Практическая работа по "Маркетингу"

Пояснения приводятся для исключения возможности попадания в данную позицию классификатора объекта, входящего  в другую его позицию, в целях  единообразного понимания специалистами  отдельных слов или словосочетаний в составе наименования позиции  при необходимости уточнения  области применения данной позиции  или при необходимости перечисления объектов, которые могут входить  в данную позицию.

Например:

58 5300 4 Детали водопропускных труб

Пояснение: включая плиты днищ, блоки плитных перекрытий, оголовки.

Использование этого классификатора в практике торговли и товароведения  затруднено, так как группировка  продукции не совпадает ни с торговой, ни с учебной классификациями  товаров. Одни и те же товарные группы в ОКП входят в разные классы, поскольку выпускаются разными отраслями промышленности. Так, хозяйственные товары входят в десятки классов и подклассов продукции, имеющих различное кодовое обозначение. Таким образом, классификатор ОКП не отражает многих особенностей товаров и интересов торговли, в частности, он не учитывает потребительские свойства товаров.

Стандартная классификация

В товароведении  возможно использование стандартной классификации, представленной в государственных и отраслевых стандартах.

Стандартная классификация используется для  определения требований, номенклатуры показателей качества, условий и  методов испытаний, контроля качества, для разработки порядка проведения сертификации товаров и т. п. Эта система классификации отражена в Общероссийском классификаторе стандартов (ОКС).

Основные классификационные признаки, лежащие в основе деления товаров  в соответствии со стандартной классификацией, — отраслевой и назначение. Классификация  по признаку назначения зафиксирована  в государственных стандартах четвертой  системы, получившей название системы  показателей качества. Например, трикотажные  товары в соответствии с этой системой классификации делятся на верхние, бельевые, чулочно-носочные и перчаточные  изделия.

Внешнеэкономическая классификация

Внешнеэкономическая классификация стала применяться в России сравнительно недавно. Эта классификация разработана на основе Гармонизированной системы описания и кодирования товаров (ГС) и Комбинированной тарифно-статистической номенклатуры Европейского экономического сообщества (КН ЕЭС). Она нашла свое отражение в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) и служит основой для регулирования внешнеэкономической деятельности. Внешнеэкономическая классификация согласована с международными организациями и систематизирует все товары, которые являются предметом международной торговли.

В ТН ВЭД СНГ все товары однозначно отнесены к определенным классификационным  группировкам. Пояснения по каждой классификационной группировке  содержатся в Примечаниях к разделам, группам, конкретным товарным позициям и в Основных правилах интерпретации  ТН ВЭД СНГ, имеющих юридическую  силу.

Правильное определение положения  товара в ТН ВЭД СНГ имеет решающее значение для анализа деятельности фирм и предприятий, регулирования  производства и торговли, количественной и качественной оценки товаров, страхования, определения ставок таможенных пошлин и иных платежей, разработки режима экспорта-импорта тех или иных товаров, сопоставления данных по внешней  торговле различных стран и проведения экономико-статистического анализа, для сопоставления цен на товары.

В ТН ВЭД СНГ кодирование товаров  осуществляется десятизначным цифровым кодом, первые шесть разрядов которого соответствуют кодовому обозначению, принятому в системе кодирования  ГС. Те же шесть разрядов, плюс седьмой  и восьмой, формируют код товара по КН ЕЭС. Девятый и десятый разряды  предназначены для детализации  тех или иных товарных позиций  с учетом интересов России и других членов содружества. Пока десятый разряд имеет нулевой код.

Существенный недостаток внешнеэкономической  системы классификации — сложность  в использовании: для определения  положения товара и его кода необходимы специальные знания.

Общие правила и методы классификации

Классификация позволяет разделить  товары на определенные категории или  ступени в соответствии с принятым методом классификации. Деление  осуществляется от высшей ступени классификации  к низшей. Число ступеней классификации зависит от ее целей, задач, от сложности и количества классифицируемых объектов.

