Значение рекламы и ее роль в ресторанном бизнесе

 

Содержание

Введение……………………………………………………………...………3

Глава 1.Значение рекламы и ее роль в ресторанном бизнесе…………...5

1.1 Определение рекламы и функции  рекламы …………………………..

1.2.Классификация рекламы ……………………. …………………………

1.3. Виды современной рекламы ………….. .……………………….........

Глава 2 .Рекламный маркетинг  ресторана Макдональдс…... ………..…

2.1.История создания ресторана Макдоналдс …………………………..

2.2.Технико экономическая характеристика ресторана Макдональдс…….

2.3 Виды рекламы в  ресторане Макдональдс…………………………….  

Заключение …………………………………………………………………..

Список использованной литературы

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Реклама сегодня - двигатель прогресса и неотъемлющая часть любого бизнеса: чем больше ты известен тем больше людей придет к тебе  а не к твоему конкуренту  у которого не такая мощная реклама .

Реклама - обязательная часть маркетингового плана от которого зависит как будет развиваться предприятия. Сейчас открываются все больше и больше ресторанов, и в условиях конкуренции реклама это немаловажный а порой и ключевой фактор, для их продуктивной работы. Большие ресторанные  корпорации  уделяют большое внимание рекламе, и платят многомиллионные гонорары за ее эффективность. Всем знакомое телевиденье, радио, газеты, интернет это популярный способы распространения рекламы на развитие которой давали и дают  деньги тем корпорациям, которые хотят чтобы их информация о продукте дошла до потребителей самая первая. Поэтому, выбранная мною тема курсовой работы: «Реклама в ресторанном бизнесе » актуальна и много обещающая.

Цель курсовой работы:

  Определить значение рекламы и ее роль в ресторанном бизнесе.

Задачи  работы:

 Рассмотреть следующие вопросы значение рекламы ,роль в ресторанном бизнесе а также дать определение и функции рекламы которые в свою очередь дадут основные понятие затронутой темы .

     Впоследствии  рассмотреть классификацию рекламы  и виды современной рекламы которые в свою очереди позволят понять способы доставления рекламы до потенциального потребителя .

После рассмотрения основных понятий рекламы  провести анализ предприятия Макдональдс  на предмет  реклама .

 

 

 

          Рассмотреть основные направления в которых специализируется рекламные акции данного ресторана . Способы распространения рекламного материала (доставка до потребителя ).

Структура работы. Работа состоит из введения, 2 глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

В I  главе курсовой работы, рассматривается определение и функции рекламы а также   классификация ,выбор побудительных мотивов, элементы средств рекламы ,виды современной рекламы . Поскольку эти осново пологающие факторы  помогут раскрыть тему курсовой работы .

Во II главе проведен анализ ресторана Макдональдс по следующим аспектам :

• История ресторана Макдоналдс;
• Техно материально характеристики ресторана Макдоналдс;
• Виды рекламы в ресторане Макдоналдс.

 В   заключение      сделаны выводы по проделанной работе.

При сравнении международных стандартов  с рекламной работой ресторанов Макдоналдс даны предложения для более эфективного использования рекламной деятельности  исследуемого предприятия .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1.  ЗНАЧЕНИЕ РЕКЛАМЫ И ЕЕ РОЛЬ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

 

1.1. Определение  и функции рекламы

Многие тысячелетия  постоянной спутницей человечества является реклама. Характер данной сферы деятельности человека, ее содержание и форма претерпевают изменения одновременно с развитием производственных сил общества, изменениями социально-экономической сферы. Термин  «реклама» произошел от латинского слова «reclamare», что обозначает  «громко кричать», «извещать». С английского языка термин «advertising» переводится как уведомление,  привлечение внимания потребителя к продукту (товару, услуге), распространение предложений, рекомендаций приобрести рекламируемый товар, воспользоваться данной услугой.  Как и любая деятельность человека, изучаемая нами, также имеет свои цели. На протяжении прошлого столетия цели рекламы претерпевали постоянные изменения: 1920–1930 –  стимулирование продаж; 1940–1955 –  донесение до потребителя свойств товара; 1955–1960 – создание имиджа бренда; 1970 и по настоящее время – создание сообщения, отличающее бренда от конкурентов, максимально близкое для его целевой аудитории.  Различают экономические и коммуникативные цели рекламы.  Если экономические – прямо направлены на покупку товара,  то коммуникативные – опосредованно. 

Реклама представляет собой социальное явление. Оказывая многоплановое влияние на человека, она вносит свой вклад в его представления и оценки; информирует о новых товарах и услугах, призванных сделать жизнь человека более удобной и комфортной. Реклама применяется для решения задач по увеличению прибыли предприятий,  реализации маркетинговых целей производителей. В зависимости от целей, определяемых конкретной ситуацией, реклама выполняет следующие задачи:

• информирование (формирование осведомленности и знания о конкрет-

ном товаре или товарной категории и т.п.);

• увещевание (постепенное, последовательное формирование потребительского предпочтения,соответствующего восприятию потребителем образа товара, кандидата; убеждение потребителя выбрать конкретный товар или фирму, поощрение покупки и т.д.);

• напоминание (поддержание  осведомленности,  удержание в памяти потребителей информации о товаре и/или его свойствах;  где находится место продажи, какова цена товара, каковы его свойства и т.д.);

• позиционирование (пере позиционирование) товара в сознании потребителя – определение его характерного места  (статуса) среди товаров конкурентов;

• удержание потребителей, лояльных к рекламируемой марке;5

• формирование имиджевой составляющей товара (создание долго-

срочного положительного отношения к товару).

