Создание оптимального ассортимента продукции

Одним из принципов правильного формирование ассортимента товаров в магазине является обеспечение условий его рентабельной деятельности.

Рентабельность является главным фактором для функционирования торгового предприятия. При построении ассортимента необходимо учитывать издержкоёмкость и налогоёмкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

Особенностью ассортиментной политики является и ценообразование, которое воспринимается не экономическим, а порой психологическим восприятием цены покупателя. При этом устанавливаются:

- ценовые линии – где  совокупность цен на одинаковый  товар, будет рознится с качеством;

- цена «выше номинала» - характеризуется низкой ценой  на основной товар и приложения  к нему дополнительного товара;

- цена «с приманкой» - доступность цен массовому покупателю основного товара и повышенные цены на широкий круг дополнительных товаров к нему;

- цены на сопутствующие  товары;

- цена на комплект (стоимость  набора товара);

- цены на побочные продукты;

- психологические цены (например: цены которые заканчиваются на 9 или 99 рублей).

Между отдельными товарами внутри ассортимента могут складываться различные связи: взаимозаменяемость и взаимозависимость. Используется перекрёстная эластичность для изменения взаимосвязи товаров. Можно это сделать методом переключения спроса с одного товара на другой.[2;c225]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ создания оптимального ассортимента торгового предприятия «Мегафлора»

 

 

2.1 Анализ общих и специфических факторов влияющих на создание оптимального ассортимента продукции «Мегафлора»

 

 

При анализе хозяйственной деятельности предприятия использовались данные бухгалтерской и статистической отчетности, текущего учета, первичных документов.

Объектом экономического анализа в данной курсовой работе является сеть цветочных магазинов «Мегафлора», ИП Цымбал В.А.

Предприятие создано в 1992 году путем преобразования.

Торговое предприятие было размещено на уже имеющихся площадях общей площадью 150 кв. м., расположенных в г. Иркутске,с обустроенной системой торгового зала. Все помещения были готовы для налаживания торговли.

На данный момент сеть насчитывает 13 магазинов в Иркутске, располагающихся в разных районах города, в основной своей массе в Ленинском районе, Свердловском, Кировском и Куйбышевском районах.

Предприятие имеет линейно функциональную организационную структуру, при которой четко выражено разделение труда и специализация.

Преимущества данного типа структуры заключается в следующем: единство и четкость распоряжений; согласованность действий и четкая система взаимосвязей между директором и подчиненными; оперативность в принятии управленческих решений.

Предприятие выполняет следующие основные виды деятельности:

реализацию цветочной продукции;

торгово-закупочная деятельность.

Предприятие обязано:

-нести ответственность  в соответствии с законодательством РФ за нарушение законодательства и иных правил хозяйствования;

обеспечить своим работникам безопасные условия труда;

осуществлять оперативный и бухгалтерский учет, вести статистическую отчетность.

Требования к сотрудникам и работникам достаточно высоки. Каждый из них имеет соответствующее образование и опыт работы в данном делопроизводстве. На предприятии работают 97 человек.

Потенциальные конкуренты : «Цветы и куклы», «Вдохновени», «Идеалист» , «Флорина», «Нарцис».

При формировании ассортимента учитываются общие и специфические факторы, зависящие от условий работы конкретного розничного предприятия. К общим факторам относятся спрос и производство. К специфическим тип магазина, зона его деятельности, состояние общественного транспорта, изменение покупательских потоков характерные для характерные для района деятельности данного магазина.

 «Мегафлора» закупает цветы уже у российского оптовика «OASIS» , закупающего продукцию в Голландии. «OASIS» является основным поставщиком «Мегафлора». В среднем периодичность заказов салона один раз в неделю у «OASIS» и по мере необходимости у остальных поставщиков. Таким образом обеспечивается постоянное наличие свежих цветов, обновление ассортимента, что может стать дополнительным стимулом к повторному посещению.

