Значение рекламы и ее роль в ресторанном бизнесе

По времени воздействия: разовые; серийные; сезонные;систематические

Средства рекламы состоят  из двух групп элементов –  это  основные  (текст,

изображение) и вспомогательные (свет, звук, шрифт и прочее). Следует отметить, что в рекламе текст рекламного обращения и изображение определяют эффективность всего рекламного средства.

Рекламный текст должен отвечать следующим требованиям: должен обязательно содержать главную мысль и работать на ее запоминание (конкретность);в тексте должна четко выстраиваться цепочка аргументов в пользу приобретения продукта, причем последующий аргумент должен следовать из предыдущего (логичность); психологи утверждают, что внимание человека к рекламному обращению сообщению можно привлечь на короткий промежуток времени, за который надо объяснить, почему этот продукт следует приобрести (краткость); содержать нечто, что выделяет сообщение на фоне остальных и легко запоминаться (оригинальность).

Следует помнить,  что  рекламный текст должен соответствовать  правилам

синтактики (регулировать смысл и соотношение частей рекламного текста).

Изображение может выступать в качестве визуального дополнения к тексту

или самостоятельным  элементом средств рекламы (т.е. даваться без текста).

Изображение должно привлекать внимание,  вызывать интерес,  демонстрировать внешний вид товара и его преимущества, разъяснять текст рекламы, делать текст более запоминающимся, создавать зрительный образ рекламируемого продукта. В рекламных обращениях изображение может быть выполнено в виде фотоснимка, рисунка или киносюжета.

 

                               1.3. Виды современной рекламы

Основная идея рекламного сообщения или побудительный мотив, является одним из наиболее важных моментов в создании рекламы. Из огромного количества предлагаемых мотивов,  необходимо выбрать тот,  который будет настолько актуален для потребителя, что приведет к покупке рекламируемого товара. Фактически, создатели рекламного обращения должны принять решение о том как, и что именно нужно сказать потребителю, чтобы вызвать у него нужную реакцию. 

1. Реклама в прессе

1.1.Газеты. Размещение рекламных материалов в газетах имеет ряд преимуществ:

• доверие газете –  доверие рекламным материалам. Наибольший эффект доверия возникает когда рекламный материал маскируется с помощью специальных средств, например, под новости или подается в соответствующем информационном окружении;

• относительно невысокая  стоимость рекламных площадей. В  то же время

достаточно низкое качество многих местных газет не позволяет  максимально

эффективно использовать цветные рекламные иллюстрации;

• высокая периодичность  – раз в день, раз в неделю (еженедельники) и раз в

месяц (встречается достаточно редко, но встречается);

• высокая оперативность;

• район распространения  тиража газеты, как правило, совпадает  с граница-

ми их торговых зон, кроме  того, некоторые крупные издания выпускают «местные» газеты под собственной торговой маркой.

Следует так же выделить ряд недостатков  газеты как средства распространения рекламы:

• маленький срок  «жизни»  рекламного сообщения –  один день для еже-

дневных газет и 3–6 для  еженедельных;

• низкое качество печати.

1.2.Журналы по расчету «стоимости за тысячу» рекламные площади в журнале дорожают значительно медленнее, чем телевизионные.

Основные характеристики журнала как рекламоносителя:

1. Читатель журнала  достаточно молод,  образован  и финансово обеспечен

2. Обычно,  журналами  интересуются люди с повышенной социальной активностью.

3. Журнал читают некоторое  время  (не за один раз), но  и после прочтения, 

как правило, сохраняют.

4. Читатель журнала  просматривает его весь, включая  рекламные полосы.

Журнал является достаточно дорогостоящим  (даже в местных  журналах по-

лоса может стоить несколько десятков тысяч долларов .),  но весьма эффективным средством рекламы.  Недостатками журналов как средств распространения рекламы являются: достаточно небольшие тиражи: высокая стоимость; низкая оперативность; целевая аудитория.

     Печатная реклама –  средство рекламы,  выполненное на специально изго-

товленной в рекламных  целях печатной продукции (не являющейся периодичным изданием и рассчитанное преимущественно на зрительное восприятие). Печатная реклама имеет следующие достоинства: относительная дешевизна; оперативность изготовления; отсутствие информации о конкурентах на конкретном носителе. Основная цель печатной рекламы –  привлечь внимание читателя,  сделать товар узнаваемым. В настоящее время выпускается целый ряд   рекламной печатной продукции.

