Создание оптимального ассортимента продукции

Наряду с правильным формированием ассортимента, важной задачей является обеспечение его устойчивости. Показатель устойчивости (У) позволяет удовлетворять спрос на одни и те же товары.

Одним из показателей характеризующих устойчивость ассортимента товаров в магазине является коэффициент устойчивости, где отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп, рассчитывается по формуле:

 

(1.2)

 

где КУСТ – коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за определенный период (месяц, квартал, год);

VФ1, VФ2, VФn – фактическое  количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

VН – количество разновидностей  товаров, предусмотренное ассортиментным  перечнем;

n – количество проверок.

Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже:

- для универсамов и  гастронома – 0,90;

- для универмагов – 0,80;

- для магазинов обуви  и одежды – 0,75.

Для магазинов по продаже культтоваров, спортивных, хозяйственных галантерейных товаров – 0,85.

Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обеспечивается, комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров.

Для характеристики розничного предприятия и определения результативности ассортиментной политики, анализ структуры ассортимента, его широтой и частично глубина позволяют характеризовать лишь фактическую структуру ассортимента товаров в магазинах, так как сведений о предпочтительном ассортименте работники не имеют, а изучение спроса сводится в основном к элементарному учёту реализации.

Еще один из показателей ассортимента является полнота, удовлетворяющая одинаковые потребности. Показатель полноты бывает как действительный, так базовый. Коэффициент полноты есть отношение действительного показателя полноты к базовому, рассчитывается по формуле:

 

(1.3)

 

где КП – коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату;

VФ – фактическое количество  разновидностей товаров в момент  проверки;

VПЕР – количество разновидностей  товаров, предусмотренное ассортиментным  перечнем.

Фактическая полнота ассортимента и ее динамика являются грамотной ассортиментной политикой. Полнота ассортимента зависит не только от торговой площади магазина, объемов товарооборота.

Важными факторами, обеспечивающими полноту ассортимента, является финансовая устойчивость и авторитет предприятия на рынке товаров и услуг. Большим доверием у поставщиков товаров пользуются магазины, которые принимают товар крупными партиями, своевременно производят расчёты, имеют высокую степень надежности.

От того, как часто происходит обновление ассортимента, настолько удовлетворяют психологические социальные потребности.

Обновление ассортимента – это удовлетворение изменившихся потребностями за счёт новых товаров.

Новизна товаров – характеризует появление новых разновидностей товаров и оценивается коэффициентом новизны товарного ассортимента, рассчитываемым по формуле:

 

(1.4)

 

где КН – коэффициент новизны ассортимента магазина на конкретную дату;

НФ – фактическое количество новых разновидностей товаров в ассортименте в момент проверки;

НН – нормативное количество новых разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.

Совершенствование ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональностью ассортимента понимается способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Гармонизация ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам.[7;c185]

Подводя итог раздела, резюмируем: формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях в первую очередь должно быть подчинено интересам как можно более полного удовлетворения требований и пожеланий населения (баланс спрос/предложение), то есть должна быть обеспечена полнота ассортимента тех товаров, которые хорошо известны населению (покупателям данного магазина), комплексность предложения этих товаров.

 И, конечно же, работа  магазина обязана быть прибыльной.

 

 

2. Особенности формирования товарного ассортимента в розничной торговле

 

 

Ассортимент - это совокупность товаров различных видов, сортов, наименований, сочетающихся по какому либо определённому признаку. Основными группировочными признаками для потребительских товаров являются сырьевой, производственный и потребительский признаки.

Принято различать промышленный и торговый ассортимент.

Промышленный ассортимент- ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности либо отдельным промышленным или сельскохозяйственным предприятием.

Торговый ассортимент- ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.

Ассортиментная политика торгового предприятия – это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворении спроса потребителей с учётом оптимизации номенклатуры товаров и обеспечении рентабельности всей деятельности.

Задачами ассортиментной политики служит:

- удовлетворение запросов  потребителей;

- эффективное использование  технологических знаний и опыта  фирмы;

- оптимизация финансовых  результатов фирмы, когда формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и объёме прибыли;

- завоевание новых покупателей  путём расширения сферы применения  существующей производственной  программы (применяется жизненный  цикл товара);

- соблюдение принципа  гибкости за счёт диверсификации сфер деятельности фирмы и включения, нетрадиционных для неё отраслей в портфель стратегических зон хозяйствования;

- соблюдение принципа  синергизма, предполагающего расширение  областей производства и услуг  фирмы, связанных между собой определённой технологией единой квалификацией кадров др. логической зависимостью, дающей значительную экономию затрат.[10;c350]

На построение ассортиментной политики в розничных торговых предприятиях влияет ряд экономических, социальных, демографических, специфических и др. факторов.

