Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Декабря 2011 в 22:58, дипломная работа
Поставленная цель определила следующие задачи:
определить проблемы повышения качества и пути их решения;
определить факторы, формирующие качество кожаной обуви;
провести анализ структуры ассортимента кожаной обуви по различным классификационным признакам.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ЛИТЕРАТУРНАЯ ЧАСТЬ 5
1.1 Современные задачи обувной отрасли 5
1.2 Номенклатура показателей качества обуви 13
2.ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 16
2.1.Объекты исследования 16
2.2. Методы исследования 18
3.АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ АССОРТИМЕНТА ПО РАЗЛИЧНЫМ КЛАССИФИКАЦИОННЫМ ПРИЗНАКАМ 23
4. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ЖЕНСКОЙ КОЖАНОЙ ОБУВИ 47
4.1. Экспертиза качества женской кожаной обуви органолептическим методом 47
4.2. Экспертиза качества женской кожаной обуви экспертным методом. 52
5. АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 58
5.1 Номенклатура продукции и ассортимент товаров 58
5.2. Факторы формирования ассортимента товаров 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
ЛИТЕРАТУРА 83
Анализируя данные таблицы 9 можно отметить, что в 2000 году наибольшую долю в предложении составили туфли 240 размера (26,9%) и сапоги 240 размера (28,2%). Наибольшую долю в реализации составили сапоги 240 размера (29,6%) и туфли 240 размера (26,5%). Это можно объяснить тем, что в 2000 году сапоги и туфли 240 размера представленные в магазине ООО «Стиль-Агро» пользовались спросом у населения.
Наименьшую долю в предложении в 2000 году составили полусапожки 265 размера (2,2%) и 270 размера (2,6%) и полуботинки 270 размера (6,4%). Наименьшую долю в реализации составили также полусапожки 270 размера (2,0%)
Следует отметить, что в 2000 году в магазине ООО «Стиль-Агро» отсутствовали в продаже сапожки 265 и 270 размеров. Причиной тому послужил высокий уровень закупочных цен на данный вид обуви, поэтому товароведами магазина ООО «Стиль-Агро» в данный период были закуплены сапожки «ходовых размеров»: 230, 235, 240, 250, 255, 260.
Анализируя
структуру ассортимента женской
кожаной обуви по размерам за 2001
год, согласно таблицы 10, можно сделать
следующие выводы.
Таблица
9
Структура ассортимента женской кожаной обуви по размерам согласно предложению и реализации
за
2000 год
Вид обуви | Размер, мм | |||||||||||||||||||
п р е д л о ж е н и е | ||||||||||||||||||||
230 | 235 | 240 | 245 | 250 | 255 | 260 | 265 | 270 | Итого, пар | |||||||||||
пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |
Туфли | 299 | 33,6 | 430 | 29,7 | 485 | 26,9 | 306 | 24,7 | 448 | 48,4 | 223 | 42,7 | 185 | 43,2 | 175 | 48,0 | 84 | 38,2 | 2635 | |
