Продукты пчеловодства и использование их в медицине, косметологии

     Тара для хранения пчелиного меда должна быть гигиенична и удобна. Лучшей тарой считаются стеклянные банки разного объема с плотными крышками или эмалированная посуда, также плотно закрывающаяся. В посуде из железа, цинка, алюминия и меди хранить мед не рекомендуется, так как эти металлы вступают в соединения с кислотами и сахарами меда и могут образовать ядовитые соединения. Для хранения пчелиного меда в больших количествах используют липовые бочки или емкости из нержавеющей стали.

 

 

Сорта мёда.

     Различают по происхождению 2 группы медов - цветочные и падевые.

Группу цветочных медов  обычно разделяют на:

• однородный (монофлорный) мед, образуемый из нектара цветковых растений одного рода или вида
• смешанный (полифлорный), собранный с цветков разнообразных растений, его называют луговым, таежным, горным, степным и т.п.

Различают однородные (монофлорные) меда.

• Липовый («уфимский») - светлого янтарного цвета с очень тонким и сильным ароматом. При кристаллизации образует плотную мелкозернистую садку, но можно получать и крупнозернистую садку.
• Липовый (дальневосточный) - в чистом виде имеет водянисто-прозрачный цвет с чуть кремоватым оттенком, тонкий приятный аромат, закристаллизовывается в плотную салообразную садку. Относится к высшему сорту.
• Кипрейный - водянисто-прозрачный, в закристаллизовавшемся состоянии имеет белый цвет со слегка синеватым оттенком. Кристаллизуется очень скоро после откачивания. Садка мелкозернистая и салообразная, неплотная, имеющая тестообразный вид. Аромат очень нежный, но слабо выраженный.
• Донниковый - водянисто-прозрачного или светло-янтарного цвета. Кристаллизуется в крупнозернистую и мелкозернистую плотную массу белого цвета. По нежности вкуса и тонкости аромата относится к группе лучших сортов меда.
• Хлопчатниковый - бесцветный, как вода. В закристаллизованном виде приобретает белый цвет и приятный аромат. Садка крупнозернистая, не очень плотная.
• Подсолнечный - цвет светло-янтарный, аромат слабый. Кристаллизуется очень быстро в крупнозернистую садку. Имеет мягкий специфический привкус, который несколько устраняется по мере кристаллизации.
• Гречишный - темно-красной и коричневой окраски, в осевшем виде делается коричневым. Имеет сильный своеобразный приятный вкус и аромат. Кристаллизуясь, дает сравнительно плотную крупнозернистую или мелкозернистую садку. Содержит значительно большее количество железа и белков, чем светлые сорта меда, и по своим качествам не уступает им.
• Каштановый - собирается пчелами с цветов конского и настоящего (съедобного) каштана. Мед, собранный с конского каштана, бесцветный, водянистый, а со съедобного - темный, очень жидкий, с горечью. Оба имеют неприятный привкус и быстро кристаллизуются.
• Табачный мед светлых тонов, горький на вкус и поэтому в пищу не годится. При подогревании его горечь несколько уменьшается.
• Падевые меда образуются из собираемых пчелами сладких (сахаристых) выделений листьев или стеблей некоторых растений, или выделений тлей и других насекомых, поселяющихся на некоторых частях растений. Падевый мед обладает большей бактерицидностью по сравнению с цветочным, совершенно безвреден для человека, хотя его вкусовые качества низкие. Падевый мед вреден для пчел и непригоден как корм для их зимовки.

     По цвету, запаху, кристаллизации и вкусу падевый мед очень разнообразен: собранный пчелами с лиственных деревьев, имеет темно-бурую окраску, а собранный с деревьев хвойных пород - светлый, зеленоватого оттенка. Такой мед более вязкий; водность его на 1-1,5% ниже цветочного меда.

