательным, быстро утомляется, восприятие учебного материала  снижается. Кроме того, длительные  перерывы в приеме пищи отрицательно  сказываются на функциональном  состоянии центральной нервной  системы и всего организма  (начинает болеть и кружиться  голова, появляются слабость, тошнота,  боли в животе).

       Поэтому горячие завтраки для  учащихся в школе обязательны.  Они обеспечивают более длительное  сохранение работоспособности учащихся  и оказывают благоприятное влияние  на физическое развитие их.

       Одним из основных требований  к приготовлению горячих завтраков  является разнообразие меню и  продуктов. 

 Примерное  меню горячих завтраков в школе.

1-й день.

 Мясные  котлеты с овощным гарниром

 Чай  с молоком

 Хлеб  ржаной

 Фрукты

2-й день.

 Запеканка  из творога со сметаной

 Кисель

 Хлеб  пшеничный

 Фрукты

3-й день.

 Сосиски  с тушеной капустой

 Кофе  с молоком 

 Хлеб  ржаной

 Фрукты

4-й день.

 Пудинг  морковный

 Молоко

 Хлеб  пшеничный

 Фрукты

5-й день.

 Рыба  жареная с картофельным пюре

 Хлеб  ржаной

 Компот

 Фрукты

6-й день.

 Капустные  котлеты

 Простокваша  или кефир

 Хлеб  пшеничный

 Фрукты

***

V.  Баланс между питанием  и физической нагрузкой.

     Энергетические затраты человека

 

Энергетическая  ценность некоторых  продуктов (на 100 г).