Управление оптовой закупкой и поставкой товаров в коммерческие предприятия

Для оценки эффективности коммерческой работы в данном направлении нужно  определить, насколько затраты при  осуществлении закупок обоснованны. Для этого необходимо соотнести прибыль, полученную в результате реализации закупленных товаров, с затратами, т.е. определить рентабельность затрат.

Таким образом, эффективность коммерческой деятельности по управлению товарными запасами зависит  не только от скорости оборачиваемости  товарных запасов, но и от рентабельности затрат, связанных с осуществлением закупок. 

2.Организационно-экономическая характеристика  предприятия ООО «Метро Кэш энд Керри»

 

2.1 Общая характеристика ООО “Метро Кэш энд Керри”

 

ООО "Метро  Кэш энд Керри" – коммерческая оптовая организация с полным обслуживанием, т.е. независимая коммерческая организация, имеющая право собственности  на продаваемые товары. Она предоставляет  полный набор услуг по хранению и  поставкам товаров, кредитованию, продвижению  и продаже товаров.

Полное  наименование общества: Общество с ограниченной ответственностью ООО «Метро Кэш энд Керри».

Сокращенное наименование общества: ООО "Метро  Кэш энд Керри".

Место нахождения организации (юридический и фактический):

Адрес: 610050, г. Киров, ул. Московская, 205 (юридический).

 610050, г. Киров, ул. Московская, 205 (фактический).

Развитие проекта METRO Cash&Carry в России официально началось 1 ноября 2000 г. Таким образом, Россия стала 21-ой страной, в которой представители среднего и малого бизнеса получили возможность пользоваться преимуществами концепции "МЕТРО Кэш энд Кэрри". В каждом магазине "МЕТРО" занято до 400 человек, около 5000 поставщиков и производителей задействованы в формировании ассортимента из 30000 наименований продовольственных и непродовольственных товаров. Торговые площади центров"МЕТРО" достигают 12000 кв.м.

METRO Cash&Carry GmbH – крупнейшая управляющая компания международного бизнес формата Cash&Carry группы МЕТRО Group, являющейся по величине третьей в Европе и пятой в мире.

METRO Group была основана в 1996 в результате слияния METRO Cash&Carry, Kaufhof Holding AG и Asko Deutsche Kaufhaus AG.

Компания «МЕТРО Кэш энд Керри» в России является Обществом с  ограниченной ответственностью. Общество с ограниченной ответственностью - организационно-правовая форма коммерческой организации, которая может быть учреждена одним или несколькими  лицами. Уставный капитал общества разделен на доли, размер которых определен  учредительными документами. Участники  общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных  с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов, включая их неоплаченную часть. ООО  «Метро Кэш энд Керри» функционирует  на основании  положений Гражданского кодекса РФ, Федерального закона «Об  обществах с ограниченной ответственностью», других законодательных актов РФ.

Понятие «cash & carry» происходит из английского языка и означает «оплата наличными и самостоятельный вывоз товара».

Формат «кэш энд керри» — форма оптовой торговли; покупателями магазинов данного формата являются профессиональные клиенты, приобретающие товар для профессиональной деятельности.

Для того чтобы войти в торговый центр и совершить покупку, клиент должен оформить карту клиента. Карта выдается только профессиональным покупателям на основе официальных документов. Другими словами, клиентами могут стать только юридические лица и частные предприниматели.

МЕТРО Кэш энд Керри выделяет для себя три группы клиентов:

• гостиничный и ресторанный бизнес — отели, рестораны, кафе, кейтеринг;
• оптовые клиенты — киоски, розничные магазины, аптеки, заправки;
• другие юридические лица, приобретающие товар не для коммерческой деятельности — офисы, сервисные компании, государственные институты и другие организации, покупающие какой — либо товар — от моющего средства до офисного оборудования — для профессионального использования.

МЕТРО Кэш  энд Керри - компания, работающая по международным стандартам и делающая «бизнес для бизнеса» ресторанного и гостиничного бизнеса, торговых предприятий  и других мелких и средних предпринимателей. Компания работает с профессиональными  клиентами, предлагая партнерские  условия работы и выгоды для ведения  бизнеса. Используя подход «бизнес  для бизнеса», предлагает специальные  программы для каждой категории  клиентов в отдельности: МИР ОФИСА, HoReCa программы, Мастер - классы, «В поддержку малого и среднего бизнеса», предоставление готовых бизнес решений.

