Маркетинговый план

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………2

1. Место нахождение вареничной………………………………..3
2. Характеристика отрасли и вида деятельности………………..3
3. Описание продукции…………………………………………………….4
4. Анализ конкурентов……………………………………………………..4
5. План маркетинга…………………………………………………………4
6. Производственный план…………………………………………………6
7. Организационный план………………………………………………….8
8. Финансовый план………………………………………………………..10
9. Оценка рисков……………………………………………………………10

Заключение…………………………………………………………………….12

Список литературы…………………………………………………………...13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Вареничная  стала местом времяпрепровождения совершенно европейского типа: особая атмосфера, тихая музыка, десятки видов начинок. Однако, помимо всего этого, вареничная являются бизнесом не только успешным, но и обладающим сегодня гигантским потенциалом развития. Никаких специальных исследований и оценок объема рынка вареничных до сегодняшнего дня не проводилось - в прессе проскакивала цифра в 8 миллионов долларов, но специалисты считают, что эти данные нужно умножать как минимум на два. Самое интересное, что порог входа на этот рынок и сейчас остается достаточно низким: в городе с более чем десятимиллионным населением, работает немногим более 90 вареничных.

Ассортимент будет состоять из нескольких видов  вареников.

Предполагается продажа в день 150порций. Потребность в средствах на оборотный капитал составляет 13% от стоимости основного капитала.

Для вареничной предполагается арендовать помещение размером 90 кв.м., расположенное по адресу: г. Рыбница, ул. Вершигоры 95. Данное место размещения очень удобно него проходят сотни людей.

Уверенность руководства  в успешном развитии дел базируется на  наличии большого количества потенциальных покупателей, для  которых предназначена продукция  фирмы.

Уровень квалификации специалистов предприятия обеспечит хорошее обслуживание покупателей.

Основными посетителями вареничной являются- люди среднего и высокого достатка.

Уютный интерьер, приветливый  персонал и вкуснейшие вареники создадут прекрасную, незабываемую атмосферу .

 

 

 

1. Место нахождение вареничной.

Вареничная находится по адресу ул.Вершигора 95.

Помещение, занимаемоевареничной, будет взято в аренду по договору сроком  на 4года.

Данное помещение не нуждается в реконструкции и  ремонте, так как ранее являлось кафе, и по оценке специалиста имеет нормальное состояние.

 

2. Характеристика отрасли и вида деятельности.

Круг любителей провести свое время в вареничной практически сложился.

  39% респондентов посещают кофейни в любое/разное время, 26% – вечером, 16% опрошенных – во время обеда. Утро оказалось на самом последнем месте (4%). Складывается впечатление, что для большинства жителей города вареничные не стали тем местом, куда можно забежать перед началом рабочего дня, чтобы сьесть порцию вареников.

 

3. Описание продукции

Наше предприятие будет заниматься реализациейвареников.Вареники, производимые нашей фирмой, будут иметь непревзойденное качество и неповторимый вкус. Исходя из проведенного социологического опроса, мы выбрали два самых любимых вида блюда наших посетителей.

 

 

Таблица 1

Прейскурант цен

Наименование изделия	Цена, в руб.
Пельмени «Сибирские»	17.50
Вареники «Домашние»	14.0

 

4.Анализ конкурентов

 

В принципе конкурентов  как таковых в г. Рыбница нет, так как в городе нет вареничных. Конкуренция нашему предприятию смогут составить лишь небольшие кафе и пиццерии, в которых также подают вареники, однако качество и вкус существенно различается. Также отличается и ассортимент подаваемых блюд. Все это в целом сделает наше предприятие конкурентоспособным.

 

5.План маркетинга

6.1 Маркетинговая стратегия

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение  на рынок и последующее расширение рыночной доли.  Главной стратегией предприятия должна стать комплексная  стратегия по предоставлению продукции  более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

 

       6.2 Ценовая политика

 

При анализе ценообразования  необходимо учитывать:

- себестоимость товара,

- цены конкурентов  на аналогичные товары или   товары                         заменители,

- цену, определяемую спросом  на  данный товар.

Ценообразование в фирме  будет строиться по принципу: цена должна покрывать все издержки. Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на блинную продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

 

 

6.Производственный план

 

 Кофейня «Кофе-Хаус» располагает помещением площадью 70 кв.м по адресу ул. Кирова. Договор аренды, заключаемый на 5 лет, включает в себя расходы по коммунальным платежам.