     Некоторые виды падевого меда имеют резко выраженный неприятный вкус. Такой мед во рту не тает и долгое время держится комком. Однако встречается падевый мед и удовлетворительного вкуса, с незначительным запахом или без него. Кристаллизуется очень медленно, но некоторые виды падевого меда кристаллизуются быстро, образуя мелкозернистую, а иногда и крупнозернистую садку.

 

Основные медоносные растения.

      Пчелы питаются только нектаром и пыльцой с цветков медоносных растений. Различные растения, произрастающие на территории радиусом 2-3 км от пасеки, составляют ее кормовую базу. Здесь могут быть и культурные медоносные растения и естественно произрастающие.

Гречиха (Fagopyrum , семейство Гречишные (Polygonaceae) - обильный источник нектара для пчел, дающий примерно 60 кг меда с гектара. Мед с гречихи темного цвета и имеет специфический вкус.

Клевер белый (Trifolium repens) и розовый (Trifolium hybridum, семейство Бобовые (Fabaceae) дает длительный и обильный взяток для пчел; эти виды растений охотно посещаются пчелами.

С эспарцета (Onobrychis, семейство Бобовые (Fabaceae) пчелы получают обильный ранний взяток; цветет он около месяца. Мед из нектара эспарцета высокого качества.

     В ряде местностей пчелы охотно посещают люцерну (Medicago, семейство Бобовые (Fabaceae ) и вику мохнатую (горошек) (Vicia villosa, семейство Бобовые (Fabaceae ).

     Подсолнечник (Helianthus annus ,семейство Астровые( Asteraceae) во многих южных местах - источник главного взятка пчел. Один гектар посевов подсолнечника в условиях высокой агротехники при благоприятной погоде дает 30-50 кг меда.

Хлопчатник (Gossypium,  семейство Мальвовые (Malvaceae) создает устойчивую кормовую базу в южных областях.

Горчица (Sinapis, семейство Капустные (Brassicaceae), рапс (Brassica napus, семейство Капустные (Brassicaceae), сурепка (Barbarea, семейство Капустные (Brassicaceae) также увеличивают кормовую базу для пчел.

Бахчевые и овощные культуры создают для пчел небольшой, но устойчивый взяток нектара и пыльцы.

Акация белая (Acacia albida, смейство Бобовые (Fabaceae) - один из выдающихся медоносов юга - дает пчелам обильный взяток, составляющий нередко главный медосбор.

Липа (Tília, семейство Мальвовые (Malvaceae) дает мед высшего качества и во многих местностях является основным медоносом, обеспечивающим обильный главный взяток. Однако липа крайне чувствительна к неблагоприятным, условиям погоды, особенно к засухе, поэтому взяток с нее бывает неустойчив.

С плодовых деревьев (алычи (Prunus cerasifera), груши (Pyrus), вишни  (Prunus cerasus), яблони (Malus, семейство Розовые (Rosaceae)) пчелы берут взяток ранней весной. Это способствует хорошему развитию пчелиных семей. Гектар плодовых насаждений дает около 35-37 кг меда.

Клены (Acer, семейство Сапиндовые (Sapindaceae) - полевой, татарский, остролистный, серебристый - прекрасные медоносы, дающие в благоприятных условиях до 500 кг меда с гектара насаждения.

С шелковицы белой (Morus alba, семейство Тутовые (Moraceae) пчелы собирают много пыльцы, а иногда и сок перезрелых ягод.

Рябину (Sorbus, семействo Розовые (Rosaceae) пчелы посещают хотя и слабо, но в отдельные годы она служит им неплохим подспорьем в медосборе.

Все кустарники, за исключением шиповника, хорошие нектароносы. Некоторые из них дают ранний весенний взяток (смородина золотистая (Ribes aureum,семейство Крыжовниковые (Grossulariaceae) и черная (Ribes nigrum, семейство Крыжовниковые (Grossulariaceae), ива (Salix, семейство Ивовые (Salicaceae) и др.); ряд кустарников дает взяток в начале и середине лета (желтая акация (Caragana arbortscens, семейство Бобовые (Fabaceae), жимолость (Lonicera, семейство Жимолостные (Caprifoliaceae) и др.). Ранней весной с шиповника и лещины пчелы собирают пыльцу, т.к. эти растения не имеют нектара.