Для реализации цветочной продукции необходимы разнообразные сопутствующие товары, такие как: упаковка, аксессуары, корзины, технические материалы и т.д. Основная часть этих товаров закупается у производителей в Китае.

Тип магазина. Магазин у дома (магазин «шаговой доступности») - небольшие магазины, предназначенный для обеспечения потребностей живущих неподалеку покупателей. В большинстве своем расположенные непосредственно в самом доме, на его первом или цокольном этаже. Ассортимент таких магазинов должен быть максимально сбалансированным.

На данный момент сеть насчитывает 13 магазинов в Иркутске.

Большинство магазинов находится в местах удобной транспортной развязки и непосредственной близости к остановочным комплексам автобусов, троллейбусов, трамваев, маршрутных такси.

Расположение цветочного салона - один из основных факторов, определяющих эффективность его работы. Чем больше «проходимость» в том месте, где расположен салон, тем лучше его посещают, тем выше его прибыль и, соответственно, больше средств на расширение и усовершенствование.

Широта ассортимента - это определенное количество различных товарных категорий, которое предлагается потребителю.

Проанализируем широту ассортимента «Мегафлора»

срезанные цветы;

упаковочные материалы;

горшечные растения;

средства по уходу за горшечными растениями.

Глубина ассортиментного ряда - количество видов и разновидностейвнутри групп товара, представленных в рамках вида ассортимента. В таблице 2.1 представлены данные по анализу глубины ассортиментного ряда.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.1 - Анализ глубины ассортиментного ряда

Группа товаров		Вид товара	Разновидность
Срезанные цветы		1 розы,	Форевор-янг, Вендела, Энгжемент, Жади, Чери Бренди
		2 лилии,	Сиберия
		3 хризантемы,	Евро (белая, желтая), Зембла (белая, желтая), Артист, Арлекино, Манимеикер, Рейган (белая, сиреневая).
		4 гвоздики,	Красная, белая, розовая
		5 альстромерии	«Mix»
		6 герберы,	«Mix»
		7 тюльпаны,	Парад, Голд, Сноу Стар
		8 ирисы,	Синие, белые.
		9 фрезии,	«Mix»
		10 экзотические цветы	Эустома, Антуриум, Стрелиция, Орхидеи
		11 зелень.	Аспарагус, папоротник, робелини, берграс, гипсофила.
Упаковочные материалы:		12 пленка,	Основные разновидности
		13креп,	Основные разновидности
		14 фетр,	Основные разновидности
		15натуральные упаковочные  материалы	Сезаль, джут, рисовое волокно, рогожка.
		16 аксесуары	Декор (бабочки, птички, божьи коровки), декоративные бусинки и т.д.
Горшечные растения		17 «большемеры»	Фикусы, монстера, юкка, шефлера
		18«средняя ростовка»	Фикус, монстера, юкка, роза, азалия, цикламен, каланхое, кодиум, вриезия, гусмания, цимбидиумы, фаленопсисы, плющи, шефлера
		19 «mix»	«Mix»
Средства по уходу за горшечными растениями	20 горшки		Керамические (5-10 разновидностей)
	21.удобрения		Forte, Цветочница
	22.земля		Тера
Сувенирная продукция	23 мягкие игрушки		-
	24 сувениры		-
	25 открытки		-

 

Наряду с постоянным ассортиментом организуется продаже ряда сезонного товара. В таблице 2.2 представлены данные по сезонным товарам , продажа которых организуется в зимние и весенние месяцы.

 

Таблица 2.2 - Сезонные товары, представляемые в магазине

Потребительский комплекс	Сезонный микрокомплекс	Период организации, месяц
Горшечные растения	Кипарис Туя Нобелюс	Декабрь-январь
Горшечные растения	Тюльпаны	Март

 

Полнота ассортимента определяется с помощью коэффициента полноты, рассчитываемого путем отношения фактического количестваразновидностей товаров, имеющихся в продаже, к количеству разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем магазина.