Задачи, решаемые рекламой, непосредственно зависят от того, в какой именно области применяются те или иные технологии,  какие стратегические цели ставятся, каковы характеристики целевой аудитории и т.д.

В современной литературе существует большое количество определений

рекламы. Необходимо отметить, что зарубежные авторы широко трактуют определение рекламы, и в основном с точки зрения маркетинга. Так, по определению Американской Ассоциации Маркетинга реклама представляет собой «любую форму неличного представления и продвижения идей,  товаров или услуг, оплачиваемую точно установленным заказчиком». Близкое данному дает определение рекламы известный маркетолог Ф. Котлер, профессор маркетинга Северо-Западного университета США: «Реклама представляет собой неличные формы коммуникации,  осуществляемые через представительство платных средств распространения информации,  с четко указанным источником финансирования». Однако на наш взгляд необходимо отдать предпочтение определению, изложенному

в Федеральном законе от 13.03.2006 г. № 38-ФЗ «О рекламе» (с изменениями  от 18.12.2006  г., 09.02.2006  г., 12.04.2006  г.),  согласно которому «Реклама –  информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств,  адресованная неопределенному кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования,  формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке».  Анализируя выше приведенные определения рекламы,  можно выделить ее сущностные характеристики:

• является средством  передачи информации (коммуникация);

• направлена не на конкретного  человека, а на определенную часть населения, выделенную по тому или иному признаку (целевая аудитория);

• передача информации осуществляется на платной основе; 

• распространяется через  средства передачи информации – реклам носители;

• имеет своей целью  оказание влияния на целевую аудиторию; 

• позволяет идентифицировать рекламодателя.

 

                     1.2. Классификация рекламы

В настоящее время  существует большое количество видов  рекламы. Следует помнить, что любая классификация во многом условна. 

В зависимости от назначения рекламу можно классифицировать следующим

образом. По цели:

• коммерческая

– информирование (информативная реклама применяется для сообщения потребителям о новом товаре или о новой особенности товара, является тотализатором в формировании первичного спроса); 

– убеждение (убеждающая реклама используется для формирования избирательного спроса на конкретную марку);

– напоминание (напоминающая реклама применяется для того, чтобы не дать потребителям забыть о товаре).

• некоммерческая политическая – реклама политических партий,  объединений,  государственных и общественных организаций, органов государственной власти и т.д. Социальная реклама направлена на достижение благотворительных и иных общественно полезных целей,  а также обеспечение интересов государства, общества, граждан.

По территории влияния  на аудиторию:

• местная (локальная, в  пределах населенного пункта, района);

• региональная (охватывает регион либо часть страны);

• национальная (в пределах государства);

• международная (на территории нескольких государств).

По объекту рекламирования: товарная (реклама товаров, с целью их продажи); нетоварная (корпоративная, рекламирование услуг, создание и поддержание имиджа. 

По целевой аудитории: деловая  (бизнес-реклама, направлена на приобретение товара с целью извлечения прибыли):

• промышленная  (направлена на предприятия и организации, занимающихся снабженческой деятельностью);

• торговая (на розничных  и оптовых продавцов);

• сельскохозяйственная (на фермеров, сельхозпредприятия);

• профессиональная  (на высококвалифицированных специалистов:  юристов, врачей, учителей, архитекторов и т. д. 

потребительская (приобретение товара с целью потребления).

По характеру воздействия:

прямая  (рассчитана на быстрое ответное действие со стороны покупателя. Например:  объявление магазина о сезонной распродаже,  публикации в газете (купоны) о предоставлении скидок при покупке товара).

непрямая  (имиджевая): реклама направлена на закрепление названия, внешнего вида товара, торговой марки в представлении людей. Целью рекламы является создание определенного образа  (имиджа) рекламируемого объекта. Она не рассчитана на незамедлительную реакцию потребителя, характеризуется отсутствием конкретных адресных сведений. 

Большая часть национальной рекламы, особенно телевизионной - непрямая, поскольку бессмысленно перечислять список всех торговых точек,  в которых можно купить шоколад  "Марс",  или всех дилеров,  продающих автомобили "Тайота". По интенсивности воздействия:

агрессивная (оказывает  психологическое давление на покупателя, побуждая к совершению покупки);

неагрессивная  (передает информацию о товаре,  создает благоприятное впечатление).

По форме проявления: явная  (открыто предлагает купить товар,  утверждает репутацию фирмы, предлагает воспользоваться услугой); скрытая  (не содержит прямых призывов к покупке товара, пользования услугой). По соответствию рекламному законодательству: законная; незаконная.

       Средство распространения рекламы представляют собой материальное

средство,  служащее для  донесения рекламной информации до потребителя и

способствующее достижения определенного рекламного эффекта. Следует отличать рекламное средство от рекламного носителя.  Рекламный носитель не является рекламным средством  (газета – носитель рекламного объявления, а само объявление – это рекламное средство).  В рекламном средстве выделяют две составляющие: это рекламное сообщение(его содержание и форма) и технический носитель рекламного сообщения (журнал, телевизионный канал).

Попытки классификации  рекламных средств предпринимались не однократно,однако единой классификации не существует до сих пор.

По воздействию на органы чувств: зрительные (аудиальные); звуковые (визуальные); зрительно-звуковые (аудио-визуальные); воздействующие на обоняние; воздействующие на вкус; воздействующие на осязание;

По отношению носителя рекламной информации к рекламируемому объекту:  демонстрационные; изобразительные и словесные; демонстрационно-изобразительные;

По характеру воздействия  на потребителя: индивидуальные; массовые;