Позиционирование товара на рынке

Отношение к  дегустациям сортов колбасных изделий  разделилось следующим образом: 36% — никогда ни стали бы в ней  участвовать, а 64% — приняли бы в ней участие (хотя 36% из них — в зависимости от настроения и свободного времени).

По степени  приверженности к определенному  сорту колбасы 28% являются «безоговорочными приверженцами» определенного сорта, 28% — «любители разнообразия», 22 % — «непостоянные приверженцы», которые руководствуются наличием денежных средств и 16% — «безразличные приверженцы», которые, как правило, приобретают колбасу любого сорта, доступного в данный момент.

По итогам анализа  анкет можно сделать следующие  выводы:

Популярными видами колбасных изделий являются ветчины и сырокопченые колбасы. Следует расширять ассортимент, так как многие потребители любят новинки. Также необходимо ориентироваться на покупателей с различным уровнем дохода.

При размещении товара следует ориентироваться на обычные продуктовые магазины.

Следует уделять  большое внимание качеству изделия, так как при покупке люди обращают внимание на внешний вид и  запах.

Нельзя забывать об упаковке, так как для покупателей  она имеет значение и информацию, размещенную на ней, они читают. Информация должна быть полной и доступной.

Покупателей привлекают дегустации сортов колбасных изделий. Их проведение могло привлечь большее  число потребителей.

Рекомендуемая расфасовка — 500 грамм. Это следует  учесть, так как «палками» колбасные изделия никто не покупает, а срезы, сделанные в магазинах, дома приходится убирать.

На основе результатов  анкетирования проводится сегментация рынка. Сегментация даст предприятию возможность вместо разорительной борьбы с конкурентами эффективнее обслуживать тот или иной сегмент рынка.

Опробуем варианты сегментации на основе следующих  принципов:

1.Демографический  принцип — этап жизненного  цикла и пол:

Т а б л и ц а 6 - Этапы жизненного цикла

Этап жизненного цикла	Краткая характеристика
1.«Ухаживание»	Молодые люди живут  отдельно от родителей или совместно  с ними, но имеют отдельный бюджет, активно покупают модную одежду, спортивные товары, туристические путевки, посещают дискотеки и концерты поп- и рок-звезд, пользуются образовательными услугами; не имеют  постоянного стабильного уровня дохода
2.«Молодожены»	Молодые люди живут  отдельно от родителей, активно покупают товары длительного пользования,, бытовую  и видеотехнику, мебель, полуфабрикаты, совершают свадебные путешествия, посещают дискотеки театры, имеют нестабильный доход
3.«Растущая  семья»	Появляются  дети. Семья начинает покупать активно  детское питание, игрушки, одежду стиральные машины, медицинские услуги (массажисты, педиатры) и т.п. Уровень дохода низкий
4. «Полное гнездо»	Семья больше не увеличивается. Младший ребенок пошел в школу. Семья начинает активно покупать мелкооптовые партии товаров и продуктов, услуги по ремонту, педагогические  услуги, детские и спортивные секции. Уровень дохода стабильный.
5. «Пустое гнездо»	Дети покидают родительскую семью и создают собственные.. Наибольшим спросом пользуются строительные услуги, лекарственные препараты, автомобили, санаторно-курортные услуги. Повышается качество питания. Уровень дохода высокий.
6. «Пенсионеры»	Супруги не работают. Интересуются садово-огородным инвентарем, книгами, медицинскими услугами, пансионатами. С низким уровнем дохода

 

 Пол:

2.1. Женский;

2.2. Мужской.

2. Социально-экономический  принцип — уровень дохода:

2.1. низкий;

2.2. средний;

2.3. высокий.

Для каждой из этих групп характерны определенные уровни потребления продуктов питания.

3.Поведенческий  принцип — степень приверженности:

3.1. безоговорочные  приверженцы;

3.2. не постоянные  приверженцы;

3.3. безразличные  приверженцы.

В соответствии с вышеуказанными признаками выделены следующие группы покупателей:

1. «Непритязательный»  — молодые люди, молодые семьи,  холостяки с низким и нестабильным  уровнем дохода, одинокие пенсионеры, ведущие экономный образ жизни.  Эта категория потребителей из  своего бюджета выделяет определенную сумму на питание. При выборе колбасных изделий в первую очередь руководствуются ценой. Зачастую колбасные изделия покупаются взамен мясных продуктов, которые данная категория потребителей может себе позволит довольно редко. Приобретают мелкими партиями в основном на рынках и базах, не проявляют приверженности к определенному сорту, покупают, как правило, сорт, доступный в данный  момент.

2 . «Приверженцы  безвредного питания» — Большинство   женщины, заботящиеся о своей  фигуре, семьи с маленькими детьми, работающие пенсионеры, заботящиеся о своем здоровье, которые независимо от доходов употребляют колбасные изделия с определенной жирностью и количеством пищевых добавок. Руководствуются при выборе вкусовыми качествами, цена имеет значение, но не играет решающей роли. Безоговорочные приверженцы, всегда покупают товар одного и того же сорта

3. «Целесообразный»  — Семьи «Полное гнездо», семьи  со стажем, одинокие мужчины, лица  зрелого возраста, с достаточным  уровнем дохода, Покупают колбасные  изделия для того, чтобы разнообразить свое меню. Могут позволить себе дорогие сорта колбасных изделий. При выборе ориентируются на производителя, состав и вкусовые качества, цена роли практически не играет. Колбасные изделия зачастую выбирают в специализированных магазинах. Положительно относятся к новинкам и стараются разнообразить ассортимент.

