Генетически модифицированные продукты

         Так, в перечне ингредиентов, использующихся при приготовлении некоторых видов пельменей («Пельмешки без спешки, свинина и говядина», пельмени «Дарья» классические), не был указан растительный белок, хотя исследования позволили выявить его наличие и установить, что он генетически модифицирован. К примеру, на замороженных мясных полуфабрикатах, произведенных ООО «МЛМ-РА», вообще стояла обратная маркировка – «Не содержит генетически модифицированных компонентов». Это оказалось не соответствующим действительности: в бифштексах из говядины «Вкусные» были обнаружены ГМИ.

          Среди производителей, в продуктах которых содержатся ГМИ, оказались: ООО «Дарья - полуфабрикаты», ООО «Мясокомбинат Клинский», МПЗ «Таганский», МПЗ «КампоМос», ЗАО «Вичюнай», ООО «МЛМ-РА», ООО «Талосто-продукты», ООО «Колбасный комбинат «Богатырь», ООО «РОС Мари Лтф».

           Компания производитель Unilever: Lipton (чай), Brooke Bond (чай), «Беседа» (чаи), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), «Пышка» (маргарин), «Делми» (майонез, йогурт, маргарин), «Альгида» (мороженое), Knorr (приправы);

           Компания-производитель Nestle: Nescafe (кофе и молоко), Maggi (супы, бульоны, майонез, Nestle (шоколад), Nestea (чай), Neseiulk (какао);

          Компания производитель Kellog’s: Corn Flakes (хлопья), Frosted Flakes (хлопья), Rice Krispies (хлопья), Corn Pops (хлопья), Smacks (хлопья), Froot Loops (цветные хлопья-колечки), Apple Jacks (хлопья колечки со вкусом яблока), Afl-bran Apple Cinnamon/ Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики), Chocolate Chip (шоколадные чипсы), Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы), Nulri grain (тосты с наполнителем, все виды), Crispix (печенье), All-Bran (хлопья), Just Right Fruit & Nut (хлопья), Honey Crunch Corn Flakes (хлопья), Raisin Bran Crunch (хлопья), Cracklin’Oat Bran (хлопья);

           Компания-производитель Hershey’s: Toblerone (шоколад, все виды), Mini Kisses (конфеты), Kit-Kat (шоколадный батончик), Kisses (конфеты), Semi-Sweet Baking Chips (печенье), Milk Chocolate Chips (печенье), Reese’s Peanut Butter Cups (арахисовое масло), Special Dark (темный шоколад), Milk Chocolate (молочный шоколад), Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Special Dark Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Strawberry Syrup (клубничный сироп);

           Компания-производитель Mars: M&M’S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисовые хлопья), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадный напиток), Cadbury (Cadbury/Hershey’s), Fruit & Nut;

           Компания-производитель Heinz: Ketchup (regular & no salt) (кетчуп), Chili Sauce (Чили соус), Heinz 57 Steak Sauce (соус к мясу);

           Компания-производитель Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Charry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;

           Компания-производитель PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;

           Компания-производитель Frito - Lay / PepsiCo: (ГМ-компоненты могут содержаться в масле и других ингредиентах), Lays Potato Chips (all), Cheetos (all);

           Компания-производитель Cadbury / Schweppes: 7-Up, Dr.Pepper;

           Компания-производитель Pringles Procter&Gamble: Pringles (чипсы со вкусами Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).

        Методы,  используемые в генной инженерии

    Отсчёт  истории генетической инженерии  растений принято вести с 1982 года, когда впервые были получены генетически  трансформированные растения. Метод  трансформации основывается на природной  способности бактерий Agrobacterium tumefaciens генетически модифицировать растения. Реконструированные штаммы Agrobactrium, содержащие неонкогенные варианты Ti-плазмид и обладающие повышенной вирулентностью, стали основой одного из наболее популярных методов трансформации. Первоначально трансформация применялась для генно-инженерных двудольных растений, однако работы последних лет свидетельствуют, что этот метод эффективен и в отношении кукурузы, риса, пшеницы. Другим широко распространённым методом трансформации, является технология, основанная на обстреле ткани микрочастицами золота (или других тяжелых металлов), покрытыми раствором ДНК. Все выращиваемые ныне коммерческие сорта получены с помощью названных выше двух методов.   

    Современный арсенал методов трансформации, однако, довольно обширен и включает такие подходы, как введение ДНК в голые клетки (протопласты), электропорация клеток, микроинъекций ДНК в клетки, прокалывание клеток путём встряхивания их в суспензии микроигл, опосредованная вирусами инфекции и так далее.

