Препараты из свежего растительного сырья

2. Экстракт клюквы .Получают по  общей типовой схеме получения  соков из растений с большим  содержанием влаги . После получения  сока его сбраживают, к соку добавляют 1-2% сахара и оставляют бродить при 20-25°С в течение нескольких дней. Окончание брожения определяется отсутствием выделения пузырьков газа. Спиртовое брожение способствует осветлению сиропа. Пектиновые вещества отделяют фильтрованием или центрифугированием. Полученный сок клюквы сгущают в вакуум-выпарных аппаратах до содержания 10% сухих веществ. В сгущенном соке содержится до 3,25% лимонной и аскорбиновой кислот,3,6% сахаров. Густоватая, в тонких слоях прозрачная жидкость темно-красного цвета, слабого своеобразного запаха, очень кислого и слегка вяжущего вкуса. Применяется как средство при лихорадочных состояниях и вкусовое средство(корригент).

                                            

                                               Сухие соки.                                                                                                               В последние годы многие исследовательские  работы посвящены получению стабильных  соков из свежих растений в  сухом виде.     Получают  соки путем замораживания    сырья   с   последующей    сублимацией.   Сушка соков  сублимацией   сохраняет  первоначальное  качество биологически активных  веществ и улучшает  их свойства  путем концентрации ценных компонентов.

 

                               2.11  Номенклатура сухих соков.

1.Сок чистотела. Сначала получают  сок из свежей травы чистотела  по схеме получения натуральных  соков. Готовый отфильтрованный  сок  оставляют не семидневное  отстаивание в герметически закрытом  отстойнике. Если после 7 дней  хранения выпадает осадок, то  сок центрифугируют в течение  5 мин.Далее из сока удаляют этиловый спирт в вакуум-аппарате при температуре 50°С до 80%первоначального объема. Частично упаренный сок разливают в специальные стеклянные флаконы для сушки ,хранения и замораживания. Замороженный сок сушат 18-20ч при температуре не выше55°С(сублимационная сушка).Полученный препарат представляет собой гигроскопический аморфный порошок бурого цвета, пористой структуры, горького вкуса с характерным запахом экстракта чистотела большого. Хорошо растворим в воде, в 20%этаноле,при этом почти полностью восстанавливаются первоначальные свойства свежего сока.

2.Сок белокочанной капусты. Получают  по схеме получения натуральных  соков с последующим распылительным  высушиванием свежего сока капусты  белокочанной. Сухой сок смешивают  с молочным сахаром в соотношении  1:1.Он представляет собой сухой  порошок. При хранении он легко  комкуется, поэтому его упаковывают в двойные полиэтиленовые пакетики и хранят до года в сухом, прохладном месте. Основным действующим веществом является метилметионинсульфония хлорид (витамин U). Хорошее средство при лечении гастритов с пониженной кислотностью, колитов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при атеросклерозе, болезни печени, помогает при катарах верхних дыхательных путей.

 

          2.12. Получение извлечений из свежего растительного сырья.

В тех случаях, когда свежий растительный материал содержит мало сока(менее 40-50%),прессование сырья оказывается малоэффективным. Для таких растений применяют метод экстрагирования(мацерация)с использованием этанола высокой концентрации(не менее 90%).Спирт в такой концентрации способен обезвоживать протоплазму клеток и они приобретают свойство полупроницаемости. Извлечения из свежего растительного сырья получают в соотношении 1:5(для сырья несильнодействующего),1:10(для сильнодействующего сырья),иногда извлечения получают в соотношениях1:4 или1:20.

Получение извлечений из свежего растительного  сырья складывается из следующих  стадий:                                                                                                 1.Подготовка сырья                                                                                                1.1Промывание  сырья                                                                                             1.2Подсушивание сырья на воздухе                                                                                   1.3Измельчение сырья.  Измельчение  должно быть тонкое, иначе не будет  происходить экстракция действующих  веществ. Для тонкого измельчения  сырья используют аппараты типа валков,   вальцы с различной скоростью  вращения.   В таких   машинах   происходит  измельчение   сырья   за счет раздавливания и истирания.                                                                                   2.Экстракция.    При     получении    извлечений   ( настоек )  из    свежего  растительного   сырья чаще всего  используют метод мацерации,  иногда -бисмацерации и ультразвук.                                                                                                                    Метод    мацерации.   Измельченное   сырье   помещают       в экстрактор (мацерационный бак  ) и заливают рассчитанном количеством крепкого спирта ( не ниже 90%),    крепкий    спирт     разрушает пристенный слой протоплазмы и клетка становится пористой. Настаивание проводят в течение 14 суток,  периодически  перемешивая.    По истечении времени настаивания извлечение сливают,   а сырье отжимают. Отжатое извлечение объединяют с ранее полученным сливом.                                                                                                     Метод    бисмацерации.  Измельченное   сырье   заливают   95%   этанолом и настаивают   в течение 7 суток.  Затем извлечение сливают. Сырье заливают вновь, но уже 20% спиртом и настаивают 3 суток. Извлечение вновь сливают и объединяют оба извлечения.                                                                                       Для   улучшения     качества     продукта перед получением извлечения мезгу обрабатывают   ультразвуком.   Под     действием ультразвука проницаемость оболочек       клеток увеличивается   и   процесс    извлечения    биологически активных     веществ ускоряется,  наибольший выход основных действующих веществ происходит через 15-20 минут обработки.                                               В отдельных случаях ультразвуковая обработка позволяет увеличить выход суммы извлекаемых полезных веществ на 5-7%.                                                   3.Очистка извлечения. Полученное извлечение отстаивают при температуре 8-10°С в течение 7 суток; затем фильтруют через пресс-фильтр.                          4. Стандартизация извлечений:                                                                                       -органолептические свойства(цвет,запах)                                                                  -содержание действующих веществ                                                                                 -содержание этанола 40-50%                                                                                      -сухой остаток                                                                                                                -содержание солей тяжелых металлов(не менее0,001%)