Высшими ступенями классификации  являются раздел и класс. Средними ступенями  классификации — группа и вид. После "вида" располагаются низшие ступени классификации, к которым  относятся: разновидность, артикул. При  классификации применяют также  вспомогательные категории: подраздел, подкласс, подгруппа и др.

Вид - это основная классификационная характеристика товаров. Он представляет собой конечный продукт производства, имеет конкретное назначение и собственное название, которое отражает его внешнюю особенность или внутреннее содержание. Например, стакан, диван, ситец, яблоко, треска относятся к категории вида. Но, посуда, мебель, ткани, плоды и рыба к этой категории не относятся, так как объединяют несколько видов.

Общими  правилами построения классификации следует считать:

• установление цели классификации;
• выбор метода классификации;
• определение классификационных признаков;
• установление последовательности классификационных признаков от более существенного к менее существенному;
• определение числа ступеней классификации (количество фасет).

Количество  признаков и ступеней классификации  зависит от сложности и количества классифицируемых объектов, от целей  классификации. Ступень классификации — это этап разделения множества на составляющие его части по одному из признаков.Глубина классификации характеризуется числом ступеней классификации, т. е. числом использованных признаков.

Методом классификации называют совокупность приемов (способов) разделения множества объектов на подмножества. Различают два метода классификации: фасетный и иерархический. Деление множества объектов каждым методом подчиняется определенным правилам. Методы и правила классификации составляют систему классификации.

Фасетный метод классификации предусматривает параллельное разделение множества объектов по одному признаку на отдельные, не зависимые друг от друга группы — фасеты (от франц. facette — грань отшлифованного камня) (рис. 1).

Иерархический

Фасетный

Отдельные фасеты не зависят и не подчиняются друг другу, но они связаны  тем, что относятся к одному и  тому же множеству. Каждый фасет характеризует  одну из сторон распределяемого множества. Таким образом, фасетная система классификации представляет собой систему отдельных независимых (не подчиненных друг другу) группировок.

Использование фасетной системы во многих случаях облегчает составление классификаторов и кодирование объектов классификации.

Иерархический метод классификации характеризуется последовательным делением заданного множества объектов на подчиненные подмножества (рис. 1). Иерархическая система классификации отличается большой стройностью и возможностью группировки объектов по максимальному количеству признаков, но в то же время создает много трудностей при построении.

Сравнительная характеристика иерархического и фасетного методов классификации

Метод	Достоинства	Недостатки
Иерархический	Последовательное деление множества  на подмножества с взаимосвязанным  подчинением. Ясно прослеживается соподчиненность. Каждая ступень классификации представляет собой совокупность сходных по одному признаку объектов. Фиксируются различия между объектами на разных ступенях классификации. Классификация хорошо приспособлена для ручной обработки  информации	Малая гибкость. Трудность построения. Определенность признаков и установлен-ный порядок их следования. Трудность включения новых признаков деления и новых товаров
Фасетный	Каждый фасет характеризует  одну особенность распределяемого  множества. Возможность охвата или  ограничения всех характеристик  объектов классификации. Гибкость и  приспособленность для компьютерной обработки	Группировки не подчинены друг другу. Трудность в определении весомости  классифицируемых характеристик объекта

Обязательным  правилом построения иерархической  классификации является то, что объекты  на каждой ступени классификации  группируют только по одному классификационному признаку. Например, нельзя одновременно делить посуду на стеклянную, столовую и эмалированную, а обувь — на резиновую, спортивную и лакированную, так как в этих группировках использовано несколько классификационных признаков (материал, назначение, характер покрытия).

Каждый метод классификации  имеет свои плюсы и минусы. Поэтому  при практическом решении классификационных  задач наиболее целесообразно сочетать преимущества и фасетного, и иерархического методов классификации.

Основные классификационные  признаки

Распределение совокупности товаров  по категориям (звеньям) происходит в  соответствии с признаками классификации.

Важнейшими классификационными признаками товаров являются назначение, исходные материалы (сырьевой состав), область применения, способ производства (особенности технологии), особенности происхождения, транспортабельность и др. Эти признаки служат основанием для объединения (или выделения) товаров в отдельные категории (группы).

