Разработка рекомендаций по усовершенствованию стратегии промышленного предприятия на рынке

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Казанский национальный исследовательский технологический  университет»

(ФГБОУ ВПО «КНИТУ»)

Высшая школа бизнеса

 

 

 

Оценка работы  

Руководитель от КНИТУ  

 

 

Разработка  рекомендаций по усовершенствованию стратегии  промышленного предприятия на рынке

 

 

Отчет  
по преддипломной практике  

 

 

Руководитель  от предприятия 

 

Студент 

 
Группа №

 

 

 

 

 

Казань 2013

ВВЕДЕНИЕ

В последнее время  все больше предприятий прибегают к разработке стратегий развития компании и соотвественно к стратегическому планированию. Важность изменений в стратегии предприятия определяется противоречием между практическими целями предприятия и существующей ситуацией.

Для крупных компаний, располагающих большими активами, фондоемким производством, имеющих большую протяженность производственной структуры наличие стратегии развития считается просто необходимым условием выживания. Именно стратегическое планирование позволяет определить фирме свои цели и то, к чему ей необходимо стремиться, посредством чего развиваться свой бизнес или просто выжить в усиливающейся конкурентной борьбе.

Многие известные компании не только имеют хорошо разработанную  и прозрачную стратегию, но и упорно придерживаются установленных параметров развития, и это в конечном итоге привело их к успеху, но и при достижении успехов, ради дальнейшего существования фирма должна прибегать к стратегическому планированию. Это должно быть не разовым процесом, а постоянной, текущей деятельностью топ-менеджеров. Использование стратегии как инструмента управления в повседневной деятельности фирмы является необходимым условием и средством не только выживания, но и обеспечения процветания компании.

Вне зависимости от масштабов бизнеса использование стратегического управления компанией позволяет руководству свободно ориентироваться в кризисной ситуации, вселяет в персонал уверенность в надежности бизнеса.

Грамотная и взвешенная стратегия развития - это не цель, а средство реализации планируемого будущего компании, средство самовыражения и путь к обеспечению стабильного дохода для менеджмента и акционеров компании.

Одним из основных моментов стратегий предприятия является разработка стратегий маркетинга. разработка стратегий маркетинга рассматривается в качестве ключевого этапа процесса стратегического планирования предприятия в целом и является необходимым элементом, чтобы добиться наилучших результатов деятельности фирмы.

В последнее время  стратегии в маркетинге получают все большее значение. Еще несколько лет назад стратегический маркетинг представлялся, прежде всего, как определение общего направления деятельности фирмы, ориентированного в будущее и реагирующего на изменение внешних условий. в последнее время основной упор делается на формирование ориентированной на рынок эффективной организационной и управленческой системы, и распределение в соответствии с этим управленческих ресурсов. Иначе говоря, сейчас маркетинговая стратегия рассматривается как объединенная система организации всей работы фирмы.

В мировом хозяйстве  не существует единых универсальных  форм для организации всех предприятий  на основе принципов маркетинга. Разработка и применение конкретных маркетинговых  приемов требует дифференцированного  подхода, учитывающего особенности функционирования предприятия и, прежде всего, специфику рынка, на котором они действуют.

Развитие стратегического  аспекта маркетинга на рынке потребительских  товаров имеет исключительно  важное значение, т.к. рынок вступил  в ту стадию своего развития, когда отсутствие четко разработанных стратегий, базирующихся на результатах маркетинговых исследований, приводит к снижению эффективности маркетинговой деятельности и потери конкурентных преимуществ предприятия.

Сущность маркетинга на современном потребительском рынке состоит в приоритете индивидуальных потребностей над всей производственно-коммерческой деятельностью предприятия. Поэтому маркетинг должен рассматриваться не только как один из элементов управления, но и как глобальная функция, определяющая содержание всей производственно-сбытовой деятельности предприятия. Вследствие всего современный маркетинг становится, прежде всего, стратегическим, возрастает целенаправленность и научная обоснованность принимаемых маркетинговых решений, краткосрочные планы все в большей мере опираются на долговременные программы, определяющие глобальные цели предприятия на рынке.