 

2.13. Оборудование используемое при производстве извлечений из свежего сырья.

 Мацерационный бак (приложение 4) ,пресс-фильтр  (приложение  5) ,

Вальцы.

 

                        

                                                                                                             Технологическая схема производства  извлечений из свежего сырья (приложение   6).

 

        2.14.   Номенклатура извлечений из свежего растительного сырья. 

 

1.Настойка эхинацеи. Она обладает иммуностимулирующим действием, повышает сопротивляемость организма при острых респираторных вирусных заболеваниях. Применяется как иммуномодулятор. Эхинацеи настойка рекомендуется для профилактики и лечения: внутрь по 20-30 капель 3 раза в день (короткое время держать во рту, не глотая). Курс лечения не должен превышать 8 недель. Для определения целесообразности последующих курсов лечения необходима консультация врача.                                                       100 г настойки содержат: настойка эхинацеи узколистной 33,3 г, этанол 70% 38 г, вода 28,7 г; во флаконе; во флаконах по 50 мл.

 

2.Настойка аконита. Настойка  аконита получается настаиванием  травы на винном спирте. Настойка  имеет остро-приторный вкус и  представляет один из самых  действенных препаратов. Применяется  для наружного растирания. Оказывает  анальгезирующее действие. Применяется  при невралгии, ишиасе, подагре,  ревматизме.

 

3.Настойка омелы. Листья и  ветки содержат сахар, камедь, крахмал, жирное масло, минеральные  соли и клейкое смолистое вещество - висцин, дубильные сапониноподобные вещества, олеиновую кислоту и соединения глюкозидной природы, а также производные холина. В листьях содержится аскорбиновая кислота, каротин. Понижает артериальное давление, усиливает деятельность сердца, расширяет сосуды, уменьшает возбудимость центральной нервной системы.

4.Настойка валерианы. Готовится  на 70% спирте в соотношении 1:5 из  свежих корней валерианы лекарственной  методом перколяции .Это прозрачная жидкость красновато-бурого цвета с характерным запахом и сладковато-горьким вкусом. Химимический состав: эфирное масло, валериановая кислота, борнеол, дубильные вещества. Применяют внутрь взрослым по 20-30 капель на прием 3-4 раза в день.

     Номенклатура препаратов  на основе извлечений из свежего  сырья.

Современная номенклатура извлечений из свежих растений представлены в основном препаратами сердечных гликозидов, витаминов и фитонцидными препаратами.

 

                     2.15   Препараты сердечных гликозидов

 Кардиовален. Представляет собой смесь сока из свежей травы желтушника серого (17 частей), адонизида (30 частей), настойки свежих корневищ и корней валерианы (46,9 части), жидкого экстракта плодов боярышника (2 части), камфоры  (0,4 части), натрия бромида (2 части), этилового спирта 96% (1,6 части) и хлортона (до 0,25%) .Это солоновато-горькая жидкость светло-бурого цвета с запахом камфоры и валерианы. 1 мл соответствует 45-55 ЛЕД. Оказывает комбинированное действие на сердечно0сосудистую систему. Выпускается во флаконах темного стекла по 10- 15 и 25 мл. Относится к списку Б.

В число препаратов гликозидов из свежих растений входят также сухие  экстракты желтушника (в 1 г 800 ЛЕД) и  кендыря (в 1 г 1100 ЛЕД), которые следует  рассматривать как гликозидсодержащие концентраты указанных растений.

                            2.16.     Препараты витаминов.

Препараты витаминов включают спиртоочищенный концентрат черной смородины (содержит витамин Р), концентрат хвои (содержит витамин С) и экстракт грецкого ореха (незрелого, содержит витамин С). Спиртоочищенные концентраты витаминов получают после обработки водного концентрата спиртом и упаривания его в вакуум-выпарном аппарате после предварительного удаления осажденных пектиновых и балластных веществ.  

                                                                                                  

                              2.17. Фитонцидные препараты.

