Позиционирование товара на рынке

 

 

  Данная  таблица говорит о том, что  с каждым годом происходит увеличение объема переработки продукции. Так, в колбасном цеху за 2011 увеличился объем производства колбас по сравнению с 2010 годом на 65 т, значительно увеличился объем производства субпродуктов  на 71 т, а полуфабрикатов всего на 5 т.    

 

 

 

Т а б л и ц а 2 - Объем переработки мясопродуктов на мясокомбинате

Вид переработки	2009		2010		2011
	тыс. руб.	тонн	тыс. руб.	тонн	тыс. руб.	тонн
Мясо  и субпродукты 1-й категории	12354	1192	1054	2938	13787	3571
В т.ч. говядина:    1 категория   2 категория     Тощая	3564 6543 34	374 178 46	281 164 26	227 149 27	3675 1765 52	400 175 60
Свинина:   2 категория   3 категория   4 категория    нестандартная	346 257 799 160	564 978 325 43	2455 2897 2098 -	1578 3098 1454 -	3009 2980 2254 -	1678 3240 1575 -
Субпродукты 2-й категории	3456	275	3396	287	3689	297
Сухие корма		98		786		86
Колбасные изделия: вареные                          сосиски, сардельки полукопчёные	2457 1094 2089	1523 764 1354	2657 1267 2143	1598 800 1369	2879 1287 2235	1652 823 1489
Копчёности:   окорока    ветчина    карбонат	1098 198 1080	646 256 278	1123 214 1023	663 287 257	1234 564 1890	681 308 293

 

 

       Исходя  из данных таблицы можно сказать, что происходит в 2010 г уменьшение объёма переработки мяса и субпродуктов, а в 2011г происходит заметное увеличение объема переработки мяса говядины и свинины, а, следовательно, увеличился объем производства колбас и копченостей.

Меньше стали  перерабатывать тощую говядину и  нестандартную свинину.  

 

Т а б л и ц а 3 -  Себестоимость и рентабельность производства мясных продуктов на ООО «Мясокомбинат Сорочинский»

Наименов.	Валовое производств. готовой продукции	Себестоим.		Цена реализ. прод. тыс. руб.	Выручка от реализ. продукц.	Прибыль тыс. руб.		Рентабельность %
		1т.	всей прод.			1т.	всей прод.
Говядина	2567	105	3218	876	3180	17	380	11,5
Свинина	3345	110	4207	986	4650	18	434	15,3
Колбасные  Изделия	40678	98	1987	1057	2345	22	878	18
Копчености	2058	118	118	1134	1217	25	776	12,2
субпродукты	2543	65	1498	145	1546	10	121	7,6
Итого	51191	11314	11028	4198	12938	92	2589	64,6

 

 

    Исходя из таблицы можно сделать  вывод, что данное предприятие рентабельно, так как уровень рентабельности составляет 64,6%, а прибыль от всей реализованной продукции 3409 тыс. руб.

ООО мясокомбинат «Сорочинский»  реализует свою продукцию по  всей области, в частности, поставляет  готовую продукцию в торговые сети магазинов «Магнит», «Соседушка», «Летний Луг», а также частным предпринимателям. У мясокомбината имеется свой магазин на колесах, который реализует продукцию по району.

Решение проблем безотходности производства состоит в том,  что  производят ливерные колбасы, ассортимент которых включает 4 наименования и мясокостную муку. 

2.  Анализ особенностей продукции ООО «Мясокомбинат Сорочинский»

 

Целевой аудиторией продукции ООО мясокомбинат «Сорочинский»  являются люди, желающие употреблять качественный товар без красителей и консервантов. Потребители  большое внимание уделяют натуральности продукта. Все колбасы готовятся из настоящего охлажденного мяса местных поставщиков скота.

Т а б л и ц а 4 -  Целевая аудитория товаров

Ур. дохода   Наимен. продукта	Низкий уровень дохода (прожит. минимум)	Средний уровень  дохода = Ср. зарплата по региону	Высокий уровень  дохода (выше среднего)
«Русская»
«Молочная»
«Докторская»
«Мичуринская»
«Для завтрака»
«Сливочная»
«Степная»
«К чаю»
«Рождественская»
«Георгиевская»
«Уральская»
«Польская»
«Армавирская»

 

