Препараты из свежего растительного сырья

 

                                               Курсовая работа.

 

                         Препараты из свежего растительного  сырья.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                            

Содержание.

1.Введение……………………………………………………………………..

2.Обзор литературных  данных по изучаемому вопросу……………………

2. 1Актуальность использования фитопрепаратов…………………………... 

2.2 Классификация препаратов из свежего лекарственного сырья………….

2. 3Требования к растительному сырью при получении препаратов из свежих                               растений……………………………………………………………………….

2.4Требования к оборудованию……………………………………………...

2.5 Способы приготовления…………………………………………………..

2. 6Общая характеристика соков……………………………………………..

2.7 Получение натуральных соков……………………………………………

2.8.Используемое оборудование при производстве натуральных соков……

2.9Номенклатура натуральных соков…………………………………………

2.10. Номенклатура сгущенных   соков………………………………………...

2.11Номенклатура  сухих соков……………………………………………..

2.12.Получение извлечений из свежего растительного сырья……………………………………..

2.13  Оборудование используемое при производстве извлечений из свежего сырья……………………………………………….

2.14. Номенклатура извлечений из свежего растительного сырья……………..

2.15. Препараты сердечных гликозидов……………………………………

2.16. Препараты витаминов……………………………………..

2.17. Фитонцидные препараты……………………………………..

3. Экспериментальная часть 

3.1. Технология получения соков  разработанных в институте Фармакохимии.

3.2. Разработка технологической  схемы на примере препарата  Аллилчеп.

4.Заключение………………………………………………………………….

5.Список литературы…………………………………………………………

6. Приложение……………………………………………………………….

 

 

                                                Введение.

Галеновые и новогаленовые препараты обычно получают из высушенного растительного сырья .Однако действующие вещества многих растительных материалов во время сушки и последующего хранения подвергаются изменениям вследствие энзиматических процессов ,испарения, действия кислорода воздуха и других факторов. Так ,например, исследования, проведенные ВИЛР, показывают, что после года хранения биологическая активность травы ландыша уменьшается на 77%,содержание эфирного масла в корнях валерианы -на 50%.Вряде случаев препараты, полученные из свежих растений, обладают большей активностью, чем соответствующие препараты из высушенного сырья. Фитонцидная активность наблюдается лишь в препаратах, приготовленных из свежего растительного сырья.

Указанные наблюдения приводят к выводу о целесообразности использования  препаратов из свежих растений. Однако массовая переработка свежесобранного  сырья имеет трудности чисто  технического порядка. Ввиду того что  многие растения зацветают и созревают  в одно и тоже время, причем время  сбора их бывает весьма коротким, нужны  большие производственные мощности для быстрой переработки свежего  сырья. Так как свежее растительное сырье не может храниться, а транспортировка  затруднена, заводы должны быть приближены к месту его заготовки. Эта  проблема в нашей стране пока не решена. Поэтому препараты из свежих растений получают в небольших количествах,  номенклатура их невелика.

 

  Цель курсовой: рассмотреть препараты из свежего растительного сырья, перспективы дальнейшего их развития.

 

Задачи курсовой:  ознакомиться с литературным материалом по данному вопросы, сделать соответствующие выводы по рентабельности производжства таких препаратов.

 

                  2. Обзор литературы.

   2.1 Актуальность использования фитопрепаратов.

Использование растений в качестве лекарственных средств пришло в наш век из глубокой древности и до сих пор играет значительную роль в арсенале лекарственных средств современной медицины. Это обусловлено некоторыми преимуществами фитотерапии по сравнению с синтетическими лекарственными средствами. Одним из основных преимуществ является малая частота побочных явлений. Интерес к фитотерапии вызван также изменением возрастной структуры населения: увеличение лиц пожилого и старческого возраста, которые, как правило страдают теми или иными заболеваниями при которых требуется длительное применение лекарственных средств и риск развития побочных явлений при этом должен быть минимальным.

Особое место занимают препараты  из свежего растительного материала, т.к.

существует мнение, что  комплекс, включающий в себя  активно действующие  вещества, протеины, эфирные масла, микроэлементы и витамины, сформировавшийся в живой клетке, имеет большее  сходство с человеческим организмом, поэтому  легче ассимилируется и  дает меньше побочных эффектов.

 

      

2.2. Классификация препаратов из свежего лекарственного сырья:

1.соки:

1.1сухие

1.2натуральные (несгущенные):

1.3сгущенные 

2.извлечения (настойки, экстракты)

 

 

2.3 Требования к растительному сырью при получении препаратов из свежих                                              растений.

 

 В первую очередь оценивают  вкус, аромат, содержание питательных  и физиологически активных веществ,  если это плоды, то учитывают  их степень зрелости для повышения  выхода сока. Определяют химический  состав сырья. Основная особенность  состава для растений, из которых  готовятся натуральные соки –  высокое содержание воды –  80-90%. Эта особенность обусловливает  высокую интенсивность ферментативных  реакций и, следовательно, большее  содержание действующих веществ,  витаминов в клеточном соке.