В 1928 г. советский биолог Б. П. Токин установил, что некоторые высшие растения на определенной стадии созревания содержат вещества, губительно действующие па бактерии и другие простейшие. Ученый назвал их фитонцидами, что аналогично понятию «растительные антибиотики».

Настойка чеснока. Приготовляется мацерацией свежеистолченных или измолотых на мясорубке луковиц чеснока на 90% спирте в соотношении 1:5. Препарат представляет собой прозрачную желтовато-зеленую жидкость с характерным чесночным запахом. Выпускается во флаконах вместимостью 50 и 100 мл.

Аллилсат. Это спиртовое извлечение из луковиц чеснока, в которое добавлены эфирные масла: тминное, укропное и мятное (по 0,03% каждого). Извлечение готовят на 90%. спирте в соотношении 1:3. Препарат представляет собой зеленовато-желтую жидкость с чесночным запахом. Выпускается во флаконах вместимостью 30 мл. Применяется при атонии кишечника, колитах, гипертонической болезни.

Аллилглицер. Сгущенный спиртовой экстракт лука, смешанный в равных объемах со стерильным глицерином. Препарат представляет собой красно-бурую жидкость густоватой консистенции со слабым запахом лука. Выпускается во флаконах вместимостью 100 мл. Применяется при лечении трихомонадных кольпитов.

 

Аллилчеп. Жидкий экстракт лука, получаемый с помощью 60-70% спирта настаиванием. Представляет собой прозрачную жидкость желтого или зеленого цвета с запахом лука. Выпускается во флаконах вместимостью 50 мл. Применяется при атонии кишечника, колитах, артериосклерозе.

 

3.         Экспериментальная часть.

Рассмотрим технологию на производстве более подробно.

3.1. Технология получения соков разработана в институте  Фармакохимии им. Кутателадзе АН Грузии из следующих видов растений: валерианы, дурмана, наперстянки пурпурной и ржавого ландыша, красавки, хвоща полевого, чистотела, водяного перца чемерицы, мать-и-мачехи, крапивы. Многие из этих соков, как наиболее изученные, разрешены к применению в качестве лечебного препаратов.

Технология, предложенная этим институтом, заключается в следующем. Свежее растительное сырье дважды пропускают через машины-волчки или через  вальцы. Измельченную мезгу заворачивают в холщовые салфетки, которые помещают в цилиндрические пресса, по 5—6 шт. накладывая друг на друга, прокладывают между ними пластинки из нержавеющей  стали и прессуют с цель получения  сока. К каждым 85 частям выжатого сока прибавляют по массе 15 частей 95% этанола, в котором растворен хлорэтон  (0,3% от общей массы жидкости). С целью быстрого нагреваний смесь ставят в воду, предварительно нагретую до температуры 80—-85 °С, на 30 мин, а затем быстро охлаждают в проточной воде. Такая смена температур способствует инактивации ферментов и свертыванию белковых веществ, что улучшает также и добавление спирта. Выпавшие осадки отделяют центрифугированием. Получают чистый, прозрачный сок. Как консервант применяют хлорбутанолгидрат или спирт этиловый.

Сок подорожника (Succus Plantaginis). Смесь сока из свежих листьев подорожника большого (Plantago major G.) и сока травы подорожника блошного (Plantago psillium G.). Технологический процесс получения сока состоит из следующих операций: сбор сырья, измельчение, прессование, консервирование сока, отстаивание, фильтрование. Сбор листьев подорожника большого проводят в период цветения в сухую погоду, тщательно очищают от загрязнений, пожелтевших и засохших листьев. Измельчение листьев производят на машине-волчке МП-1-160, где степень измельчения их достигает 2—8 мм. Сок листьев подорожника отжимают под прессом. В цилиндр пресса на дно поддона с решеткой укладывают до 18 пакетов с измельченным сырьем по 39 кг. Между пакетами помещают дренажную решетку из нержавеющей стали и прессуют. В результате прессования получают 56,6—60% сока. Жом вторично измельчают на волчках, отжимают на прессе и получают еще 10% сока- К отжатому соку медленно добавляют 25 частей этилового спирта 90% при Постоянном перемешивании, что обеспечивает 20% его содержания ₆ конечной смеси. Сюда же при работающей мешалке загружают 5% натрия метабисульфита и перемешивают до полного растворения. Затем отбирают пробу для определения содержания Спирта, сухого остатка, рН. Полученный сок подорожника большого перекачивают в отстойник, где оставляют на 7 сут. Отстоявшийся от балластных веществ сок декантируют и посредством фильтрпресса фильтруют в сборник.

Свежую траву подорожника блошного дважды измельчают на машинах-волчках и немедленно заливают этиловым спиртом и водой в соотношении 7 кг : 21 л : 14 л. Вытяжку сливают, а массу дважды прессуют. Шрот заливают водой очищенной всоотношении 2:1, уплотняют и оставляют на 12 ч. После чего водный мацерат отпрессовывают, присоединяют к этанольному, определяют содержание этанола. Фильтруют, как и сок подорожника большого, консервируют, добавляя 0,15% натрия метабисульфита, перемешивают до растворения.