Маркетинговое исследование ценовой политики предприятий сферы услуг сбыта мясных изделий г. Красноярска

Видно, что объем сбыта увеличился на 3696 рублей. Это связано с увеличением объема поставок. В общей структуре характерно увеличение таких клиентов, как торговые организации и индивидуальные предприниматели,  что связано с увеличением спроса данных организаций  на мясных изделий.

   Директор торгового  предприятия самостоятельно принимает  решения, осуществляет и контролирует  всю коммерческую деятельность  предприятия, принимает на работу  персонал и заключает с ними  трудовые договора, директор обязан обеспечить выполнение всех обязательств перед государственным бюджетом, поставщиками, заказчиками, банкам, заключает договора на поставку товара, контролирует выполнение поставок и т.д.

   Организацию сбыта  на предприятии складывается следующим образом, во главе стоит генеральный директор, в его подчинении находятся: зам. директора по сбыту, зам. директора по маркетингу, зам.директора по финансам и коммерческий директор. Рассмотрим функции  работников по должностям и распределение прав и ответственности в системе сбыта торгового предприятия «Дымов».

       Задачами  сбытовой политики торгового  предприятия «Дымов» являются: активно  регулировать накопление и перемещение  продукции во времени и в  пространстве; определять пути перемещения товаров в крае; оперативно маневрировать материальными ресурсами; сокращать излишки запасов продукции на всех уровнях сбыта;  устранять товарный дефицит.

Раскроем основные элементы сбытовой политики «Дымов»:

1.Транспортировка продукции « Дымов» происходит следующим образом:

• торговые независимые посредники (экспедиторы магазинов, торговых павильонов) забирают продукцию собственным автотранспортом;

2. Хранение продукции – поскольку холодильные установки «Дымов»  позволяют  по  своим   техническим   возможностям   содержать   запасы      продукции, то они стараются, чтобы в резерве находилось большое количество мясных изделий для непредвиденных обстоятельств (возможен неожиданный заказ на продукцию, отпуск по больничному листу кого то из работников и т.д.);

3. Контакты с потребителями (в  данном  случае  для  «Дымов» основными  потребителями  продукции  являются розничные сети, супермаркеты, магазины   и   торговые      павильоны,   которые   по   форме   организации    предпринимательской   деятельности   являются   либо   обществами    с      ограниченной   ответственностью,   либо    индивидуальными    частными      предпринимателями) – это действие по – оформлению заказов Оформление заказов происходит следующим образом:

А) дается потребителями на необходимый объем продукции за два дня до  отпуска продукции со склада по телефонному звонку;

организации платежно-расчетных документов, юридическому оформлению передачи прав собственности на товар:  кассир выписывает накладную, счет-фактуру, приходный ордер в момент получения и оплаты товара со склада потребителем;

Б) информированию потребителей о товаре и фирме: со всеми основными

  потребителями продукции  заключены договора купли-продажи, на      сегодняшний день  количество договоров, заключенных  составляет 30 экземпляров, в договорах указана информация о «Дымов», о порядке расчетов;  

В) сбору информации о рынке: руководитель фирмы, а также кассир (так как работает непосредственно с потребителями, занимаясь выпиской документов) постоянно интересуются и собирают отзывы о выпускаемой продукции – как раскупается товар, что не устраивает во вкусовых качествах товара, молочная продукция  какого производителя на данный момент пользуются большим спросом и по каким причинам.

Рассмотрим формирование сбытовой политики по отдельным видам продукции предприятия.

Сбытовая политика предприятия по отдельным видам продукции торгового предприятия «Дымов»:

Товарные группы	Цели сбыта	Методы сбыта	Целевая группа
1. Балык свиной в оболочке	Удовлетворение потребностей покупателей	Косвенный, интенсивный	Различные слои населения (по полу, возрасту, роду занятий)
2.Буженина копчёно-варёная	Удовлетворение потребностей покупателей	Косвенный, интенсивный	Различные слои населения (по полу, возрасту, роду занятий)
3.Говядина Посадская	Удовлетворение потребностей покупателей	Косвенный, интенсивный	Различные слои населения (по полу, возрасту, роду занятий)
4.Грудинка Крылатская	Удовлетворение потребностей покупателей	Косвенный, интенсивный	Различные слои населения (по полу, возрасту, роду занятий)
5. Индейка копчёная	Удовлетворение потребностей покупателей	Косвенный, интенсивный	Различные слои населения (по полу, возрасту, роду занятий)
6.Карбонад трапезный	Удовлетворение потребностей покупателей	Косвенный, интенсивный	Различные слои населения (по полу, возрасту, роду занятий)
7. Шейка Дымовская	Удовлетворение потребностей покупателей	Косвенный, интенсивный	Различные слои населения (по полу, возрасту, роду занятий)

Видно, что все товарные группы имеют одну цель сбыта, одну целевую группу потребителей и метод сбыта для всех товаров одинаков.

       Далее  проанализируем объемы сбыта  торгового предприятия по видам  продукции.

Анализ объемов сбыта по видам продукции предприятия Дымов за 2013- 2014 гг.