Компания  МЕТРО Кэш энд Керри имеет  четкое видение как «идеализированное  представление желаемого и достижимого  будущего состояния, то есть того, где  и чем должна в будущем оказаться  организация»[13]. Видение компании заключается в том, чтобы стать крупнейшей в мире сетью формата Cash&Carry благодаря уникальной концепции ведения бизнеса, которая повышает конкурентоспособность клиентов во всем мире.

В связи с этим в компании определена постановка стратегических целей: открытие новых торговых центров  по всему миру, повышение собственной  конкурентоспособности.

Миссия МЕТРО Кэш энд Керри  заключается в удовлетворении потребностей общества путем:

- осуществления и расширения  продаж в системе «бизнес для  бизнеса» (ресторанного/гостиничного  бизнеса, торговых предприятий  и других мелких и средних  предпринимателей). Предложение специальных  программ для каждой категории  клиентов в отдельности.

- предоставления гарантий качества  согласно международным стандартам;

- развития  корпоративной социальной  ответственности по всем актуальным  направлениям.

   
Во главе "МЕТРО Кэш энд Кэрри" в России стоит совет шести директоров:

Генеральный директор

Директор по продажам

Административный директор

Директор по закупке продовольственных  товаров

Директор по закупке непродовольственных  товаров

Директор по кадрам.

Во главе каждого магазина стоит  команда высоко квалифицированных и мотивированных специалистов.

Организационная структура отдела закупок указана на Рис.1

 

 

Рис 1. Структура отдела закупок.

Система мотивации сотрудников. Компания предлагает все возможные преимущества, чтобы привлекать к себе сотрудников.

Материальные методы мотивации: полный социальный пакет, высокие компенсации.

Нематериальные методы мотивации:  работа только по трудовому кодексу  Российской Федерации, возможность  карьерного роста (вертикальное и горизонтальное перемещение), возможность развития посредством участия в тренингах, культурный отдых, team-building.

Работа в МЕТРО очень интенсивна и требует максимальной отдачи. В то же время, это вознаграждается быстрым карьерным ростом. Компания всячески приветствует здоровые амбиции, если они подкреплены необходимыми профессиональными достижениями.

МЕТРО предоставляет равные шансы всем сотрудникам - продвижение по карьерной лестнице в компании происходит после прохождения центра оценки персонала, в котором участвуют те, кто добились значительных успехов на занимаемой должности[14].

Главной задачей отдела закупок является выстраивание отношений с поставщиками, в частности:

- проведение переговоров компании, обсуждение условий сотрудничества, географии поставок, подписание контрактов на поставку в ТЦ;

- ежедневное  урегулирование текущих вопросов.

В отношении  ассортимента товаров отдел закупок  отвечает за:

- формирование ассортиментной матрицы в соответствии с потребностями и возможностями производителей/поставщиков ;

- региональный/сезонный/промо  ассортимент; 

- создание  планограмм и выкладки товаров в ТЦ по подкатегориям;

- анализ  оборачиваемости, возвратов, доходности  ассортимента;

- создание  продукции под частной маркой;

- обеспечение  бесперебойных и своевременных  поставок регулярного и промо  ассортимента;

- проведение  тендеров на поставку товара.

 

2.2 Экономическая характеристика ООО «Метро Кэш энд Керри»