Кипрей (Epilobium, семейство Кипрейные (Onagraceae) - основной медонос многих центральных и северных областей нашей страны. Произрастает в лесах, особенно на вырубках, обилен на гарях. При благоприятной погоде цветки выделяют много нектара,

Вереск (Calluna vulgaris,семейство Вересковые (Ericaceae) - поздний медонос; распространен в лесах Ленинградской, Смоленской и соседних областей. Вересковый мед низкого качества и непригоден для питания пчел в период зимовки.

Фацелия  (Phacelia, семейство Бурачниковые (Boraginaceae) - очень медоносное растение, дает до 150 кг меда с гектара. Ее часто высевают специально для пчел. Фацелия начинает цвести через 40-60 дней после посева. Высевать ее можно в разные сроки с таким расчетом, чтобы цветение пришлось на период, когда другие растения не цветут, и взяток для пчел отсутствует (безвзяточный период). Фацелию еще используют для силоса в смеси с другими культурами (кукурузой) и для запахивания на зеленое удобрение. Цветет в течение месяца, очень охотно посещается пчелами. Рекомендуются широкорядные посевы, при которых фацелия дает больше нектара.

Огуречная трава  (Borago, семейство Бурачниковые (Boraginaceae) дает около 200 кг меда с гектара. Высевается специально для пчел. На гектар требуется от 6 до 8 кг семян. Начинает цвести через месяц после посева и цветет в среднем в течение 30 дней.

Хороший взяток берут пчелы  с дягиля (Archangelica officinalis, семейство Зонтичные (Apiaceae), сныти (Aegopodium, семейство Зонтичные. (Apiaceae), душицы (Oríganum, семейство Яснотковые (Lamiaceae), леспедецы (Lespedeza, семейство Бобовые (Fabaceae), медуницы (Pulmonaria, семейство Бурачниковые (Boraginaceae) и других медоносов - растений лесов и полей. На пустырях, в оврагах и других необрабатываемых участках произрастают неплохие медоносы - верблюжья колючка (Alhagi, семейство Бобовые (Fabaceae), глухая крапива (Lamium album, семейство Яснотковые (Lamiaceae), будяк (Cirsium, семейство Астровые (Asteraceae), шалфей (Salvia, семейство Яснотковые (Lamiaceae), осот полевой (Sonchus arvensis, семейство Астровые (Asteraceae), василек синий (Centaurea cyanus, семейство Астровые (Asteraceae) и др.

 

 

 

Применение меда в медицине.

 

• Бактерицидные свойства меда.

 Наблюдениями и специальными  лабораторными исследованиями установлено,  что мед обладает бактерицидными  свойствами, то есть губительно  действует на бактерии. Из повседневной  практики известно, что мед, хранящийся  в открытой посуде, как правило,  не портится, не плесневеет и  не загнивает. Это указывает  на то, что мед является продуктом,  в котором не могут развиваться  споры бактерий и грибков, попадающие  в него из воздуха. Причина  бактерицидности меда заключается  прежде всего в его высокой  сахаристости (около 80%). Другая причина  бактерицидности меда - его кислая  реакция, наличие в нем нескольких  органических кислот, которые также препятствуют размножению бактерий. В лабораторных опытах установлено, что бактерии тифа могут жить в чистом меде только 48 часов, паратифидные бактерии - 24 часа, дизентерийные бактерии - 10 часов, а прибавка меда к культуре туберкулезных бацилл задерживает их размножение.