Каталог – печатное издание,  оформленное в виде книги или брошюры,  содержащее перечень большого числа товаров, составленное в определенном порядке. Проспект–рекламное средство, в котором рекламируется товар или группа товаров, относящихся к одной категории. В нем более развернуто представлена информация о каждом товаре, он также хорошо иллюстрирован и качественно отпечатан. Буклет – издание, которое не сброшюровано, а уменьшение размера происходит за счет многократного сложения в  «гармошку». Упаковка –  бумажная или иная оболочка,  сберегающая товар.

Листовка –  одно или  двустороннее изображение  (текст),  помещенное на

листе относительно небольшого формата.

2.еклама на телевидении телевизионная реклама считается одним из самых эффективных средств распространения рекламы для широкого круга потребителей. Исследования показывают, что доля вложения средств в телерекламы ежегодно растет. Реклама на телевидении имеет целый ряд преимуществ: высокая эффективность; высокий охват;  позволяет влиять на сознание и подсознание потребителя; позволяет продемонстрировать товар или услугу в действии. В тоже время следует указать на некоторые недостатки телерекламы как средства распространения рекламы: размытость целевой аудитории; малая продолжительность жизни рекламного сообщения; высокая стоимость; большая длительность изготовления; потребитель может одновременно с восприятием рекламы заниматься  другими делами или уходит на кухню; низкая оперативность; вызывает раздражение у потребителя от самой рекламы товара. Виды телерекламы:рекламные ролики, заставка, спонсорство, участие в специализированных программах, бегущая строка, Реклама с помощью телевидения,блиц – ролики, развернутые ролики.

3.Радиореклама – наиболее экономичное и действенное средство рекламы. Радиореклама воспринимается легко и непринужденно, когда мы занимаемся домашними делами или едем в автомобиле. Причем радиореклама бывает эффективна в то время, которое на телевидении считается провальным  (в течение рабочего дня). Радиореклама имеет ряд достоинств: большой охват;

высокая избирательность; низкая стоимость; фоновое воздействие;

возможность создания абсолютно  любых образов при минимальных затратах; высокая оперативность; большая повторяемость; круглосуточное вещание. Недостатками радиорекламы считается: слабая запоминаемость рекламного сообщения, мимолетность; ограничения, связанные только с использованием звука. Виды радиорекламы: рекламные сообщения (читает один или два диктора между передачами); рекламный призыв (слоган); рекламная беседа; выступление авторитетного лица; советы радиослушателям; песня с рекламным содержанием; рекламный конкурс.

4.Наружная реклама – средство рекламы, рассчитанное преимущественно на

визуальное восприятие изображения товара в посещаемых местах. Средства

наружной рекламы –  технические средства стабильного  территориального размещения рекламы. Виды наружной рекламы:рекламный щит; афиша;

транспарант;световые вывески;электронные экраны;фирменные вывески и др

5.Интернет-реклама Глобальная информатизация современного общества повлекла за собой использование Интернета как средства рекламы. Чаще всего это происходит в виде: привлечения посетителей на сайт для ознакомления с информацией о компании и ее продукции; размещения рекламной информации на общедоступных сайтах; поиска потребителей продукции среди аудитории Интернета.

Баннер – объявление в Интернете. Представляет собой прямоугольное графическое изображение,  размещаемое в верхней или нижней части страницы сайта. Они обычно содержат изображения (часто – анимации) и надписи интригующего содержания, которые уговаривают "кликнуть" на нем мышкой, и представляют собой гиперссылку на рекламируемый сайт. Баннер содержит в себе следующие элементы: текстовая врезка  (текстовое

сообщение на странице);  графическая врезка  (картинка-гиперссылка);  гиперссылка. Использование Интернета как реклам носителя имеет следующие положительные стороны: гибкость в проведении рекламной кампании; возможность для создания качественной и оригинальной рекламы; относительно доступные цены; наличие обратной связи; получение точных статистических данных о количестве потребителей, вступивших в рекламный контакт.  Отрицательные стороны Интернета как реклам носителя: узкая аудитория; небольшой технический охват; платность доступа.