Полуботинки | 104 | 11,7 | 197 | 13,6 | 206 | 11,5 | 58 | 4,7 | 65 | 7,0 | 52 | 10,0 | 43 | 10,0 | 38 | 10,4 | 14 | 6,4 | 777 | |
Ботинки | 160 | 17,9 | 203 | 14,0 | 394 | 21,9 | 198 | 16,0 | 115 | 12,4 | 95 | 18,2 | 84 | 19,6 | 79 | 21,6 | 74 | 33,6 | 1402 | |
Полусапожки | 48 | 5,4 | 92 | 6,3 | 130 | 7,2 | 137 | 11,1 | 52 | 5,6 | 26 | 5,0 | 16 | 3,8 | 8 | 2,2 | 8 | 3,6 | 517 | |
Сапожки | 64 | 7,2 | 68 | 4,7 | 78 | 4,3 | 52 | 4,2 | 31 | 3,4 | 20 | 3,8 | 17 | 4,0 | - | - | - | - | 330 | |
Сапоги | 215 | 24,2 | 460 | 31,7 | 507 | 28,2 | 486 | 39,3 | 214 | 23,2 | 106 | 20,3 | 83 | 19,4 | 65 | 17,8 | 40 | 18,2 | 2176 | |
Итого: | 890 | 100,0 | 1450 | 100,0 | 180 | 100,0 | 1237 | 100,0 | 925 | 100,0 | 522 | 100,0 | 428 | 100,0 | 365 | 100,0 | 220 | 100,00 | 7837 | |
р е а л и з а ц и я | ||||||||||||||||||||
Туфли | 204 | 30,5 | 360 | 30,8 | 420 | 26,5 | 216 | 22,2 | 190 | 34,6 | 118 | 33,1 | 102 | 35,9 | 93 | 41,3 | 52 | 34,9 | 1755 | |
Полуботинки | 86 | 12,9 | 153 | 13,1 | 144 | 90,1 | 56 | 5,7 | 48 | 8,7 | 35 | 9,8 | 26 | 9,2 | 21 | 9,3 | 6 | 4,0 | 575 | |
Ботинки | 138 | 20,7 | 156 | 13,3 | 365 | 23,1 | 184 | 18,9 | 92 | 16,8 | 85 | 23,9 | 70 | 24,6 | 58 | 25,8 | 52 | 34,9 | 1200 | |
Полусапожки | 36 | 5,4 | 70 | 5,9 | 108 | 6,8 | 91 | 9,3 | 48 | 8,7 | 22 | 6,2 | 11 | 3,9 | 4 | 1,8 | 3 | 2,0 | 393 | |
Сапожки | 36 | 5,4 | 43 | 3,7 | 78 | 4,9 | 41 | 4,2 | 19 | 3,5 | 12 | 3,4 | 8 | 2,8 | - | - | - | - | 237 | |
Сапоги | 168 | 25,1 | 388 | 33,2 | 469 | 29,6 | 387 | 39,7 | 152 | 27,7 | 84 | 23,6 | 67 | 13,6 | 49 | 21,8 | 36 | 24,2 | 1800 | |
Итого | 668 | 100,0 | 1170 | 100,0 | 1584 | 100,0 | 975 | 100,0 | 549 | 100,0 | 356 | 100,0 | 284 | 100,0 | 225 | 100,0 | 149 | 100,0 | 5960 |
Таблица
10
Структура ассортимента женской кожаной обуви по размерам согласно предложению и реализации
за
2001 год.
Вид обуви | Размер, мм | |||||||||||||||||||
п р е д л о ж е н и е | ||||||||||||||||||||
230 | 235 | 240 | 245 | 250 | 255 | 260 | 265 | 270 | Итого, пар | |||||||||||
пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |
Туфли | 313 | 41,7 | 456 | 40,1 | 579 | 40,8 | 552 | 42,9 | 369 | 47,6 | 266 | 52,8 | 194 | 53,6 | 81 | 38,9 | 80 | - | 2890 | |
Полуботинки | 95 | 12,7 | 107 | 9,4 | 130 | 9,2 | 159 | 12,4 | 86 | 51,1 | 40 | 7,9 | 30 | 8,3 | - | - | - | - | 647 | |
Ботинки | 88 | 11,7 | 135 | 11,9 | 162 | 11,4 | 180 | 14,0 | 145 | 18,7 | 90 | 17,9 | 30 | 8,3 | 32 | 15,4 | - | - | 862 | |
Полусапожки | 55 | 7,3 | 87 | 7,6 | 135 | 9,5 | 124 | 9,7 | 43 | 5,5 | - | - | - | - | - | - | - | - | 444 | |
Сапожки | 80 | 10,7 | 140 | 12,3 | 214 | 15,0 | 100 | 7,8 | 25 | 3,2 | - | - | - | - | - | - | - | - | 559 | |
