Маркетинговое исследование рынка снеков

Важнейшей задачей для  производителей снековой продукции в условиях острой конкуренции и усиливающейся консолидации рынка будет являться формирование лояльности потребителя не к какому-то отдельному виду продукции или вкусу, а к бренду в целом, построение долговременных отношений с потребителями, поиск и формирование «своего» потребителя.³

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

По итогам маркетингового исследования хотелось бы сделать следующие выводы.

В 2009 году объем рынка  снеков в России составил в стоимостном  выражении почти 1,8 млрд. долл. США, при  этом его рост достиг 15,2% в текущих  ценах.

На российском рынке несладких  снеков представлено значительное количество производителей, среди которых наиболее крупными являются ЗАО «Бриджтаун Фудс», ГК «Сибирский берег», Frito Lay Inc., входящая в состав PepsiCo Inc., ОАО «Русский продукт».

Основными сегментами рынка  несладких снеков выступают: чипсы, сухарики, рыбные снеки, морепродукты, орешки, экструдированные снеки, попкорн, соленые крендельки. В последние годы на российском рынке все большую популярность приобретают сушеные или обжаренные семечки подсолнечника.

Среди основных сегментов  рынка несладких снеков на российском рынке наибольшее распространение  получили чипсы и сухарики, совокупная доля которых составляет 40,4% от общего объема рынка снеков в стоимостном  выражении. Также широко распространены орешки, занимающие 12,5% от объема рынка  снеков в стоимостном выражении. Наименьшую распространенность среди  различных сегментов рынка несладких  снеков имеют соленые крендельки с долей 0,9% от общего объема рынка  снеков.

Активно развивающийся российский рынок снеков привлекает крупнейших зарубежных производителей. В частности, компания Wrigley начинает выпуск в России сухариков под торговой маркой «Воронцовские». Компания PepsiCo строит второй завод по производству снеков в Ростовской области. На российский рынок снеков приходит лидер немецкого снекового рынка корпорация Intersnack.

Ведущие отечественные производители  несладких снеков выходят на международный  рынок. Так, группа компаний «Сибирский Берег» открыла производство сухариков «Кириешки» в Австралии (г. Мельбурн), компания «Бриджтаун Фудс» начала экспортировать сухарики марки «Три корочки» в Скандинавию, Румынию и Болгарию.

Потребление несладких снеков в России характеризуется собственным  своеобразием. Одной из наиболее значимых черт, характеризующих специфику  потребления несладких снеков, выступает  связь потребления снеков с потреблением пива. О наличии данной связи свидетельствуют, в частности, результаты исследования TGI Russia, проведенного компанией «Комкон» в 2012 году. В значительной мере именно с тенденцией потребления несладких снеков в качестве закуски к пиву связана выраженная сезонность продаж.⁴

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ

 

1. Дружинина А. Справочник покупателя, или Как не растеряться в магазине. - М.: АСТ - ПРЕСС КНИГА, 2012. – 368 с.: ил.
2. Иванова Т. Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский. – М.: издательский центр «Академия», 2011. – 304 с.
3. Красовский П.А. и др. Товар и его экспертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2012. – 240 с.
4. Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2012. – 109 с.
5. Родина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. - М.: Экономика, 2011.
6. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т.2 / Е.Н. Барабанова, Л.А. Боровикова, В.С. Брилева и др. 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 2012.
7. Тавер Е.И. Общие правила проведения экспертизы качества и количества товаров: ИВШЭ. ПР – 002 – 96. – М.,2011. – 26 с.
8. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). – М.: Дашков и К, 2011. – 426 с.
9. http://www.comcon-2.ru/

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

Рисунок 1 – Доли основных производителей на российском рынке  несладких снеков

Схема 1  – Классификация снеков

 

Рисунок 2 – Доли потребления  основных видов несладких снеков среди потребителей и не потребителей пива в 2012 году, % (по результатам исследований компании «Комкон»)

 

¹ Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2012. – 109 с.

² http://www.comcon-2.ru/

³ Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). – М.: Дашков и К, 2011. – 426 с.

⁴ Родина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. - М.: Экономика, 2011.