                                 2.4.Требования к оборудованию.

 Должно быть изготовлено  из алюминия или нержавеющей  стали, поддерживаться в хорошем  состоянии, чтобы гарантировать  отсутствие потенциальной физической  или химической опасности, например, надлежащего ремонта, отслаивающейся  краски и ржавчины, излишнего  количества смазочных материалов. Оборудование должно быть расположено  таким образом, что допускает  адекватную эксплуатацию и очистку;  функционирует в соответствие  со своим значением; упрощает  следование практике «хорошей  гигиены производства».

 

                                  2.5.  Способы приготовления.

Мацерация, бисмацерация - для растений бедных клеточным соком; прессование - для сочных растений; приготовление соков и извлечений с помощью ультразвука.

                            2.6.   Общая характеристика соков.                                  Клеточный сок представляет собой воду с растворенными в ней минеральными и органическими веществами, необходимыми для обменных процессов. Сок обладает бактерицидными, антисептическими и другими свойствами. Установлено, что соки винограда, яблок, клюквы, абрикосов по содержанию микроэлементов в 5 - 10 раз выше соответствующих настоев и отваров. В  отечественной народной фитотерапии уже издавна применялись для лечения и профилактики не только фруктовые соки, но и соки многих лекарственных растений. Издавна использовались соки: деревьев - березы, клена, ели, сосны; плодов - яблок, граната, лимона, тыквы; ягод - земляники, калины, жостера, рябины, барбариса, брусники, клюквы, можжевеловых ягод; трав - одуванчика, крапивы, подорожника, кресс-салата, чистотела, мяты, мать-и-мачехи, тысячелистника, пастушьей сумки, полыни, вероники, пустырника, дурнишника, клевера, омелы; листьев - капусты, алоэ, ложечной травы, цикория; корней - одуванчика, аира, редьки, хрена, свеклы, моркови, чеснока; клубней картофеля, цветков календулы и других растений. Соки некоторых растений сгущались и высушивались и в таком виде применялись.

Сабур, например, - сгущенный и затвердевший сок алоэ - использовался при туберкулезе  легких, нарывах, головных болях и  многих других болезнях.

 

                          2.7.   Получение натуральных соков.

Получение этих препаратов не отличается сложностью. Мытый и обсушенный на воздухе свежесобранный растительный материал измельчают на вальцах и  траворезках. Необходимо тонкое измельчение сырья, чтобы разрушить клеточные стенки, т.к. живая клетка находится в состоянии тургора и не пропускает вещества, растворенные в клеточном соке, наружу. Измельченное сырье представляет собой кашицеобразную массу(мезга). Полученную кашицу помещают в полотняные салфетки, подвергают прессованию под высоким давлением. Полученный сок после прессования собирают в отстойник. Сок богат белками, пектинами, слизистыми веществами, ферментами и поэтому неустойчив. Для стабилизации сразу после получения обрабатывают крепким спиртом из расчета 85 частей сока на 15 частей 95% этанола. Спирт осаждает белковые, пектиновые и слизистые вещества. С целью инактивации балластных веществ и ферментов в ряде случаев прибегают к термической обработке. Сок подвергают быстрому нагреванию до 75-78 °С в течение 30 мин. с последующим быстрым охлаждением. Так же используют и другие методы для повышения выхода сока – замораживание, электроплазмолизацию,  обработку ферментными препаратами. При замораживании клеточные стенки повреждаются кристаллами льда. При электоплазмолизации под действием электрического напряжения протоплазма свёртывается. В ферментных препаратах содержатся пекто- и протеолитические ферменты, разрыхляющие плодовую ткань. После обработок сок отстаивают, добавляют этанол до концентрации 20% или хлорбутанол гидрат 0,25%(консервант) и натрия метабисульфит (антиоксидант). Отстаивают в прохладном месте, при температуре 8-10°С, сливают, фильтруют или центрифугируют. Разливают во флаконы по 50,100мл. Хранят соки в прохладном, защищенном от света месте. Стандартизируют по действующим веществам или по сухому остатку.

  ( приложение 1)                 

 

      Для улучшения  качества сока используют обработку  мезги ультразвуком. Ультразвуковая  обработка мезги свежих листьев  алоэ, корней белладонны, травы ландыша,  листьев очистка большого, подорожника,  каланхоэ, капусты перед прессованием, увеличивает выход сока из сырья в среднем на 10%. Получаемые соки более прозрачны, чем получаемые обычными способами. Оптимальное время обработки составляет 20-40 мин с последующей выдержкой сока на холоде в течение 2-3 суток. . Вкус и основные показатели приготовленного продукта при ультразвуковой обработке не изменяются.

 

 2.8. Используемое оборудование при производстве натуральных соков.

Вальцы, траворезки, гидравлический пресс, отстойник, пресс-фильтр

 

Схема траворезки    (приложение 2)                             

 Схема гидравлического пресс     (приложение   3)                      

 

 

                     2.9. Номенклатура натуральных соков.