Т а б л и ц а 5 -  Цена колбасных изделий

Наименование	Цена (руб.)
«Русская»	276
«Молочная»	224
«Докторская»	281
«Мичуринская»	204
«Для завтрака»	193
«Сливочная»	177
«Степная»	130
«К чаю»	150
«Рождественская»	206
«Георгиевская»	206
«Уральская»	219
«Польская»	260
«Армавирская»	322
«Краковская»	322

 

Из данных таблицы 5 можно сделать вывод, что в ценовой политике мясокомбината «Сорочинский», колбаса с низкой ценой считается от 130 до 194 р., со средней от 194 до 258, с высокой от 258 до 322. Опираясь на полученные данные и данные таблицы 1 можно сказать, что потребители с низким уровнем дохода будут приобретать колбасу «Для завтрака», «Сливочная», «Степная», «К чаю»; со средним уровнем «Молочная», «Мичуринская», «Рождественская», «Георгиевская», «Уральская»; с высоким «Русская», «Докторская», «Польская», «Армавирская», «Краковская».

Для проведения позиционирования было проведено исследование, отвечающий достижению поставленных целей и решению задач исследования. Была составлена анкета , включающая в себя блок информации о предпочтениях респондентов.

Цели исследования:

Определение ключевых характеристик продукта (наиболее важных для потребителя).

Задачи исследования:

• Получить мнения, оценки и суждения целевой аудитории о продуктах ООО мясокомбинат «Сорочинский»;
• Выявить уровень осведомленности о торговой марке ООО мясокомбинат «Сорочинский» в сравнении с конкурентными марками;
• Степень лояльности потребителей к продуктам компании;
• Определить причины выбора целевой группой продукции ООО мясокомбинат «Сорочинский»;
• Сравнить продукцию ООО мясокомбинат «Сорочинский» с конкурирующими;
• Определить недостатки продукции с точки зрения потребителей (в том числе причины отказов от потребления марки);
• Подготовить краткие рекомендации.

В опросе приняло  участие 50 человек, из них  64% — женщины, 32% — мужчины. Преобладание женского пола объясняется тем, что именно женщины чаще всего ходят по магазинам и приобретают продукты. Возраст опрашиваемых находится в интервале от 20 до 65 лет. Среди людей, принявших участие в опросе, 46% — рабочие, 36% — служащие, 12% — руководители, 4% — учащиеся, 4% — пенсионеры.

В ходе анкетирования  выяснилось, что наибольшей популярностью  пользуется ветчина (38%), не уступает и сырокопченая колбаса (32%), 18% опрашиваемых предпочитают вареную колбасу, 4% — не высказали приверженность к определенному виду колбасных изделий. Производителю необходимо уделять большее внимание ветчинам и сырокопченым колбасам, улучшать вкусовые качества сортов пользующихся популярностью и разрабатывать новые сорта.

Анализируя мотивы совершения покупки, мы увидели, что 38% потребителей ориентируются на гарантию качества колбасного изделия, по 22% - на цену и состав, 14 % потребителей привлекают новинки.

 

Данная диаграмма позволяет узнать, что рабочие и руководители предпочитают ветчину, служащие и пенсионеры покупают сырокопченую колбасу, вареную могут позволить себе учащиеся.

Важным признаком  является нуждаемость в товаре (слабая, средняя, сильная) и уровень потребления  товара (не приобретающие товар, приобретающие  в небольших количествах, приобретающие  в значительных количествах).

 

Рис. 4 Диаграмма интенсивности  потребления

 

Проанализировав диаграмму, мы видим, что 64% из опрошенных покупают колбасные изделия 1-2 раза в неделю; 24% — 1-2 раза в месяц; почти каждый день покупают 6% опрашиваемых.

Из опроса стало  ясно, что потребители покупают колбасные изделия в диапазоне 300-500 гр. (64%). Люди, покупающие товар в значительных количествах, составляют, как правило, относительно небольшую часть рынка (14%), не употребляют колбасу 6% опрашиваемых. Следует отметить, что 58% потребителей приобретают колбасные изделия в обычных продуктовых магазинах,  расположенных рядом с домом или работой, 20% ходят в магазины, атмосферой которых полностью удовлетворены, в специализированные магазины ходят 6%. Поэтому при распределении  продукции прежде всего следует ориентироваться на продуктовые магазины города, пользующиеся наибольшим спросом.

Производителю не стоит пренебрегать упаковкой  изделия, так как люди, покупая  колбасные изделия, обращают на нее  внимание: 72% предпочитают обычную упаковку, 12% — вакуумную. Информацией на упаковке интересуются 58% покупателей, из них 34% удовлетворены, а 24% — нет.