Сапоги | 119 | 15,9 | 212 | 18,7 | 200 | 14,1 | 170 | 13,2 | 108 | 13,9 | 108 | 21,4 | 108 | 29,8 | 95 | 45,7 | 85 | - | 1265 | |
Итого: | 750 | 100,0 | 1137 | 100,0 | 1420 | 100,0 | 1285 | 100,0 | 776 | 100,0 | 504 | 100,0 | 362 | 100,0 | 208 | 100,0 | 165 | 100,0 | 6607 | |
р е а л и з а ц и я | ||||||||||||||||||||
Туфли | 268 | 50,8 | 243 | 33,8 | 374 | 39,0 | 414 | 44,5 | 293 | 48,8 | 194 | 53,7 | 109 | 50,7 | 53 | 46,5 | 32 | 48,5 | 1980 | |
Полуботинки | 49 | 9,3 | 62 | 8,6 | 80 | 8,3 | 125 | 13,4 | 62 | 10,3 | 24 | 6,7 | 18 | 8,4 | - | - | - | - | 420 | |
Ботинки | 54 | 10,3 | 89 | 12,4 | 132 | 13,8 | 144 | 15,5 | 102 | 17,0 | 73 | 20,2 | 26 | 12,1 | 25 | 21,9 | - | - | 645 | |
Полусапожки | 28 | 5,3 | 60 | 8,3 | 88 | 9,2 | 85 | 9,2 | 26 | 4,3 | - | - | - | - | - | - | - | - | 287 | |
Сапожки | 48 | 9,1 | 115 | 16,0 | 129 | 13,5 | 65 | 7,0 | 22 | 3,7 | - | - | - | - | - | - | - | - | 379 | |
Сапоги | 80 | 15,2 | 150 | 20,9 | 155 | 16,2 | 97 | 10,4 | 96 | 15,9 | 70 | 19,4 | 62 | 28,8 | 36 | 31,6 | 34 | 51,5 | 780 | |
Итого | 527 | 100,0 | 719 | 100,0 | 958 | 100,0 | 930 | 100,0 | 601 | 100,0 | 361 | 100,0 | 215 | 100,0 | 114 | 100,0 | 66 | 100,0 | 4491 |
Наибольшую долю в предложении в 2001 году составили туфли 240 размера (40,8%) и сапоги 235 размера (18,4%). Покупательский спрос был наибольшим в 2001 году на представленные в магазине ООО «Стиль-Агро» туфли 245 размера (44,5%) и сапоги 240 размера (16,2%).
Наименьшую долю в предложении в 2001 году составляли сапожки 250 размера (3,2%) и полуботинки и ботинки 260 размера (8,3%). Наименьшую долю в реализации составляли полуботинки 260 размера, так как и объем предложения данного вида обуви был незначительным.
Следует отметить, что в 2001 году увеличился объем предложения туфель 230 размера на 6,0%, туфель 240 размера на 19,4%, туфель 245 размера на 80,4% по сравнению с 2000 годом.
Положительным моментом в деятельности магазина ООО «Стиль-Агро» в 2001 году явилось увеличение объема реализации туфель 230 размера на 31,4%; туфель 245 размера на 91,7% и туфель 250 размера на 54,2% по сравнению с 2000 годом. Также в 2001 году наблюдалось увеличение объема реализации полуботинок 250 размера на 126,2% и сапожек 235 размера на 167,4% по сравнению с 2000 годом.
Следует отметить, что в 2001 году в магазине ООО «Стиль-Агро» отсутствовали в продаже полуботинки 265 и 270 размера, полусапожки и сапожки 255, 260, 265, и 270 размеров, что явилось отрицательным моментом в деятельности предприятия, так как магазин ООО «Стиль-Агро» потерял потенциальных потребителей, у которых возникла потребность в приобретении полуботинок, полусапожек и сапожек данных размеров.
Анализируя структуру ассортимента женской кожаной обуви по размерам за 2002 год, согласно таблицы 11, можно сделать следующие выводы.