4. «Колбасники»  — люди, обычно с высоким уровнем  дохода, которые могут себе позволить  колбасные изделия дорогих сортов  и в любых количествах, как  говорится «ломтями и без хлеба».

 

Т а б л и ц а 7 - Таблица предпочтений покупателя

Желаемые выгоды	«Непритязательный»	«Следящие за жирностью  и калорийностью»	«Целесообразный»	«Колбасники»
Низкая цена	☻☻☻☻	☻	☻☻	☻☻
Безвредность  состава	☻	☻☻☻☻	☻	☻
Широкий ассортимент	☻☻	☻☻☻	☻☻☻☻	☻☻☻☻
Вкусовые качества	☻☻☻	☻☻	☻☻☻	☻☻☻

 

Выделим сегменты, с которыми планирует работать предприятие ООО мясокомбинат «Сорочинский»

 

 

 

 

Т а б л и ц а 8 - Отбор рынка колбасных изделий ООО мясокомбинат «Сорочинский»

Желаемые выгоды	«Непритязательный»	«Приверженцы  безвредного»	«Целесообразный»	«Колбасники»
Низкая цена
Безвредность  состава
Широкий ассортимент
Вкусовые качества

 

 

Рис.1 Отбор целевых сегментов  ООО мясокомбинат «Сорочинский»

Просегментировав рынок, необходимо проводить следующую политику: расширять имеющийся ассортимент колбасных изделий, особенно сорта ветчин, копченых колбас, так как они пользуются наибольшим спросом. Также выпускать сорта колбасных изделий пониженной жирности, сорта, не содержащие химических пищевых добавок. Развитие пищевой промышленности, изобретение новых упаковочных материалов существенно увеличивают срок хранения скоропортящихся продуктов. Производители утверждают, что продукты, обработанные химическими пищевыми добавками, безвредны. Но всегда есть риск, что люди со слабым здоровьем, астматики, аллергики и маленькие дети могут пострадать от химически обработанной пищи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 3 МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СТРАТЕГИЙ ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ ООО «МЯСОКОМБИНАТ СОРОЧИСНКИЙ»

 

В рамках данного  проекта был разработан продукт буженина «Новогодняя». Выпуск раннее происходил из говядины, а теперь из свинины. Партия будет временной, исключительно для новогодних праздников. Продукция будет выпущена в вакуумной упаковке т.к благодаря ей происходит :

1. Увеличение срока хранения продуктов.
2. Предохранение продуктов от окисления, брожения, высыхания, ожогов морозильной камеры.
3. Сохранение питательных качеств.
4. В вакуумной упаковке продуктов, возможно, их дозревание и сохранение аромата.
5. Вакуумная упаковка сохраняет внешний вид продуктов.
6. Вакуумная упаковка продуктов обеспечивает гигиену;
7. Вакуумная упаковка продуктов дает возможность заранее и легко расфасовать продукты на порции.

Стоимость за 1 кг будет составлять 350 рублей. Расфасовка будет осуществляться по 300 и 500 гр.

Если мы разрабатываем новый продукт, то необходимо провести рекламные мероприятия.

Рекомендуется размещать рекламу в таких  местах как:

• Газета «Сорочинский вестник». На 1 странице должен быть расположен текст «ООО мясокомбинат «Сорочинский» представляет вашему вниманию новый продукт, буженина «Новогодняя». Презентация продукта состоится 12 декабря 2012 года в 16.00, в фирменном магазине г. Сорочинска. Не пропустите ». (На публикацию будет затрачено 6000 тысяч рублей т.к 1 экземпляр будет стоить 500 рублей. Газета выходит 2 раза в неделю. Реклама будет с начала ноября по 12 декабря включительно).
• На местном канале «Веста» к тому же тексту будет прилагаться видео ролик. Затраты составят 24000 рублей, т.к трансляция одного раза будет стоить 2000 рублей. Показ будет осуществляться с 30 ноября по 12 декабря включительно.

Расчет возможного дополнительного объема выручки  и сумму дополнительной прибыли  можно вычислить по формуле:

 V= Vср x В х Д/100

V ср – среднедневной прирост среднедневного объема реализации продукта за рекламный период.

В – относительный  прирост среднедневного объема реализации продукции.

Д  - количество дней учета реализации продукции.

При среднедневном  приросте объема реализации продукции  за рекламный период в 500 рублей, а  относительном приросте среднедневного объема в 200 рублей.

Дополнительный  объем выручки за 45 дней составит:

V= 500x200x45/100=45000

Из этого  можно сделать вывод, что затраты  на данную продукцию окупятся.

Рассмотрим, какие технические средства и методы представления товара будут использоваться в фирменных магазинах ООО мясокомбинат «Сорочинский»:

1. Создание атмосферы магазина: цветовая гамма интерьера, использование зеркал и декоративных элементов. Многочисленные исследования показывают, что при прочих равных условиях покупатели готовы заплатить на 10-20% больше за идентичный товар при условии более качественного обслуживания
2. Выкладка товара: расположение ассортимента на уровне глаз, так как «покупают глазами, а не руками: размещение товара на уровне глаз может увеличить его пр<span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_0439__Char" style=" font-fam