Учитывая все вышесказанное, целью  данной работы являлось исследование современного состояния маркетинговой  деятельности ОАО «Холод» и выработка рекомендаций по усовершенствованию стратегии промышленной организации. Данная цель определяет необходимость решения следующих задач:

1. изучение теоретических основ стратегий
2. исследование сегодняшнего состояния предприятия и деятельности маркетинговой службы
3. разработка рекомендаций по усовершенствованию маркетинговой стратегии организации

Объектом исследований являлось ОАО «Холод». Предметом  исследования стала маркетинговая  стратегия организации.

 

1 АНАЛИЗ ВНЕШНЕГО И ВНУТРЕННЕГО ОКРУЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

1.1 Характеристика объекта исследования                                                   

 

Акционерное общество «Холод» - одно из крупнейших предприятий  Республики Татарстан по производству мороженного и рыбной продукции, оптовой закупки, хранению  и реализации продуктов питания. Предприятие основано в 1929 году, когда в городе Казани был введен в эксплуатацию первый в республике холодильник емкостью 2250 тонн единовременного хранения продуктов. В 1935 году при этом холодильнике был построен первый цех мороженного производительностью 1,5  тонны мороженного в смену. В последующие годы на территории холодильника построена и пущена в эксплуатацию фабрика мороженного производительностью 5 тонн в смену. В 1959 году в Казани началось строительство второго холодильника на улице Халитова, первая очередь которого, емкостью 8500 тонн,  введена в эксплуатацию в 1962 году, а вторая, емкостью 10000 тонн, в 1970 году. В 1993 году объединение стало развивать неспецифическое для хладокомбинатов  производство – переработку и выпуск рыбной продукции. С этой целью был построен и введен в эксплуатацию новый цех по переработке рыбы. В 1994 году на  Казанском хладокомбинате смонтирована и запущена дополнительная автоматическая линия по производству мороженного мощностью 2, 5 тонн в смену.

Сегодня Акционерное  общество «Холод» - это мощное современное  предприятие. В его оргструктуру входят Казанский хладокомбинат  – первый и второй холодильники, ресторан «Океан», оптовый центр  «Сервис – Холод» специализирующийся на торговле замороженными на торговле замороженными  продуктами и сеть магазинов мелкооптовой и розничной торговли. (рисунок 1)

 

 

Казанский хладокомбинат  ОАО «Холод»

 

 

Оптовый центр «Сервис–Холод»

Ресторан «Океан»

Два холодильника (общей емкостью 18500 тысяч тонн)

8 магазинов мелкооптовой и розничной торговли

 

Рисунок 1 - Перечень организаций  входящих в структуру ОАО «Холод»

 

ОАО «Холод» производит десятки видов мороженного различной  фасовки на сливочной и пломбирной основе, а также фруктовый лед. Предлагается мороженное в вафельных стаканчиках и конусах, на палочке в шоколадной и ароматической глазури или без глазури, в брикетах, в полистироловых стаканчиках, ведерках, креманках и торталетках.

Другим направлением производственной деятельности является выпуск разнообразной рыбной продукции, более 100 наименований из скумбрии, сельди, семги, горбуши и других видов рыб, обработанную способами холодного и горячего копчения, соленую, пряную и маринованную, а также рыбную продукцию в вакуумной упаковке.

На сегодняшний день основным приоритетом деятельности, миссией предприятия является забота о качестве выпускаемого продукта. Цель предприятия – производить продукцию без удешевляющих заменителей и из натурального сырья, для полного удовлетворения потребностей покупателя – современного, социально активного человека. Потребителями продукции являются в основном предприятия города Казани, Республики Татарстан, и многих других регионов Российской Федерации.

 

1.2 Анализ существующего положения предприятия (внешняя и внутренняя среда)

 

Макроокружение создает  общие условия среды нахождения организации. Действующие в маркетинговой  среде силы представляют собой неконтролируемые факторы, которые необходимо выявлять и соответствующим образом реагировать  на них. В работе рассматриваются  экономические, правовые, политические и социальные компоненты макроокружения – так как они оказывают непосредственное влияние на деятельность ОАО «Холод».

