Организация основного производства на предприятии (на примере РУСП “Беловежский”)

Министерство Образования Республики Беларусь

Могилевский Государственный  Университет Продовольствия

 

Кафедра экономики  и организации производства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине “Организация производства и управление

      предприятием”

на тему: Организация основного производства

на предприятии (на примере РУСП “Беловежский”)

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:        Проверил:

студент гр. ТЖМП-992      ст. преп. кафедры ЭиОП

Бруйло В.А.       Громыко  О.П.

 

«__»____________2003г.              «__»_____________2003г.

 

 

 

 

Могилев 2003 г.

Содержание.

 

Введение
1.	Организация основного  производства …………….…………………..
	1.1.	Сущность и задачи организации  основного производства ………
	1.2.	Типы и методы основного производства …………………….……
	1.3.	Структура процесса основного производства ………………..…..
	1.4.	Принципы организации    основного    производства ……………
	1.5.	Особенности  организации  основного  производства  на  предприятиях  мясной  промышленности………………...……
	1.6.	Производственный цикл и его  структура …………………………
2.	Организация основного  производства на предприятии на примере РУСП “Беловежский” …………………………………………………..
	2.1.	Цели и задачи анализа  объема производства.……………………..
	2.2.	Анализ выполнения плана  производства продукции  и оценка его динамики …………………………………………….
3.	Экономическая эффективность  проекта строительства предприятия
	3.1.	Инвестиции (капитальные  вложения) ……………………..………
	3.2.	План производства и  продажи продукции …………………..…….
	3.3.	Себестоимость продукции  ………………………………………….
	3.4.	Финансовые результаты и экономическая эффективность …...….
Заключение ………………………………………………….………………..
Список литературы ………………………………………………………..…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

 

Первостепенная роль в производственно-хозяйственной  деятельности каждого предприятия принадлежит основному производству.

Задачей организации  основного производства является создание условий для наиболее эффективного сочетания и эффективного использования  всех его элементов: труда, предметов  труда и средств труда, в результате чего увеличивается выпуск продукции, повышается производительность труда, улучшаются условия труда, снижаются издержки производства. Однако в каждом конкретном случае задача организации основного производства зависит от специфических условий, особенностей технологии и технического оснащения производства.

Организация производственного  процесса на предприятии должна обеспечивать непрерывное движение исходного сырья по рабочим местам основного производства. На каждом рабочем месте исходное сырье подвергается частичным изменениям и постепенно превращается в готовый продукт. При этом перерывы в процессе производства влекут за собой нарушение технологии, снижение качества или порчу продукта. Непрерывность производства обусловлена тесной зависимостью между составными частями процесса и их строгой последовательностью.

Организация основного  производства в условиях пищевого предприятия  выполняет не только задачу улучшения  количественных показателей производства, но и непосредственно влечет повышение качества готовой продукции. Эти особенности предъявляют определенные требования к выбору форм и методов организации производства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организация  основного производства на предприятии.

1.1. Сущность  и задачи организации основного  производства.

 

Сущность организации основного производства заключается в создании гармоничного сочетания всех элементов производства во времени и в пространстве, в их развитии в целях выполнения плановых заданий по выпуску продукции с наименьшими материальными и трудовыми затратами.

Элементами основного  производства являются труд, предметы труда к средства труд.

Труд представляет собой  процессов котором люди своей  целесообразной деятельностью с  помощью средств труда изменяют предметы труда для удовлетворения производственных потребностей.

 Предметы труда  — сырье и материалы, подвергающиеся  обработке человеком в процессе производства с помощью орудий труда в целях получения полезных для потребления продуктов.

Средства труда представляют   собой   силовые и рабочие  машины, приборы и  регулирующие устройства, инструмент, инвентарь, транспортные и другие средства, с помощью    которых человек   обрабатывает предметы труда.

К средствам труда  относят также здания и сооружения, в которых осуществляется производственный процесс с помощью которых  создаются нормальные условия труда.

 От уровня технического  оснащения предприятий, а также  от условий труда зависят эффективность труда и качество работы.

Основное производство динамично. Оно находится в движении и развитии. Темп развития основного производства зависит от пропорционального совершенствования всех его элементов (труда, предметов   труда и средств труда).

Задача организации  основного производства состоит  в том, чтобы изучить всевозможные способы сочетания элементов производственного процесса, особенности и условия развития их, соединить труд рабочих с работой машин, обработать сырье и полуфабрикаты и получить запланированное количество готовых продуктов высокого качества, минимально расходуя при этом труд, сырье, материальные ресурсы и энергию, полностью используя оборудование.

 Задача состоит  в том, чтобы своевременно изучить  эти изменения на основе анализа  организации основного производства  выявить резервы и наметить меры по повышению эффективности и качеств работы предприятия.

 

1.2. Типы и  методы основного производства.

 

Различают три типа основного   производства:   единичное, серийное и массовое.