    Генетические  изменённые растения с устойчивостью к различным классам гербицидов в настоящее время являются наиболее успешным биотехнологическим продуктом. Дело в том, что биотехнология позволила совершить такой прыжок, так как оказалось возможным генетически изменять устойчивость растений к тем или иным гербицидам либо путем введения генов, кодирующих белки, нечувствительные к данному классу гербицидов, либо за счет введения генов, обеспечивающих ускоренный метаболизм гербицидов растений. К настоящему времени клонированы гены, кодирующие нечувствительные к действию гербицидов ферменты-мишени, что дало возможность получать трансгенные растения, устойчивые к таким гербицидам, как глифостат и хлорсульфуроновым, и имидазолиноновым гербицидом. Изолированы также гены, которые кодируют ферменты деградации некоторых гербицидов, что позволило получить трансгенные растения устойчивые к фосфинотрицину и далапону. В 1997  году устойчивая к Roundup соя, распространяемая компанией "As Grow", была признана в США сельскохозяйственным продуктом года.

    Ученые  пошли далее. Так как множество растений подвержены нападению и поеданию со стороны насекомых, то ученые генной инженерии провели эксперимент с давно известной бактерией Bacillus-Thiringiensis, которая продуцирует белок, оказалось она является очень токсичной для многих видов насекомых, но в то же время безопасна для млекопитающих.,  белок  (дельта-эндотаксин, CRY-белок) продуцируется различными штамами Bacillus-Thiringiensis. Это прототаксин который расщепляется в кишечнике насекомых, образуя активированный токсин. Активизированный белок специфично связывается с рецепторами средней кешки насекомых, что приводит к образованию пор и лизису клеток кишечного эпителия. Взаимодействие токсинов с рецепторами строго специфично, что усложняет подбор комбинации токсин-насекомое. В природе найдено большое количество штаммов Bacillus-Thiringiensis, чьи токсины действуют только на определенные виды насекомых. Препараты Bacillus-Thiringiensis в течение десятилетий использовались для контроля насекомых на полях.

    Встраивание гена этого белка в геном растений дает возможность получить трансгенные растения, не поедаемые насекомые. Но этот метод потребовал большой работы со стороны генной инженерии, в плане подборов необходимых штаммов и созданию генно-инженерных конструкций, которые дают наибольший эффект для конкретных классов насекомых. Кроме видоспецифичности по действию на насекомых встраивание прокариотических генов дельта-токсинов в геном растений даже под контролем сильных эукариотических промоторов не привело к высокому уровню экспрессии. Предположительно такое явление возникло в связи с тем, что эти бактериальные гены содержат значительно больше адениновых и тиминовых нуклеатидных оснований, чем растительная ДНК. Эта проблдема была решена путем создания модефицированных генов, где один из природного гена вырезали и добавили те или иные фрагменты с сохранением доменов, кодирующих активные части дельта-токсинов. Так, например, с помощью таких подходов был получен картофель, устойчивый к колорадскому жуку. В настоящее время так называемый Bt – растения хлопка и кукурузы занимают основную долю в общем объеме генетически модифицированных растений этих культур, которые выращивают на полях США.

         Существенный риск потребления ГМ-продуктов.

         В настоящее время независимые ученые уже пришли к выводу, что активное употребление ГМ-продуктов в пищу связано с существенным риском. Во-первых, введение в пищевую цепочку человека трансгенных продуктов может привести к распространению новых болезнетворных бактерий, при вставке «полезных» генов в определенную цепочку ДНК туда же может попасть и различный технологический «мусор», типа гена устойчивости к антибиотикам. В результате этого широко распространенные лекарственные препараты окажутся бессильными против «мутировавших» бактерий. Трансформация живых организмов может способствовать накоплению в организме человека токсичных веществ и сопровождаться непредсказуемыми изменениями. Именно это произошло в США, где около 1,5 тысяч остались инвалидами, а 37 человек погибли, в результате того, как в качестве пищевой добавки они употребляли триптофан, полученный из трансгенных бактерий. Это ГМ-вещество вызвало острое заболевание — эозинофилии-миалгии, которое сопровождается мышечными болями, спазмами дыхательных путей и даже иногда приводящее к смерти.

          ГМИ при  попадании во внешнюю среду могут стать причиной эпидемий.  Ряд инцидентов,  происходивших в последнее время, наводит на грустные мысли, что если задаться целью, то провести подобную диверсию проще, чем кажется. Что стоил скандал вокруг детского питания Humana, когда добавление одного из ингредиентов  привело к смерти нескольких младенцев, или корпорацию Coca-Cola, когда в ее продукции были обнаружены канцерогены. Конечно, генетическим терроризмом, в полном смысле этого слова, это назвать трудно, но что-то похожее есть.

         Употребление ГМ-пищи может вызывать сильную аллергию, так как синтезируемые трансгенными организмами чужеродные белки являются потенциальными аллергенами. В частности, известно, что устойчивая к гербециду раундапу ГМ-соя, производимая американской компанией Monsanto,  может вызывать сильную аллергию.