 

 

2.2 Пути совершенствования создания оптимального ассортимента продукции предприятия «Мегафлора»

 

 

Оптимизация ассортимента представляет собой принятие компромиссного решения, которое наиболее полно учитывает финансовые ожидания, производственные и логистические возможности и ограничения, а также сложившуюся на рынке ситуацию.

Оптимальная структура ассортимента должна обеспечивать максимальную рентабельность и достаточную стабильность компании в целом. Кроме того, наименований продукции не должно быть слишком много. Для большинства российских предприятий основной резерв оптимизации заложен в сокращении ассортиментного ряда. Чересчур большой ассортимент плохо сказывается на экономических показателях: появляется много позиций, которые по объемам продаж не могут выйти даже на уровень безубыточности. Помимо этого большой ассортимент заставляет распылять силы компании, затрудняет грамотное предложение товара клиенту. В результате 5-10% наименований товаров «кормят» весь ассортимент. Исключение из ассортимента нерентабельных и малорентабельных товаров позволит компаниям увеличить общую рентабельность на 30-50%.

Важно правильно определить удельный вес каждой товарной позиции в ассортименте. При принятии решения о структуре ассортимента необходимо руководствоваться не только соображениями экономической эффективности, но и учитывать стратегические интересы. Важно понимать , что если сегодня сократить долю низкорентабельных товаров, то уже завтра потеряем наших покупателей, которые хотят приобретать все необходимые товары у одного продавца. Поэтому нужно балансировать между собственными интересами и интересами клиентов.[3;c160]

В процессе оптимизации ассортимента можно выделить три основных этапа.

1 этап. Анализ динамики рынка и структуры спроса. Подразделение, ответственное за управление ассортиментом (как правило, это маркетинговая служба), с установленной периодичностью инициирует процесс оптимизации.

Маркетинговое подразделение анализирует динамику продаж по товарным группам (отдельным товарам), оценивает перспективы изменения спроса и конкуренции в сегментах, на которых представлена или куда собирается выходить компания со своим товаром. На основании полученной информации специалисты по маркетингу готовят варианты решений по изменению структуры ассортимента, направленные на повышение удовлетворенности потребителей, укрепление конкурентной позиции компании и увеличение доли рынка.

2 этап. Финансовый анализ разработанных предложений. Планово-экономическая служба анализирует финансовые показатели по товарным группам или отдельным товарам и выносит свои заключения об изменении структуры ассортимента.

3 этап. Утверждение окончательного варианта структуры ассортимента. Рабочая группа, в которую входят специалисты маркетингового, экономического и других подразделений (производство, закупки, логистика), разрабатывает и согласовывает окончательный вариант решения по оптимизации ассортимента продукции компании.[4;c85]

Работа по оптимизации структуры ассортимента - обязательно совместная деятельность многих специалистов предприятия: экономистов, финансистов, маркетологов, руководителей отделов продаж, технических специалистов. Такую работу можно организовать и в рамках рабочих групп, но возможно обойтись регулярными тематическими совещаниями без придания им официального статуса. Важно, чтобы за конечный результат отвечал один специалист, желательно из топ-менеджмента компании. Кого именно назначить на эту должность, каждый руководитель предприятия решает самостоятельно, исходя из многих факторов - профессиональных навыков, лояльности, загруженности специалиста и т. д.

При оптимизации структуры ассортимента необходимо учитывать множество факторов. Нужно найти решение, которое будет лучшим с точки зрения увеличения прибыли, доступности ресурсов, роста продаж и завоевания новых рынков. К примеру, планы маркетологов по увеличению продаж перспективного, по их мнению, товара могут быть подвергнуты критике финансовой службой, по расчетам которой это не приведет к адекватному улучшению экономических показателей, но значительно повысит потребность в оборотных средствах. Или будет сделан вывод о том, что значительный рост объемов продаж такого товара может серьезно снизить его качество. Подобные противоречия можно разрешить несколькими способами. Наиболее распространенный из них - метод экспертных оценок. [6;c140]