Фармакологическое действие:

* антиаллергическое

* успокаивающее

* общеукрепляющее

* тонизирующее

* противоопухолевое

* противорадиационное

* противовоспалительное

* регулирует обмен веществ

* улучшает память и  зрение

* стимулирует рост тканей

* улучшает состояние кожи, омолаживает ее

* регулирует секреторную  деятельность кишечника

* антибиотическое (подавляет  жизнедеятельность микробов, грибков)

* антитоксическое (способствует  выведению ядов из организма)

* благотворно влияет на  кишечную микрофлору

* улучшает переваривание  и усвояемость питательных веществ

* повышает устойчивость  к различным ядам

* положительно действует  на деятельность сердца, печени, почек, желудка, кишечника, сердечно- сосудистой, нервной и других  систем организма

* повышает выносливость  к различным неблагоприятным  факторам внешней среды, включая  проникающую радиацию

* повышает умственную  и физическую работоспособность,  способствует восстановлению сил  организма при утомлении

* оказывает омолаживающее  действие и способствует долголетию

Мед рекомендуется при:

* острых и хронических  заболеваниях верхних дыхательных  путей и легких

* язвенной болезни желудка  и двенадцатиперстной кишки

* заболеваниях печени  и желчевыводящих путей

* женских заболеваниях (эрозиях  шейки матки, воспалениях матки,  влагалища и т.п.)

* переломах, ранах, ожогах, обморожениях, фурункулах

* воспалительных заболеваниях  глаз (конъюнктевитах, кератитах, герпетических  поражениях роговицы и ее ожогах)

* катаракте

* переутомлении и перетренерованности  у спортсменов

* анемии

* ишемической болезни  сердца

* дистрофии миокарда

* вегетативных неврозах

* заболеваний полости  рта

* нарушении обмена веществ

* хронических заболеваниях  почек

* снижении зрения

* снижении памяти

* астении

* неврастении

* выпадении волос

* дерматитах

* снижении иммунитета

* физическои и умственном  утомлении

* депрессии

* бессонице

* головных болях

* гастритах

* энтеритах и колитах

* импотенции

* недержании мочи

* беременности      Применение: Мед при хронических простатитах и половых расстройствах принимают по 40-50 г в день во время приема пищи. При заболевании сахарным диабетом прием меда только по совету врача.

     Мазь из меда в смеси с рыбьим жиром успешно используют для лечения больших раневых поверхностей: мед ускоряет рост грануляций (молодой ткани) и способствует быстрой эпителизации (полному заживлению) ран. Хорошо действует он и при ожогах. Его еще с давних времен применяют в форме медовых пшеничных лепешек, мазей на коровьем масле или рыбьем жире для лечения нарывов, фурункулеза, лишая.

     Хороший лечебный эффект мед оказывает при заболеваниях глаз. Применяют наружно как примочки (водный раствор) и как мазь (в чистом виде). Он помогает при воспалениях, язвах роговой оболочки, конъюнктивитах. Медовой мазью лечат помутнения (в начальной стадии) роговицы и ожоги ее, вызванные известью.

     Мед прекрасно действует при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Это объясняется содержанием в нем марганца и железа, которые стимулируют пищеварение и улучшают усвоение пищи организмом. В народе мед успешно применяют при многих отравлениях, а также расстройствах пищеварения у молодняка (поросят, телят, ягнят, щенков). Дают внутрь концентрированные водные растворы меда. В старину его использовали в коневодстве как общеукрепляющее. Водные растворы меда, которые называли сытой, выпаивали коням. Это способствовало повышению общего тонуса животных, повышало их выносливость и резвость. Механизм действия меда при этом таков. Он благоприятно влияет на сердечную мышцу, потому что в состав его входит много легкоусвояемых сахаров (глюкоза и др.). Кроме того, он стимулирует ослабевающую сердечную мышцу. Вместе с тем действует на организм общеукрепляющее. А это значит, что организм становится более устойчив к различным болезням и значительно повышается его выносливость.

     Для лечения животных мед применяют несколькими способами: наружно и внутрь (в виде мазей, лепешек, в чистом виде, в водных растворах), а также внутривенно и внутримышечно (растворы меда на дистиллированной воде).