1. Суккудифер. Консервированный сок из свежих листьев ржавой наперстянки, частично очищенный от балластных веществ. Прозрачная красно-бурая жидкость горького вкуса, кислой реакции со своеобразным запахом. Содержит 15% спирта и 0,3% хлорэтона. В 1 мл содержится 6 ЛЕД. Выпускается во флаконах вместимостью 25 мл, хранится как препарат списка Б.Применяется при сердечной недостаточности.           

2. Сукрадбел. Консервированный сок из свежих корней красавки. Прозрачная буро-красная жидкость горького вкуса со своеобразным запахом. Содержит 0,13- 0,15% суммы алкалоидов, 15% спирта и 0,3% хлорэтана. Выпускается во флаконах вместимостью 30 мл. Препарат списка Б, хранится в темном месте. Применяется как спазмолитическое средство, при болезни Паркинсона.

3. Сок подорожника . Предложен  ВИЛР в 1959 г.Это смесь равных объемов сока свежих листьев подорожника большого и свежей надземной части подорожника блошного. В листьях подорожника большого содержится гликозид аукубин, витамин К, незначительное количество алкалоидов, аскорбиновая кислота, каротин, горькие и дубильные вещества. В траве подорожника блошного также установлено наличие гликозида аукубина. Готовят отдельно сок подорожника большого и блошного, затем смешивают. Готовый сок представляет собой прозрачную жидкость бурого цвета, кисловато-солоноватого вкуса с ощущением жгучести. Запах слабый, ароматный. Плотность должна быть не более 0,980,а сухой остаток- не менее 5%.Применяется при анацидных гастритах и хронических колитах.

4.Сок каланхоэ. Получают из свежих листьев и зеленой части стебля каланхоэ. Препарат представляет собой жидкость желтого цвета с оранжевым оттенком, ароматическим запахом. Сок может быть прозрачным или слегка опалисцирующим с мелкой взвесью, легко разбивающейся при встряхивании. Препарат содержит полисахаридные соединения, катехины, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту и микроэлементы. Применяется как противовоспалительное средство, улучшающее регенерацию тканей.

5. Гранатовый сок. Несмотря на  наличие в аптечном ассортименте, этот сок - пищевой, его лечебная  ценность минимальна. Однако при  регулярном употреблении гранатового  сока снижается артериальное  давление, поэтому гипотоникам он  запрещен. Свойственный гранатовом соку вяжущий эффект является предпосылкой развития запоров. Передозировка сока вызывает раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, соответственно - возрастает риск развития воспалительных процессов в этих органах. Гранатовый сок (400 мл за прием) может вызвать общую слабость, головокружение, тошноту, рвоту. Увеличение дозы может привести к кратковременному нарушению зрения (известны случаи полной потери зрения при однократном употреблении 1 л сока).Гранатовый сок пьют обязательно разбавленным, поскольку он содержит много органических кислот (лимонная, яблочная, щавелевая), которые раздражают желудок и разрушают зубную эмаль.

6.Березовый сок. Он обладает  способностью нормализовать микрофлору  в желудке и оптимизировать  пищеварение. Так же способен растворять мочевые камни фосфатного и карбонатного происхождения в почках и печени. Полезен березовый сок как профилактическое общеукрепляющее средство и для лечения заболевания легких.

                                2.10. Номенклатура сгущенных соков.

1.Сок свежего корня лопуха. Технология  приготовления разработана профессором  С.Г. Боевым по результатам  исследования ООО «Биолит». Технология  заключается в быстром вакуумном концентрировании сока из свежего корня лопуха при температуре ниже 50°С. При этом максимально сохраняется комплекс биологически активных веществ. Концентрат сока с содержанием сухих веществ до 70% может длительное время храниться без добавления консервантов и стабилизаторов. Он представляет собой густую жидкость буро-коричневого цвета с приятным специфическим запахом и кисло-сладким вкусом. Перед переработкой все партии сырья проверяются на содержание токсичных элементов. Практическая реализация технологии стала возможна после размещения производства непосредственно на месте произрастания и сбора лекарственных растений в одном из красивейших экологически благоприятных мест на Алтае. Богатый комплекс природных веществ обеспечивает широкий спектр фармакологических свойств сока корня лопуха. Это позволяет фирме "Биолит" рекомендовать его для профилактики и лечения различных хронических заболеваний, а также в качестве средства скорой помощи при отравлениях, особенно суррогатами алкоголя, для снятия алкогольного токсикоза вместо дорогостоящих «капельниц». Сок корня лопуха эффективен для профилактики и комплексной терапии сахарного диабета: благодаря содержанию полисахаридов производных фруктозы (инулина) улучшается инсулинообразующая функция поджелудочной железы. Заслуживает внимание и применение сока корня лопуха при заболеваниях кожи (фурункулез, экзема, аллергический дерматит) по 0,5 мерные ложки 3 раза в день до улучшения клинических симптомов.