К экономическим факторам относят денежные доходы населения и распределение их между отдельными группами населения, уровень розничных цен и их соотношение между отдельными видами и группами товаров; степень обеспеченности населения предметами длительного пользования.

Социальные факторы к ним относятся социальная и профессиональная структура обслуживаемого населения; уровень образования и культурного развития людей, праздники, мода и др.

К демографическим факторам изменение численности населения и его состава по полу, возрасту, месту проживания; размеру состава семьи.

Природно-естественные факторы – это климатические условия, продолжительность времён года, физиологические особенности человеческого организма в зависимости от пола, возраста и т. д.

Специфические факторы оказывают разное значение на ассортиментную политику в каждом конкретном магазине, зависящих от типа и размера магазина, его специализации, технической оснащённости, условий товароснабжения (наличия стабильности источников, отдалённости, вида, поставщика), численности и состава обслуживаемого населения, транспортных условий, наличие др. розничных магазинов в зоне деятельности данного магазина.

При формировании в рознично торговой сети ассортимента не продовольственных товаров необходимо учитывать и фактор их взаимозаменяемости.

В случае отсутствия в продаже нужного товара или неудовлетворительного качества предположительного товара покупатель, как правило, не откладывает. А ищет ему замену с аналогичными удовлетворяющими потребностями. На спрос многих товаров оказывает влияние сезонности и производства со сменой времени года существенно меняются потребности людей в предметах одежды, обуви, спортивных товарах. Ассортиментная политика в розничной торговой сети важная часть коммерческой стратегии в розничной торговле.[1;c60]

Проведение ассортиментной политики требует принятия решений не только о включении новых товаров, но и снятия товаров с продажи. Фирмы изготовители и поставщики товаров постоянно обновляются номенклатуру своей продукции, стремясь получить всё новые и новые прибыли. Ассортимент же является частью розничной стратегией и оружием в конкурентной борьбе это предполагает его непрерывное и динамическое изменение. В некоторых случаях необходимость исключения определённого товара из ассортимента совершенно очевидна.

Ассортиментная политика магазина предполагает знание жизненных циклов производства и реализации товаров, без которого нельзя правильно управлять торговым ассортиментом. Надо обратить внимание на стадии жизненного цикла товара:

- на первой стадии внедрения  производят самые ходовые и  базовые модели, которые пользуются  спросом покупателей;

- к стадии зрелости  выходит всевозможный ассортимент;

- в стадии спада остаётся  самый лучший и ходовой товар.

Ассортиментная политика выделяет набор изделий, находящихся одновременно на рынке, в разных жизненных циклах. Номенклатура товара находящегося в спаде жизненного цикла, но по степени новизны, гарантирует фирме относительно стабильные объёмы реализации, покрытие расходов и уровня прибыли.

Следует выделить товарные группы:

- основная – товары, приносящие  предприятию основную прибыль  и находящиеся в стадии роста;

- поддерживающая – товары, стабилизирующие выручку от продаж  и находящиеся в стадии зрелости;

- стратегическая – товары, призванные обеспечивать будущую прибыль предприятия;

- тактическая – товары  призванные стимулировать продажи  основных товарных групп и  находящихся, как правило, в стадии  роста и зрелости.

При определении ассортиментной политики выделяют два принципа:

- принцип синергизма товары  и услуги внутренне увязаны  и дополняют друг друга. Масштаб  деятельности фирмы определяет  широкую экономию;

- принцип стратегической  гибкости преодолевает недостаток, построение стратегических зон  хозяйствования и товарной номенклатуры, которые зависят от различных технологий, требуют разнородных экономических, культурных и политических условий, уравновешивают рисковые и устойчивые товарные группы, что сказывается на деятельности фирмы. Такой принцип требует финансовых затрат и под силу крупным фирмам.

Принципы формирования ассортимента торговой организации:

1) Ориентируются на одну  ассортиментную группу характерна  для специализированных магазинов. Устойчивый ассортимент товаров  в магазине обуславливает сокращение  затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов (обувь, одежда, галантерея).

2) Ориентация на место производства товара (это менее распространено), подходит тем торговым организациям, которые ориентируются на производство в определённом географическом регионе (одежда из Германии, Белорусский трикотаж и т. д.). Обеспечивает соответствие ассортимента характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей.

3) Ориентация на определённый  уровень цен означает, что торговая  организация подбирает ассортимент  таким образом, чтобы соответствовало  платежеспособности покупателей.

4) Ориентация на самообслуживание  может сочетаться с другими  принципами формирования ассортимента, но чтобы товары имели несущую информацию о нём и достаточно просты, и не требовали дополнительной консультации продавца. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению «импульсивных покупок».

5) Ориентация на широту  и глубину ассортимента товара. Ширина и глубина ассортимента  в магазине зависят от ряда  факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а также состояние предложения на потребительском рынке.[2;c215]