Товарные группы	Прошлый год		Отчетный год				Отклонение (+;-) по			Темп изменения, %
	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	индекс цен	сумма в сопоста-вимых ценах	уд. вес, %	сумме, тыс. руб.		уд. вес, %
							в действующих ценах	в сопоставимых венах		в действующих ценах	в сопоставимых венах
1. Балык свиной в оболочке	2 323,00	32,17	747,00	1,1	2497,27	30,73	+424	+174,27	+19,24	118,25	107,50
2.Буженина копчёно-варёная	451,00	6,25	495,21		450,19	5,54	+44,21	-0,811	-0,09	109,80	99,82
3.Говядина Посадская	363,48	5,03	402,55		365,95	4,50	+39,07	+2,47	0,27	110,75	100,68
4.Грудинка Крылатская	280,77	3,89	297,15		270,14	3,32	+16,38	-10,63	-1,17	105,83	96,21
5.Индейка копчёная	330,10	4,57	388,54		353,22	4,35	+58,44	+23,12	+2,55	117,70	107,00
6.Карбонад трапезный	730,00	10,11	887,54		806,85	9,93	+157,54	+76,85	+8,49	121,58	110,53
7.Шейка Дымовская	660,21	9,14	911,36		828,51	10,20	+251,15	+168,30	+3,36	138,04	125,49
Итого за год	7255,00	100,00	8997,00		8126,55	100,00	+1718,22	+905,57	100,00	123,79	112,54

 

Предприятие занимается реализацией продовольственных товаров. Самая высокая доля продаж в отчетном году  - 30,73% приходится на балык свиной в оболочке (самый востребованный товар). На втором месте по реализации стоит шейка Дымовская, затем практически на одном уровне говядина посадская и индейка копчёная.  По всем товарам наблюдается увеличение оборота в отчетном году в действующих ценах, кроме  двух групп: буженина копчёно-варёная и грудинка Крылатская, соответственно -0,09 тыс.руб. и -1,17 тыс.руб.  В целом «Дымов» правильно сделало акцент на таких товарах как балык свиной в оболочке– высокий спрос; шейка дымовская– достаточный спрос, дорогостоящий товар, приносящий хорошую прибыль;

       Позиция  Дымов по отношению к сбыту, имеет признаки, позволяющие дать  оценку сбыту:

• по организации системы сбыта: т. к «Дымов» использует независимых торговых посредников в канале сбыта, то вид сбыта косвенный;

• по числу посредников: имея большое число посредников, и преследуя цель – расширение сбыта, приближения товара к потребителю Дымов имеет вид сбыта интенсивный.

 

2.2 Роль посреднических организаций в процессе сбыта продукции

 

Реализация продукции в большинстве случаев проводится через посредников, каждый из которых формирует соответствующий канал распределения. Использование посредников в сфере обращения выгодно, прежде всего, для производителей. В этом случае им приходится иметь дело с ограниченным кругом заинтересованных лиц по реализации продукции. Кроме того, обеспечивается широкая доступность товара при движении его непосредственно до рынка сбыта. С помощью посредников, возможно, сократить количество прямых контактов производителей с потребителями продукции. Нетрудно убедиться, что при трех производителях и трех потребителях продукции количество связей между ними будет равно девяти. Участие же посредника в реализации продукции сокращает количество связей до шести.

           Предположим, компания-производитель определила и свой целевой рынок, и свое позиционирование на нем. Теперь фирме необходимо выявить типы существующих посредников, которые могли бы обеспечить функционирование ее канала. Иногда фирме приходится формировать совсем не тот канал, который она предпочитает, поскольку работать с каналом желаемой структуры либо слишком сложно, либо слишком дорого. И в ряде случаев такое решение о формировании нового канала оказывается исключительно удачным.

Посреднические оптовые предприятия в системе рыночных отношений можно разделить на две группы:

1. Независимые посреднические организации – для изготовителей и получателей продукции являются самостоятельными посредническими организациями, приобретающими материалы в собственность с последующей их реализацией потребителям.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.3. Независимые оптовые посредники.

Независимые оптовые посредники делятся на два типа:

• дистрибьюторы, не имеющие складских помещений. Их иногда называют торговыми маклерами, на их долю в развитых странах приходится примерно 20% предприятий и около 10% оборота независимых посредников. Эти предприятия отличаются более узким профилем деятельности. Они обычно имеют дело с крупногабаритными грузами, транспортировка и передача которых весьма трудоемка.

• дистрибьюторы, имеющие (или арендующие) складские помещения. Их называют дистрибьюторами регулярного типа. Приобретая изделие за свой счет, они, как и торговые маклеры, принимают на себя весь риск, вызванный изменениями конъюнктуры, порчей, моральным старением и т.д. Дистрибьюторы также хранят товары, избавляя своих поставщиков и заказчиков от необходимости содержания   складских запасов. Ими решается важная задача преобразования промышленного ассортимента выпускаемой продукции в торговый ассортимент  в соответствии с производственными нуждами потребителей. Они занимаются   транспортными операциями, кредитуют потребителей, осуществляют рекламную  деятельность и, кроме того, оказывают консультационно-информационные услуги.

Ценность оптового посредника для изготовителя продукции во многом зависит от того, как к этому посреднику относятся потребители промышленных изделий, сможет ли посредник поставить дело таким образом, чтобы потребители продукции обращались именно к нему. Реализация такого положения на практике зависит от ряда объективных факторов. Во-первых, оптовый посредник имеет возможность поставить изделие потребителю быстрее, чем изготовитель. Его склад обычно расположен ближе к предприятию потребителя, чем филиал сбытового органа изготовителя. Во-вторых, услуги посредника позволяют потребителю сократить расходы на материально-техническое обеспечение и объем обрабатываемой учетной документации. В-третьих, посредник может предложить цену несколько меньшую, чем изготовитель, который назначает ее без учета перевозки и страхования, а потребитель при этом должен сам оплачивать транспортные и страховые расходы. Наконец, потребителю гораздо проще урегулировать спорый недоразумения с посредником, чем с изготовителем.

     Эти и другие  преимущества посредника дают  ему возможность во многих  случаях успешно конкурировать  с изготовителем, обеспечивая хозрасчетные  принципы своей собственной деятельности.

2.Зависимые посреднические организации -  не претендуют на право  собственности на товары, работая за комиссионное вознаграждение  за выполняемые услуги.