По  проделанной работе можно сделать вывод что реклама  это давно развевающая отрасль затрагивающая многие аспекты нашего общества и науки. Рекламу мы видим каждый день и практически на всем .

 

                  

Глава  2. Рекламный маркетинг ресторана Макдональдс

                                 2.1  История ресторана Макдоналдс

В конце сороковых  годов Дик и Мак Макдоналд  искали пути усовершенствования своего небольшого ресторана для автомобилистов в Сан Бернардино, в Калифорнии. Вместо того чтобы попытаться просто немного изменить свой бизнес, который и так позволял  им зарабатывать приличные суммы – 200 000 долларов в год, они изобрели абсолютно новую концепцию, основанную на быстром обслуживании, низких ценах и большом объеме.

Они перешли на самообслуживание на прилавке, переделали кухню, где  все оборудование было выполнено  из нержавеющей стали и рассчитано  на массовое производство и скорость как на сборочных линиях. Кроме  того, они резко снизили и без того конкурентоспособную цену на гамбургеры.

Когда новый ресторан братьев Макдоналд вновь открылся, потребовалось некоторое время  на «раскрутку» бизнеса. Но вскоре стало  очевидно, что они ухватили дух  послевоенной Америки.

Молва об их успехе быстро распространилась, а здание, облицованное  красно-белой плиткой, с наклонной крышей и золотыми арками по бокам стало моделью для первой «волны» ресторанов Макдоналдс, появившихся в стране, и бессменным символом индустрии.

Однако братья Макдоналдс не хотели лично контролировать расширение бизнеса по их концепции во всей стране, поэтому Рэй Крок стал их исключительным агентом по франчайзингу. В 1955 году Рэй Крок основал новую франчайзинговую компанию под названием «Макдоналдс Систем, Инк.». А 15 апреля 1955 года в городе Дес-Пленз, штат Иллинойс,  Рэй Крок открывает свою первую «золотую арку». С нее и начинается история Макдоналдс Крока.

Рэй Крок сохранил принципы братьев Макдоналд: ограниченное меню, качественная еда, система производства типа сборочной линии и быстрое и дружелюбное обслуживание, добавив к этому свои собственные высокие стандарты чистоты. Качество, культура обслуживания, чистота и доступность – ККЧ и Д – и по сей день остаются основными принципами работы Макдоналдс.

Пока специалисты удивлялись быстрому развитию в США сети по продаже гамбургеров, компания Макдоналдс готовила  очередной сюрприз в виде расширения системы за пределами США.

Первый ресторан за пределами  США открылся  в Канаде, а далее  последовали Германия, Австралия, Япония, Франция и Англия и т.д.

Открытия некоторых  ресторанов Макдоналдс  оказались  настолько знаменательными событиями, что   попали в заголовки газет  всего мира. Например, утром 31 января 1990 года более 30 000 человек выстроились в очередь в первый ресторан Макдоналдс в Москве. До этого дня ни один ресторан не обслуживал столько посетителей за один день.

Ресторан Макдоналдс можно рассмотреть  во многих аспектах но цель данной работы  применения рекламы в ресторане Макдоналдс. Макдоналдс это бренд узнаваемый по всему миру  и это заслуга маркетингового  отдела корпорации Макдоналдс .Поскольку благодаря им  мы  им узнаем эту золотую букву «М» или  золотые арки . Они проводили многие маркетинговые исследование прежде чем размещать рекламу и выпускать  новый продукт на рынок.

               

Рисунок 1.

 

 

 

2.2 Технико- материальная характеристика ресторана Макдональдс

Ресторан «МакДональдс» — это особый тип предприятия, в котором организация производства кулинарной продукции сочетается с организацией высокого уровня обслуживания посетителей. Ресторан организует обслуживание различных праздников, семейных торжеств и т.д.

Процесс управления рестораном «МакДональдс» представляет собой совокупность взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов направлен на создание нормальных условий в сфере производства, реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также высокого уровня обслуживания.

Среднее количество посадочных мест в ресторанах колеблется в пределах от 120 до 150. ( приложение  №2) .Ресторан Макдональдс имеет интересный дизайн  теплая домашняя обстановка создаваемая правильной подборкой цветов  и расположение мебели в ресторане располагает к себе . Дизайн помещения мы можем рассмотреть в ( приложение №3)