Поставщиками фирмы  будут являться:

1. ОАО «Мяснов»,  поставляющий мясо.
2. ООО «Рыбницкий Молочный Комбинат» - поставщик творога.
3. ООО «Шериф» - поставщик муки.

Все поставщики фирмы будут расположены в Рыбнице.

Основным видом деятельности ООО «Вареничной» является реализация  вареников.

Процесс реализации вареников состоит из следующих действий:

1. прием заказа;
2. приготовление вареников;
3. подача заказа.

Процесс  приготовления  чашечки кофе составляет 5-7 минут.

 

Оборудование

 

Для реализации продукции  будет использоваться следующее  оборудование:

 

Таблица 2

Оборудование

 

Наименование  оборудования	Количество  единиц, шт.	Цена  за единицу, руб.
Блендер	1	5000
Обмягчитель воды  (с фильтром)	1	3000
Тесто-мешалка	1	1000
Кассовый аппарат	1	1100
Компьютер	1	5000
Барная стойка	1	1500
Стол	18	600
Угловой диван	6	5000
Стулья	80	700
тарелки	100	10
Сплит-система	1	3000
Музыкальная система	1	5000
ИТОГО:	-	75400

 

Ежегодный размер расходов на ремонт, эксплуатацию оборудования будет составлять  –7% от стоимости оборудования.

 

Производственные  мощности

 

Предприятие при имеющемся  оборудовании и персонале может  реализовывать в день 150  порций  «вареников» и 130 порций «пельменей», т.о. в год -  360000  порций «вареников»,  28200 порций «пельменей». В год будет реализовываться 77200порций.

 

Структура издержек

В нашей вареничной предполагаются следующие виды издержек обращения:

• Затраты на закупку продукции,
• Арендная плата,
• Заработная плата персонала с ЕСН,
• Амортизация,
• Расходы на рекламу,
• Расходы на ремонт оборудования.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Организационный план

 

 Вареничная будет представлять собой общество с ограниченной ответственностью, вести свою деятельность на основании Гражданского кодекса ПМР. Общество будет являться юридическим лицом и действовать на основе Устава, будет иметь собственное имущество, самостоятельный баланс.

Руководство деятельностью  предприятия будет осуществлять директор.

  Директор – является материально-ответственным лицом, он действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех предприятиях различных форм собственности. По хозяйственной деятельности заключает договоры, открывает расчетный счет в банке, выдает доверенности.

  Администратор – является материально-ответственным лицом, осуществляет прием  сырья, оформляя при этом необходимые документы, организует розничную торговлю.

Бухгалтер осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств. Он является материально-ответственным лицом, следит за работой и правильным ведением документации. Бухгалтер должен организовать и осуществлять бухгалтерский учет, проверять достоверность получаемой информации, контролировать соблюдение законности при расходовании денежных и материальных ресурсов. Осуществляет учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных средств и своевременное отражение на соответствующих бухгалтерских счетах операций, связанных с их движением, а также учет издержек производства и обращения, исполнение смет расходов. Образование высшее, знание навыков бухгалтерского учета в торговле. Опыт работы от 2-х лет.

 

 

Рис. 1 Схема организационной  структуры предприятия.

 

 

Численность производственного  персонала будет определяться исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда будет построена на основе должностных окладов и зависеть от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия.

 

Таблица 3

 

Численность персонала

Специальность	Количество, чел.	Заработная  плата в месяц, руб.
Основной персонал
Кассир	2	2000
Бармен	2	4500
Вспомогательный персонал
Официант	6	2000
Уборщица	2	1000
Управленческий персонал
Бухгалтер	1	3000
Директор	1	4000
Итого	14	23500

 

 

Режим работы ООО Вареничной с8.00 до 24.00 часов.

 

Срок расчета  бизнес – плана –7лет.

 

Таблица 4

Выручка от реализации продукции

показатели	0 год	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год
1	2	3	4	5	6	7
Объем продаж: «вареников» «пельменей»		36000 25200	36000 25200	36000 25200	36000 25200	36000 25200
Выручка от реализации (тыс. руб.): -«вареников» -«пельменей»		3240 1864	3240 1864	3240 1864	3240 1864	3240 1864
Итого (в тыс. руб)		5004	5004	5004	5004	5004