          Серьезность этих рисков косвенно подтверждает и то обстоятельство, что в США,  являющихся главными лоббистами трансгенной пищи в мире, все больше и больше людей отказываются употреблять ГМ-продукты в пищу.

          Особо активно заговорили о небезопасности трансгенных культур с конца 1998 года. Сначала британский иммунолог Арманд Пуцтаи (Armand Putztai) в телевизионном интервью заявил об обнаружении снижения иммунитета у крыс, которых кормили модифицированным картофелем. Это исследование было опубликовано, а острую тему быстро подхватили журналисты в Европе, а затем в США и Канаде. Вскоре в авторитетном журнале Nature появилась статья, авторы которой объявили, что посевы трансгенной кукурузы  угрожают популяциям охраняемого вида бабочек-монархов, её пыльца оказалась токсичной для их гусениц. Подобный эффект, разумеется, не предполагался создателями кукурузы — она должна бала отпугивать лишь насекомых-вредителей. Не заставило себя ждать и сообщение о том, что питающиеся трансгенными растениями живые организмы могут мутировать – согласно исследованиям, проведенным немецким зоологом Хансом Каацем (Hans Kaaz), пыльца модифицированного масленичного турнепса вызывала мутации бактерий, живущих в желудке пчел.

          Эти сообщения вызвали чуть ли не торговую войну между Европой и США, которые являются крупнейшим производителем трансгенного сельскохозяйственного сырья, солидная часть которого экспортируется. Ряд крупных европейских компаний, таких как Heinz и Gerber, отказались от использования измененных компонентов, а Евросоюз ввел мораторий на распространение трансгенных культур.

          Использовать ГМ-продукты в пищу в России официально не запрещено, но их влияние на здоровье человека пока до конца не изучено. В европейских странах человек,  покупая ГМ-продукты,  при этом получает информацию о рисках, связанных с их употреблением. В условиях конкуренции с «нормальными» производителями, поставщики ГМ-продуктов находятся в невыгодном положении: мало кто из покупателей захочет рисковать своим здоровьем и здоровьем потомства. Однако в России для регулирования продаж ГМ-продуктов нет законодательной базы, что делает нашу страну особенно уязвимой для поставщиков генетически модифицированной продукции, в первую очередь из США. Правда, только законодательным путем решить проблему вряд ли удастся. Россияне пока что слишком спокойно относятся к этому вопросу, поэтому государству нужно проводить еще и серьезную целенаправленную работу по формированию правильного общественного мнения в отношении ГМ-продуктов.

           Малая информированность россияне в отношении ГМ-продуктов, развязывает руки нечистоплотным производителям и экспортерам продуктов. Дело в том, что хотя  Санэпиднадзор разрешает использовать в продуктах до 5% ГМ-источников, сегодня практически от самих производителей продуктов питания зависит, зарегистрировать или не зарегистрировать наличие в продукте генетически модифицированного источника, или нет.

Помимо  безопасности для здоровья человека, учеными активно обсуждается вопрос, какую потенциальную угрозу несут биотехнологии для окружающей среды. Стопроцентной уверенности, что они не представляют никакой опасности и для других насекомых, пока нет, а приобретенная растениями устойчивость к гербицидам тоже может выйти боком, если трансгенные культуры начнут бесконтрольно распространяться. Например, люцерна, рис, подсолнечник - по своим характеристикам очень похожи на сорняки,  и с их произвольным ростом будет непросто справиться. Похожая проблема возникнет и в случае перехода от культурных растений к родственным дикорастущим видам генов устойчивости к гербицидам. Не исключена и возможность передачи генов, которые кодируют токсичные для вредителей белки. Сорные травы,  вырабатывающие собственные инсектициды, получают огромное преимущество в борьбе с насекомыми, которые часто являются естественным ограничителем их роста. Так что существует  опасение, что все эти эффекты в долгосрочной перспективе могут вызвать нарушение целых пищевых цепочек и, как следствие, баланса внутри отдельных экологических систем. 

         Позиция Гринпис

         Позиция Гринпис по генетически модифицированным организмам (ГМО) изложена в речи исполнительного директора Гринпис Интернэшнл Т. Боде на международном экономическом форуме в Давосе (Швейцария).  
          Гринпис совсем не против биотехнологий. Мы также считаем, что человечеству особенно нужны как обычные, так и "продвинутые" способы разведения растений при помощи молекулярной биологии.  
Гринпис также не выступает против генной инженерии в фармацевтике и других видах химического производства.  
Однако Гринпис выступает против того, чтобы генетически модифицированные организмы (ГМО) попадали в окружающую среду.  
Последствия проникновения таких организмов в окружающую среду не могут быть оценены в полной мере, однако вероятность того, что эти последствия будут необратимыми, недопустимо велика. Попади они раз в окружающую среду - обратно их уже не извлечёшь. И если ГМО будут при этом оказывать значительное негативное воздействие, кто будет платить за очистку от них окружающей среды?