Таблица 1 Экономические показатели предприятия

	2009	2010	2011	2011/2009
1	2	3	4	5
Выручка от продажи товаров, тыс. руб. (в текущих ценах)	50315	50460	50500	1,00
Себестоимость товаров, тыс. руб.	17543	17769	17795	1,01
Коммерческие и управленческие расходы, тыс. руб.	5456	5460	5500	1,01
Уровень расходов в %  выручке от продаж	10,84%	10,82%	10,89%	x
Выручка от продаж на 1 рубль текущих  затрат, руб.	9,22	9,24	9,18	1,00
Однодневный товарооборот, тыс. руб.	137,85	138,25	138,36	1,00
Среднесписочная численность работников - всего, чел.	400	410	390	0,98
в том числе торгово-оперативного персонала, чел.	340	335	350	1,03
Общая площадь магазина в кв. м.	10500	10500	10500	1,00
в том числе торговая площадь, кв. м.	9500	9500	9500	1,00
Выручка от продаж в расчете, тыс. руб.:
на одного работника	125,79	123,07	129,49	1,03
на одного работника торгово-оперативного  персонала	147,99	150,63	144,29	0,98
на 1 кв. м. общей площади	4,79	4,81	4,81	1,00
на 1 кв. м. торговой площади	5,30	5,31	5,32	1,00
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	7000	7500	8000	1,14
Уровень фонда оплаты труда в % к товарообороту	13,91%	13,87%	15,84%	1,14
Среднегодовая оплата труда работников - всего, тыс. руб.	72000	72000	72000	1,00
1	2	3	4	5
Товарооборот на 1 рубль расходов на оплату труда, руб.	7,19	7,21	6,31	0,88
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	1000	1100	1300	1,30
Фондоотдача, руб.	50,32	45,87	38,85	0,77
Фондооснащенность, тыс. руб./чел.	2,50	2,68	3,33	1,33
Фондовооруженность тыс. руб. /чел.	2,94	3,28	3,71	1,26
Среднегодовая стоимость оборотных  средств, тыс. руб.	8775	8951	9298	1,06
Коэффициент оборачиваемости оборотных  средств, оборотов	5,73	5,64	5,43	0,95
Продолжительность одного оборота, дней	63,66	64,75	67,20	1,06
Средний товарный запас, тыс. руб.	5500	5621	6010	1,09
Оборачиваемость товарных запасов, число  оборотов	9,15	8,98	8,40	0,92
Время обращения товаров, дни	39,90	40,66	43,44	1,09
Валовый доход - всего, тыс. руб.	32772	32691	32705	1,00
на одного работника	81,93	79,73414634	83,85897436	1,02
на 1 рубль расходов на оплату  труда	4,68	4,67	4,09	0,87
на  1 кв. м общей площади	3,12	3,11	3,11	1,00
Валовый доход в % к выручке от продаж, %	65,13%	64,79%	64,76%	0,99
Прибыль от продаж, тыс. руб.	27316	27231	27205	1,00
на 1 торгового работника	80,34	81,29	77,73	0,97
на 1 кв. м. торговых площадей	2,88	2,87	2,86	1,00
Прибыль от продаж в % к выручке от продаж, %	54,29%	53,97%	53,87%	x
Рентабельность текущих затрат, %	155,71%	153,25%	152,88%	x
Рентабельность продаж, %	54,29%	53,97%	53,87%	x
Чистая прибыль, тыс. руб.	21852,8	21784,8	21764	0,99
Рентабельность совокупного капитала, %	223,56%	216,74%	205,36%	x

 

Из Таблицы 1 следует сделать вывод, что выручка предприятия остается стабильной в течение рассматриваемого периода, расходы на закупку товара и коммерческие расходы так же остаются примерно на одном уровне. Наблюдается рост фонда оплаты труда на 14%, а так же увеличивается его доля в годовом товарообороте. Заметен рост среднегодовой стоимости оборотных средств на 6%, но при отсутствии роста выручки это означает, что будет снижаться коэффициент оборачиваемости оборотных средств, следовательно, и количество дней в одном обороте так же будет расти. Не на много, но снижается прибыль от продаж и чистая прибыль. Подытожил всю таблицу показатель рентабельности совокупного капитала, который ежегодно снижается, на несколько процентов, а это значит, что у ООО «Метро Кэш энд Керри» в городе Кирове наблюдается отрицательный темп роста рентабельности.

 

3. Закупочная деятельность ООО «Метро Кэш энд Керри»

 

3.1 Ценовая политика при закупке и продаже товаров.

При закупке  товаров происходит согласование цены с поставщиком. Чтобы предоставлять  своим покупателям продукцию  по умеренным ценам ООО «Метро Кэш энд Кэрри Россия» стремится  закупать товары большими партиями, поскольку  при этом продавцу выгодно продать свой товар со значительной скидкой.

Продажная цена формируется с учётом цен  конкурентов. Для этого ООО «Метро Кэш энд Кэрри» производит мониторинг цен конкурентов и затем корректирует собственные цены. Затем анализируется доходность продаваемого продукта.

Факторы, определяющие выбор товаров при  их закупке:

• высокое качество товара;
• закупочная цена;
• соответствие требованиям покупателей (в особенности профессиональным);
• размеры отдельных (единичных) закупок;
• условия платежа;
• условия поставки;
• надежность поставки;
• аккуратность поставки.

После анализа  доходности продаваемого продукта идёт корректировка объемов закупок:

• метод увеличения объемов закупок;
• метод уменьшения объемов закупок

Метод увеличения объемов закупок:

1. Учитывается спрос на конкретные виды продукции для принятия решения об их закупках.
2. Анализируется спрос в течение, по меньшей мере 12 месяцев для учёта всех возможных видов сезонных колебаний.
3. Определяется достаточный объем спроса на протяжении 12 месяцев для создания заказов на конкретные виды продукции, а не от количества проданных видов продукции.