Что касается экономического фактора, то нужно отметить, что по данным Российского союза предприятий  молочной отрасли, рост рынка начавшийся в 2009 – 20109 (около 10 – 15 % в год), сильно замедлился в 2011 году, а в 2012 – начале 2013 года, сошел на нет, составив около двух процентов в натуральном выражении. Практически все перерабатывающие предприятия заявляют о существенном снижении рентабельности.

Издержки на ОАО «Холод» выросли за 2012 год более чем на 20 %, в то время как цена конечного продукта выросла примерно на 14 %, и эти показатели примерно одинаковы на всех предприятиях молочной отрасли. Дальнейший рост цен может привести лишь к спаду объемов продаж и сокращению рынка. Причина кризисной ситуации – растущий дефицит сырья и постоянное повышение закупочных цен на него. Связанно это прежде всего с уменьшением поголовья скота. Начиная с 2008 года по данным Росстата, оно сократилось более чем на 20% , это объясняется экономическими трудностями – рост стоимости электроэнергии, кормов, топлива. Предприятия не имеющие эффективной политики в области формирования собственной  сырьевой базы,  обречены на вымирание.

 У ОАО  «Холод» заключены договора по  поставке молока с  такими  уже проверенными поставщиками, как: «Татарстан-сотэ» , «Верхнеуслонский  молочный комбинат», «Сабинский  молочный комбинат» , «Авальман»  г. Чистополь.

По данным второго  международного семинара пищевой федерации 2012 года, в будущем, производителям мороженного придется столкнутся со следующими тенденциями :

• рост покупательской  способности населения;
• изменение в привычках потребителей (сокращение потребления порционального мороженного и увеличение потребления развесного)
• изменение в пищевой промышленности (сокращение ассортиментной линейки продукции, ориентация на качество)
• глобализация брендов (присоединение друг к другу производств)
• внедрение инноваций становится очень рискованным (за 2012 год на российском рынке мороженного  прижилось  только 20%  новой продукции)

Основная проблема для  данной отрасли, в том, что отрасль  развивается необоснованно медленными темпами. В каждом регионе,  на каждом предприятии свои причины сложившегося положения дел. Однако можно выделить и общие, характерные для большинства предприятий. Среди них остается высокая конкуренция, удорожание стоимости сырья, что ведет к ухудшению качества и как следствие снижению  привлекательности продукции.

Что, касается отрасли  рыбной продукции, данная отрасль развивается неравномерно. Рост  емкости рынка замороженных продуктов, весьма высок, и  возрос в 2012 году, по отдельным видам продукции 25 – 50 % по сравнению с 2011 годом. Причем, этот рост будет продолжаться как минимум, в течении 5 лет, так как доля замороженных продуктов в рационе россиян составляет 15 %, в то время как в Европе аналогичный показатель составляет 50%.

Основной проблемой, по данным ОАО «Холод»  в производстве рыбы, является то, что поставщики значительно завышают цену сырья, и в следствии  этого полностью контролируют ситуации на рынке. Из – за высоких цен на сырье в 2012 году в сезон продаж  рыбной продукции мощности  ОАО «Холод» были загружены только на 50%. Основными поставщиками сырья на предприятие являются производители Норвегии, Дальнего Востока, Камчатки, Прибалтики.

Кроме того, не отлажен  механизм взаимодействия производителей продукции с дилерами, что  зачастую  ведет к искусственному  снижению цен на мороженное. В свою очередь, снижение рентабельности ведет к уменьшению оборотных средств, к сокращению средств на маркетинг, рекламу, специализированный транспорт, торговое оборудование, в целом на логистику.

Также нужно  отметить, такой фактор важный для  этой отрасли – социально –  демографический аспект. Продукция ОАО «Холод» довольно специфична. Так, низкий уровень рождаемости, численности молодого населения, негативно сказывается на объемах продаж  (по итогам маркетинговых исследований, проводимых  на предприятии, стало известно, что главными потребителями продукции мороженного, являются дети, молодежь до 30 лет), а высокий уровень смертности сказывается на уменьшении объема спроса на рыбную продукцию. Коэффициент рождаемости по РТ в 2012 году составил – 9 единиц,  смертности – 14, 1, таким образом, естественный прирост равен – 5, 1.