Признак назначения определяет цель использования товара. Он может быть использован как на высших, так  и на низших ступенях классификации (например, продовольственные и непродовольственные  товары). На следующих ступенях классификации  этот признак может конкретизироваться. Так, ножи, входящие в группу ножевых  изделий вместе с ножницами, по назначению делятся на столовые, буфетные, кабинетные, хозяйственные, ремесленно-промысловые  и складные.

Разделение по виду исходного сырья (материалов) позволяет выделить категории  товаров с определенными потребительскими свойствами. Например, обувь с подошвой из натуральной кожи, обувь на резиновой  подошве, обувь с верхом из натуральных  и искусственных материалов.

По составу сырья колбасные  изделия классифицируют на мясные, субпродуктовые и кровяные.

Деление товаров по признаку конструкции  характерно для непродовольственных  товаров. Так, в зависимости от особенностей конструкции стиральные машины могут  быть барабанного и активаторного типа.

Для многих групп товаров важен  классификационный признак деления  их по способу производства. Способ производства предопределил формирование таких товарных групп, как ткани  и трикотажные полотна.

Близкие к способу производства классификационные признаки — способ выращивания, способ обработки, особенности  технологии. По этим признакам классифицируют в основном продовольственные товары. Например, по способу выращивания  овощи подразделяются на грунтовые, тепличные, парниковые.

По  происхождению продовольственные товары бывают растительного происхождения (плоды, овощи, грибы, зерновые и др.), животного происхождения (мясные, рыбные и др.), минерального происхождения (поваренная соль), биосинтетического происхождения (уксус).

Очень часто товары делят по таким  признакам, как срок и способ хранения, транспортабельность и т. п. Например, в зависимости от сроков хранения и качества яйца бывают диетическими и столовыми.

К классификационным признакам, которые  встречаются реже и не во всех товарных группах, можно отнести: половозрастное деление (например, женская, мужская, детская  обувь); условия эксплуатации (холодильники для тропического и умеренного климата); сезонность пользования (одежда зимняя, летняя, демисезонная, всесезонная); размерные  признаки (размеры, габариты); комплектность (наборы, приборы, сервизы, гарнитуры); агрегатное состояние (мыло твердое  и жидкое); способ упаковки (карамель фасованная, весовая, штучная) и др. Очевидно, что эти классификационные признаки предпочтительнее использовать на низших ступенях классификации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Этапы производства.

Свежие  чайные листья

Перед тем как свежие чайные листья будут подвергнуты обработке, они  проходят этап предварительной сортировки, во время которого выбраковываются  грязные, больные и т.п. чайные листья.  
Иногда, на этом же этапе отбираются наиболее качественные флеши для элитных чаев.  
Такая сортировка проводится только вручную

 
 
 

Завяливание

Основная цель этапа завяливания — обезвоживание чайного листа.  
В процессе завяливания лист теряет до 55% влаги.  
Завяливают чайные листья обычно в тени, в хорошо проветриваемом помещении(или под навесами), но некоторые сорта провяливают и на солнце. 

Завяливание чая может быть естественным, и тогда оно длится от 10 до 24 часов, либо искусственным, и тогда в специальных сушилках время завяливания сокращается в 3-5 раз по сравнению со стандартным.  
Время завяливания во многом зависит от окружающих условий (влажность воздуха, температура, ветер и др.) и от сорта, который мы хотим получить.

Кроме простого обезвоживания, на этапе завяливания, происходит и еще одна очень важная вещь: клеточный тургор (давление) спадает, листья становятся более эластичными и менее ломкими.  
Кроме этого, сок чайных листьев становится более вязким, густым. 

Все эти процессы гарантируют в дальнейшем качественное скручивание и ферментацию.  
Качество завяливания обычно определяется по степени потери массы исходного сырья, но нормативы в различных регионах разные.  
Например, в северной Индии хорошей потерей веса при завяливании считается 40%, а в южной Индии и на Цейлоне — 50%