Единичным называют производство, в котором изготовляется лишь один экземпляр изделия. После завершения работ производство перестраивается на выпуск другого изделия. Единичное производство универсально потому, что в нем можно вырабатывать продукцию разных наименований. В связи с этим применявшееся для производства одного продукта оборудование заменяют новым или налаживают на новый режим работы для производства другого продукта. В единичном производстве применяют универсальное оборудование, которое можно приспособить для производства продукции разных видов. Такое оборудование имеет высокую стоимость по сравнению со специализированным, потому что дополнительные узлы и приспособления для обработки материалов разных наименований удорожают его.

В единичном производстве заняты рабочие, которые могут выполнять  разнообразные работы как высокой, так и низкой квалификации. Труд высококвалифицированных рабочих универсален, и за него выплачивается высокая заработная плата. Для производства новой продукции затрачивается много времени и средств, чтобы подготовить оснастку, оборудование и материалы, а также соответствующую техническую документацию (нормы, стандарты, рецептуры и др.). Поэтому продукция, изготовленная в единичном производстве, дороже продукции выработанной в серийном и массовом. На предприятиях мясной и молочной промышлённости единичное производство организуется лишь в случае изготовления опытных образцов основной продукции.

Серийным называют производство, в котором продукция изготовляется партиями (сериями). После завершения производства одной партии изделий переходят к изготовлению другой. Производство серии изделий ведется по плану-заказу. Производство, в котором план-заказ устанавливают на мелкую серию изделий, называют мелкосерийным. Производство изделий большими партиями является крупносерийным. Преимущество серийного производства перед единичным выражается в выпуске продукции с меньшими затратами.

Затраты на производство единицы продукции уменьшаются в результате применения специализированных машин, специализации труда, а также за счет того, что расходы на подготовку производства относят на большее количество изделий, чем при единичном. В мясной и молочной промышленности серийное производство продукции применяют редко (при выполнении заказов).

Массовым называют производство, в котором постоянно в массовом количестве выпускаются изделия одного и того же ассортимента. В массовом производстве используют специализированные машины, которые дешевле универсальных. Труд рабочих также специализируется, а производительность труда повышается. Подготовка производства требуется лишь в начале, а расходы на нее распределяются на все количество массового выпуска продукции. Кроме того, массовое производство продукции предоставляет неограниченные возможности для совершенствования техники, организаций производства и труда. Вследствие совершенствования техники, организации производства и труда повышаются качество продукции и эффективность производства. Поэтому массовое производство является более экономичным по сравнению с единичным и серийным.

На предприятиях мясной промышленности благодаря массовому производству продукции созданы условия для непрерывного совершенствования и применения методов организации поточного производства, для сокращения времени изготовления продукции.

В организации    основного   производства применяют, единичный, партионный и поточный методы.

Единичный метод организации основного производства представляет собой построение производственного процесса по изготовлению уникальных нестандартных, неповторяющихся изделий, вырабатываемых в единичном производстве. Сущность единичного метода организации производства состоит в тщательной подготовке исходных материалов, оборудования, рабочей силы, технической и экономической документации. Производственный процесс организуется таким образом, чтобы предварительно подготовить к изготовлению все составные части и соединить их в готовой продукции, В мясной  промышленности единичный метод организации производства используют для изготовления опытных образцов продукции.

Партионный метод организации  основного производства представляет собой построение производственного процесса при изготовлении партии изделий. Вся партия предметов труда обрабатывается последовательно по операциям процесса и передается к рабочим местам без разделения на штуки. В мясной промышленности партионный метод организации  производства применяют       при обработке шкур.

Поточный метод организации  производства представляет собой такое построение производственного процесса, в котором сырье и материалы непрерывно (или с короткими перерывами) в установленном ритме, в технологической последовательности и одновременно на всех операциях перерабатывают в готовые изделия. Широкий фронт работ и применение принципа параллельности являются главными условиями организации производства поточным методом. При организации производства поточным методом технологический процесс расчленяют на операции с равными тактами. Выравнивание тактов операций необходимо для достижения пропорциональности процесса, а также для уменьшения или полного исключения образования запасов между операциями.

Важным условием полного  использования оборудования и снижения эксплуатационных расходов является достижение пропорциональности производственного процесса. Поточный метод организации применяют в массовом производстве с целью ускорить выработку продукции и обеспечить выполнение планового задания.

 

1.3. Структура  процесса основного производства.

 

Процесс основного производства представляет собой совокупность основных и вспомогательных операций, соединенных между собой в технологической последовательности и направленных на изготовление основных видов изделий.

Операцией называют часть  процесса по обработке определенного  предмета труда с помощью оборудования или вручную одним или несколькими рабочими.

Подготовительная и заключительная операции необходимы для подготовки-рабочих мест, оборудования и инструментов к обработке сырья и материалов, приведения рабочих мест и оборудования в надлежащий порядок и сдачи продукции после ее изготовления.

Сущность технологических  операций состоит в изменении состава, формы и свойств сырья для получения готовой продукции.

Естественные операции протекают без активного участия рабочих (пассивные операции). Рабочие лишь подготовляют условия для естественных процессов, происходящих в сырье. В течение естественных операций процесс труда прекращается.

Контрольные операции необходимы для контроля технологического режима и качества труда.