Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Мая 2014 в 08:30, курсовая работа
В системе маркетинга фирма, действующая на рынке, рассматривается не сама по себе, а с учетом всей совокупности отношений и информационных потоков, связывающих ее с другими субъектами рынка. Конкуренты являются важной составляющей маркетинговой микросреды фирмы, без учета и изучения которой невозможна разработка приемлемой стратегии и тактики функционирования фирмы на рынке. Поэтому в рыночной экономике успех любого предприятия во многом зависит от того, конкурентоспособна ли его продукция (услуга) и какие меры оно принимает для поддержания конкурентоспособности в динамичных условиях рынка.
Введение
1. Теоретические аспекты изучения конкуренции в сфере услуг
1.1 Сущность и особенности конкуренции на рынке услуг
1.2 Конкурентные стратегии на рынке услуг
1.3 Конкурентоспособность услуги: сущность и методологические подходы к оценке
2. Оценка конкурентоспособности услуг ресторана «Улан-Одон»
2.1 Краткая характеристика деятельности ресторана
2.2 SWOT-анализ ресторана «Улан-Одон»
2.3 Анализ конкурентов ресторана
2.4 Оценка конкурентоспособности услуг ресторана «Улан-Одон»
3. Мероприятия по повышению конкурентоспособности услуг ресторана «Улан-Одон»
Заключение
Список используемой литературы
8. Панкрухин А.Б. Теория и практика маркетинга. - М.: Луч, 2001.
9. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. - СПб: Питер, 2000.
10. Спиридонов
И.А. Международная конкуренция и
пути повышения
11. Терещенко М.С. Маркетинг: новые технологии в России. - СПб, 2001.
12. Уткин Э.А. Маркетинг. - М., 2001.
13. Фатхутдинов Р.А. Кокурентоспособность: экономика, стратегия, управление. - М.: ИНФРА-М, 2000.
14. Федько В.П. Основы маркетинга. - Ростов н/Дону, 2001.
15. Хруцкий В.Е. Современные маркетинг. М., 1999. Шкрюмова Е. Анализ конкурентов - начало начал / http://www.dom.nn.ru/
Приложение 1
Анкета
Уважаемый респондент!
С целью исследования рынка потребителей услуг ресторанов г.Улан-Удэ, просим ответить Вас на следующие вопросы:
1. Какие рестораны китайской кухни Вы знаете: _____________________
2. Как часто
Вы посещаете рестораны
а) 2-3 раза в месяц;
б) 1 раз в месяц;
в) 1 раз в полгода.
3. Воспользуетесь ли Вы такой услугой, как доставка блюд на дом и в офис?
а) да;
б) нет.
4. На что Вы ориентируетесь при выборе ресторана китайской кухни?
(расставьте в порядке значимости)
кухня;
ассортимент;
цена;
месторасположение;
режим работы;
оформление интерьера;
развлекательная программа;
обслуживание.
5. Из каких источников Вы узнаете о новом ресторане?
а) из общения с друзьями, родственниками;
б) из рекламы по ТВ (перечислить каналы: _____________________);
в) из публикаций в печати (перечислить: _______________________);
г) из рекламы по радио (перечислить радиостанции: _____________).
6. Ваше И.О. _____________________, контактный телефон: _________
Большое спасибо за сотрудничество!
Приложение 2
Результаты анкетирования
№ вопроса
Варианты ответа
По выборке в целом, %
1
«Хайлар»
74
«Джунго»
62
«Улан-Одон»
56
«Одон»
54
«Ургы»
48
«Панда»
42
«Золотой Дракон»
31
«Сидней»
-
«Восток»
12
2
а) 2-3 раза в месяц
61
б) 1 раз в месяц
23
в) 1 раз в полгода
16
3
а) Да
80
б) Нет
20
4
Кухня
20,6
Обслуживание
18,2
Уровень цен
15,4
Ассортимент
12,3
Оформление интерьера
10,2
Месторасположение
9,7
Часы работы
7,5
Развлекательная программа
6,1
5
а) Из общения с друзьями
41
б) Из рекламы по ТВ
29
в) Из публикаций в печати
18
г) Из рекламы по радио
12
Приложение 3
Структура расходов населения г. Улан-Удэ за 2000-2004 гг.
Структура расходов
2000
2001
2002
2003
1 кв. 2004
Потребительские расходы - всего, %
100
100
100
100
100
1. Расходы на покупку продуктов для
домашнего питания
47,6
45,9
41,7
38,9
38,4
2. Расходы на питание вне дома
(общественное питание)
1,8
2,5
2,7
3,1
3,5
3. Расходы на покупку алкогольных
напитков
2,5
2,4
2,2
2,3
2,2
4. Расходы на покупку
непродовольственных товаров
34,3
34,4
36,2
37,1
37,3
5. Расходы на оплату услуг
13,8
14,8
17,5
18,6
18,7
Информация о работе Мероприятия по повышению конкурентоспособности услуг ресторана «Улан-Одон»