Наибольшую долю в предложении в 2002 году составляли туфли 245 размера (51,5%) и сапоги 245 размера (13,4%). Наибольшую долю в реализации в 2002 году составляли туфли 245 размера (50,95) и ботинки 245 размера (14,4%).
Наименьшую долю в предложении в 2002 году составляли полусапожки 265 размера (3,5%) и 270 размера (3,95). Наименьшую долю в реализации составляли полусапожки 265 размера (4,4%) и 270 размера (6,6%) и сапожки 270 размера (6,6%).
Положительным моментом в деятельности магазина ООО «Стиль-Агро» в 2002 году явилось увеличение объема реализации туфель 270 размера на 84,4% и туфель 265 размера на 18,9% по сравнению с 2001 годом.
Отрицательным моментом в деятельности магазина в 2002 году явилось резкое снижение объемов реализации сапог 235 размера на 52,0%, сапог 240 размера на 48,4% и туфель 250 размера на 44,4% по сравнению с 2001 годом. Причиной тому послужило резкое сокращение уровня реализации данных видов обуви в 2002 году из-за высокого уровня цен на сапоги, реализуемые магазином ООО «Стиль-Агро» и недостаточно широкого ассортимента туфель.
Сопоставляя данные таблиц 9,10,11 можно отметить, что в ООО «Стиль-Агро» за период 2000-2002 года преобладала обувь 230, 235, 240, 245, 250 размеров, так как обувь указанных размеров пользуется наибольшим спросом у населения.
Следует
отметить, что если в 2000 и 2001 годах
в общем объеме предложения и реализации
преобладала обувь 240 размера, то в 2002 году
наибольшую долю в общем объеме предложения
и реализации составляли туфли 245 размера.
Таблица
11
Структура ассортимента женской кожаной обуви по размерам согласно предложению и реализации
за
2002 год
Вид обуви | Размер, мм | |||||||||||||||||||
п р е д л о ж е н и е | ||||||||||||||||||||
230 | 235 | 240 | 245 | 250 | 255 | 260 | 265 | 270 | Итого, пар | |||||||||||
пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | пар | % | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |
Туфли | 292 | 42,3 | 580 | 55,4 | 689 | 57,0 | 694 | 51,5 | 270 | 38,3 | 129 | 31,1 | 102 | 30,0 | 92 | 31,7 | 85 | 30,1 | 2933 | |
Полуботинки | 80 | 11,6 | 80 | 7,7 | 98 | 8,1 | 142 | 10,5 | 87 | 12,3 | 48 | 11,6 | 41 | 12,1 | 30 | 10,3 | 28 | 9,9 | 634 | |
Ботинки | 100 | 14,4 | 113 | 10,8 | 124 | 10,3 | 150 | 11,2 | 102 | 14,5 | 88 | 21,2 | 72 | 21,2 | 55 | 19,0 | 56 | 19,9 | 860 | |
Полусапожки | 30 | 4,4 | 40 | 4,7 | 50 | 4,1 | 58 | 4,3 | 30 | 4,3 | 21 | 5,0 | 16 | 4,7 | 10 | 3,5 | 11 | 3,9 | 275 | |
Сапожки | 60 | 9,9 | 72 | 6,9 | 95 | 7,9 | 123 | 9,1 | 70 | 9,9 | 36 | 8,7 | 25 | 7,3 | 21 | 7,2 | 22 | 7,8 | 532 | |
Сапоги | 120 | 17,4 | 152 | 14,5 | 152 | 12,6 | 180 | 13,4 | 146 | 20,7 | 93 | 22,4 | 84 | 24,7 | 82 | 28,3 | 80 | 28,4 | 1089 | |
Итого: | 690 | 100,0 | 1046 | 100,0 | 1208 | 100,0 | 1347 | 100,0 | 705 | 100,0 | 415 | 100,0 | 340 | 100,0 | 290 | 100,0 | 282 | 100,0 | 6323 | |
р е а л и з а ц и я | ||||||||||||||||||||
Туфли | 163 | 41,4 | 320 | 53,8 | 340 | 51,6 | 362 | 50,9 | 163 | 41,3 | 91 | 36,0 | 69 | 31,6 | 63 | 36,8 | 59 | 38,8 | 1630 | |
Полуботинки | 29 | 7,3 | 32 | 5,4 | 34 | 5,2 | 36 | 5,1 | 30 | 7,6 | 15 | 5,9 | 17 | 7,8 | 12 | 7,0 | 12 | 7,9 | 217 | |
Ботинки | 64 | 16,1 | 77 | 12,9 | 100 | 15,2 | 102 | 14,4 | 63 | 15,9 | 52 | 20,6 | 48 | 22,0 | 33 | 19,3 | 31 | 20,4 | 570 | |
Полусапожки | 28 | 7,1 | 47 | 7,9 | 44 | 6,7 | 49 | 6,9 | 24 | 6,1 | 16 | 6,3 | 12 | 5,5 | 8 | 4,7 | 10 | 6,6 | 238 | |
Сапожки | 41 | 10,3 | 47 | 7,9 | 61 | 9,2 | 69 | 9,7 | 31 | 7,8 | 15 | 5,9 | 15 | 6,9 | 11 | 6,4 | 10 | 6,6 | 300 | |
Сапоги | 72 | 18,1 | 72 | 12,1 | 80 | 12,1 | 92 | 13,0 | 84 | 21,3 | 64 | 25,3 | 57 | 26,2 | 44 | 25,8 | 30 | 19,7 | 595 | |
Итого | 387 | 100,0 | 595 | 100,0 | 659 | 100,0 | 710 | 100,0 | 395 | 100,0 | 253 | 100,0 | 218 | 100,0 | 171 | 100,0 | 152 | 100,0 | 3550 |
Экспертиза качества женской кожаной обуви органолептическим методом проводилась в соответствии с ГОСТ 9289 «Обувь. Правила приемки», ГОСТ 28371 «Обувь. Определение сортности» и ГОСТ 7296 «Обувь. Упаковка. Маркировка. Транспортирование и хранение».
Согласно ГОСТ 9289 «Обувь. Правила приемки» приемка обуви производится партиями. За партию принимают количество пар обуви одного артикула, изготовленной за определенный период времени (не более 6 суток), оформленной документом, удостоверяющим качество продукции и содержащим: наименование предприятия-изготовителя и его товарного знака, артикул, номер партии, дату выпуска.
Проверки качества обуви по внешнему виду, правильности упаковки и маркировки требование нормативной документации изготовитель подвергает каждую пару обуви. Проверка качества обуви потребителем и при контрольных проверках осуществляется выборочно.
Объем выборки, значение приемочного и браковочного числа зависит от объема партии. Партия обуви принимается, если количество дефектных единиц обуви в выборке меньше или равно приемочному числу. Партия бракуется, если количество дефектных единиц продукции в выборке больше или равно браковочному числу.
Согласно ГОСТ 28371 «Обувь. Определение сортности», обувь в паре должна быть одинаковой по размерам, полнотам, структуру и мерее, цвету материалов, хорошо отформованной, отделанной, без пятен, складок и морщин. Обувь оценивают попарно путем наружного осмотра по худшей полупаре. Обувь, которая не соответствует техническим требованиям нормативной документации, считается нестандартной и приемке не подлежит.
Приемка товаров по качеству осуществляется при наличии соответствующего сертификата качества.
Туфли женские повседневные, материал верха натуральная кожа, цвет материала верха темно-коричневый, материал низа кожволон, клеевой метод крепления подошвы, каблук средний, на союзке декоративная строчка.
Туфли
женские повседневные с верхом из
искусственной кожи, цвет материала
верха темно-синий, материал низа кожволон,
клеевой метод крепления
Информация о работе Анализ структуры ассортимента и экспертиза качества женской кожаной обуви